Cervejaria Albanos do Brasil CABRA

Albanos apresenta sua nova vertente e plataforma

Para quem conhece o mundo boêmio de Belo Horizonte, sabe que o Albano´s é um ponto tradicional da cidade. Criado em Minas Gerais por Rodrigo Ferraz em 1996, o Albano's foi uma franquia formada pela Rede Albano's, fundada pelo paulistano Albano Celini, o empresário que fortaleceu o famoso Bar Pinguim, de Ribeirão Preto, no ano 1965.

Nesta semana de maio, o Albano's reabre suas portas com uma nova roupagem e uma nova plataforma de entretenimento aos clientes e associação com o público produtor de cervejas, formador de opinião. No formato de brewpub, a administração agora está nas mãos do jovem Felipe Ferraz que tem, entre suas atribuições, convidar jovens cervejeiros a criar receitas da bebida e produzindo cervejas através do compartilhamento de ideias e experiências. O objetivo é fomentar a interação e promover a coletividade e o empreendedorismo sobre um ponto em comum: A arte de produzir uma boa cerveja ao público consumidor.

Com seis estilos, as cervejas do Albano's estão a cargo do mestre cervejeiro Pablo Mariz de Carvalho, membro e ex-diretor da ACervA Mineira, Associação dos Cervejeiros Artesanais de Minas Gerais. Pablo Carvalho é também detentor da marca La Roche Saasgard, criada em 2007.

Num encontro marcado com amigos e profissionais do segmento cervejeiro mineiro e nacional, a jornalista Fabiana Arreguy e Felipe Ferraz divulgaram as premissas da nova plataforma. No andar inferior do brewpub foi construído um espaço destinado à cursos profissionalizantes e eventos particulares.

Vale a pena conhecer a nova casa e apreciar as cervejas que estão sensacionais. A gastronomia variada tem o toque particular do Albano's.

O Cervejaria Albanos do Brasil está no mesmo endereço. Rua Pium-í, 611, Sion.

#PLATAFORMAALBANOS

Chopeira a gelo

Saudades das autênticas chopeiras a gelo

Quem tem o velho costume a apreciar os famosas pizzas ou o filé a parmegiana da tradicional casa Pizzarella, em Belo Horizonte, mais precisamente no Bairro de Lourdes, verá que o chope que acompanha a tradição agora é servido de forma diferente.

Esse lugar além da boa comida tinha dois diferenciais no meus tempos de adolescência. O banheiro era limpíssimo (!) daqueles de shoppings - e continua do mesmo jeito - e o chope era servido por uma

chopeira imponente com uma enorme serpentina a gelo, que de longe era possível ver o chopeiro socando gelo, de cima para baixo com um bastão de madeira. Esse atrativo à parte, era a marca oficial da Pizzarella. Um tap handle, (ou válvula cafeteira) dava o toque final no creme do chopinho no copo especial, que havia sido enxaguado com esmero. (A propósito, a minha primeira chopeira, foi uma a gelo, feita em um barril de Amburana, pelo "Seu" Álvaro Alves Rocha, o mestre pioneiro e fundador da Chopeiras Iceberg, em Belo Horizonte.)

A família empresária dessa tradicional casa de massas e carnes foi pioneira na comercialização de gelo em barras e em escamas, que eram vendidos no próprio estabelecimento da pizzaria, e que ainda está em plena atividade. Nesse sentido, gelo é o que não faltava, para manter as serpentinas da chopeira da Pizzarella a zero grau, ininterruptos. Toda vez que se trocava o barril de chope, um sino era tocado, avisando à todos que mais um barril estava pronto para ser plugado nas mangueiras e válvulas de extração.

Passados os anos, fui levar a família para apresentar a casa e aproveitar para relembrar os velhos tempos. A comida de sempre, tradicional e saborosa, os garçons com o mesmo atendimento à francesa, (muitos já de cabelos grisalhos como os meus), as mesinhas na calçada e ambiente familiar e o chope... O que houve com o chope?

Pois bem: a velha chopeira a gelo aposentou-se e deu lugar a um simples equipamento de expansão direta, muito sem graça. Acabou-se o charme do chopinho, tirado na serpentina que cujo o maquinário era a vedete da casa. Um garçom disse que a troca se tratou de economia de custos, outros dizem que consumia muito gelo e que agora devemos que ser mais ecológicos. O que se vê é o equipamento aposentado ao relento. É de doer o coração! Merece ser doado a um museu do tema. (Quem sabe eu não monto um?)

Em Belo Horizonte, o restaurante e bar Pinguim ainda preserva a sua majestosa chopeira a gelo, pois consideram o equipamento o carro-chefe da casa. Trata-se de uma atração turística. Todo mundo gosta e até tiram fotos em sua frente. 

Em Juiz de Fora, a cervejaria Antuérpia ainda deve ter a sua chopeira a gelo em pleno funcionamento, assim espero. Há ainda o Botequim Informal (vide foto abaixo), no Rio de Janeiro, que utilizava uma chopeira coberta por gelo da marca Brahma, em destaque no balcão central. mas acredito que essa foi substituída por uma torre de chope, logo após a reforma da casa. 

Entretanto, quem mantêm uma chopeira a gelo com quase 100 metros de serpentina, há décadas, é um bar de 1952, também do Rio de Janeiro. Me refiro ao Velho Adonis, um verdadeiro patrimônio carioca, fundado por um imigrante português e que está localizo na Rua São Luiz Gonzaga, 2156, no Benfica. A torre é de bronze e a torneira cafeteira fornece chopes cremosos, geralmente servidos por João Paulo Campos.

A velha chopeira a gelo do Pizzarela vai deixar saudades! E aí? Você conhece algum bar que mantêm uma chopeira a gelo bacana? Cite nos comentários!

A propósito, o Pizzarela fica na Avenida Olegário Maciel, 2280, Lourdes em Belo Horizonte. Vale a pena conhecer. Recomendo.

Choperia Pinguim Ribeirão Preto

Tradicional choperia Pinguim fecha as portas em Ribeirão Preto

Conhecida mundialmente pelo chopp tradicional, choperia Pinguim perde uma de suas unidades no município de Ribeirão Preto. A unidade localizada no shopping Santa Úrsula, no centro da cidade, deixou de funcionar no dia 31 de janeiro.

A choperia Pinguim continua de portas abertas em dois locais do município. O tradicional ponto, localizado no quarteirão paulista, e a franquia do Ribeirão Shopping continuam com seus trabalhos normais. Além da outra unidade em Belo Horizonte, Minas Gerais.

De acordo com Paulo Ferreira, proprietário das franquias, o motivo pelo fechamento foi dado pela movimentação baixa da loja no centro de compras central. "Tentamos ao máximo, no entanto, não foi possível que nosso estabelecimento continuasse nas instalações do shopping", afirma.

Mesmo com a decisão da empresa, ainda é possível se deliciar com o tradicional chopp Antárctica nas unidades do Pinguim da rua General Osório, 389, ao lado do Theatro Pedro II, ou no Ribeirão Shopping.

Fonte: Revista Revide http://www.revide.com.br/noticias/choperia-tradicional-fecha-portas-em-ribeirao-preto/