Stadt Jever 43 anos

 

Resistência Germânica na Savassi: Stadt Jever Celebra 43 Anos Como Guardião da Cultura Alemã em BH

Por Redação Ave Cesar Co.

Belo Horizonte é mundialmente reconhecida como a capital dos botecos, mas quem caminha pelas ruas da cidade percebe que os tradicionais redutos de colônia estrangeira estão se tornando joias raras. Entre as poucas e bravas resistências que mantêm acesa a chama da cultura alemã nas Alterosas, o Stadt Jever destaca-se como um verdadeiro patrimônio. Localizado na icônica Avenida do Contorno, o pub prepara-se para comemorar seus 43 anos de história no dia 17 de maio, domingo, a partir das 12h.

A celebração promete parar a Savassi. Para os primeiros clientes que cruzarem as portas de madeira da casa, o bar disponibilizará uma cota de 100 litros de chopp totalmente por conta da casa. Além disso, o tradicional chopp Pilsen de 500ml sairá pelo valor promocional de R$ 15 durante todo o dia, acompanhado por uma trilha sonora de peso com três shows de rock ao vivo (bandas Open Bar, Usina e Geoharri) e o clássico almoço germânico servido até as 14h. 

A Saudade que Fundou um Império de Madeira e Malte

A trajetória do Stadt Jever começou a ser desenhada em 5 de maio de 1983. O responsável foi o imigrante alemão Hans Joachin, que buscava em Belo Horizonte uma forma de mitigar a saudade de sua terra natal. Hans projetou um espaço aconchegante, revestido de madeira escura, focado em duas grandes paixões: a autêntica culinária alemã e cervejas de alta qualidade.

Com o passar das décadas, o controle da casa mudou de mãos, mas nunca perdeu o DNA cervejeiro. Em 2011, a família Pedras Carneiro — fundadora da renomada Cervejaria Wäls — assumiu o comando do Stadt Jever. Miguel Carneiro, Ustane Pedras e seus filhos, José Felipe e Tiago Pedras Carneiro, modernizaram o portfólio de bebidas sem descaracterizar a atmosfera clássica do ambiente. Mais recentemente, o pub expandiu seus horizontes de mercado ao realizar uma fusão comercial com as marcas mineiras Prussia Bier e Fürst, consolidando-se como um polo de forças artesanais no estado.

Um dos Últimos dos Moicanos Alemães em Belo Horizonte?

A longevidade do Stadt Jever é um feito ainda maior quando analisamos o cenário gastronômico histórico de Belo Horizonte. A cidade, que já abrigou grandes e memoráveis instituições germânicas, viu quase todas desaparecerem com o tempo. A caminhada do Jever evoca a memória de gigantes do passado que deixaram saudades nos belo-horizontinos:

O Restaurante Alpino: Inaugurado em 1961, na Rua Tupinambás, pelas famílias austríacas Aichinger e Benesch, marcou época sob o comando do icônico Hans Aichinger. Era o ponto de encontro da boemia e da intelectualidade dos anos 1960.

O Haus München: Outro gigante da culinária alemã tradicional que funcionou por anos na capital mineira, famoso por seus salsichões e atmosfera europeia, fundado na década de 1960 pelo casal de alemães Anttonieta Voight e Gerhad Voight. A casa, que foi vendida para o empresário Rodrigo Ferraz, funcionou até 2018, na Rua Juiz de Fora, no Bairro Santo Agostinho. O local se transformou em um edifício que leva o nome do bar “Haus”.

O Botequim Alemão: Reduto que também encerrou suas atividades, deixando órfãos os amantes de joelho de porco (Eisbein) e chucrute. Atualmente, com o Stadt Jever, permanece a HB – Hofbräuhaus, uma franquia vinda de Munique, na Alemanha, esse aberto em 2015, por Bruno Vinhas.

Em uma cidade onde os negócios fecham as portas rapidamente, alcançar 43 anos mantendo a mesma proposta do fundador Hans Joachin é um marco que merece ser brindado. O aniversário do Stadt Jever não é apenas a festa de um bar; é a celebração da sobrevivência de um pedaço da Europa que escolheu Belo Horizonte como lar.

Se você gostou deste resgate histórico, continue acompanhando o Ave Cesar Co. para mais crônicas e novidades sobre a vida urbana e gastronômica.

Deixe nos comentários: Qual a sua melhor lembrança do Stadt Jever ou dos antigos bares alemães de BH? Prosit!

Stadt Jever - Avenida do Contorno, 5771,  Savassi - BH/MG.

Taxa de Rolha e Couvert

 

Taxa de Rolha e Couvert: Onde o Serviço Encontra a Estrutura

Por Redação Ave Cesar Co.

No universo da gastronomia, poucos temas dividem tanto as opiniões entre clientes e restaurateurs quanto a famosa taxa de rolha. O que para alguns parece uma cobrança excessiva, para o mercado é a garantia da sustentabilidade do serviço. Recentemente, o assunto ganhou as manchetes nacionais após um episódio explosivo envolvendo o músico Ed Motta em um restaurante carioca, trazendo à tona a discussão sobre etiqueta, legalidade e os custos "invisíveis" de uma mesa posta.

O Caso Ed Motta: Quando a Cortesia Vira Conflito

O debate reacendeu em maio de 2026, quando o cantor Ed Motta se envolveu em uma confusão no restaurante Grado, no Rio de Janeiro. O músico, conhecido por seu paladar refinado e vasta coleção de vinhos nobres, revoltou-se ao ser cobrado pela taxa de rolha (R$ 100), algo que ele alegava ser isento em visitas anteriores. A reação exaltada — que envolveu desde insultos até o arremesso de objetos — terminou em delegacia, mas deixou um alerta importante para os apreciadores de vinho: a isenção da taxa é sempre uma liberalidade do estabelecimento, e nunca um direito adquirido do cliente.

A Filosofia do "Coperto": A Visão de Gero Fasano

Para compreender a lógica por trás dessas taxas, é preciso olhar para a tradição europeia, defendida por ícones da hospitalidade brasileira como Gero Fasano. Ele é um dos grandes defensores do conceito de "Coperto" (ou cover), um termo italiano que vai muito além de um simples couvert. O Coperto justifica que o cliente não está pagando apenas pelo que come ou bebe, mas pelo "lugar àmesa". Essa taxa engloba custos operacionais que muitas vezes ignoramos ao abrir uma garrafa trazida de casa:

A Cristalleria: O uso de taças específicas e adequadas para cada tipo de vinho.

Manutenção: A lavagem e engomagem de toalhas e guardanapos de pano.

Logística: O gelo, o decanter e o serviço técnico do sommelier.

Desgaste: O uso de talheres, pratos, velas e o próprio aluguel do espaço físico ocupado.

O Equilíbrio entre a Experiência e o Negócio

A taxa de rolha existe para compensar o lucro que o restaurante deixa de ter ao não vender uma garrafa de sua própria carta, mantendo o equilíbrio financeiro da operação. De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a prática é legítima, desde que o valor seja informado previamente ao consumidor.

Para o cliente, levar uma garrafa especial de sua adega pessoal pode tornar o jantar memorável. Para o restaurante, cobrar pelo serviço prestado em torno dessa garrafa é o que garante a continuidade da excelência. No fim das contas, a boa gastronomia é sobre o respeito mútuo: o estabelecimento entrega a infraestrutura perfeita, e o cliente reconhece o valor desse cenário que muitas das vezes é de luxo ou elevado padrão.

Você acredita que a transparência no cardápio é o segredo para evitar conflitos, ou o restaurante deveria sempre oferecer uma rolha livre na primeira garrafa?

Foto: Fasano

Fonte: Do autor/IA.

Pepsi Football Nation

 

Pepsi Football Nation: Como dominar o campo sem ser o dono da bola

Por Redação Ave Cesar Co.

No mundo do marketing esportivo, nem sempre é preciso ser o patrocinador oficial de um torneio para ser o protagonista da conversa. A Pepsi acaba de provar isso com o lançamento da "Pepsi Football Nation", uma plataforma global que escala ninguém menos que David Beckham para liderar uma "revolução" no modo como vivemos o futebol.

Estrelando Beckham ao lado de ícones como Vini Jr., Mohamed Salah e a campeã mundial Alexia Putellas, (faltou Ronaldinho Gaúcho?) a campanha utiliza o humor para celebrar a cultura que pulsa fora das quatro linhas. O conceito central é o "Manual do Torcedor", onde os fãs são convidados a criar as leis de uma nova nação. Entre as "regras" que já viralizaram, destaca-se a Regra nº 1, que decreta: é "Football", não "Soccer". Para garantir que a lei seja cumprida, a marca lançou até uma extensão de navegador que substitui automaticamente o termo americano em qualquer site.

Estratégia de Guerrilha: O Drible na FIFA

A criação da "Pepsi Football Nation" não é apenas um exercício de criatividade, mas uma manobra estratégica de mestre (correndo por fora do campo). Como a fábrica de refrigerantes não detém os direitos de patrocínio da Copa do Mundo FIFA — território ocupado por sua principal rival, a Coca-Cola, a marca aposta no marketing de guerrilha no ambiente do futebol. A estratégia busca dominar a conversa cultural focando no comportamento do torcedor.

Sem poder citar o nome oficial do evento, a Pepsi utiliza o peso de suas celebridades para garantir alcance global, conectando-se à paixão que persiste nos fóruns do Reddit, nas redes sociais e nos rituais de dia de jogo, onde a marca de entretenimento se sente em casa.

Para garantir que a campanha não fique apenas nos comerciais de TV, a Pepsi desenhou uma série de ativações digitais focadas em interatividade e personalização: Customização no Reddit, nesse sentido, a marca criou espaços exclusivos em comunidades de futebol para que os fãs votem e sugiram novas regras para o "Manual", transformando a campanha em um documento vivo.

Filtros de Realidade Aumentada (AR): No Instagram e TikTok, torcedores podem usar filtros interativos para simular o "clima de estádio" em qualquer lugar, compartilhando suas próprias superstições e rituais.

Conteúdo "Behind the Scenes": Através de QR codes nas latas, o público ganha acesso a vídeos exclusivos de Beckham e Salah discutindo suas próprias manias de jogo, humanizando os astros e gerando dados valiosos de consumo. O tom é leve e irreverente, reforçando o posicionamento da Pepsi como uma marca que não apenas assiste ao jogo, mas vive a cultura pop do esporte junto com o fã.

Será que outras marcas farão o mesmo? A Heineken, por exemplo, jogará por fora da linha contra a Budweiser? É algo a se pensar.

Como fazer cerveja caseira

 

Reportagem 2000: Como fazer cerveja em casa

Em 2007, José Augusto Silveira, um jovem cervejeiro caseiro, membro da ACervA Mineira, dava uma entrevista para a Revista Sexy, em um artigo escrito pela Jornalista Patrícia Lapertosa. Nessa matéria, citada na coluna "Manual" teve a manchete: "Cerveja: Faça Você Mesmo".

Sem segredos, José Augusto apresentou passos simples, porém que carecem de cuidados para praticar o Homebrewing, ou seja fazer a sua cerveja favorita de forma artesanal. Essa nota de registro em nosso blog Ave Cesar Co, completamos, hoje, o universo de 2000 artigos, reportagens e matérias sobre o que tanto gostamos e apreciamos: o mundo da cerveja e das bebidas espirituosas em geral, o que inclui o café brasileiro, a nossa autêntica cachaça, os vinhos tradicionais e as novas repaginações de outros destilados que estão em voga no país, como o Gin, o Rum, o Whisky e a Tequila. Há também os líquidos não alcoólicos, os considerados mais saudáveis e até os exóticos.

O blog Ave Cesar Co., ao longo dos seus 15 anos, tem criado uma fonte orgânica de informação atual e de pesquisa. É comum observarmos leituras de matérias antigas sendo relidas, com uma frequência muito acima das expectativas. Para o blog, isso significa geração e transmissão de valor, além de perpetuidade histórica, o que faz do site uma referência na busca de dados nas três linhas do tempo: Passado, Presente e Futuro, esse moldado por meio de matérias que invocam tendências, previsões, além de artigos atemporais. É também fonte que une trabalho, nostalgia, prazer e entretenimento, pois citamos notas de mercado, oportunidades de emprego, eventos regionais e globais, filmes & arte, fatos e acontecimentos que marcaram época, análises e estudos, sempre com dados fidedignos, fotos e vídeos interessantes, sejam de autoria própria ou de terceiros profissionais, divulgados com ética, integridade e lisura.

Nesse sentido, agradeço a você, leitor, que mantêm esse humilde meio de comunicação ativo, ao qual acompanho diariamente a sua evolução. São mais de 1,8 milhão de views registrados, vindos de diversas partes do mundo. Uma média de 3 mil visualizações diárias em um simples blog. Sem a audiência de vocês, não haveria propósito para seguirmos em frente. 

Muito obrigado! 

Aproveito e peço, gentilmente que nos siga, basta clicar no botão do blog em "Seguidores". Isso irá nos ajudar e muito. Em breve, estudaremos uma forma de irmos para outras platadformas, como o Instagram e o Youtube.

Bom, a seguir, deixo o registro das páginas da Revista Sexy para seu conhecimento, pesquisa e aprimoramento na fabricação de sua primeira ou próxima cerveja. 

(Aliás, a receita do José levou 4,5kg de malte pilsen, 20 litros de água, 500g de malte torrado, 50 g de lúpulo, 1 sachê de levedura S-04). Boa leitura.

Um brinde! Vamos em frente!

Copa do Mundo Brahma 2026

 

Copa do Mundo Brahma: Está Liberado Acreditar

A Ambev, por meio de seu Vice-Presidente de Marketing, Daniel Wakswaser, apresentou na plataforma profissional LinkedIn a nova campanha de marketing da Cerveja Brahma, para a Copa do Mundo FIFA 2026.

O projeto de marketing chamado "Está Liberado Acreditar", foca em resgatar o otimismo do torcedor brasileiro em relação ao hexacampeonato. Criada pela agência Africa Creative, a peça central é protagonizada por dois grandes nomes do futebol mundial: o ídolo Ronaldo Fenômeno, parceiro histórico da marca, e o técnico Carlo Ancelotti. No comercial, Ancelotti atua como um "embaixador da esperança", lembrando que a história da Seleção Brasileira é feita de superação contra as probabilidades, enquanto Ronaldo traz a conexão emocional com as conquistas passadas. É a Brahma buacando seu espaço em eventos globais, como a sua presença no Carnaval carioca.

Um elemento visual marcante da campanha é a evolução do icônico gesto do "Nº 1" (eternizado pelo Fenômeno em 1998) para os "dedos cruzados", simbolizando a torcida e a fé renovada na equipe.

Assista! Gostei muito do que vi. Recomendo.

 

Copa do Mundo Diageo 2026

Diageo estreia na Copa do Mundo de 2026 e mira audiência global de até 5 bilhões de pessoas

A Diageo vai entrar em campo na Copa do Mundo FIFA 2026 com um movimento inédito: será a apoiadora oficial de destilados nas Américas, marcando sua primeira participação direta no maior evento esportivo do planeta.

A competição, que será realizada em conjunto por Estados Unidos, Canadá e México, deve alcançar uma audiência estimada em até 5 bilhões de pessoas, número que ajuda a explicar o peso estratégico da operação para a gigante global de bebidas.

O acordo com a FIFA garante à Diageo uma atuação abrangente em toda a região das Américas. Na prática, isso significa presença nas 16 cidades-sede do torneio, além de uma forte agenda de ativações fora dos estádios. A estratégia inclui experiências imersivas para torcedores, campanhas em pontos de venda e ações integradas de marketing que dialogam com diferentes perfis de público. O objetivo é claro: transformar a Copa em uma plataforma de conexão cultural — e não apenas publicitária. Outro pilar importante será o incentivo ao consumo responsável, tema que a empresa vem reforçando em suas parcerias globais.

Para a Copa de 2026, a Diageo pretende ativar um portfólio robusto de marcas globais, explorando diferentes ocasiões de consumo e identidades culturais. Entre os rótulos confirmados estão Johnnie Walker, Vodka Smirnoff, Tequila Don Julio, Casamigos e Buchanan's. A escolha reflete uma estratégia clara: combinar marcas consolidadas globalmente com forte apelo regional — especialmente no mercado latino-americano, onde rótulos como Buchanan’s têm grande relevância cultural.

A entrada da Diageo na Copa do Mundo não é apenas uma ação de branding. Trata-se de um movimento alinhado à transformação do consumo e à busca por experiências mais sofisticadas e conectadas ao lifestyle.

Com bilhões de espectadores ao redor do mundo, a empresa aposta na Copa como uma vitrine para reforçar seu posicionamento premium, expandir presença em mercados estratégicos, bem como associar suas marcas a momentos de celebração global.

Leitura do mercado

Para o mercado cervejeiro e de bebidas como um todo — incluindo players artesanais acompanhados de perto pela Ave Cesar Co. — o movimento da Diageo reforça uma tendência clara: a disputa por relevância durante grandes eventos globais está cada vez mais diversa e sofisticada. Se antes a cerveja dominava esse território quase sozinha, hoje o espaço é compartilhado com destilados premium, drinks prontos e novas experiências de consumo.

A Copa do Mundo de 2026 promete ser não apenas um espetáculo esportivo, mas também um campo estratégico para as grandes marcas globais. Com uma audiência estimada em até 5 bilhões de pessoas, a estreia da Diageo nesse cenário sinaliza uma nova fase na relação entre bebidas e entretenimento — mais ampla, mais segmentada e, sobretudo, mais disputada.

Para quem acompanha o setor, o recado é direto: o jogo da atenção do consumidor nunca foi tão global.

Saiba mais: https://www.instagram.com/p/DXhouggk9sP/ (Forbes).

Three Cents Soda

Three Cents: A Revolução Grega que Elevou o Nível da Coquetelaria Mundial

Se você frequenta os melhores bares de coquetelaria ou gosta de preparar seus próprios drinks em casa, provavelmente já se deparou com uma garrafa de design retrô e cores vibrantes chamada Three Cents. Mas o que faz dessa marca grega a nova "queridinha" de bartenders ao redor do globo?

Nascida em 2014, a Three Cents não surgiu em uma sala de reuniões corporativa, mas sim atrás do balcão. Quatro bartenders gregos — George Bagos, Dimitris Dafopoulos, George Tsirikos e Vassilis Kalantzis — sentiam falta de mixers que não perdessem a carbonatação rapidamente e que tivessem sabores naturais e autênticos. O resultado foi uma linha de sodas premium que mudou a forma como encaramos bebidas mistas.

O Resgate dos "Três Centavos"

O nome é uma aula de história líquida. Durante a Grande Depressão nos EUA, as famosas soda fountains (refrigerantes) vendiam água com gás pura por dois centavos (Two Cents Plain). Quem podia gastar um pouco mais — exatos três centavos — recebia a água com a adição de um xarope saborizado.

Afinal, por que ela é diferente? Enquanto refrigerantes comuns focam no açúcar, a Three Cents foca na ciência das bolhas. As bebidas são engarrafadas com uma carbonatação muito superior à média, garantindo que o drink permaneça efervescente até o último gole, com ingredientes reais, ou seja, nada de aromas artificiais. Na Pink Grapefruit Soda, por exemplo, você sente o óleo essencial da casca da toranja fresca, isso com zero conservantes, de forma a traduzir em um produto limpo, feito para respeitar o destilado com o qual será misturado.

O Fenômeno da Paloma

Se hoje a Paloma (tequila, limão e soda de grapefruit) é um dos drinks mais pedidos do mundo, muito se deve à Three Cents. Sua Pink Grapefruit Soda foi eleita por especialistas como o mixer definitivo para este clássico, equilibrando o amargor cítrico com a doçura exata. Além dela, a marca oferece joias como a Aegean Tonic (com toques de pepino e ervas do Mediterrâneo) e a Ginger Beer, que traz o picante natural do gengibre fermentado, ideal para um Moscow Mule de respeito.

Veredito Ave Cesar: para nós, que valorizamos a excelência em cada gole — seja na cerveja ou nos destilados — a chegada e consolidação da Three Cents prova que os detalhes fazem toda a diferença e movem tendências. Se o objetivo é um drink com frescor intenso e sabor de verdade, o investimento nesses "três centavos" vale cada gota. Imagino esse refrigerante com os insumos especiais da Monin. Devem ficar excelentes e curiosos de se tormar. Atualmente a marca pertence a Coca-Cola.

Cheers!

Foto: Coca-Cola (https://ch.coca-colahellenic.com/en/media/news-and-stories/brands-and-products/2024-the-year-of-three-cents#carousel-76aa62c246-item-939fcfd88f-tabpanel)