AEB Brewing Brasil Brau 2026

 

Biotecnologia e Tradição: Como a AEB Brewing se Tornou Pilar de Inovação no Mercado Cervejeiro Nacional

Da Redação Ave Cesar Co. – O mercado de cervejas artesanais e industriais no Brasil movimenta bilhões de litros anualmente, mas o verdadeiro segredo de muitas receitas premiadas não está apenas no malte ou no lúpulo, e sim nos bastidores da biotecnologia. No centro dessa engrenagem está a AEB Brewing, uma divisão do gigante italiano AEB Group. A companhia consolidou sua posição no país como uma das principais provedoras de soluções completas para cervejarias, unindo insumos de alta performance a maquinários de ponta. Sempre que vou à Brasil Brau, não deixo de visitar e frequentar o estande da AEB para dar um abraço em seu representante comercial no Brasil, Mário Bitencourt.

A história do grupo começou em 1963, na Itália, inicialmente voltada para o refino e evolução do setor de vinhos. Com o acúmulo de décadas de know-how em fermentação, estabilização e microbiologia, a expansão para o setor cervejeiro foi um passo natural.

No Brasil, a operação é comandada pela filial AEB Bioquímica Latinoamericana, estrategicamente instalada no polo industrial de São José dos Pinhais, no Paraná.

Societariamente, a empresa reflete a robustez de uma multinacional capitalizada. O controle global da holding AEB Group passou por ciclos de investimentos de grandes fundos de private equity europeus, como o Euroazeo e a Apax Partners, o que garantiu fôlego financeiro para aquisições globais e modernização de laboratórios. Localmente, a gestão é liderada por diretores técnicos e executivos que adaptam as inovações europeias às exigências e ao clima do mercado da América Latina.

Para aqueles que irão na Brasil Brau, recomendo a visita para conhecer os produtos e serviços cervejeiros que a AEB Brewery oferece no mercado nacional e na América Latina, variando da biotecnologia e ingredientes à equipamentos e higienização, serviços técnicos e conhecimento, esse por meio da sua universidade de técnicas, tendências, estudos e inovação, a AEB Academy.

A Brasil Brau ocorre de 09 a 11 de junho em São Paulo, no São Paulo Expo, na Rodovia dos Imigrantes, KM 1,5. O estande da AEB será o A09.

Conheça mais sobre a AEB no site: https://www.aeb-group.com/br/cerveja 

 

HOPEN 2026 Portugal

 

HOPEN 2026: Braga acolhe a maior edição de sempre do festival que dita as tendências da cerveja artesanal em Portugal

Da Redação Ave Cesar Co.

BRAGA – O Jardim do Campo das Hortas, junto ao emblemático Arco da Porta Nova, volta a transformar-se no epicentro da cultura cervejeira independente em Portugal. Entre os dias 29 e 31 de maio de 2026, a cidade acolhe a 6ª edição do HOPEN – Braga Beer Festival, consolidado como o maior evento nacional dedicado exclusivamente a marcas 100% artesanais. Organizado pela Beautiful Alphabet em parceria com a Associação Empresarial de Braga e o Município de Braga, o festival espera atrair cerca de 40 mil visitantes. Semelhante ao Porto Beer Fest, o evento reúne 28 cervejeiras nacionais com fábrica própria, que juntas vão apresentar um catálogo recorde de mais de 200 cervejas diferentes.

Alta Gastronomia: Showcooking com Estrela Michelin e Cozinha de Autor

A edição de 2026 eleva a excelência gastronómica ao introduzir a cozinha de autor no local. O grande destaque vai para o Chef António Loureiro, do restaurante "A Cozinha" (distinguido com uma Estrela Michelin), que vai protagonizar um showcooking gratuito para o público. A programação na cozinha inclui ainda demonstrações dos chefs João Santos (Cervelogia) e Miguel Barbosa (El Olivo), este último em parceria com a Cerveja LETRA, focadas no potencial de harmonização entre pratos refinados e cerveja artesanal. Para refeições casuais, o festival montou uma das suas maiores áreas de street food até à data, com 14 operadores gastronómicos confirmados.

A inovação tecnológica é uma das marcas do HOPEN 2026. O festival disponibiliza uma aplicação móvel própria que, além de permitir consultar o cardápio e participar em sorteios, conta com um sommelier virtual com inteligência artificial. A ferramenta é capaz de sugerir marcas e estilos de cerveja personalizados de acordo com o perfil de gosto de cada utilizador.

Acompanhando as novas tendências de mercado e restrições alimentares, o recinto ganha também um espaço inédito para bebidas alternativas. Os visitantes vão encontrar cocktails de sidra e kombuchas, opções de cerveja sem glúten e variedades de cerveja sem álcool.

Sustentabilidade, Inclusão e Esporte

Classificado como um Eco-Evento, o HOPEN eliminou totalmente os plásticos de uso único, adotando exclusivamente copos de vidro reutilizáveis. O festival também aposta na economia circular com workshops dedicados ao reaproveitamento de subprodutos da produção de cerveja. No campo do conforto e acessibilidade, o recinto teve um aumento de 30% no número de lugares sentados e inaugurou o Lounge Nova Arcada, uma área planeada exclusivamente para pessoas com mobilidade reduzida.

O programa de entretenimento estende-se para além dos copos, integrando concertos ao vivo, sunsets e DJ sets focados em discos de vinil; atividades físicas como o treino BrewFit e o passeio ciclista Cycle Chic, além da transmissão ao vivo da final de futebol da UEFA Champions League (30 de maio) num ecrã (tela) LED gigante instalado no jardim.

Guia Prático do Festival

Local: Jardim do Campo das Hortas, Braga (junto ao Arco da Porta Nova). 

Datas: 29, 30 e 31 de maio.

Preço: Entrada gratuita (o consumo é condicionado à compra do copo oficial do evento). 

Horários de Funcionamento: Sexta-feira (29/05): 16h00 às 02h00 Sábado (30/05): 15h00 às 02h00 Domingo (31/05): 15h00 às 24h00.

Fonte: https://aebraga.pt/mc-events/hopen-braga-beer-festival-2/

Foto: IA.

Prêmio Conexão Sommelier Brasil 2026 – Edição MG

 

Prêmio Conexão Sommelier Brasil 2026 – Edição Minas Gerais Abre Para Votação Pública

O Prêmio é um dos maiores reconhecimentos dedicado exclusivamente a colocar o profissional sommelier no centro das decisões estratégicas do mercado de bebidas mineiro.

Idealizado pelo sommelier e consultor de mercado Ricardo Sá, o evento celebra o ofício em suas múltiplas vertentes — incluindo vinhos, cervejas, cachaças, cafés e destilados —, conectando profissionais que influenciam diretamente o consumo a marcas e produtores locais.

Categorias Concorrentes

O prêmio destaca diferentes perfis de atuação técnica e mercadológica através do voto popular. Entre as principais categorias em disputa pelos candidatos estão:

Sommelier do Ano (Território / Produto Local): Focado na valorização do terroir mineiro e da cultura gastronômica regional.

Trajetória Inspiradora: Destinado a profissionais que servem de exemplo e mentoria no setor de bebidas.

Melhor Sommelier Educador: Categoria voltada para quem atua no ensino, formação e desmistificação do conhecimento técnico.

Sommelière Revelação: Dedicado aos novos talentos que estão inovando e ampliando o alcance do mercado de forma acessível.

Sommelier de Gôndola: Reconhecimento voltado aos profissionais que se destacam no varejo, como em supermercados e lojas especializadas.

As votações públicas e ilimitadas para a edição de 2026 estão abertas e ocorrem de forma digital por meio de formulários oficiais compartilhados pelos organizadores e candidatos nas redes sociais, como o perfil do Conexão Sommelier Brasil. O encerramento da apuração antecede a realização do grande encontro corporativo do setor.

A programação do evento é estruturada em torno do papel do sommelier como articulador da cadeia de suprimentos, da identidade do produto nacional e das principais tendências de consumo.  Ao contrário de feiras tradicionais voltadas apenas para o consumidor final, o foco está na capacitação, relacionamento B2B e decisões comerciais que impactam restaurantes, hotéis e distribuidores de Minas Gerais.

Para votar no seu sommelier favorito, use o link a seguir: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK6xbxNiBIJI9zslJTnHZB9icHQ5xWTIoSxQCI-xnYVRAaxw/viewform

Anuário da Cerveja 2026

Raio-X do Mercado Cervejeiro: O que o Anuário da Cerveja 2026 Revela Sobre o Nosso Futuro

Na última semana, Brasília foi o palco do lançamento do aguardado Anuário da Cerveja 2026 (ano-base 2025). O documento oficial do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) foi apresentado em um evento promovido pelo SINDICERV (Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja), reunindo autoridades e grandes especialistas do setor. Para quem vive o mercado, esse relatório é o termômetro de tendências definitivo. Ele nos força a olhar os dados, recalcular rotas, estudar e, acima de tudo, reinventar a forma como pensamos a cerveja. E a edição deste ano trouxe insights poderosos que merecem nossa atenção.

Sem Glúten Voando Alto e o Espaço do Puro Malte

Entre os dados mais impactantes, a saudabilidade e ocomportamento de consumo ditaram o ritmo. O volume de cervejas sem glúten registrou um salto impressionante de 417,6%. Paralelamente, as cervejas puro malte consolidaram sua presença definitiva no coração e no copo dos brasileiros, respondendo por 30% de toda a produção nacional.

O Raio-X Inédito dos Ciganos

Pela primeira vez na história, o anuário trouxe dados oficiais sobre o universo das cervejarias ciganas. Graças a uma articulação liderada pela Diretoria Jurídica da ABRACERVA (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal), agora sabe-se que o país conta com 280 marcas ciganas ativas. Juntas, elas são responsáveis por produzir 37 milhões de litros espalhados por 17 estados brasileiros.

Crescimento em Ritmo de Consolidação (E Suas Dores)

Embora o Brasil tenha atingido o recorde histórico de 1.954 fábricas registradas, o ritmo mudou. Após anos de uma expansão acelerada, o mercado dá claros sinais de consolidação. A abertura de novos CNPJs desacelerou e o relatório apontou 158 cancelamentos de registros de estabelecimentos. Essa alta expressiva nos fechamentos mostra que a maturidade do setor traz consigo dores reais de mercado, exigindo mais eficiência, gestão e resiliência das marcas que desejam prosperar. 

O mercado mudou de marcha. E a sua cervejaria, está pronta para esse novo cenário?

Para ter acesso ao anuário da cerveja clique no link: https://sindicerv.com.br/anuario-da-cerveja-2026/

TremBier 2026

 

O TremBier 2026 Agita Tiradentes com Cultura Cervejeira e Gastronomia

A histórica cidade de Tiradentes, em Minas Gerais, foi o cenário de mais uma edição histórica do TremBier, um dos maiores festivais de cerveja artesanal do estado. Entre os dias 22 e 24 de maio de 2026, o evento transformou as ruas coloniais em um verdadeiro polo de cultura, gastronomia e entretenimento.

Cerveja de Qualidade e Gastronomia Mineira

Durante os três dias de festa, moradores e turistas lotaram o Largo das Forras e o Largo da Rodoviária. O público pôde saborear centenas de rótulos de dezenas de cervejarias artesanais renomadas. Para acompanhar as bebidas, um circuito gastronômico especial trouxe o melhor da culinária mineira com toques contemporâneos.

O festival se destacou pela diversidade de atrações para todos os gostos, com Shows Gratuitos, Apresentações musicais agitaram dois palcos principais com muito rock, blues e MPB. A entrada na praça e o acesso aos shows foram totalmente gratuitos.

O evento também teve o seu toque de formação. Apaixonados por cerveja participaram de cursos, palestras e degustações guiadas conduzidas por sommeliers.

A Tradicional Corrida Alcoológica

O ponto alto da descontração aconteceu no sábado, 23 de maio. A famosa Corrida Alcoológica teve sua largada às 10h, reunindo atletas e entusiastas em um percurso divertido que uniu esporte e paradas estratégicas para degustação.

O TremBier 2026 se consolidou, mais uma vez, como um evento essencial para o turismo sustentável e para a economia da Região das Vertentes.

Bar em Casa

 

O Boom do Bar em Casa: Como a Alta Coquetelaria Conquistou a Nossa Sala

Preparar um drink em casa mudou muito nos últimos tempos. Esqueça aquela mistura simples de destilado com refrigerante. O consumidor brasileiro agora quer criar experiências premium sem precisar sair da sala de estar. Essa transformação foi detalhada em uma reportagem recente da Forbes Brasil. O texto mostra como o ritual de receber amigos e preparar bebidas ganhou status de alta coquetelaria doméstica. Segundo a Forbes, o consumidor virou bartender.

Marcas gigantes e produtores artesanais estão de olho nesse novo comportamento. A francesa Monin, famosa por seus xaropes, acabou de lançar um e-commerce focado no consumidor final, segundo informou o seu Diretor Comercial para o Brasil, Thiago Zanon. 

Ao mesmo tempo, marcas nacionais como a Easy Drinks crescem vendendo bases prontas de frutas e espumas para Moscow Mule. Isso facilita o preparo e mantém o padrão de balcão.

Os Pilares do Bar Doméstico

Para quem quer acompanhar essa tendência e montar uma estrutura prática, o mercado se dividiu em três pilares essenciais:

Xaropes Premium: Sabores cítricos e frutados adicionam complexidade rápida aos drinks.

Bases Semi-Prontas: Purês de frutas e espumas artesanais reduzem as etapas de preparo.

Ingredientes Autorais: Bitters e cordiais trazem o toque final dos bartenders profissionais.

Essa facilidade impulsiona também o universo dos mocktails — os coquetéis sem álcool. Eles valorizam o sabor, o visual e a experiência do brinde, atendendo ao público que busca sofisticação de forma leve.

O mercado global de xaropes para coquetéis projeta movimentar US$ 7,21 bilhões até 2030. Esse dado comprova que o consumidor prefere beber menos em quantidade e investir mais na qualidade do que coloca no copo.

O papel do anfitrião mudou. Hoje, preparar o drink perfeito faz parte do entretenimento da noite. Se você quer começar a explorar esse universo, basta garantir um bom dosador, gelo de qualidade e ingredientes selecionados para transformar qualquer reunião casual em um evento memorável.

A propósito, você possui um bar em casa ou sabe fazer um drinque especial? Diga nos comentários!

Fonte e saiba mais: https://forbes.com.br/forbes-wsb/2026/05/consumidor-virou-bartender-o-boom-das-marcas-que-faturam-com-o-seu-bar-em-casa/

Fotos: do autor/divulgação.

Dia da Cachaça Mineira

 

21 de maio: o Dia da Cachaça Mineira

A data é um marco fundamental para a valorização do destilado mais brasileiro de todos. Oficializada para coincidir com o início da safra da cana-de-açúcar, a data difere do Dia Nacional da Cachaça (comemorado em 13 de setembro), mas carrega o mesmo orgulho de exaltar um patrimônio cultural e econômico que movimenta bilhões e define a identidade do país.

O Brinde da Tradição: Confrarias, Ciência e Grupos de Estudo

Muito além da produção industrial, a cachaça sobrevive, se sofistica e ganha novos patamares por meio da paixão popular e da pesquisa científica. Movimentos dedicados ao destilado organizam encontros e redes de cooperação fundamentais para o setor:

• Confrarias de Apreciadores: Grupos como a renomada Cachaça Vira Copos, a CONFALA (Confraria Mineira da Cachaça) sediada em Belo Horizonte, e os núcleos regionais da ConVida Confraria (Confraria Mulheres da Cachaça) promovem rodadas de análise sensorial e divulgação cultural da bebida.
• Centros Científicos: Universidades e institutos lideram estudos aprofundados por meio de polos dedicados, como o Laboratório de Cachaça da UFLA (Universidade Federal de Lavras), o campus Florestal da UFV (Universidade Federal de Viçosa) e a Epamig com seu Programa Estadual de Pesquisa em Cana de Açúcar e Cachaça de Alambique.
• Polo Tecnológico do Norte: O IFNMG (Instituto Federal do Norte de Minas Gerais), sediado no polo produtor de Salinas, atua diretamente na profissionalização. O instituto capacita técnicos e valida metodologias no recém-inaugurado Centro de Referência na Qualidade da Cachaça.
• Formação de Especialistas: Entidades focadas no mercado gastronômico, como a ABS-Minas (Associação Brasileira de Sommeliers), organizam cursos formais para a qualificação de sommeliers de cachaça.

Essas reuniões e núcleos de estudo transformam feiras, alambiques e salas de aula em espaços de intercâmbio técnico. Nesses ambientes, o hábito de apreciar o destilado ganha contornos de preservação histórica e rigor científico. Eles são os grandes responsáveis por mitigar o mercado informal e fortalecer a segurança da bebida.

A cachaça é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo. O estado de Minas Gerais desponta isolado como o maior polo de cachaça artesanal de alambique do país. O impacto financeiro do setor é massivo:

• Geração de empregos: A cadeia produtiva sustenta milhares de famílias no campo e na cidade, abrangendo desde o corte da cana até o turismo gastronômico nos alambiques.
• Potência de exportação: O mercado internacional absorve volumes históricos do produto envelhecido em madeiras nativas como o bálsamo, a amburana e o ipê, gerando divisas em exportações.
• Arrecadação interna: A formalização e o registro de marcas geram receitas vitais ao Estado, revertidas em incentivos ao agronegócio.

Historicamente ligada à resistência do povo brasileiro desde o período colonial, a cachaça superou antigos preconceitos. Hoje, o destilado mineiro é legalmente reconhecido como Patrimônio Histórico e Cultural do estado.

Ela é a base da caipirinha — o coquetel brasileiro mais famoso do planeta — e está intrinsecamente conectada à música, à literatura e à culinária de raiz. Celebrar o 21 de maio significa aplaudir o trabalhador rural, a ciência por trás da destilação perfeita e o direito de festejar a nossa própria identidade. Onde encontrar tudo isso? Visite o Expocachaça que será em breve. Saiba mais!