Guarapan

 

Alquimia Clandestina e o Trono de Vidro: A Lendária Trajetória do Guarapan nos Balcões de Minas

por Henrique Oliveira

Belo Horizonte– Para quem frequenta as estufas de salgados e tradicionais lanchonetes da Grande BH, o ritual é sagrado: um pastel frito na hora acompanhado de um  refrigerante Guarapan trincando de gelado. Mas o que hoje é consolidado como o maior símbolo do bairrismo líquido de Minas Gerais passou por uma origem rebelde e uma crise de identidade nos bastidores industriais. A história desse clássico — fundado oficialmente no ano de 1940 — é fruto de uma lenda de insubordinação operária que só se emancipou de fato quando conquistou o seu primeiro casco de vidro próprio.

A certidão de nascimento do Guarapan não foi assinada em uma sala de reuniões executivas, mas sim no chão de fábrica da antiga Refrigerantes Minas Gerais (Remil), produtora da Coca-Cola. Reza a lenda urbana que, em 1940, um funcionário anônimo da linha de montagem decidiu, por conta própria e sem qualquer autorização dos superiores, brincar de alquimista.

Aproveitando o maquinário e os insumos da fábrica de bebidas, ele combinou a base do guaraná da empresa com essências concentradas de maçã e outros extratos aromáticos secretos, criando um refri artesanal. O experimento clandestino logo foi descoberto pelo supervisor da planta. Chamado às pressas para a temida sala da gerência, o operário tinha certeza de sua demissão imediata por justa causa. Para a surpresa de todos, o chefe preferiu testar o líquido antes de aplicar a punição. Ao dar o primeiro gole, o supervisor ficou impressionado com o paladar exótico. Em vez do bilhete de demissão, o funcionário recebeu elogios do novo refrigerante e o direcionamento para que a fórmula inédita fosse patenteada e lançada comercialmente naquele mesmo ano.

Apesar do sucesso imediato da receita que misturava o aroma de maçã com um icônico sabor de tutti-frutti, o Guarapan enfrentou um grande desafio logístico inicial. Por ser uma bebida puramente regional e de produção controlada, a Remil não via viabilidade financeira para encomendar lotes exclusivos de garrafas personalizadas junto às vidrarias.

Durante suas primeiras décadas de vida, o Guarapan funcionou como um "hóspede" em cascos alheios. O líquido era envasado em "garrafas genéricas" ou vasilhames emprestados de outras marcas de refrigerantes da empresa. O consumidor de Belo Horizonte precisava caçar a bebida nas geladeiras pelas tampinhas de metal específicas ou por rótulos de papel que se descolavam facilmente na água e no gelo dos balcões. No mercado da época, o produto corria o risco constante de ser visto apenas como uma linha secundária. Com o passar do tempo, o refrigerante ganhou uma garrafa própria para chamar de seu. Virou o companheiro dos salgados tradicionais nas lanchonetes da Capital Belo Horizonte. Coxinhas, pastéis, empadas, quibes são as melhores combinações. Além da garrafa de 290ml, havia também o refrigerante servidos por meio de post-mix, em copos descartáveis.

As tradicionais garrafas de vidro de 290ml e 600ml marcaram épocas até os anos 1990. Hoje, elas são consideradas itens raros de coleção, enquanto a bebida é comercializada principalmente em PET ou latas. Se você vier para Minas Gerais, sobretudo na Capital, não deixe de tomar um refrigerante Guarapan.

Você irá se surpreender.

Fotos do refrigerante antigo: IA.

Sim! Cerveja Sem Álcool

 

A Sim! Cerveja Sem Álcool Conquista Seu 3º Título Mundial

Retransmitimos a mensagem de David Figueira, Co-fundador da Cerveja

"Acabamos de receber uma notícia sensacional diretamente da Inglaterra: nossa Sim! Cerveja Sem Álcool - Coffee Dry Stout acaba de ganhar mais um título mundial, a medalha de ouro no World Beers Awards, a maior competição de bebidas do Mundo.

Este campeonato tem várias seletivas em dezenas de países. E as melhores cervejas dessa seletiva vão para a grande final na Inglaterra. Ao todo, ganhamos 11 medalhas nesse campeonato, sendo 6 de Ouro e o grande prêmio de melhor Cerveja Sem Álcool (na categoria Stout’s e Porters). E com isso chegamos a marca de 51 premiações internacionais.  É um baita orgulho ser uma marca local e independente levando o nome do Brasil para o mundo todo."

David Figueira é de Campinas. É um físico formado pela Unicamp, empreendedor e cofundador da "Sim! Cerveja Sem Álcool". Eu o conheço há muitos anos, por volta de 2007, quando ele era um dos cabeças da ACervA Paulista. 

David sempre empreendeu no ramo cervejeiro. Foi Co-fundador da Lamas Brew Shop, uma loja especializada na venda de insumos e equipamentos cervejeiros para homebrewers e da Cervejaria Cogumelo, uma incubadora de cervejas ciganas. O sucesso foi tanto, que em Minas, o ACerviano Mineiro, José Bento Valia Vargas abriu uma loja Lamas Brew expandido a cultura cervejeiras artesanal, por um bom período na Capital Belo Horizonte.

Fazer cervejas zero álcool, além da tradicional Pilsen, é um ato de ousadia, que quebra paradigmas, redistribui os nichos deste mercado e fomenta os fatores substitutos, esses que tem como pilares, o zelo à saúde, ao exercício físico e ao sono.

Desejo ao David Figueira sucesso pleno em sua jornada de cervejas sem álcool, que está em franco crescimento, face as novas tendências de consumo. 

Parabéns David! Um brinde!

Terroir Cervejeiro

O Berço da Cerveja com Selo de Origem: Como Guarapuava Conquistou o Primeiro Terroir Cervejeiro do Brasil

O selo de Indicação Geográfica (IG) transformou Guarapuava na Capital Nacional da Cevada e do Malte, consolidando o município paranaense como a primeira região do Brasil a obter o registro oficial do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) exclusivamente para cervejas artesanais. O reconhecimento na modalidade Indicação de Procedência (IP) valida um terroir único, caracterizado pela união entre o clima ideal para o cultivo, a tradição cultural e uma cadeia produtiva totalmente integrada.

A força cervejeira de Guarapuava está profundamente ligada à sua identidade agrícola e cultural. O distrito de Entre Rios destaca-se globalmente pelo cultivo em larga escala de cevada de altíssima qualidade e pela industrialização por meio de grandes maltarias regionais, o que inclui a tradicional Cooperativa Agrária Agroindustrial.

Essa vocação agrícola foi impulsionada pela imigração de suábios do Danúbio, alemães e suíços, que trouxeram técnicas seculares de produção de cerveja da Europa Central. Hoje, o município fecha o ciclo completo da bebida — do campo ao copo —, garantindo frescor e rastreabilidade que diferenciam o produto no mercado nacional.

A concessão do selo de IP gerou transformações profundas na matriz econômica do município e do estado do Paraná destacando:

Agregação de Valor: O selo funciona como um certificado de excelência, permitindo que as microcervejarias locais pratiquem preços competitivos e ampliem suas margens de lucro.

Atração de Investimentos: A chancela oficial atrai indústrias correlatas, fornecedores de insumos e novas maltarias interessadas em se instalar no polo produtivo de maior relevância do país.

Fortalecimento da Cadeia Local: Estimula o comércio de proximidade e a agricultura familiar, fixando a riqueza e os tributos gerados pela cadeia da cerveja na própria região de Guarapuava.

Expansão de Mercado: Abre portas para o comércio internacional e facilita a inserção das marcas em grandes redes de distribuição nacionais devido ao prestígio do selo de origem.

Há ainda impactos turísticos e culturais. O turismo de experiência tornou-se um dos maiores motores de desenvolvimento após o reconhecimento territorial, proporcionando Rotas de Turismo Cervejeiro, com a criação de roteiros integrados que levam visitantes aos campos de cevada, às grandes maltarias e às salas de brassagem das microcervejarias locais. Há ainda a consolidação de Eventos e Festivais, por meio festas tradicionais que celebram o malte e a colheita, atraindo turistas de várias regiões e movimentando a hotelaria e a gastronomia locais e por fim, a valorização da IdentidadeRegional que visa resgatar a história das colônias europeias com foco na culinária típica harmonizada com as cervejas do terroir.

Representadas pela Associação das Cervejarias de Guarapuava (Guaracerva), as nove cervejarias artesanais que carregam a identidade desse território histórico são: Água do Monge, Donau Bier (cervejaria que visitamos e é a pioneira na região, fundada em 2004), Hank Bier, Heimdall, Irmandade, Jordana Bier, Metger bier, Over Beer e Suábia.

Fotos: IA, Internet/Divulgação das Cervejarias (Facebook/Instagram)

Visita em Cervejarias

Você Sabe Como Visitar Uma Cervejaria? A Gente Explica!

Durante a escrita de um artigo para o Blog Ave César Co., encontrei nos meus Alfarrábios, da terceira edição do livro Brasil Beer - O Guia de Cervejas Brasileiras, dicas de visitação a uma cervejaria.

Visitar uma fábrica de cervejas é bastante interessante, sobretudo por aquele que nunca entrou neste ambiente. Apesar de ser uma indústria, há diversas fábricas que apresentam arquitetura peculiar e atraente. Muitas vezes apresentam ambientes de encantar os olhos, imponentes e que merecem um registro por meio de uma bela foto. Para que você possa aproveitar o máximo de um passeio em um ambiente que fabrica cervejas, aqui vão as dicas que deixo para você. Faça uma boa visita.

Dicas importantes

Roupas, calçados e acessórios

Use roupas leves. O Brasil é um país tropical e o calor prevalece boa parte do ano. Atenção deve ser dada ao uso de calçados. Algumas cervejarias não permitem acesso às instalações usando chinelos, sandálias ou sapatos de salto alto. Certifique-se qual calçado utilizar e se há outras restrições. Tênis, sapatos em couro são, normalmente, bem-vindos. A mesma restrição vale para bermudas, camisetas sem mangas e bonés. Pulseiras, relógios e anéis devem ser evitados quando se caminha pela cervejaria.

Câmeras fotográficas e smartphones

Certifique-se sobre a permissão do uso de câmeras fotográficas e smartphones. Algumas cervejarias não permitem fotografar o interior de suas instalações, devido a práticas de confidencialidade e a políticas quanto a segredo industrial.

Visitas guiadas

É comum a cobrança de ingresso para tours e/ou visitas guiadas. Certifique-se dos horários de atendimento à visitação. O valor varia entre cervejarias, bem como o tempo de duração de cada visita. Em determinados municípios, há empresas especializadas em promover tours e excursões. 

Ao marcar uma visita, procure chegar, pelo menos, com 15 minutos de antecedência. Leve consigo um documento de identidade com foto. Durante a excursão, evite andar sozinho pela fábrica. Esteja, preferencialmente, acompanhado de um guia, funcionário ou representante da empresa, a fim de evitar riscos e imprevistos. Obedeça ao uso de Equipamentos de Proteção Industrial (EPI’s) e às placas de sinalização e avisos. 

Observe se há o uso de crachás. Caso demandado, este deverá estar visível, na altura do peito. Lembre-se de que uma cervejaria é, acima de tudo, uma planta industrial e há regras de segurança a serem seguidas.

Companhias aéreas

Para os voos domésticos é requerido aos passageiros chegar ao aeroporto pelo menos 1 (uma) hora antes do voo marcado. Entretanto, devido ao aumento das exigências internacionais de inspeções físicas de passageiros e seus pertences (incluindo bagagens), a recomendação é que se chegue ao aeroporto pelo menos com 2 (duas) horas de antecedência. Para voos internacionais o prazo estimado é o mínimo de 3 horas. As principais companhias nacionais são as seguintes:

 LATAM

www.latamailines.com

tel.:4002 5700/ 0300 570 5700

GOL

www.voegol.com.br

Tel.: 0800 704 0465/ 0300 115 2121

Azul

www.voeazul.com.br

Tel.: 0800 880 1141/ 4003 1118/ What's App 4004 2985

Não menos importante, se beber, não dirija.

Foto: IA.

Motos, Bikes e Cervejas

 

Duas Rodas e Um Copo: A Alquimia Perfeita entre Motos Custom e Cerveja

A estrada e o copo sempre falaram a mesma língua. Para quem vive a cultura das motocicletas customizadas, a viagem nunca termina quando o motor desliga; ela continua na mesa de um pub, com um copo de cerveja na mão. Mais do que hobbies, o motociclismo de estilo e a cultura cervejeira compartilham o mesmo DNA: a busca pela liberdade, o respeito à tradição e a valorização do que é feito de forma artesanal.

O Legado de Ferro: Moto Clubes Harley-Davidson e as Pale Ales

Os motoclubes dedicados à Harley-Davidson carregam o peso da tradição americana. O som icônico dos motores V-Twin pede um ambiente de camaradagem e lealdade. A Conexão Cervejeira: essa irmandade combina perfeitamente com as American Pale Ales (APA) ou as clássicas Amber Lagers. São cervejas com o amargor presente do lúpulo americano, mas fáceis de beber após longas horas na estrada, refletindo o espírito bruto e autêntico da marca de Milwaukee.

A própria Harley-Davidson já licenciou latas históricas em parceria com gigantes como a Miller Brewing Co. para grandes eventos como a Daytona Bike Week. 

No cenário nacional, a conexão mais emblemática está no coração de Minas Gerais, com a clássica Capitão Senra, idealizada pela Cervejaria Backer. Esta Amber Lager foi feita em homenagem ao icônico Capitão Senra, lendário batedor do exército e uma das maiores referências do motociclismo Harley-Davidson no Brasil. É uma cerveja de cor âmbar, com sabor equilibrado de malte e lúpulo, ideal para brindar após horas engolindo asfalto. Há também as versões Pilsen e Session IPA. Ainda em Minas Gerais, a Cervejaria Krug Bier é patrocinadora de um dos maiores encontros de motocicletas do país, o Bike Fest, da cidade de Tiradentes. No Centro-Oeste brasileiro há também a Biela Bier, uma cerveja que leva em sua alma a vida sobre duas rodas.

A Elegância Britânica: Os Hogs da Triumph e as Cervejas de Pub

A Triumph traz para as estradas uma mistura única de sofisticação britânica e espírito rebelde, muito viva nos clubes de modelos clássicos e modernos. A Conexão Cervejeira – o par ideal para uma Triumph é uma legítima English IPA, uma Brown Ale ou uma boa Stout com Nitrogênio. São estilos maltados, ricos e complexos, que remetem aos pubs tradicionais de Londres. É a escolha de quem valoriza a engenharia refinada, a história e o estilo "gentleman" sem perder a atitude. No Brasil, a Triumph Motors tem como referência, Edna Falcone, a maior vendedora da marca.

Nos Estados Unidos, mais precisamente em Princetown há a Cervejaria Triumph. Tive a oportunidade de conhecer essa marca que, apesar de não pertencer à tradicional fabricante de motocicletas, possui cervejas que qualquer legionário da Triumph gostaria de experimentar.

Customização Extrema: As Choppers e as Cervejas Artesanais Extremas

As choppers — com seus garfos longos, quadros rígidos e pinturas psicodélicas feitas à mão — representam a contracultura pura. Não existem duas choppers iguais. Cada uma é uma obra de arte única moldada pelo próprio dono ou por oficinas especializadas. Há tantas criações inusitadas que tem gente que inventou até Chopper movida a cerveja, conhecida por Bike Beer.

A Conexão Cervejeira: O mundo chopper exige cervejas que também desafiem as regras. Estamos falando das Imperial IPAs (potentes e amargas), das Sour Beers (complexas e ácidas) ou de cervejas envelhecidas em barris de uísque. Assim como uma chopper barulhenta e radical, essas cervejas não foram feitas para agradar a todo mundo, mas sim para quem busca personalidade extrema.

O Ponto de Encontro: Onde a Cultura se Funde

Hoje, o ápice dessa união acontece nos chamados "Moto Pubs" e garagens conceituais. Locais onde oficinas de customização dividem o espaço com torneiras de chope artesanal. O cheiro de graxa, couro e gasolina combina perfeitamente com o aroma de malte e lúpulo, criando um refúgio para quem entende que o destino final é apenas uma desculpa para celebrar a jornada entre amigos.

Fotos: Internet/Cervejaria Backer,Triumph Brewing Co (https://www.triumphbrewing.com/)

Vespasiano tem História

 

Memória Viva: Casa da Cultura lança livreto que resgata os 75 anos de história de Vespasiano

Obra "Espaços e Memórias" refaz os caminhos do antigo Arraial do Capão, destacando os monumentos, os personagens pioneiros e as tradições que moldaram a identidade da cidade.

Da Redação

Em celebração aos 75 anos de emancipação político-administrativa de Vespasiano, a Casa da Cultura Aluízio Barbosa Martins publicou o livreto digital "Espaços e Memórias – Vespasiano Tem História". A obra, disponível na plataforma FlipHTML5, reúne fotografias raras, registros genealógicos e crônicas afetivas que guiam o leitor por um passeio minucioso pelo passado do município, transformando a paisagem urbana em páginas de um livro aberto.

Idealizado por uma equipe técnica liderada pela diretora Márcia Fonseca Lisboa Kayser e pela museóloga Aline Melo da Silva, sob a chancela da Secretaria de Cultura, Turismo e Lazer, o projeto nasceu originalmente nas redes sociais. O objetivo principal é combater o esquecimento e fortalecer o sentimento de pertencimento da comunidade. "A memória é construída coletivamente", destaca a equipe na introdução, reforçando a necessidade de rememorar em uma época de rápidas transformações.

A narrativa histórica do livreto recua até as origens rurais da região, destacando a antiga Fazenda de Maçaricos. O imponente sobrado colonial de três floors, pintado de azul e branco, testemunhou o nascimento de famílias tradicionais da política e cultura locais, mas acabou demolido em 1960. Outro marco essencial do início da urbanização é a Igreja de Santo Antônio de Pádua, erguida no final do século XVIII em terras doadas pelo português Bernardo de Souza Vianna, cujo entorno deu vida ao tradicional bairro Bernardo de Souza. O grande salto econômico e populacional da cidade, no entanto, veio sobre trilhos. A inauguração da Estação Ferroviária da Estrada de Ferro Central do Brasil, em dezembro de 1894, conectou o antigo Arraial do Capão ao resto do país. A importância da ferrovia foi tão expressiva que, em 1915, o arraial foi elevado a distrito com o nome de Vespasiano, uma homenagem direta ao Coronel Vespasiano Gonçalves de Albuquerque, então diretor da ferrovia.

O salto industrial e a pesquisa histórica

A industrialização de Vespasiano ganhou um capítulo de destaque no livreto graças ao resgate histórico da inovadora Companhia Alterosa de Cervejas, cuja trajetória de sucesso e pioneirismo no mercado de bebidas nacional — como o lançamento do primeiro guaraná em embalagem "tamanho família" de um litro — foi minuciosamente documentada. Para reconstruir essa saga econômica com precisão, a equipe da Casa da Cultura utilizou como uma de suas principais referências bibliográficas o Blog Ave Cesar Co., que serviu de alicerce para resgatar os passos do fundador Hermógenes Ladeira e a posterior venda da fábrica para a Cia Cervejaria Antarctica na década de 1980.

A obra também resgata a efervescência cultural dos antigos cinemas, relembrando as noites de gala no Cine Rex (fundado em 1948 por Ubaldo de Oliveira Lima) e no Cine Oásis. O livreto ainda joga luz sobre o patrimônio ambiental da cidade, contando a história do Parque Ecológico Municipal Oswaldo Magalhães Carvalho, no bairro Caieiras. Antigamente conhecido apenas como "A Nascente" ou "Mina d'água", o terreno particular era rigorosamente preservado por seu proprietário.

Ao cruzar dados históricos com memórias afetivas, "Espaços e Memórias" cumpre com louvor o seu papel. Mais do que um registro burocrático de datas, o livreto da Casa da Cultura devolve aos cidadãos de Vespasiano o orgulho de sua própria trajetória, provando que o futuro da cidade se constrói respeitando as pegadas deixadas no passado.

Fonte: https://fliphtml5.com/ybcks/pruk/Espa%C3%A7os_e_Mem%C3%B3rias_-_Vespasiano_75_anos/#google_vignette 

VI Seminário de Cachaças do Brasil

VI Seminário de Cahaças do Brasil: Como o Nosso Destilado Está Desenhando o Futuro do Mercado Técnico e de Luxo

Se você ainda pensa em cachaça apenas como o ingrediente da caipirinha do fim de semana, está na hora de atualizar seus conceitos. O mercado do destilado mais brasileiro de todos está passando por uma revolução silenciosa, onde o ingrediente principal não está apenas na cana, mas na consciência ambiental.

Depois do sucesso indíscutível da 35a. Expocachaça, em Belo Horizonte, esse movimento ganha os holofotes no dia 28 de outubro, em João Pessoa, durante o VI Seminário de Cachaças do Brasil. O evento vai reunir o setor para debater o rumo da bebida. E o veredito antecipado é claro: o futuro da cachaça é verde. Descubra como os alambiques estão se transformando para conquistar o copo do consumidor moderno.

Do Resíduo à Energia: O Ciclo Fechado do Alambique

A produção moderna de cachaça de alambique é um dos maiores exemplos práticos de economia circular que temos no país. Nada se perde. O bagaço da cana, que antes era descartado, hoje vira biomassa e alimenta as caldeiras da destilaria, gerando energia limpa. Já a vinhaça (o líquido que resta após a destilação) retorna ao campo como um fertilizante potente para a própria lavoura de cana. É a terra devolvendo o que a terra gerou, reduzindo o impacto ambiental a quase zero.

O Desafio das Madeiras Nativas e o Consumo Consciente

O grande charme da cachaça premium está no envelhecimento em madeiras brasileiras. Amburana, jequitibá-rosa, ipê e bálsamo dão cores, aromas e sabores únicos que nenhum outro destilado no mundo consegue replicar com tamanha maestria. Mas como fazer isso sem desmatar? O setor entendeu que a sobrevivência do negócio depende do manejo sustentável e do reflorestamento. Consumidores de alta coquetelaria exigem, cada vez mais, rastreabilidade. Saber que a madeira do seu barril tem origem legal e certificada agrega um valor absurdo ao produto final.

O "Passaporte Verde" para o Mercado Internacional

O mercado global de bebidas de luxo está obcecado por práticas ESG (Ambiental, Social e Governança). Europa e Estados Unidos não querem apenas um líquido saboroso; eles compram a história por trás da garrafa. Alambiques que investem em certificações orgânicas, neutralização de carbono e práticas de comércio justo com seus trabalhadores ganham um verdadeiro passaporte para exportação. A sustentabilidade virou o passaporte definitivo para a cachaça entrar pela porta da frente nos melhores bares do mundo, competindo de igual para igual com uísques e runs renomados.

Como ser um Consumidor Consciente: 3 Dicas para Identificar uma Cachaça Sustentável

Nem toda cachaça estampa sua história na frente da garrafa. Se você quer apoiar produtores que respeitam o meio ambiente, preste atenção a estes três detalhes antes de comprar.

Selo de Certificação Orgânica: Procure pelo selo do SisOrg (Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica) no contrarrótulo. Ele garante que a cana foi cultivada sem agrotóxicos ou fertilizantes químicos e que a colheita foi feita sem queimadas.

Transparência sobre as Madeiras: Marcas sustentáveis têm orgulho de sua cadeia de suprimentos. Verifique se o produtor menciona o uso de barris de áreas de manejo sustentável ou cooperativas de reflorestamento em seu site ou redes sociais. Fugir de marcas que não explicam a origem de madeiras raras (como o Bálsamo ou o Amburana) é uma boa prática.

Histórico do Alambique (Práticas ESG): Dê um Google rápido ou visite o site oficial do selo. Produtores engajados costumam divulgar suas ações de economia circular — como o uso do bagaço para energia ou projetos de apoio social à comunidade local onde a cachaça é produzida.

O encontro de outubro em João Pessoa deixa uma mensagem nítida para os amantes e profissionais do setor: proteger o meio ambiente virou sinônimo de valorizar o produto. A cachaça do futuro honra a sua tradição de séculos, mas com os olhos e a tecnologia voltados para a preservação do nosso ecossistema.

Na próxima vez que você escolher uma garrafa, repare no rótulo. A sustentabilidade também tem um sabor surpreendente.