Bares Com Alma

 

Os Guardiões da Boemia: Como o Projeto "Bares com Alma" Protege a Identidade de BH

Belo Horizonte é internacionalmente reconhecida como a capital mundial dos botecos, ostentando uma média impressionante de mais de 4 mil estabelecimentos dedicados à baixa gastronomia. Contudo, em meio ao surgimento constante de novas tendências e modernizações urbanas, onde reside a verdadeira "identidade" da noite belo-horizontina? A resposta foi traduzida pela Belotur na forma do projeto Bares com Alma.

O projeto mapeou, registrou e homenageou, em sua primeira etapa, 30 estabelecimentos icônicos e tradicionais espalhados por 20 bairros da cidade. A curadoria esteve sob a responsabilidade do designer e pesquisador Rafael Quick (reconhecido por seu trabalho de revitalização no Mercado Novo), juntamente com um júri multidisciplinar responsável por garantir a diversidade geográfica e cultural da lista.

O grande propósito do "Bares com Alma" é reconhecer, valorizar e salvaguardar os estabelecimentos que estruturaram a formação da identidade sociocultural de Belo Horizonte. Mais do que simples pontos de comércio, o projeto entende os botequins como patrimônios materiais e imateriais da capital.

Os objetivos principais dividem-se em três pilares fundamentais: Fomento ao Turismo de Experiência, promovendo a descentralização do turismo, atraindo visitantes para bairros tradicionais e periféricos que guardam verdadeiras relíquias culinárias. Transversalidade Cultural, alinhando diretamente com as diretrizes da UNESCO, o projeto promove a integração da culinária de raiz com outras vertentes da economia criativa local, gerando ativações periódicas que misturam música (como o samba e o choro), artes visuais, arquitetura e design. Capacitação e Sustentabilidade, em parceria com o Sebrae Minas, a iniciativa oferece suporte estratégico para garantir que esses comércios históricos consigam se modernizar administrativamente sem perder sua essência e autenticidade.

O que define um "Bar com Alma"?

Para integrar essa prestigiada lista, os comércios precisam cumprir exigências estritas que atestam sua relevância comunitária. Os critérios analisados pelo comitê envolvem Tempo de Existência, ou seja, o bar deve ter, no mínimo, mais de 30 anos de funcionamento ininterrupto na cidade. Há a Autenticidade Histórica, critério que visa preservar elementos clássicos em sua estrutura física, balcões e, primordialmente, no cardápio de estufas e receitas tradicionais, e Impacto Social, o que significa atuar como um ponto focal de relevância cultural e convivência social dentro de suas respectivas comunidades e bairros.

A lista engloba nomes lendários conhecidos por todos os mineiros, desde o centenário Bar do Orlando (o mais antigo da capital, localizado em Santa Tereza) até clássicos do hipercentro como o Café Palhares e a Cantina do Lucas.

Todo o acervo documental, as histórias detalhadas de cada balcão, fotos promocionais e os roteiros turísticos criados a partir do mapeamento estão centralizados de forma oficial e gratuita para consulta pública. O material completo com o inventário ilustrado e informações de funcionamento está disponível no Hotsite Especial Bares com Alma - Portal Belo Horizonte.

Caso queira traçar rotas e filtrar os bares por regiões administrativas (Pampulha, Centro-Sul, Leste, Barreiro, etc.), o usuário pode acessar a aba de marcações na Página de Busca por Tags da Belotur. Roteiros Integrados: Orientações de como incluir os estabelecimentos em passeios históricos pela cidade (unindo a gastronomia a museus e praças) podem ser baixadas diretamente no Guia de Planejamento de Cultura e Gastronomia de BH.

Para os proprietários de estabelecimentos ou agentes do setor que buscam orientações sobre novas fases do projeto, fóruns de debates (como o seminário Prosas de Balcão) e editais de economia criativa, os canais institucionais da Prefeitura de Belo Horizonte (PBH) e as agências físicas do Sebrae Minas concentram o suporte corporativo.

Saiba mais em: https://portalbelohorizonte.com.br/barescomalma

Foto inicial: IA/bares com alma.

Prazeres de Mesa 2026

 

Os Melhores da Taça 2026: Inscrições Abertas para Bares e Restaurantes

O mercado da gastronomia e do entretenimento está prestes a viver um dos seus momentos mais competitivos e prestigiosos do ano. As inscrições para o renomado prêmio Melhores da Taça 2026 já estão oficialmente abertas.

Se você é proprietário de bar, restaurante, pub ou bistrô, esta é a sua chance de ouro para destacar o seu negócio, atrair novos clientes e consolidar a sua marca no topo do cenário nacional. Promovido pela prestigiada revista Prazeres da Mesa, o evento consagra as melhores curadorias de vinhos, cervejas e coquetéis de todo o Brasil.

Participar de uma premiação de grande relevância vai muito além de buscar um troféu para a parede. É uma estratégia de negócios poderosa que gera resultados reais:

Visibilidade: Seu estabelecimento ganha destaque nos principais canais de comunicação e nas redes sociais.

Selo de Qualidade: Ser um dos premiados valida o seu trabalho e atrai o público que busca experiências premium.

Diferencial Competitivo: O título destaca sua marca em um mercado altamente concorrido.

Orgulho para a Equipe: O reconhecimento motiva o seu time a manter o padrão de excelência no atendimento e nos produtos.

A participação é totalmente gratuita. Para concorrer, o estabelecimento só precisa preencher os dados básicos e enviar o cardápio e as cartas de bebidas em formato digital (seja por link ou arquivo PDF).

A avaliação conta com o crivo de um júri de especialistas altamente qualificados, além do engajamento do voto popular. Vale destacar que as casas reconhecidas na edição anterior não precisam refazer a inscrição do zero, necessitando apenas enviar a versão atualizada da sua carta.

Novas categorias em destaque

A edição deste ano acompanha de perto as principais tendências de consumo do mercado. Entre as grandes novidades para 2026, destacam-se:

Cartas de Vinhos de Coleção: Destinada a locais com rótulos raros e de guarda.

Cartas de Vinhos de Excelência Máxima: Para adegas de vinhos amplas com mais de 500 rótulos.

Inovações em Coquetelaria: Categorias dedicadas a Fat Wash, Highball, Mocktails (drinques sem álcool) e Vermute Caseiro.

Fique atento aos prazos para não deixar o seu negócio de fora da maior celebração da hospitalidade e da gastronomia nacional. As inscrições vão até o dia 10 de agosto de 2026, e o anúncio dos Vencedores serão divulgados em uma cerimônia especial no dia 14 de setembro, na abertura do Salão Abrasel, em São Paulo.

Para inscrever o seu estabelecimento, basta acessar o formulário oficial no site da Prazeres da Mesa. Prepare as suas melhores taças, alinhe a sua equipe e garanta a sua participação.

Saiba mais: https://www.prazeresdamesa.com.br/melhores-da-taca-2026/

Fotos: Prazeres da Mesa

Boston Sem Lagers na Copa

 

Copa 2026: Torcida escocesa esgota estoques de cerveja em Boston e expõe inflação nos estádios

O comportamento de consumo dos torcedores da Escócia surpreendeu o comércio de Boston e acendeu o debate sobre os preços abusivos dentro das arenas da Copa do Mundo 2026.

Por Redação Ave Cesar Co.

BOSTON — Simplesmente, acabou a cerveja! A passagem da seleção da Escócia por Boston deixou um rastro de prateleiras vazias e faturamento recorde para o comércio local. Em um fenômeno que uniu tradição cultural e estratégia financeira, os torcedores escoceses esgotaram os estoques de cerveja de supermercados, lojas de conveniência e pubs nos arredores do Gillette Stadium horas antes da partida na Copa do Mundo 2026.

A estratégia do "Pré-Aquecimento"

O principal motor do desabastecimento foi a adesão em massa ao que chamamos no Brasil de "pré-aquecimento" ou “resenha” (pregaming). O hábito consiste em consumir bebidas alcoólicas nos arredores da arena antes do início do evento.

Além de serem tradicionais consumidores da bebidas alcoólicas (o escocês é membro da Meca do Whisky mundial), a prática foi intensificada pela rejeição coletiva aos preços praticados pela organização do torneio. Dentro do estádio, o valor de um copo de cerveja ultrapassa os US$ 18 (R$90), uma cifra considerada exorbitante pelos visitantes estrangeiros. Para evitar o gasto inflacionado, a torcida optou por concentrar o consumo no comércio varejista tradicional, onde os preços são consideravelmente mais acessíveis.

Impacto econômico e logístico

O fluxo extraordinário de clientes gerou um impacto imediato na cadeia de suprimentos da região metropolitana de Boston. Desabastecimento rápido, pois Pubs locais, como o Beantown Pub, relataram o fim dos barris de chope ainda no período da manhã, o que desencadeou em uma corrida logística. Um bar havia consumido mais de 100 barris de Guinness e 80 barris de Tennents, o que correspondeu há um consumo três vezes maior. Distribuidores locais operam em regime de plantão para reabastecer os estabelecimentos antes dos próximos jogos e bares procuram por mais bartenders para atender tamanha demanda.

Esse efeito, demonstra claramente que o turismo injeta milhões. Apesar do susto com a falta de produtos, a Câmara de Comércio local celebrou o impacto financeiro positivo gerado pela circulação dos torcedores. O episódio em Boston destaca como as barreiras econômicas impostas pelas arenas modernas moldam o comportamento dos consumidores e transferem o fluxo financeiro diretamente para as ruas. E cá prá nós: essa ocorrência, demonstra que o americano ainda conhece pouco sobre o futebol. Eles são focados no basquete, no baseball e no futebol americano (e ainda chamam o nosso de "soccer", um termo antigo utilizado pelos ingleses da Associação de Futebol!) 

Um evento dessa magnitude, efetivamente, precisa ser melhor dimensionado para que haja atendimento equilibrado para a demanda esperada. E com um detalhe: nada de cervejas lights, lagers ou tradicionais nas tap handles dos bares. O público quer boas Ales, energéticas, o que incluem Dry Stouts e IPAs. 

E é melhor estarem preparados, pois os ingleses chegarão em Boston, na terça-feira, para assistir a partida de futebol Inglaterra versus Gana. Espero que não falte cerveja dessa vez. 

Cheers Mate!

Foto: IA e  IMAGN IMAGES via REUTERS/Bob Dechiara

Taxa de Rolha e Couvert

 

Taxa de Rolha e Couvert: Onde o Serviço Encontra a Estrutura

Por Redação Ave Cesar Co.

No universo da gastronomia, poucos temas dividem tanto as opiniões entre clientes e restaurateurs quanto a famosa taxa de rolha. O que para alguns parece uma cobrança excessiva, para o mercado é a garantia da sustentabilidade do serviço. Recentemente, o assunto ganhou as manchetes nacionais após um episódio explosivo envolvendo o músico Ed Motta em um restaurante carioca, trazendo à tona a discussão sobre etiqueta, legalidade e os custos "invisíveis" de uma mesa posta.

O Caso Ed Motta: Quando a Cortesia Vira Conflito

O debate reacendeu em maio de 2026, quando o cantor Ed Motta se envolveu em uma confusão no restaurante Grado, no Rio de Janeiro. O músico, conhecido por seu paladar refinado e vasta coleção de vinhos nobres, revoltou-se ao ser cobrado pela taxa de rolha (R$ 100), algo que ele alegava ser isento em visitas anteriores. A reação exaltada — que envolveu desde insultos até o arremesso de objetos — terminou em delegacia, mas deixou um alerta importante para os apreciadores de vinho: a isenção da taxa é sempre uma liberalidade do estabelecimento, e nunca um direito adquirido do cliente.

A Filosofia do "Coperto": A Visão de Gero Fasano

Para compreender a lógica por trás dessas taxas, é preciso olhar para a tradição europeia, defendida por ícones da hospitalidade brasileira como Gero Fasano. Ele é um dos grandes defensores do conceito de "Coperto" (ou cover), um termo italiano que vai muito além de um simples couvert. O Coperto justifica que o cliente não está pagando apenas pelo que come ou bebe, mas pelo "lugar àmesa". Essa taxa engloba custos operacionais que muitas vezes ignoramos ao abrir uma garrafa trazida de casa:

A Cristalleria: O uso de taças específicas e adequadas para cada tipo de vinho.

Manutenção: A lavagem e engomagem de toalhas e guardanapos de pano.

Logística: O gelo, o decanter e o serviço técnico do sommelier.

Desgaste: O uso de talheres, pratos, velas e o próprio aluguel do espaço físico ocupado.

O Equilíbrio entre a Experiência e o Negócio

A taxa de rolha existe para compensar o lucro que o restaurante deixa de ter ao não vender uma garrafa de sua própria carta, mantendo o equilíbrio financeiro da operação. De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a prática é legítima, desde que o valor seja informado previamente ao consumidor.

Para o cliente, levar uma garrafa especial de sua adega pessoal pode tornar o jantar memorável. Para o restaurante, cobrar pelo serviço prestado em torno dessa garrafa é o que garante a continuidade da excelência. No fim das contas, a boa gastronomia é sobre o respeito mútuo: o estabelecimento entrega a infraestrutura perfeita, e o cliente reconhece o valor desse cenário que muitas das vezes é de luxo ou elevado padrão.

Você acredita que a transparência no cardápio é o segredo para evitar conflitos, ou o restaurante deveria sempre oferecer uma rolha livre na primeira garrafa?

Foto: Fasano

Fonte: Do autor/IA.

Restaurant Week BH 2026

 

Restaurant Week estreia em Minas com 46 estabelecimentos participantes

Com a alta inflação no ano de 2026, o preço dos serviços elevou-se de forma relevante, para algumas atividades e setores no Brasil. Nesse sentido, o consumidor ficou mais atento e tem buscado mais oportunidades que apresentam melhor custo-benefício, na hora de adquirir algo para si.

Esse cenário tem colocado vários restaurantes a participar de programas que possam propiciar experiência, conforto, comida boa, dentro de uma faixa de preço justa aos seus clientes. Dessa forma, de 17 abril a 17 de maio, restaurantes selecionados de Belo Horizonte e Nova Lima participam do 29º Restaurant Week. 

O evento promove, no almoço e no jantar, uma experiência gastronômica com entrada, prato principal e sobremesa há um preço atraente. São, ao todo, 44 estabelecimentos na Capital Mineira e 2 na região da cidade de Nova Lima para serem conhecidos e desvendados.

O Restaurant Week é uma oportunidade para o consumidor conhecer locais especiais que, talvez a conta apertaria o bolso na hora de pagar em um dia normal.  Além do ambiente, o cliente tem a oportunidade de conhecer um serviço especial e uma gastronomia diferenciada, além de reunir pessoas próximas ou ainda quando deseja-se encurtar as boas relações. 

Idealizado em Nova York em 1991, o Restaurante Week é um dos maiores eventos gastronômicos do mundo. Está presente em mais de 100 países, incluindo o Brasil. O evento iniciou em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, chegando em Belo Horizonte em 2010.

Aproveite o Restarant Week! Recomendo.

Saiba mais em: https://eventos.restaurantweek.com.br/belohorizonte

The Basement English Pub Blumenau

 

Um pub inglês escondido em Blumenau: The Basement English Pub

Quando eu estive em um dos primeiros festivais da Cerveja Brasileira de Blumenau, há mais de uma década atrás, estava com um grupo de cervejeiros de Minas Gerais que resolveram tomar a saideira, logo após a saída do Parque Vila Germânica. 

Entre os locais sugeridos de Blumenau, fomos convidados pelo cervejeiro e empresário Bruno Mendes, para conhecer um pub que ele havia lançado naquela época. Eu me refiro ao The Basement English Pub, localizado em um porão de um prédio histórico tombado, ao lado do Hotel Ibis. 

Ao chegar lá, o ambiente realmente é de chamar bastante atenção. O subsolo é temático, inspirado nos autênticos pubs ingleses, oferecendo uma sensação de estar em um local fora do país. A música varia entre o rock n' roll, passando por sessões de blues e jazz, com clássicos da música americana e inglesa. O volume do som é mantido em numa altura que te coloca o cliente em sintonia com as diversas cervejas da casa produzidas pela Eisenbahn, Baden-Baden e Devassa (marcas pertencentes ao Grupo Heineken). Há ainda uma carta de vinhos, drinques autorais e destilados, para aqueles que querem sair da tradicional cerveja. A gastronomia apresenta em seu cardápio, cortes de carnes especiais, petiscos e hamburgueres saborosos.

Sai de lá satisfeito com o bom momento que passei. É um reduto cervejeiro bem bacana. Guardo, com carinho, um folder bem bacana que me foi entregue para gerência do Pub. Se você estiver em Blumenau, reserve um tempo para conhecer essa casa. Eles irão comemorar o Saint Patrick's no próximo dia 20.03. 

Recomendo.

Tendências em bares e restaurantes

 

Tendências de bares que precisamos deixar para trás em 2026

Espaços pensados para viralização, “guest bartenders” sem propósito definido e discursos genéricos de sustentabilidade não convencem mais o público

Por Márcio Silva, colaboração para o Viagem & Gastronomia da CNN 23/01/26

Depois de quase três décadas atuando na indústria global debares, percebo que vivemos hoje um paradoxo curioso. Nunca se falou tanto em experiência, propósito e identidade. Ao mesmo tempo, nunca se produziu tanto excesso, ruído e repetição.

Por isso, mais do que apontar novas tendências, resolvi olhar para aquilo que já soa obsoleto, amplamente discutido por grandes profissionais em grandes eventos de bares ao redor do mundo. Em 2026, mais do que correr atrás da próxima novidade, o verdadeiro sinal de maturidade está em saber o que deixar para trás.

Começo pelos bares que existem apenas como cenário. Espaços pensados prioritariamente para foto, vídeo e viralização, mas que ignoram o conforto, a acústica, a iluminação e o tempo de permanência. Isso cansa. O público mudou. As pessoas querem se sentir acolhidas, conversar, permanecer e criar memórias. Hospitalidade não se mede apenas em likes, mas, sobretudo, no desejo de voltar.

Os menus sem álcool entram nessa mesma reflexão. Quando tratados como apêndice ou como versões “menores” da coquetelaria clássica, perdem força e relevância. Em 2026, é fundamental que as bebidas não alcoólicas tenham identidade própria, linguagem sensorial clara e valor percebido. Não se trata de simplesmente retirar o álcool, mas de construir uma categoria sólida, criativa e completa.

Vejo também uma fadiga crescente em relação aos “guest bartenders" sem propósito definido. Intercâmbios sempre foram essenciais para a evolução da coquetelaria, mas sua essência está na troca real de conhecimento, no diálogo entre culturas, técnicas, valores e visões de mundo. Quando isso não existe, o encontro se resume a festas desorganizadas, excesso de barulho e pouca entrega técnica ou conceitual, e se perde a oportunidade de oferecer algo verdadeiramente especial.

Outro movimento que começa a perder fôlego é a mixologia excessivamente intelectualizada. Cartas que parecem teses acadêmicas, discursos técnicos intermináveis e ingredientes apresentados como códigos secretos criam distância emocional. Técnica só faz sentido quando serve ao essencial. Em 2026, ela precisa ser traduzida com clareza, de forma acessível, integrando-se à experiência completa do bar.

Fonte e saiba mais em: Tendências de bares que precisamos deixar para trás em 2026 | CNN Brasil V&G

Foto: Monin/Costi Bebidas.

Abrasel 40 anos

Abrasel completa 40 anos e reforça legado de atuação nacional pelo setor 

A Abrasel completa 40 anos em 2026 celebrando uma trajetória construída ao lado de quem empreende no setor de alimentação fora do lar. O que começou como união para enfrentar problemas comuns virou uma rede nacional com presença em mais de 1.200 municípios. Hoje, são mais de 30 mil negócios associados e um compromisso renovado com um Brasil mais simples, seguro e próspero para empreender.

 A Abrasel nasceu pela vontade de organizar o jogo, defender o setor e criar o legado para que bares e restaurantes tivessem voz na rua, nas mesas, nas cidades e nas decisões que moldam o ambiente de negócios.

 Uma história construída “na rua”, com governança e gestão

Criada por empreendedores, a Abrasel cresceu mantendo o foco na realidade do setor e ampliando a capacidade de articulação. Ao longo das décadas, aprimorou governança, instituiu planos estratégicos nacionais e consolidou rotinas de gestão, fortalecendo a coordenação entre seccionais e regionais. Surgiu com o objetivo de garantir coerência nacional com resposta local, sem perder o vínculo com as bases e com o cotidiano dos negócios.

Com métodos de gestão mais consistentes, a entidade ampliou sua capacidade de entrega, conectando empresários, poder público e parceiros em iniciativas que fortalecem o setor e ajudam a destravar obstáculos históricos. Isso porque exerce um duplo mandato de representar e desenvolver o setor.

 Atuação decisiva para o ambiente de negócios

Ao longo dos 40 anos, a Abrasel trabalhou para a modernização das leis trabalhistas — incluindo contribuições para a regulamentação do trabalho intermitente e da lei das gorjetas —, e na da defesa pela ampliação dos limites do Simples Nacional.

 A entidade também atuou para reduzir distorções que pesavam no caixa do empresário. Entre as ações, está a pressão que levou o Banco Central a regular o mercado de meios de pagamento, reduzindo taxas abusivas cobradas por operadoras de cartão, e a atuação para preservar o parcelamento sem juros, instrumento relevante de competitividade do setor.

 No campo regulatório, participou de discussões ligadas à Lei da Liberdade Econômica e ao Selo Arte, voltado ao fortalecimento de pequenos produtores e à expansão de oportunidades no mercado.

 Durante a pandemia de COVID-19, em 2020, a entidade assumiu papel central na defesa de medidas emergenciais e na proteção do setor, conquistando a flexibilização temporária de salários e jornadas, que garantiu a sobrevivência de milhares de negócios. Também participou da elaboração de protocolos sanitários e da articulação para que o setor fosse reconhecido como atividade essencial.

 Mais recentemente a Abrasel lançou o Conexão Abrasel, um ambiente digital que reúne soluções práticas para aumentar a produtividade, melhorar a gestão e acelerar o crescimento dos negócios no setor de alimentação fora do lar.

 Nele aos gestores podem realizar uma autoavaliação detalhada de seus negócios e, com o apoio de inteligência artificial, construir um plano de crescimento personalizado. Além disso, o empreendedor tem acesso a dados sociais e de mercado por região, análise do preço médio dos principais itens do cardápio e recurso para medir a satisfação dos clientes.

 Cidades mais humanas e um novo ciclo de crescimento

Os 40 anos também consolidam a visão política-urbana da Abrasel, expressa no Manifesto Simplifica Brasil, que reforça o papel dos bares, cafés e restaurantes como pontos vitais da vida urbana. Cidades mais humanas e seguras começam na valorização dos espaços de convivência.

 O foco para os próximos anos é ampliar presença, fortalecer iniciativas em favelas, apoiar a sustentabilidade dos negócios e construir soluções concretas para gestão, caixa e competitividade dos negócios.

 As quatro décadas coincidem com um novo ciclo de expansão e fortalecimento, e a mensagem é simples: não é ponto de chegada, é ponto de partida. A história segue com presença, articulação e trabalho diário para que o setor continue sendo um dos segmentos mais vibrantes da economia brasileira.

 A presidente do Conselho de Administração da Abrasel, Rosane Oliveira, destaca a confiança do setor e reforça o compromisso com a representação e o desenvolvimento dos negócios. “Chegar aos 30 mil associados tem um peso enorme, é a prova de que os empreendedores se reconhecem em nós e querem caminhar junto. E isso aumenta a nossa responsabilidade de representar o setor com firmeza, mas também de entregar desenvolvimento de verdade. A Abrasel tem trabalhado na defesa de um ambiente de negócios mais simples e seguro, através da construção de ferramentas, projetos e parcerias que ajudem o empresário. Esse marco mostra que estamos no caminho certo e que o setor quer seguir avançando de forma coletiva”, comenta.

Desejamos vida longa à Abrasel.

Bar em Portugal

 

O único comércio ativo de uma vila sem moradores em Portugal é um bar! Bar "O Curral" 

A Lousã é uma vila de Portugal, do Distrito de Coimbra, que pertencia à antiga província da Beira Litoral e à antiga região do Centro (Região das Beiras), com cerca de 12 mil habitantes. Já a Vila de Talasnal é uma antiga aldeia serrana da Serra da Lousã.

A vila de Talasnal é praticamente desabitada, semelhante a Vila de Biribiri, distrito de Diamantina. Atualmente a única habitação ativa é um bar. Isso mesmo! O Bar "O Curral", de um senhor muito simpático e receptivo, Jorge Caetano. Ao conhecer a localidade ele se apaixonou pelo lugar, e abriu o bar, de forma descontraída, despretensiosa, para atender amigos e vizinhos.

Candeeiros a óleo, chaves, TV e objetos antigos decoram o bar nessa Aldeia de Xisto de Talasnal. As mesas são rústicas, as louças são de barro e estão sempre guarnecidas com boas refeições e tira-gostos com presuntos e queijos especiais, além de uma cerveja gelada. O bar abriu em 2001, em uma residência em ruínas. O bar foi instalado no curral da família que foi proprietária do local. Vale muito a visita para quem está a passeio em Portugal, pois os elogios na internet provam que prestigiar o bar virou uma atração turística.

Se você for lá, me diga como foi! Não deixe de visitar o Castelo de Lousã. Um brinde!

Fonte e saiba mais: O Talasnal “começa” aqui: A história de Joaquim que comprou “às cegas” uma casa por 200 contos – Notícias de Coimbra

Festival Bar em Bar

 

Festival Bar em Bar 2025 movimenta centenas de bares em 15 estados brasileiros

Presente na vida dos brasileiros, o boteco é um dos lugares que vem a mente quando se fala em espaços para comemorar, confraternizar e criar boas memórias: não à toa, são cerca de duzentos mil bares espalhados pelo país.

E para celebrar esses ambientes e os bons encontros, está acontecendo a 19ª edição do festival Bar em Bar: com o tema “A cidade inteira cabe no bar”, centenas de bares em 15 estados prometem celebrar a cultura dos botecos até o dia 16 de novembro. A lista de estabelecimentos participantes está disponível no site www.barembar.com.br.

Promovido pela Abrasel, o festival é um convite para o público descobrir novos sabores, reunir os amigos familiares e aproveitar petiscos especiais criados exclusivamente para a ocasião — tudo a preços acessíveis.

O Bar em Bar é reconhecido por valorizar a gastronomia típica dos botecos e destacar os bares como espaços de convivência e celebração. Além de proporcionar experiências gastronômicas únicas, o evento também movimenta a economia local, gera oportunidades e fortalece o vínculo entre empreendedores e clientes.

Nesta edição, participam bares de Alagoas, Amapá, Amazonas, Ceará, Distrito Federal, Goiás, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco, Rio de Janeiro, Roraima, São Paulo e Tocantins.

Com o objetivo de movimentar a economia local e reconectar moradores aos estabelecimentos da sua cidade, o Bar em Bar transforma cada balcão em oportunidade, como explica José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo da Abrasel.

“Ao reunir petiscos exclusivos a preços acessíveis, o festival cria uma rodada de oportunidades para pequenos empreendedores e oferece ao público a chance de redescobrir sua cidade. É um momento de apoio mútuo entre quem produz e quem consome”, explica.

O festival segue até 16 de novembro e a lista completa de bares participantes por estado está disponível no site www.barembar.com.br.

Serviço: 30 de outubro a 16 de novembro.

Mais informações: www.barembar.com.br

Fonte: Abrasel Festival Bar em Bar 2025 movimenta centenas de bares em 15 estados brasileiros - Abrasel

Cervejaria Turatti 2025

 

Cervejaria Turatti promove edição especial do Carnaval, com cerveja sem imposto

A Cervejaria Turatti realiza mais uma edição da Terça Sem Impostos nesta terça-feira (25), oferecendo ao público a oportunidade de degustar pratos e bebidas com valores reduzidos, sem a incidência de tributos. A ação acontece em todas as unidades da casa, trazendo um cardápio promocional com clássicos da casa.

 Entre as opções de comida, o menu inclui pastel de queijo, tiras de frango, hambúrguer de maminha, panceta suína e batata à moda, todos com valores ajustados para a data especial. No cardápio de bebidas, os destaques ficam para os chopes Premium Lager (300ml) e Vai Se Lascar Pilsen (300ml), servidos a preços reduzidos.

 A iniciativa reforça a proposta da Cervejaria Turatti de proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, valorizando a culinária e a cultura cervejeira. Com unidades na Varjota, RioMar Papicu, RioMar Kennedy, Cambeba e North Shopping, a marca convida o público a aproveitar a data para celebrar com bons sabores e preços especiais.

Saiba mais em: https://www.portalin.com.br/notas/cervejaria-turatti-promove-edicao-especial-do-carnaval-sem-impostos-nesta-terca-25/

Copo Lagoinha 75 Anos

 Copo Lagoinha comemora 75 anos

O copo mais democrático de Minas Gerais, o copo americano, mais conhecido em Belo Horizonte como "Copo Lagoinha" comemora 75 anos de existência, na Capital Mineira.

Fabricado há mais de um século por meio de máquinas de origem americana, o copo teve a denominação de "Copo Americano", pela fabricante Nadir Figueiredo. Entretanto, em BH, a região boêmia da Lagoinha, ao adotar o copo para servir bebidas e sobretudo cervejas mudou o seu nome para "Copo Lagoinha"! A sua popularidade se tornou um ícone, talvez por sua durabilidade, design e sobretudo quantidade, pois essa é considerada por muitos adequada, ou seja nem tão grande, nem tão pequena, o que permite ver um copo às vezes não muito cheio, mas também não tão vazio. Entre outros casos, tomadores de cervejas dizem que a quantidade é a ideal para manter a bebida gelada, enquanto essa é digerida, num período de tempo considerado "justo" para a sua apreciação.

A fama do copo é tanta, que acredita-se que nem o recente e famoso copo Stanley consegue substituí-lo, face o seu baixo valor. O copo Lagoinha é tão aclamado que a cervejaria mineira Wals, ao completar 20 anos em operação, criou uma cerveja em referência à região boêmia e ao Copo Lagoinha. 

Temos que dar um brinde ao recipiente que mais utilizamos para brindarmos, com simplicidade e sem frescura. Esse é o copo de vidro mais querido de BH. 

Aos amigos e aos bons de copo, um brinde! Avé Cesar!

Saiba mais em: https://g1.globo.com/mg/minas-gerais/noticia/2022/10/20/copo-americano-nada-disso-aqui-e-copo-lagoinha-icone-de-belo-bh-completa-75-anos.ghtml

#pelosatelite #copolagoinha #copo americano #djjjonesco

Choperia Pinguim Ribeirão Preto

Tradicional choperia Pinguim fecha as portas em Ribeirão Preto

Conhecida mundialmente pelo chopp tradicional, choperia Pinguim perde uma de suas unidades no município de Ribeirão Preto. A unidade localizada no shopping Santa Úrsula, no centro da cidade, deixou de funcionar no dia 31 de janeiro.

A choperia Pinguim continua de portas abertas em dois locais do município. O tradicional ponto, localizado no quarteirão paulista, e a franquia do Ribeirão Shopping continuam com seus trabalhos normais. Além da outra unidade em Belo Horizonte, Minas Gerais.

De acordo com Paulo Ferreira, proprietário das franquias, o motivo pelo fechamento foi dado pela movimentação baixa da loja no centro de compras central. "Tentamos ao máximo, no entanto, não foi possível que nosso estabelecimento continuasse nas instalações do shopping", afirma.

Mesmo com a decisão da empresa, ainda é possível se deliciar com o tradicional chopp Antárctica nas unidades do Pinguim da rua General Osório, 389, ao lado do Theatro Pedro II, ou no Ribeirão Shopping.

Fonte: Revista Revide http://www.revide.com.br/noticias/choperia-tradicional-fecha-portas-em-ribeirao-preto/

Biergarten Ribeirão 7 anos

Biergarten de Ribeirão Preto completa 7 anos em plena atividade

Retransmito com muita satisfação as palavras do amigos Marcelinho e Gabriela;

O sete é o número natural que segue o seis e precede o oito. São as 7 maravilhas do mundo, o número 7 da arte e das notas musicais,  das virtudes humanas e dos pecados capitais, das cores do arco íris, dos mares (de cerveja), dos Power Rangers e das esferas do dragão.

Depois de 25.554 dias, olhamos para trás e vemos: um dia, no balcão do nosso bar predileto, um guardanapo desenhado com um simples plano de negócio. Uma ideia, um sonho e muito empenho para, em 3 meses, inaugurar a "lujinha". Sim, nosso Biergarten: Cultivando Prazeres, aquele de 17m2, com 68 rótulos. Antes fomos pedir a benção ao nosso papa cervejeiro e ganhamos nossa primeira geladeira, uma Antoine belga, que era de um dos primeiros bares especializados de um certo Xavier  que tinha fechado.  Já pensou que inauguramos com um bistrôzinho e três banquetas? Nossa clássica mesa comunitária veio depois.

O tempo passou, rompemos a estatística brasileira e comemoramos nosso primeiro ano e com ele nossa primeira Oktoberfest. Uma festa simples, com poucas chopeiras e muito animada. Essa animação era garantida por um quinteto de sopro tocando musiquinhas alemãs.

Esse Sr. Tempo é impetuoso e foi passando. E a "lujinha" foi crescendo, quebramos o limite e anexamos mais dezessete metros quadrados com mais mesas, geladeiras (que ninguém podia mexer) e mais 5 torneiras de chope. De gole em gole, de sarau em sarau, as coisas foram mudando. O sarau acabou, o Finado João surgiu e com ele, o som estava garantido no BGT.

Mas ficar igual por muito tempo para nós não é uma opção aceita: queríamos mudar, deixar de ser "a lojinha do Mercadão", para ser um bar! Éramos um bar sem cozinha, onde você podia ir andar pelo Mercadão e voltar com sua bandeja de queijos, castanhas e pastéis. Queríamos fazer o nosso pastel, ter o nosso cheiro de gordura, ter mais mesas, mais espaço e mais geladeiras - agora essas, ninguém mais além de nós iriamos mexer! Como poucos sabem, essa foi a "piadinha interna" em muitas outras geladeiras cervejeiras da cidade.

Resolvemos crescer, comemos o pão que o diabo amassou em uma reforma que esse estendeu por longos e quase infinitos 120 dias. Incompetência ou não, nunca contrate o BOB construtor. Com todos os desafios durante a reforma, o Biergarten (BGT) voltou a ficar com 17 metros. E meses depois abrimos o Biergarten: Empório & Bar que somos agora. E como não sabemos ficar quietos, já é hora de mudar!

O universo cervejeiro brasileiro mudou muito nestes 7 anos, Ribeirão Preto deixou de ser a capital do chope para ser o polo cervejeiro do país com 6 cervejarias, de dois ou três cervejeiros caseiros para um número que nem a ACervA deve saber. Falando nisso, nós sabemos dos 40 primeiros que fizeram o curso com o Leonardo Botto em 2009.

Não vivemos do passado e sim, temos orgulho dele!


Com esse orgulho agradecemos aqueles que passaram em nossas mesas e balcão: uma, duas , três vezes e mais ainda aqueles que voltam sempre. Destes tantos, alguns hoje fazem parte da nossa vida, temos um vínculo de afeto, de amizade, de cumplicidade e de amor.  Acompanhamos casamentos, viagens, gestações, nascimentos e vemos, ano após ano, os filhos dos nossos amigos crescendo junto com o nosso filho Biergarten.

Refletindo, achamos que acertamos mais do que erramos, que agradamos mais que desagradamos. Não somos santos e nem pretendemos ser. Trabalhamos honestamente e seguimos nossos conceitos e convicções, onde sim é sim e não é não, sem saideira e chorinho. Abrimos as portas para o mercado de hoje, onde você pode beber uma boa cerveja em quase qualquer lugar, participamos ativamente do que hoje é esse mundaréu de cervejeiros caseiros, bebemos das primeiras produções de quase todas as cervejarias da cidade. Estamos aqui para ficar mais 7 anos. Ou mais.

Que venha o oitavo ano e hoje é dia de comemorar!

Parabéns, Biergarten! Sete anos cultivando prazeres!

Beer Chef 2015

Köbes Bar Especial no Beer Chef 2015

Neste sábado dia 15\08 as 16 horas o Köbes Bar, de propriedade de Nair, Afonso, Gustavo e Ligia, terá o evento de lançamento do Beer Chef 2015  com a renovada carta de cervejas especiais  com muitas novidades. Os shows serão das bandas TRUP BEER e ORA PRO NÓBIS.

O Covert terá valor simbólico de 9 Reais e parte da renda será convertida a APAE-BH. 

Não percam !!!

Reservas Köbres 3467-6661

Rua Professor Raimundo Nonato 31A,  Bairro Horto.

Mais informações veja em  http://beerchefbrasil.com.br/

Abrasel

Audiência Pública da Abrasel

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel convida para a Audiência Pública sobre Projetos de Lei que se referem a bares, restaurantes, casas noturnas e similares que tramitam na Câmara Municipal de Belo Horizonte e sobre apresentações culturais (música ao vivo) em bares e restaurantes no município.
 
E você sabia que os bares e restaurantes de Belo Horizonte, que outrora já foram palco para diversos talentos da música mineira e brasileira hoje são proibidos por lei de executar música ao vivo ou mecânica, sendo necessário um alvará de casa de show, que por sua vez exige um processo complexo e extremamente dispendioso, custando, em média, R$80.000,00? A Abrasel é a favor de uma cidade viva e defende a simplificação do processo para obtenção de um alvará para música como atividade secundária, permitindo as apresentações culturais nos bares e restaurantes e respeitando-se a vizinhança e a lei do silêncio.

Audiência Pública - Requerimento de Comissão n°258/15
Data: 18/06/15 – quinta-feira
Horário: 13 horas
Local: Câmara dos Vereadores de Belo Horizonte – Av. dos Andradas, 3.100, Bairro Santa Efigênia - Plenário Helvécio Arantes
 
O futuro do seu negócio passa por esta audiência pública. Compareça e leve seus funcionários. É preciso mostrar a força do setor!

Você sabia que atualmente tramitam na Câmara dos Vereadores mais de 30 projetos de lei que afetam diretamente o setor de alimentação fora do lar? E que se aprovados interferem nos negócios obrigando-os a fazer investimentos ou modificações em suas estruturas, processos, cardápios ou fornecedores? A Abrasel é contrária a interferência ineficaz do Estado no negócio de Bares e Restaurantes. O elevado número de regulamentações e leis existentes estão em descompasso com as necessidades dos empresários. Este descompasso transfere ao setor produtivo diversos ônus e responsabilidades que não são inerentes à atividade econômica, assim como impede que as travas que inibem nossa competitividade sejam debatidas de forma adequada.

Informações e confirmação de presença na Abrasel: (31)3282-5533

#pelosatelite, #abrasel

Botecar 2015

Sábado, 23 de maio às 14:00

Parque das Mangabeiras em Belo Horizonte

https://www.facebook.com/events/631149657021085/

Atenção botequeiros!

O festival mais saboroso de BH chegou ao fim. Mas calma, vamos fechar com chave de ouro!
Devido ao sucesso e carinho do público, resolvemos retribuir com uma festa de encerramento maravilhosa com muito tira-gosto, cerveja, música boa e atrações artísticas.

A Resenha Botecar 2015 acontece no dia 23/05 de 14h às 20h, e além de anunciar o campeão, o 2º e 3º colocados, reunirá barraquinhas com os tira-gostos concorrentes de 30 bares participantes. Além disso, as atrações culturais são:

- Banda do Síndico (antiga Vitória Régia, banda original do cantor Tim Maia)
- Bloco Chama o Síndico (Bloco de carnaval que louva os mestres Jorge Ben Jor e Tim Maia)
- Grupo de choro Sarau Brasileiro

Exposições:
- Exposição de fotografia Paisagens Mineiras
- Exposição de artesanato Cerâmicas de Minas

Intervenção circense:
- Grupo Matraca

ENTRADA
A troca de ingresso começa dia 09/05 (sábado), na Central dos Eventos - Rua Fernandes Tourinho 470, Loja 16 – Savassi.  De segunda à sexta de 10h às 19h e sábado de 10h às 16h. 
Telefone: 31 3209 0505.

O ingresso você adquire trocando por materiais de limpeza que serão doados ao projeto social Jornada Solidária, dos Diários Associados.

1 CONVITE SERÁ TROCADO POR:
3 PACOTES DE SACO DE LIXO 100L OU 3 KG DE SABÃO EM PÓ OU 2 PACOTES DE PAPEL HIGIÊNICO (16 ROLOS).

*Não haverá troca de ingressos no local do evento.
*Limitado a disponibilidade de ingresso no ponto de troca.
* A troca é limitada a 4 convites por pessoa.
*Classificação 18 anos. Menores podem entrar acompanhados dos responsáveis.

Cervejaria Uaimií & Brew Pub

Por Rosilene Campolina

A partir de 09 de setembro, Belo Horizonte ganha um novo espaço para apreciação de cervejas e chopes especiais. O Uaimií Brew Pub chega ao mercado com uma proposta inovadora, trazer ao público da capital mineira um conceito de pub no estilo inglês-americano, com toque brasileiro. O lugar discreto e com atendimento de portas fechadas situado no Sion, além de oferecer os prazeres da gastronomia, carrega consigo uma dose de história e tradição.

Fundada em 2011, a Cervejaria Uaimií teve sua produção iniciada em maio deste ano. A princípio, os produtos serão vendidos exclusivamente no pub de mesmo nome, para posteriormente serem comercializados em outros estabelecimentos do Brasil. A inauguração é a partir das 19h somente para convidados. 

Era uma vez...

Uaimií era a antiga denominação indígena para o Alto do Rio das Velhas, sendo hoje a alcunha de uma floresta estadual localizada em região próxima à Itabirito, zona onde a fábrica da cerveja Uaimií está fixada, uma fazenda centenária, situada dentro do roteiro turístico da Estrada Real, entre as cidades de Itabirito e Ouro Preto, que cultiva flores e folhagens.

O conceito da fábrica segue o modelo de Cervejarias de Fazenda (Ferme Brasserie ou Farmhouse Brewery) existentes na Europa e Estados Unidos. Tem em sua arquitetura uma releitura da Casa de Ópera de Ouro Preto (teatro mais antigo ainda em funcionamento das Américas) e possui uma cave subterrânea para maturação das cervejas de guarda. 

De filho para pai

O pai gostava de vinho, o filho amava cerveja. Em 2010, o filho Normando Campos Siqueira, administrador de empresas, convidou seu pai, o médico neurocirurgião José Maurício Siqueira, para fazer um curso de produção de cervejas artesanais. A partir de então, se encantaram com esse universo passando a fabricar suas próprias cervejas na fazenda (home brewers). Os dois se dedicaram a cursos de degustação, harmonização e produção. Viajaram por vários países onde a cerveja é bebida típica e Normando se formou beer sommelier pela Academia Sommelier de Cerveja. 

O Pub

O Uaimii Brew Pub tem capacidade para 100 pessoas e irá funcionar de terça-feira a sábado, de 17h às 00h. O projeto arquitetônico desenvolvido pela Oca Criativa teve intervenção acústica da mesma empresa responsável pela reforma acústica do Palácio das Artes. As cores da fachada da fábrica estão presentes em todo o espaço, que recebeu também um enorme painel em homenagem à região onde ela se encontra, representando as montanhas, a mineração, o esporte de aventura e historicidade local.

O estabelecimento também irá apresentar uma carta de drinks inéditos feitos com cerveja. O cardápio de petiscos assinado pela Chef Rosilene Campolina buscou a harmonização dos diferentes tipos de cervejas e chopes com uma culinária apetitosa e saudável. Vai oferecer carnes, frios, embutidos, massas, opções vegetarianas saborosas e nada de fritura. A casa investiu em um forno combinado especial da marca Bonnet onde é possível criar pratos fritos sem óleo e de altíssima qualidade. O Chef Luiz Keto comandará as panelas.

Cada rótulo, uma história.

As receitas das cervejas e chopes foram cuidadosamente desenvolvidas em parceria com o mestre cervejeiro Evandro Zanini. São cinco estilos Uaimií: Dortmuder, American Pale Ale, Dry Stout, Hefeweizen e Bière de Garde. Os nomes dos rótulos homenageiam personagens históricos dos séculos XVIII e XIX que à sua maneira influenciaram a região e a fazenda onde se encontra a fábrica: Ana de Sá, Barão de Eschwege, Captain Burton, Chico Rei e Saint Hilaire. 

Serviço:

Uaimií Brew Pub

Inauguração: dia 09 de setembro – terça-feira, 19 horas (convite especial)

Aberto ao público à partir de quinta-feira, dia 11-09.

Endereço: Rua Grão Mogol, 1176 – Sion, Belo Horizonte

Telefone: (31) 3285-2588.

Cervejaria Uaimií Ltda

Estrada de Capanema km 9 - Córrego do Lobo, Itabirito

Tel: (31) 9192 9920 e (31) 9192 2837

Fotos André Luppi

INFORMAÇÕES PARA A IMPRENSA:

Benedita Comunicação – (31) 3225-1197
Thiago Romano – (31) 9282-6879
Fernanda Grossi- (31) 9154-1448

Fonte: portalgastronomico@chefachef.com.br