Festival Mineiro da Cerveja

 Festival Mineiro da Cerveja em Vespasiano

Dia 25.09.2025 de 12 às 22:00hs.

Local do Evento: Avenida Um, 1359 - Bairro Gran Park

Vespasiano, MG

Rusty & Co.

Rusty Marcellini abre o seu espaço gastronômico em Nova Lima

Rusty é um gastrônomo referência em Minas Gerais. Tive a oportunidade de estudar com esse jovem profissional no Colégio Pitágoras, da Cidade Jardim. Rusty era conhecido por suas fitas VHS dos mais variados filmes, nacionais e estrangeiros. Entendia muito de cinema e fez curso superior em São Paulo  relacionado ao tema.

Após se formar, praticou a profissão ao lado do cineasta mineiro Helvécio Ratton, no documentário "O Mineiro e o Queijo". Além das telas e dos eventos e festivais, escreveu diversos livros sobre gastronomia de Minas Gerais e do Brasil. (A propósito, foi ele quem me indicou a editora Gutenberg para publicar o meu primeiro livro, entitulado Brasil Beer.) Além disso, Rusty possui programa de rádio o qual se destaca o CBN Sabores e prepara roteiros gastronômicos com viagens pré-programadas. Em resumo, Rusty é um verdadeiro comunicador gastronômico das terras de Minas, que temos que prestigiar. 

Com tanta sapiência na mente e viagens saborosas nas costas, essas qualidades deveriam ser colocadas em prática. E para tanto, Rusty abriu um espaço para chamar de seu. Rusty & Co, é uma cozinha recheada de histórias, boa comida e boas bebidas, servidas com esmero, boa prataria e copos de qualidade. No ambiente é possível realizar palestras, cursos, jantares privados, eventos corporativos ou ainda de família.

Abaixo deixo o vídeo de apresentação do espaço e desejo ao Rusty sucesso pleno em sua caminhada.

 

Serviço: Alameda Oscar Niemeyer, 132-4, mezanino. Vila da Serra, Nova Lima.

Telefone: (31) 3567-9108

https://www.instagram.com/rusty.e.co/

https://www.rustymarcellini.com.br/rustyco/

Confece 17 anos

Confece 17 anos: uma confraria que está chegando na sua maioridade

 Uma confraria que estuda cervejas formada por um grupo de mulheres talentosas e que são capazes de transmitir conhecimento às pessoas que adoram o tema. Essa é a CONFECE, a Confraria Feminina da Cerveja, de Belo Horizonte, nas Minas Gerais.

Anualmente, o grupo se encontra para reunir as melhores cervejas do mercado em um só ambiente para que amigos, curiosos e entusiastas possam rever cervejas tradicionais e conhecer as novidades que foram ou ainda serão disponibilizadas para o público em geral.

Garrafas, latas, chopp ficam totalmente disponíveis para serem degustadas e discutidas num período de 8 horas, dentro de um ambiente seguro, descontraído, repleto de boa gastronomia e ao lado de um bom som, agitado por bandas ou ainda por um DJ.

Nesse ambiente, diversas pessoas têm a oportunidade especial de conhecer e reencontrar profissionais do setor de bebidas, como mestres cervejeiros, sommeliers, mixologistas, gastrônomos e empresários de cervejarias.

Além de cervejas, o encontro das confreiras, se expande em termos de bebidas. Gins, drinks prontos (RTD), destilados e licores, bem como sucos, refrigerantes e até sorvetes!

Certamente, a CONFECE faz com que Belo Horizonte mantenha o título de a Bélgica Brasileira e a capital dos bares. Parabéns pela persistência, ousadia e coragem. A CONFECE é um sinal relevante que as mulheres tem o seu lugar no mundo cervejeiro.

Ano que vem a CONFECE completará 18 anos. A maioridade. Se você, leitor, gosta de conhecer pessoas, gastronomia e boa cerveja e ainda não conheceu o encontro da Confece, não perca tempo: simplesmente, vá! Eu recomendo.

#confece17anos #pelosatelite #avecesarco #confece

Mercado de Cervejas Artesanais

Ajuste de Contas em Cervejarias Artesanais: Fazer Menos é Mais?

O Blog “Bar do Celso”, de Luiz Celso Jr., publicou na sua página do Instagram, na semana que antecede o Carnaval, uma nota interessante sobre um fato que vem ocorrendo nos Estados Unidos. Lojas e bares especializados em cervejas estão reduzindo o número de rótulos em suas gondolas.

Essa informação, Celso extraiu da reportagem do New York Times, por meio do artigo de Joshua M. Bernstein, publicado em 26 de janeiro: “After a Boom, Craft Beer Considers a New Creed: Less Is More”, em português: “Após o Boom, Cervejarias Artesanais Consideram um Novo Credo: Menos é Mais”.

 Segundo o artigo, “em novembro passado (2023), as vendas de cerveja nas lojas americanas caíram 3,1% em volume em relação ao ano anterior, segundo a empresa de pesquisa de mercado NIQ. Nos bares e restaurantes, as vendas caíram quase 4,7%. (Só para cerveja artesanal, a queda foi ainda mais acentuada: 5,3% nas vendas nas lojas e 6,7% em bares e restaurantes.) Parte desse comportamento está associada a mudança de comportamento do consumidor, que está voltando à simplicidade. Depois de anos oferecendo uma sucessão constante, muitas vezes semanal, de novos produtos, muitas cervejarias, bares e supermercados reduziram o número que produzem, servem e vendem”. Em parte, isto é uma concessão à realidade econômica: os americanos estão comprando menos cerveja, optando por bebidas espirituosas e cocktails em lata ou abstendo-se totalmente de álcool.

Com base nesse cenário, o jovem Celso perguntou? Você concorda com o termo usado no artigo, sobre o mercado americano das artesanais que “Menos é Mais?”

Bart Watson, economista-chefe da Brewers Association cantou a pedra no primeiro semestre de 2023, que o crescimento de cervejas artesanais atingiu um patamar que é comum a outros segmentos presentes nos Estados Unidos, deixando de ser um foguete de crescimento isolado. Quanto a estratégia, comentei ao Celso, que o mesmo cenário citado no artigo do Times vem também ocorrendo no Brasil. Primeiro, cabe destacar que o setor de bebidas alcóolicas é muito dependente do comportamento do PIB. Quando a economia vai bem, muitos dizem: “garçom, desce uma gelada”! Quando a economia vai mal, aí a frase é outra: “garçom, encerra a conta”!

Tanto no Brasil quanto no exterior, observa-se um certo achatamento dos salários, sem citar os efeitos do desemprego pós-pandemia, sobretudo devido a uso de tecnologia e atos de inovação. Nessas circunstâncias, o consumidor passou a optar em buscar cervejas pelo melhor (ou menor) preço ou ainda pelo custo-benefício e optou a tomar boa parte de suas cervejas em casa. Consequentemente, bares e lojas especializadas voltaram-se para os rótulos de maior drinkability, e por aqueles que giram melhor os estoques, visando otimizar custos, manter o capital de giro sustentável, sem perder a rentabilidade. O mesmo cenário foi visto, por exemplo, no setor de serviços de alimentação, mais precisamente no cardápio dos restaurantes, com um a redução significativa do menu: houve uma menor oferta no número de pratos (ou até a sua redução em termos de quantidade), sobretudo em itens como peixes, crustáceos e carnes nobres, itens perecíveis, considerados de elevado custo. Em suma, quando o cinto aperta, às vezes o melhor é fazer o tradicional, o arroz com feijão, o básico, até que haja alguma recuperação econômica. Nessa hora menos, de fato, é mais.

Uma das soluções que cabe aos empresários é lidar com a gestão ideal dos estoques. É uma conta complexa, que carece de monitoramento, tomada de decisão com base em testes, criação de promoções por meio de combinados, (os famosos “combos”) para maior giro, ou ainda expandir as ofertas por SKU's, ou seja, ofertar uma maior diversidade, em termos de tamanho de embalagem, de um mesmo produto e, naturalmente, efetuar um ajustamento do mix aos olhos de cliente, seja pelo seu perfil, seja pela sua necessidade ou desejo de consumo. (Aliás, anote aí: mix será a bola da vez no ano de 2024, em vários setores.)

O momento é de reinventar-se, pois o cenário fica ainda mais complicado com a ação dos concorrentes de outros nichos, como o gin, o whisky, o rum e a cachaça. Todos esses estão buscando cada vez mais atrair clientes com uma política de preços mais aderente ao bolso e com a elaboração de coquetéis e drinks de encantar os olhos e o paladar.

Para encerrar, aqui vai uma notícia boa no fim do túnel. Ao contrário dos Estados Unidos, onde há um universo de mais de 9.500 cervejarias artesanais, (o que deixa qualquer consumidor confuso na hora de tomar a sua decisão de compra), a realidade do Brasil tem sido diversa. Apesar da mudança de comportamento do consumidor, o mercado de cervejas artesanais está expandido. Dados do Anuário da Cerveja do Ministério da Agricultura (MAPA) mostram que em 2022, o setor cervejeiro cresceu 11,6%, com a abertura de 180 novos estabelecimentos. Ao todo, foram registradas 1.729 cervejarias.

fonte: Mapa

Isso mostra que o Brasil não é um país e sim um continente e que há espaço para o surgimento de novos estabelecimentos, sobretudo em seu interior e em áreas em que há práticas de turismo, gerando emprego e renda. E para atrair e manter clientes, nada como promover uma boa visita guiada à fábrica, realizar degustações harmonizadas, criar eventos locais e novos modelos de negócios, produzir novas bebidas além da própria cerveja, realizar sinergias, fusões e aquisições e por aí vai.

Há muito o que fazer. Mãos à obra.

https://www.nytimes.com/2024/01/26/dining/drinks/america-craft-beer.html

https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/noticias/setor-cervejeiro-segue-crescendo-a-cada-ano-aponta-anuario#:~:text=Os%20dados%2C%20referentes%20ao%20ano,o%20Brasil%20registra%201.729%20cervejarias.

 

Cerveja e Gastronomia

Gastronomia e Cerveja Artesanal para Jovens Descolados: Descubra essa Combinação Perfeita!

 A cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais espaço no mercado, e com ela, a cultura gastronômica que a acompanha. Jovens descolados têm se interessado pela variedade de sabores e aromas que as cervejas artesanais oferecem, e combiná-las com alimentos é uma experiência que tem agradado cada vez mais paladares. Neste post, vamos falar um pouco mais sobre essa combinação perfeita entre gastronomia e cerveja artesanal.

 Por que combinar cerveja artesanal com gastronomia?

A cerveja artesanal tem uma ampla variedade de sabores e aromas, que podem ser combinados com diferentes tipos de alimentos para criar experiências gastronômicas únicas. A harmonização entre cerveja e comida pode realçar o sabor dos alimentos e da bebida, além de equilibrar as sensações na boca. Por isso, combinar cerveja artesanal com gastronomia pode ser uma ótima maneira de ampliar o paladar e experimentar novas sensações.

 Como combinar cerveja artesanal com gastronomia?

A combinação entre cerveja artesanal e gastronomia pode ser feita de diferentes maneiras. Uma delas é através da harmonização de sabores, que consiste em escolher alimentos que combinem com as características da cerveja, seja pela semelhança ou pelo contraste. Outra maneira é através da contraposição, que consiste em escolher alimentos que possuam sabores e aromas que sejam opostos aos da cerveja, criando um equilíbrio na degustação.

 Dicas de harmonização entre cerveja artesanal e gastronomia:

 Cerveja IPA: combina com alimentos picantes e gordurosos, como hambúrgueres, queijos fortes e pratos apimentados. (Alguns tipos: Lagunitas, Krug Rancor, Stadt Jever West Coast IPA, Uaimií Carcará.)

Cerveja Weiss: combina com pratos leves e frescos, como saladas, peixes e frutos do mar. (Erdinger, Falke Bier Weiss,  Austria Weiss. HB Weiss.)

Cerveja Stout: cerveja de origem inglesa, combina com alimentos de sabor intenso, como carnes vermelhas, queijos defumados e sobremesas de chocolate. (Guinness, Invicta No Grain, No Gain, Bodebrown Mama Mia Stout.)

Cerveja Pilsen: A mais tradicional de todas combina com alimentos leves e suaves, como frango, peixe e saladas. (Eisenbahn Pilsen, Artesamalt Pilsen, Pilsner Urquell.)

Combinar cerveja artesanal com gastronomia pode ser uma experiência incrível para jovens descolados que buscam ampliar o paladar e experimentar novas sensações. A harmonização entre cerveja e comida pode realçar o sabor dos alimentos e da bebida, além de equilibrar as sensações na boca. Experimente diferentes combinações e descubra novos sabores!

Aproveito para indicar um livro sobre o tema. Conheça o livro de Fabiana Arreguy "Cervejas e Comidas Mineiras: Vamos Combinar?" 

Um abraço  

Copo Lagoinha 75 Anos

 Copo Lagoinha comemora 75 anos

O copo mais democrático de Minas Gerais, o copo americano, mais conhecido em Belo Horizonte como "Copo Lagoinha" comemora 75 anos de existência, na Capital Mineira.

Fabricado há mais de um século por meio de máquinas de origem americana, o copo teve a denominação de "Copo Americano", pela fabricante Nadir Figueiredo. Entretanto, em BH, a região boêmia da Lagoinha, ao adotar o copo para servir bebidas e sobretudo cervejas mudou o seu nome para "Copo Lagoinha"! A sua popularidade se tornou um ícone, talvez por sua durabilidade, design e sobretudo quantidade, pois essa é considerada por muitos adequada, ou seja nem tão grande, nem tão pequena, o que permite ver um copo às vezes não muito cheio, mas também não tão vazio. Entre outros casos, tomadores de cervejas dizem que a quantidade é a ideal para manter a bebida gelada, enquanto essa é digerida, num período de tempo considerado "justo" para a sua apreciação.

A fama do copo é tanta, que acredita-se que nem o recente e famoso copo Stanley consegue substituí-lo, face o seu baixo valor. O copo Lagoinha é tão aclamado que a cervejaria mineira Wals, ao completar 20 anos em operação, criou uma cerveja em referência à região boêmia e ao Copo Lagoinha. 

Temos que dar um brinde ao recipiente que mais utilizamos para brindarmos, com simplicidade e sem frescura. Esse é o copo de vidro mais querido de BH. 

Aos amigos e aos copo, um brinde! Avé Cesar!

Saiba mais em: https://g1.globo.com/mg/minas-gerais/noticia/2022/10/20/copo-americano-nada-disso-aqui-e-copo-lagoinha-icone-de-belo-bh-completa-75-anos.ghtml

#pelosatelite #copolagoinha #copo americano #djjjonesco

II Super Flex BBQ Fürst

2º SUPER FLEX BBQ FÜRST

 🔥🔪 Ministrado pelo Chef Sandro Massa , no qual já ministrou aulas para mais de 8.000 inscrições e juntos com mais 5 mestres churrasqueiros formam a equipe profissional que juntos irão ministrar um curso prático explorando todas as experiências possíveis de churrasquear, com o apoio da Cervejaria Furst.

Abordaremos: 

-Higiene e segurança alimentar -Utensílios corretos (afiação e conservação de facas)
-Reverse Seal
-Dyrt Steak -Técnicas de armazenamento de carnes -Técnicas de assado e temperaturas
-Marinados -Costelão fogo no chão
-Crucifixo -Defumação no Pit Smoker (Bacon, Lombo, Costela e queijo)
-Varal de Aves -Hambúrguer artesanal na brasa
-Costelinha Dry Rub no smoker (defumados)
-Legumes na Brasa
-Steaks na Parrilla (Ancho, Chorizo, Picanha, Short Rib, Prime Rib, Fraldinha)
-Alcatra inteira (picanha, maminha, baby beef e coração da alcatra)
-Cortes americanos -Linguiça artesanal -Arroz Caldo de Costela (paella com costelão , bacon e legumes defumados).
-Acompanhamentos e temperos para churrasco americano 

-Sobremesas na brasa.

Muita carne nobre e muito chope artesanal liberado!!! Abordaremos também temas sobre fogo, lenha, braseiro, raças bovinas, utensílios para churrasco, todos cortes, temperos, acompanhamentos, harmonizações e muito mais.

Apresentação da linha de churrasqueiras e assadores da FlexBBQ! www.flexbbq.com.br

Incluso apostila completa, certificado personalizado, chope artesanal, água, refrigerante, vários brindes e muitas carnes nobres.

Neste curso prático, todos os alunos irão fazer o seu próprio churrasco e aprenderão a lidar com o fogo de chão, parrilla argentina, grelhas, varal, churrasqueira, farão seu próprio hamburguer e defumação.

O curso consiste em muita experiência, muito aprendizado, muita prática e na segunda parte do dia uma festa com muitos assados, bebidas e música!

📅 Data: 25 de maio 2019
🕘 Horário: de 10:00hs as 17:00hs
✔ Local: Cervejaria Fürst (Formiga-MG)
🔖 Investimento: 320,00
☎ Inscrições e informações: 
(37) 9.9987-7295 (Whats app Sandro Massa) ou (37) 9.8822-0666 (Fürst)

A cerveja do fundo do mar

Cervejaria Mistura Clássica resgata barris de carvalho no fundo do mar

Essa cervejaria carioca fabricou uma leva especial de cerveja no estilo Imperial Stout, com nível de álcool na ordem de 12%. 

Por um período de 4 meses, mestre cervejeiro e equipe decidiram submergir barris de madeira no fundo do mar, na região de Angra dos Reis, visando despertar nuances de aromas e sabores que poderiam sair daquela experiência inédita.

Passado este período, os barris foram resgatados por meio do uso de uma grua de barco. Segundo companheiros que ajudaram no processo de coleta dos barris e que degustaram a cerveja, os resultados foram impressionantes. É aguardar para ver esta experiência em garrafas especiais.

Parabéns à equipe Mistura Clássica! Imagino que até o Capitão Jack Sparrow tomaria uma cerveja nessas circunstâncias.

 Fonte e foto: Facebook na mensagem de Doug Merlo.

Skol Puro Malte

Skol lança cerveja puro malte; descubra quando chega nos mercados

Cervejaria divulgou novidade nesta semana, mas ainda não está disponível para compra

Por: Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

A Skol vai trazer uma novidade para o verão. A cervejaria anunciou um novo produto: a Skol Puro Malte, que vai estar disponível nos mercados e pontos de venda a partir de 2 de janeiro. Na mesma semana, no dia 7 de janeiro, a campanha publicitária do novo produto Skol começa a circular.

“Estamos sempre atentos ao desejo dos consumidores.  Então, pensamos em desenvolver algo novo para sair do quadrado e tirar as pessoas do lugar comum", afirmou Maria Fernanda Albuquerque, Diretora de marketing da empresa.

Veja o comercial dessa cerveja:

Fonte e saiba mais em: https://www.ibahia.com/gastronomia/detalhe/noticia/skol-lanca-cerveja-puro-malte-descubra-chega-nos-mercados/ 

Cerveja e saúde

Cerveja não faz bem à saúde, diz tribunal alemão ao contestar anúncio

A cerveja não pode ser vendida como algo que faz bem, determinou um tribunal alemão nesta quinta-feira (17) depois que um grupo de direitos do consumidor processou uma cervejaria por causa de um anúncio que sugere falsamente que a cerveja traz benefícios para a saúde.

A disputa com a cervejaria Haerle, situada em Leutkirch, cidade do sul da Alemanha, começou quando um grupo de proteção ​do consumidor protestou contra o uso da palavra "bekömmlich", que tem conotações de saúde e de sabor.

O Tribunal Federal de Justiça alemão manteve um veredicto de uma corte inferior, segundo a qual a palavra não pode ser usada em anúncios de bebidas que contêm mais de 1,2% de álcool.

A corte afirmou que "bekömmlich", que não tem tradução exata, mas pode ser assemelhada a "salutar", descreve mais do que o sabor da cerveja."O termo 'bekömmlich' é entendido pelo público relevante como 'saudável', 'benéfico' e 'digerível'", disse o tribunal.

Quando usado para descrever alimentos, significa que o produto é absorvido e tolerado facilmente pelo sistema digestivo mesmo se consumido por longo prazo, argumentou a corte, acrescentando que a cerveja às vezes causa problemas de saúde.

A Alemanha, antes a maior consumidora do mundo deste tipo de bebida e famosa pelo festival anual de cerveja Oktoberfest, testemunhou uma queda de consumo de 17% desde 1993, mas as cervejarias esperam que a Copa do Mundo, que começa no mês que vem, provoque um crescimento nas vendas.

Fonte: https://g1.globo.com/economia/midia-e-marketing/noticia/cerveja-nao-faz-bem-a-saude-diz-tribunal-alemao-ao-contestar-anuncio.ghtml

Oktoberfest Nova Lima 2017

Oktoberfest em Nova Lima

Nova Lima recebe pela primeira vez, no dia 21 de Outubro, sábado, um grande encontro gastronômico e cultural com 10 horas de atrações para toda a família!

Na festa mais alemã de Nova Lima você encontrará:

- Uma super cervejaria nacional com rótulos tipicamente alemães e opções nacionais;

- As melhores cervejarias artesanais mineiras, com dezenas de tipos e rótulos de chopes;

- Bares e restaurantes com pratos da culinária germânica;

- Concursos de chopp no metro, danças típicas e brincadeiras;

- Decoração temática com as cores da Alemanha e da Oktoberfest;

- Espaço Kids com cama elástica, pintura facial e brinquedos infláveis;

- Show com as bandas tradicionais e DJs com o melhor da música alemã;

- Apresentação de grupos de danças folclóricas alemãs;

- Muitas mesas e cadeiras para você curtir os melhores pratos e cervejas da festa.

A festa mundial da cultura alemã surgiu para comemorar o casamento de um rei. Mais de um século depois ela se tornou a maior festividade mundial, sendo comemorada em mais de 200 países pelo mundo.

Especialmente nas localidades onde existem colônias com imigrantes da Alemanha, a Oktoberfest se tornou uma oportunidade de relembrar e preservar os costumes germânicos, dentre eles o de apreciar uma deliciosa cerveja.

Por isso, a Oktoberfest de Nova Lima trará dezenas de rótulos e diferentes tipos de cervejas e chopes para você experimentar e conhecer o universo cervejeiro internacional.

Com o apoio do Consulado da Alemanha e da Prefeitura de Nova Lima, a Oktoberfest Nova Lima é produzida pela Cria! Cultura e Love Entretenimento,  que organiza respectivamente o Harmonize, Bebida, Comida e Amor – um encontro das cervejarias artesanais com a culinária mineira e o Villa Bier  – Uma verdadeira Villa Cervejeira com exclusivos rótulos do Brasil e do Mundo. Toda a experiência adquirida nestes projetos, os melhores expositores e o alto astral destes eventos, estarão presentes este ano no Vale do Sereno em Nova Lima para alegrar e divertir o público de todas as idades.

  

Ein, Zwei, G’sufa! (Um, dois, beber!)

Adquira aqui os produtos oficiais da Oktoberfest:

A retirada de produtos deve ser realizada no dia do evento no estande oficial em Nova Lima ou no escritório da Cria! Cultura, a partir do dia 15/10, no horário comercial (9h às 18h), R. Ouro Fino 452, Loja 27, Mercado do Cruzeiro BH.

Fonte: https://www.sympla.com.br/oktoberfest-nova-lima---vale-do-sereno__189823

Bistrozin Manaus

Bistrôzin lançou cerveja artesanal nesta terça-feira (7), em Manaus

O novo espaço gastronômico da cidade, o Bistrôzin, que mescla a culinária regional com técnicas clássicas da cozinha internacional, lançou nesta terça-feira, 7 ,às 20h, sua cerveja artesanal, a homônima Bistrozin, que tem dois rótulos, Brown Porter e a Ale, especialmente desenvolvidos para harmonizar com os pratos do cardápio da Casa.

De acordo com Rodrigo Araújo, especialista em cerveja e editor do blog Nação Cerveja (www.nacaocerveja.com.br), um dos estilos da “Bistrozin” é a Brown Porter, uma cerveja tradicionalíssima da Inglaterra, que no século 19 era consumida pelos marinheiros. “A receita foi perdida no século 20 e agora as cervejarias artesanais recuperaram e estão produzindo novamente. É uma cerveja encorpada e escura, que funciona bem como acompanhamento de carnes vermelhas e pratos condimentados”, explicou.

Já o rótulo Ale, segundo o especialista, é uma cerveja de alta fermentação, que foi adaptada para harmonizar com os pratos regionais do Bistrôzin. “É leve e refrescante com uma cloração acobreada”, disse.

Bruna Iannuzzi, proprietária do Bistrozin, adianta que o espaço gastronômico tem outras cervejas gourmetizadas, porém artesanal e criada especialmente para o espaço gastronômico, apenas a Bistrozin.

Rodrigo enfatiza que a cerveja é a bebida preferida do brasileiro, mas que agora o Brasil está descobrindo as cervejas especiais, ou seja, fabricadas por cervejarias menores que primam pela qualidade, sabores e aromas de cervejas que não são produzidas pelas grandes indústrias e lembra que em Manaus o mercado está crescendo.

O espaço

O Bistrozin, que mescla em sua arquitetura toques regionais com o moderno, foi inaugurado, no começo de março. Localizado no Iça Bussines (rua rio Iça, Vieira lves), o local é ao mesmo tempo, aconchegante e elegante, com uma culinária que também mescla o regional com um toque sofisticado.

Um espaço do local foi destinado a receber exposições de obras de arte. Nesse primeiro momento o artista Jandir Reis expõe as telas “Orquidário” e “Picassianas” e Turenko Beça também expõe suas peças.

Fonte: http://acritica.uol.com.br/vida/manaus-amazonas-amazonia-Bistrozin-lanca-cerveja-artesanal-terca-feira-Manaus-cultura-restaurantes-bares_0_1334866525.html

Revista Rota Leste

Sensacional o trabalho feita pela equipe de editoria comandada por Joana Gandin, na revista Rota Leste. Não bastasse as qualidades de impressão e papel, a fotografia e a criatividade da capa, suas entrevistas e conteúdo são muito bem redigidos, o que torna a leitura instigante e de fácil compreensão. Tenho a sensação de entrar e participar das reportagens ali apresentadas.

Joana é jornalista. uma profissional que adora o que faz. Ligada à Amazônia, ajuda socialmente comunidades naquela região, por meio de projetos específicos. Adicionalmente, é promotora de marcas de luxo, destacando em cada artigo seus atributos, suas sensações e percepções visando aguçar desejos e emoções.

Bacana mesmo foi apreciar o seu crescimento vivenciando, nos aeroportos que comumente frequento, alguns exemplares disponíveis para venda. Encontrei a Rota Leste nas livrarias Cultura, La Selva e da Vila com o seu devido destaque.

Sobre a revista: Vale cada centavo! Recomendo! Boa viagem e aproveitem bastante!

Feliz 2014!

Fan Page: https://www.facebook.com/rota.leste.9?fref=ts

Instagram: https://www.instagram.com/rotaleste/

#pelosatelite #avecesarco #djjonesco #rotaleste

Tartar & Co.

O que dizer de um artista das panelas? Visitar o Tartar & CO Bistronomia de Erick Jacquim é um bom momento para curtir um pouco mais da gastronomia paulistana. Tudo começou com a Revista 29 horas do Aeroporto de Congonhas que anunciou em sua contra capa o convite para visitar esse restaurante, que tem o tartar como carro chefe. Segundo a literatura, o bife tártaro é um prato de carne de vaca crua e finamente picada, misturada com vários condimentos e servida com uma gema de ovo crua. A carne deve ser magra, de preferência filé, e cortada apenas com uma faca, não moída na máquina.

Confesso que não sou fã de comidas cruas, mas arrisquei a enfrentar esse desafio. O resultado foi surpreendente! Fui atendido pelo gerente da casa – Sr. Emanoel que me recepcionou muito bem. Extremamente cortês, Emanuel me direcionou a mais duas pessoas bacanas, o meitre Edijan e a garçonete Nelma.

Solicitei de entrata o Stake Tartar acompanhado de um vinho tinto.  A iguaria é realmente rica em aromas, alho, cheiro verde, adicionada a uma espuma de mostarda Dijon bem marcante. A entrada remeteu aos preparos que meu pai comumente executa nos fins de semana para nossa família, que antes mesmo de cozinhar ou leva-los ao forno, os sabores ali contidos  já anunciam que algo bom estava por vir.

Posteriormente, solicitei como prato principal a Fraldinha e Gratin Dauphinois com molho Béarnaise. Recebi também o molhor Poivre para experimentar. A carne suculenta, soltando seu suco levada na chapa com sal grosso triturado, me lembrou um belo de um churrasco. O ramo de alecrim que deu um toque bem aromático à peça.

Por fim dediquei-me a sobremesa Graufe de Creme e Calda de Frutas Vermelhas. Fantástico.

Em suma: casa é bem aconchegante e velas na mesa dão o toque romântico para os casais. A cozinha é aberta e um vidro temperado separa a equipe de chefs do seleto público. Essa transparência é muito bacana o que mostra que a turma da cozinha é fera e repassam claramente os ensinamentos do chefe para os diversos pratos, sem medo de mostrar o que faz de melhor. No dia, o chefe Felipe Macambira estava como líder das panelas. Os toaletes são bem limpos e dignos de uso. Os preços pagos foram justos. Um ponto de atenção é a carta de cervejas: pilseners e cervejas especiais, a maioria “ambevariana”, apresentaram preços um pouco salgados.  Não obstante, a carta de vinhos tem uma variedade para todos os gostos e bolsos. Tomei um tinto de médio preço que regou todos os pratos com muito louvor, e como estava alone, levei a botella para casa.

Minha mensagem:  Vale a pena a visita! Um brinde! E vida longa ao Tartar & Co.

Saiba mais em www.tartarandco.com;  Rua Pedroso de Moraes, 1003. Reservas (11) 3031-1020.