Brasil Brau e CBCTEC 2026

 

O Futuro Da Cerveja Começa Amanhã: 

Tudo Sobre a Brasil Brau 2026

A Brasil Brau 2026, maior feira profissional da indústria cervejeira da América Latina, começa amanhã, 09 de junho, no São Paulo Expo, trazendo as principais inovações tecnológicas de fabricação, envase e logística do mercado. O evento acontece em paralelo ao XIX CBCTEC (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira), consolidando-se como o ecossistema mais relevante para toda a cadeia produtiva, do campo ao copo.

  

Para o público profissional, o credenciamento gratuito e a venda de ingressos continuam disponíveis pelos canais oficiais da organização.

O Ponto de Encontro da Inovação e da Ciência

A feira reúne mais de 170 marcas expositoras nacionais e internacionais. O pavilhão ocupará 5 mil m² de área comercializável, um crescimento de 22% sobre a edição anterior, com a expectativa de gerar mais de R$ 190 milhões em negócios. Enquanto a feira foca em soluções industriais de classe mundial, o XIX CBCTEC — cuja curadoria é realizada pela Abracerva — promove mais de 24 horas de conteúdos altamente técnicos e painéis sobre novos modelos de gestão, sustentabilidade e tendências.

Para enriquecer a cobertura do Blog Ave Cesar Co., citamos a renomada mestre-cervejeira, engenheira de alimentos e sommelier de cervejas Cilene Saorin. Com mais de 30 anos de atuação e histórico na curadoria do próprio evento, ela ressalta o papel estratégico da feira:

"A Brasil Brau e o CBCTEC funcionam como verdadeiros catalisadores da nossa comunidade. Mais do que apresentar maquinários ou debater processos bioquímicos, o evento é o espaço onde a ciência encontra o mercado real. É fundamental vermos o fortalecimento de discussões sobre diversidade, inclusão e novas tecnologias comerciais. É essa troca de experiências que dita o ritmo de crescimento e a maturidade do setor cervejeiro nacional." — ressalta Cilene.

Ave Cesar Co. estará no evento para rever e prestigiar parceiros e empresas do setor que irão expor seus produtos e serviços e conhecer novos entrantes do Brasil e do exterior.

Data: 09 a 11 de junho de 2026.

Local: Pavilhão 5 do São Paulo Expo (Rodovia dos Imigrantes, km 1,5). Horários: Congresso das 09h às 17h30 | Feira de Negócios das 13h às 20h.

Credenciamento: O acesso à feira é gratuito para profissionais que comprovarem vínculo com o setor (via CNPJ, crachá ou carteira de trabalho) e pode ser feito na página de vendas oficial do Sympla Brasil Brau. (Para acessar, clique na figura abaixo.)

Público Geral: Para quem não trabalha diretamente na área, os ingressos comerciais podem ser adquiridos diretamente na bilheteria do local durante os três dias de evento. A entrada é proibida para menores de 18 anos.

Festa Junina e Monin

 

O que a Festa Junina e a França tem em comum? Monin.

A Festa Junina no Brasil possui uma forte ligação histórica com a França, especialmente por meio da quadrilha, a dança mais tradicional da festividade. Embora a base religiosa e estrutural da festa tenha sido trazida pelos colonizadores portugueses, a nossa celebração absorveu elementos marcantes da cultura francesa que persistem até hoje.

A dança da quadrilha nasceu nos salões da aristocracia francesa nos séculos XVIII e XIX com o nome de “quadrille”. Era uma dança sofisticada, executada por quatro casais da nobreza. Essa chegou ao Brasil em 1808, trazida pela corte portuguesa e virou febre entre a elite do Rio deJaneiro. Com o tempo, o povo se apropriou da dança, trocou os salões nobres pelo chão de terra batida e a adaptou com músicas e encenações caipira.

A maior prova dessa herança são os comandos falados pelo marcador da quadrilha. Como detalhado em artigos sobre o tema na Revista Quero Bolsa, vários termos são adaptações fonéticas da língua francesa, como “Anarrié”, “Balance” e “Alavantú”.

Nessa pegada, a empresa francesa de xaropes de alta qualidade Monin, que possui a sua fábrica no Brasil, no Estado de São Paulo, promoveu uma fusão entre a alta coquetelaria francesa e a tradição brasileira ao lançar a coleção “Doces Brasileiros”. Essa linha de xaropes premium foi criada especificamente para as Festas Juninas no Brasil, unindo a expertise da marca com os sabores mais emblemáticos do nosso São João: Brigadeiro, Doce de Leite e Pé de Moleque. A estratégia representa uma conexão perfeita entre a sofisticação europeia e a cultura popular nordestina e caipira.

Thiago Zanon, Diretor Comercial e de Marketing da Monin, destacou que a coleção "Doces Brasileiros" visa conectar a marca à cultura local, explorando a memória afetiva com sabores de festa junina que também possuem versatilidade para uso o ano todo. O executivo ressaltou que os novos xaropes de Brigadeiro, Doce de Leite e Pé de Moleque, disponíveis no e-commerce da marca, buscam celebrar a gastronomia brasileira e democratizar o acesso aos produtos.

Saiba mais em: https://monin.com.br/

Tecnologia em Bebidas: Garrafas

 

Adeus ao Peso Morto: Como as Garrafas Mais Leves Estão Mudando o Mercado e o Seu Bolso

Se você tem o hábito de reparar nas embalagens das gôndolas, já deve ter notado que as garrafas estão diferentes. Elas parecem mais maleáveis, têm novos formatos e, acima de tudo, estão muito mais leves. Não se trata de uma simples mudança estética. A indústria global de bebidas está passando por uma revolução invisível chamada lightweighting (redução de peso). Essa transformação equilibra tendências, tecnologia de ponta, metas urgentes de sustentabilidade e novas estratégias para enfrentar a inflação. O Blog Ave Cesar Co. investigou os bastidores dessa mudança e mostra como ela afeta o planeta, o mercado de luxo e o seu bolso.

É percebido que ficou mais fácil amassar uma garrafa pet. A engenharia de embalagens transformou o plástico que você segura no dia a dia. No passado, uma garrafa pet tradicional de água mineral de 500 ml pesava cerca de 30 gramas. Hoje, graças ao avanço dos polímeros e do design estrutural, existem garrafas ultra-leves no mercado brasileiro que pesam apenas 8 gramas. Até as tampas encolheram, caindo de 5 para cerca de 2,4 gramas.

Para que a garrafa não mude de formato ou desabe ao ser empilhada, as fábricas adotaram uma tecnologia inovadora: a injeção de nitrogênio líquido logo antes do fechamento. O gás se expande dentro da garrafa e cria uma pressão interna que mantém a embalagem rígida, mesmo com paredes de plástico extremamente finas.

No mercado de vinhos, o peso da garrafa de vidro sempre foi associado ao luxo e à qualidade do produto. Garrafas vazias de grandes tintos costumavam passar facilmente de 1 kg. No entanto, o cenário mudou drasticamente com a urgência climática. O vidro é o maior responsável pela pegada de carbono no setor vinícola, tanto pela energia gasta nos fornos de fabricação quanto pelo peso extra gerado no transporte global. Vinícolas renomadas, como a argentina Catena Wines, lideram um movimento global para substituir garrafas de 700g por modelos ecoeficientes de 380g. A qualidade do vinho dentro da garrafa permanece exatamente a mesma, mas as emissões de gases poluentes no transporte despencam. (Curiosamente, a garrafa mais leve do setor pesa 260g ,da Vidrala, Esporão (Foto).

O Lado Comercial: Inflação e o Fenômeno do Encolhimento

Nem toda redução de peso visa apenas o meio ambiente; a economia também dita as regras. Para lidar com o avanço da inflação e manter os produtos acessíveis ao poder de compra da população, grandes marcas de bebidas adotaram a estratégia de redução de portfólio e embalagem.Gigantes como a Coca-Cola expandiram a oferta de garrafas menores (como as versões de 1,25L e 1,75L) e de minilatas (269 ml). Essa tática comercial permite que o preço final na etiqueta continue atrativo para o consumidor no balcão. O alerta dos especialistas fica para o custo-benefício: muitas vezes, o preço por litro acaba sendo proporcionalmente mais caro nessas embalagens reduzidas.

A mudança no peso das garrafas veio para ficar. Essa une a engenharia moderna à necessidade de um consumo mais consciente e inteligente. Da próxima vez que você abrir uma bebida, lembre-se de que há muita tecnologia envolvida para deixar aquele produto mais leve na sua mão e no planeta.

Fonte: https://forbes.com.br/forbes-agro/2024/03/fique-atento-pegada-de-carbono-do-vinho-esta-concentrada-no-peso-da-garrafa/

https://www.vidrala.com/en/press-room/news/vidrala-showcases-260g-probably-the-worlds-lightest-75cl-bottle-at-expo-2025-osaka.html

Cerveja na Banca

 

Uma nova era de leitura: conheça a banca de chopp da Prudente de Morais

A tradicional banca de jornal ganhou uma nova utilidade em Belo Horizonte. Localizada na movimentada Avenida Prudente de Morais, bem em frente ao conhecido Espetinho DoChef, uma estrutura que antes abrigava revistas e jornais foi completamente transformada. Agora, o espaço funciona como pequeno depósito de barris e choperia, trocando o papel pelo colarinho cremoso. Feito parecido ocorreu com a Cervejaria Vinil, quando um grupo de produtores da marca tocavam discos de vinil em frente a uma banca de jornais, na região da Savassi, vendendo seus chopes gelados.

A grande novidade do local é a parceria com a Krug Bier, pioneira na transição da cultura cervejeira artesanal em Minas Gerais. Os clientes podem desfrutar do chope pilsen diretamente no balcão da banca. A proposta une a nostalgia das antigas bancas de rua com a praticidade de um bom espetinho logo do outro lado da via.

Com tanta banca, abandonada, não exercendo mais a sua função essencial, (muitas se tornaram ponto de outdoors eletrônicos), quem sabe a moda pega?

E você? Banca uma cerveja?!

Local: Avenida Prudente de Morais 920. Belo Horizonte.

AEB Brewing Brasil Brau 2026

 

Biotecnologia e Tradição: Como a AEB Brewing se Tornou Pilar de Inovação no Mercado Cervejeiro Nacional

Da Redação Ave Cesar Co. – O mercado de cervejas artesanais e industriais no Brasil movimenta bilhões de litros anualmente, mas o verdadeiro segredo de muitas receitas premiadas não está apenas no malte ou no lúpulo, e sim nos bastidores da biotecnologia. No centro dessa engrenagem está a AEB Brewing, uma divisão do gigante italiano AEB Group. A companhia consolidou sua posição no país como uma das principais provedoras de soluções completas para cervejarias, unindo insumos de alta performance a maquinários de ponta. Sempre que vou à Brasil Brau, não deixo de visitar e frequentar o estande da AEB para dar um abraço em seu representante comercial no Brasil, Mário Bitencourt.

A história do grupo começou em 1963, na Itália, inicialmente voltada para o refino e evolução do setor de vinhos. Com o acúmulo de décadas de know-how em fermentação, estabilização e microbiologia, a expansão para o setor cervejeiro foi um passo natural.

No Brasil, a operação é comandada pela filial AEB Bioquímica Latinoamericana, estrategicamente instalada no polo industrial de São José dos Pinhais, no Paraná.

Societariamente, a empresa reflete a robustez de uma multinacional capitalizada. O controle global da holding AEB Group passou por ciclos de investimentos de grandes fundos de private equity europeus, como o Euroazeo e a Apax Partners, o que garantiu fôlego financeiro para aquisições globais e modernização de laboratórios. Localmente, a gestão é liderada por diretores técnicos e executivos que adaptam as inovações europeias às exigências e ao clima do mercado da América Latina.

Para aqueles que irão na Brasil Brau, recomendo a visita para conhecer os produtos e serviços cervejeiros que a AEB Brewery oferece no mercado nacional e na América Latina, variando da biotecnologia e ingredientes à equipamentos e higienização, serviços técnicos e conhecimento, esse por meio da sua universidade de técnicas, tendências, estudos e inovação, a AEB Academy.

A Brasil Brau ocorre de 09 a 11 de junho em São Paulo, no São Paulo Expo, na Rodovia dos Imigrantes, KM 1,5. O estande da AEB será o A09.

Conheça mais sobre a AEB no site: https://www.aeb-group.com/br/cerveja 

 

HOPEN 2026 Portugal

 

HOPEN 2026: Braga acolhe a maior edição de sempre do festival que dita as tendências da cerveja artesanal em Portugal

Da Redação Ave Cesar Co.

BRAGA – O Jardim do Campo das Hortas, junto ao emblemático Arco da Porta Nova, volta a transformar-se no epicentro da cultura cervejeira independente em Portugal. Entre os dias 29 e 31 de maio de 2026, a cidade acolhe a 6ª edição do HOPEN – Braga Beer Festival, consolidado como o maior evento nacional dedicado exclusivamente a marcas 100% artesanais. Organizado pela Beautiful Alphabet em parceria com a Associação Empresarial de Braga e o Município de Braga, o festival espera atrair cerca de 40 mil visitantes. Semelhante ao Porto Beer Fest, o evento reúne 28 cervejeiras nacionais com fábrica própria, que juntas vão apresentar um catálogo recorde de mais de 200 cervejas diferentes.

Alta Gastronomia: Showcooking com Estrela Michelin e Cozinha de Autor

A edição de 2026 eleva a excelência gastronómica ao introduzir a cozinha de autor no local. O grande destaque vai para o Chef António Loureiro, do restaurante "A Cozinha" (distinguido com uma Estrela Michelin), que vai protagonizar um showcooking gratuito para o público. A programação na cozinha inclui ainda demonstrações dos chefs João Santos (Cervelogia) e Miguel Barbosa (El Olivo), este último em parceria com a Cerveja LETRA, focadas no potencial de harmonização entre pratos refinados e cerveja artesanal. Para refeições casuais, o festival montou uma das suas maiores áreas de street food até à data, com 14 operadores gastronómicos confirmados.

A inovação tecnológica é uma das marcas do HOPEN 2026. O festival disponibiliza uma aplicação móvel própria que, além de permitir consultar o cardápio e participar em sorteios, conta com um sommelier virtual com inteligência artificial. A ferramenta é capaz de sugerir marcas e estilos de cerveja personalizados de acordo com o perfil de gosto de cada utilizador.

Acompanhando as novas tendências de mercado e restrições alimentares, o recinto ganha também um espaço inédito para bebidas alternativas. Os visitantes vão encontrar cocktails de sidra e kombuchas, opções de cerveja sem glúten e variedades de cerveja sem álcool.

Sustentabilidade, Inclusão e Esporte

Classificado como um Eco-Evento, o HOPEN eliminou totalmente os plásticos de uso único, adotando exclusivamente copos de vidro reutilizáveis. O festival também aposta na economia circular com workshops dedicados ao reaproveitamento de subprodutos da produção de cerveja. No campo do conforto e acessibilidade, o recinto teve um aumento de 30% no número de lugares sentados e inaugurou o Lounge Nova Arcada, uma área planeada exclusivamente para pessoas com mobilidade reduzida.

O programa de entretenimento estende-se para além dos copos, integrando concertos ao vivo, sunsets e DJ sets focados em discos de vinil; atividades físicas como o treino BrewFit e o passeio ciclista Cycle Chic, além da transmissão ao vivo da final de futebol da UEFA Champions League (30 de maio) num ecrã (tela) LED gigante instalado no jardim.

Guia Prático do Festival

Local: Jardim do Campo das Hortas, Braga (junto ao Arco da Porta Nova). 

Datas: 29, 30 e 31 de maio.

Preço: Entrada gratuita (o consumo é condicionado à compra do copo oficial do evento). 

Horários de Funcionamento: Sexta-feira (29/05): 16h00 às 02h00 Sábado (30/05): 15h00 às 02h00 Domingo (31/05): 15h00 às 24h00.

Fonte: https://aebraga.pt/mc-events/hopen-braga-beer-festival-2/

Foto: IA.

Prêmio Conexão Sommelier Brasil 2026 – Edição MG

 

Prêmio Conexão Sommelier Brasil 2026 – Edição Minas Gerais Abre Para Votação Pública

O Prêmio é um dos maiores reconhecimentos dedicado exclusivamente a colocar o profissional sommelier no centro das decisões estratégicas do mercado de bebidas mineiro.

Idealizado pelo sommelier e consultor de mercado Ricardo Sá, o evento celebra o ofício em suas múltiplas vertentes — incluindo vinhos, cervejas, cachaças, cafés e destilados —, conectando profissionais que influenciam diretamente o consumo a marcas e produtores locais.

Categorias Concorrentes

O prêmio destaca diferentes perfis de atuação técnica e mercadológica através do voto popular. Entre as principais categorias em disputa pelos candidatos estão:

Sommelier do Ano (Território / Produto Local): Focado na valorização do terroir mineiro e da cultura gastronômica regional.

Trajetória Inspiradora: Destinado a profissionais que servem de exemplo e mentoria no setor de bebidas.

Melhor Sommelier Educador: Categoria voltada para quem atua no ensino, formação e desmistificação do conhecimento técnico.

Sommelière Revelação: Dedicado aos novos talentos que estão inovando e ampliando o alcance do mercado de forma acessível.

Sommelier de Gôndola: Reconhecimento voltado aos profissionais que se destacam no varejo, como em supermercados e lojas especializadas.

As votações públicas e ilimitadas para a edição de 2026 estão abertas e ocorrem de forma digital por meio de formulários oficiais compartilhados pelos organizadores e candidatos nas redes sociais, como o perfil do Conexão Sommelier Brasil. O encerramento da apuração antecede a realização do grande encontro corporativo do setor.

A programação do evento é estruturada em torno do papel do sommelier como articulador da cadeia de suprimentos, da identidade do produto nacional e das principais tendências de consumo.  Ao contrário de feiras tradicionais voltadas apenas para o consumidor final, o foco está na capacitação, relacionamento B2B e decisões comerciais que impactam restaurantes, hotéis e distribuidores de Minas Gerais.

Para votar no seu sommelier favorito, use o link a seguir: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK6xbxNiBIJI9zslJTnHZB9icHQ5xWTIoSxQCI-xnYVRAaxw/viewform