Os Guardiões da Boemia: Como o Projeto "Bares com Alma" Protege a Identidade de BH
Belo Horizonte é internacionalmente
reconhecida como a capital mundial dos botecos, ostentando uma média
impressionante de mais de 4 mil estabelecimentos dedicados à baixa gastronomia.
Contudo, em meio ao surgimento constante de novas tendências e modernizações
urbanas, onde reside a verdadeira "identidade" da noite
belo-horizontina? A resposta foi traduzida pela Belotur na forma do projeto
Bares com Alma.
O projeto mapeou, registrou e homenageou, em sua primeira
etapa, 30 estabelecimentos icônicos e tradicionais espalhados por 20 bairros da
cidade. A curadoria esteve sob a responsabilidade do designer e pesquisador
Rafael Quick (reconhecido por seu trabalho de revitalização no Mercado Novo),
juntamente com um júri multidisciplinar responsável por garantir a diversidade
geográfica e cultural da lista.
O grande propósito do "Bares com Alma" é reconhecer, valorizar e salvaguardar os estabelecimentos que estruturaram a formação da identidade sociocultural de Belo Horizonte. Mais do que simples pontos de comércio, o projeto entende os botequins como patrimônios materiais e imateriais da capital.
Os objetivos principais dividem-se em três pilares
fundamentais: Fomento ao Turismo de Experiência, promovendo a descentralização
do turismo, atraindo visitantes para bairros tradicionais e periféricos que
guardam verdadeiras relíquias culinárias. Transversalidade Cultural, alinhando
diretamente com as diretrizes da UNESCO, o projeto promove a integração da
culinária de raiz com outras vertentes da economia criativa local, gerando
ativações periódicas que misturam música (como o samba e o choro), artes
visuais, arquitetura e design. Capacitação e Sustentabilidade, em parceria com
o Sebrae Minas, a iniciativa oferece suporte estratégico para garantir que
esses comércios históricos consigam se modernizar administrativamente sem
perder sua essência e autenticidade.
O que define um "Bar com Alma"?
Para integrar essa prestigiada lista, os comércios precisam cumprir exigências estritas que atestam sua relevância comunitária. Os critérios analisados pelo comitê envolvem Tempo de Existência, ou seja, o bar deve ter, no mínimo, mais de 30 anos de funcionamento ininterrupto na cidade. Há a Autenticidade Histórica, critério que visa preservar elementos clássicos em sua estrutura física, balcões e, primordialmente, no cardápio de estufas e receitas tradicionais, e Impacto Social, o que significa atuar como um ponto focal de relevância cultural e convivência social dentro de suas respectivas comunidades e bairros.
A lista engloba nomes lendários conhecidos por todos os
mineiros, desde o centenário Bar do Orlando (o mais antigo da capital,
localizado em Santa Tereza) até clássicos do hipercentro como o Café Palhares e
a Cantina do Lucas.
Caso queira traçar rotas e filtrar os bares por regiões administrativas (Pampulha, Centro-Sul, Leste, Barreiro,
etc.), o usuário pode acessar a aba de marcações na Página de Busca por Tags da
Belotur. Roteiros Integrados: Orientações de como incluir os estabelecimentos
em passeios históricos pela cidade (unindo a gastronomia a museus e praças)
podem ser baixadas diretamente no Guia de Planejamento de Cultura e Gastronomia
de BH.
Para os proprietários de estabelecimentos ou agentes do setor que buscam orientações sobre novas fases do projeto, fóruns de debates
(como o seminário Prosas de Balcão) e editais de economia criativa, os canais
institucionais da Prefeitura de Belo Horizonte (PBH) e as agências físicas do
Sebrae Minas concentram o suporte corporativo.
Saiba mais em: https://portalbelohorizonte.com.br/barescomalma
Foto inicial: IA/bares com alma.
