Práticas sustentáveis

 

Cervejaria de Santos vira a 1ª em SP a zerar impacto ambiental e compensa 32 toneladas de CO₂

Empresa usa energia solar, reaproveita resíduos e créditos certificados para neutralizar emissões de gases poluentes.

Por g1 Santos 26/10/2025

A cervejaria artesanal Santos Cervejeiros, no litoral paulista, tornou-se a primeira do segmento no Estado de São Paulo a conquistar o selo Carbono Neutro. A certificação reconhece empresas que compensam integralmente suas emissões de gases de efeito estufa (GEE).

Ao todo, foram neutralizadas cerca de 32 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO₂e) por meio de ações como reaproveitamento de resíduos, uso de energia solar e aquisição de créditos de carbono certificados (veja mais abaixo).

A auditoria foi conduzida pela AKVO ESG, startup especializada em medição e compensação de carbono. A análise envolveu consumo de energia, uso de gás e transporte de insumos e resíduos.

Para Mariana Nogueira, sócia e gerente de marketing, a conquista reforça o compromisso ambiental da empresa. "Ser carbono neutro vai muito além de obter um selo. É a comprovação de que é possível crescer sem perder a essência artesanal e sem abrir mão da responsabilidade ambiental", afirmou.

Programa de sustentabilidade

De acordo com a cervejaria, a conquista é fruto de um programa contínuo de sustentabilidade implementado desde 2024. Entre as iniciativas adotadas estão:

☀️ Energia limpa: utilização de parte da energia elétrica proveniente de fonte solar por meio de assinatura;

🌱 Gestão de resíduos: reaproveitamento de resíduos orgânicos de grãos de malte para panificação artesanal e compostagem, reduzindo o envio a aterros sanitários;

🌍 Créditos de carbono: compensação das emissões remanescentes com créditos certificados.

Como funciona a certificação

Segundo a empresa, foram consideradas as emissões diretas e indiretas e parte das emissões indiretas do transporte. O levantamento comprovou que a empresa compensou integralmente essas emissões por meio de créditos de carbono certificados, atingindo impacto líquido zero.

Como funciona: empresas ou projetos que reduzem emissões de gases do efeito estufa, com reflorestamento ou uso de energia limpa, recebem créditos de carbono, que podem ser vendidos para outras empresas que precisam compensar suas próprias emissões e, assim, equilibrar seu impacto ambiental.

Marcado de carbono — Foto: Othon Felipe/Rede Amazônica

Fonte e mais informações: Cervejaria de Santos é 1ª do setor em SP a zerar impacto e compensar 32 t de CO₂

Cervejaria Catarinense

 Fonte de água da maior cervejaria de SC no passado continua “esquecida”

Área comprada pela prefeitura não tem plano de utilização

27/10/2025 - 11:55

Por jefferson.saavedra@nsc.com.br

Fonte deixou de ser utilizada nos anos 90, com encerramento de produção de fábrica nas proximidades

Fora dos planos para a concessão do complexo da Cidadela Cultural, a fonte que forneceu água para cervejarias durante décadas em Joinville continua sem projeto de utilização da área. A última providência no local foi instalação de bueiro. No passado, a água do manancial era levada da fonte por tubulação até as cervejarias, localizadas na rua Quinze de Novembro, a pouco mais de mil metros de distância.

Assim como a Cidadela, o terreno da fonte foi comprado em 2001, pela prefeitura de Joinville. A proposta para o complexo era de transformação em centro cultural e de lazer, enquanto o imóvel da rua Anchieta ainda teria estudos sobre o que seria feito. Em 2010, as duas áreas foram tombadas pelo patrimônio histórico municipal. O complexo cultural nunca saiu do papel.

O município está avaliando a concessão da Cidadela, em processo iniciado em 2023 com lançamento de edital para receber estudos sobre modelagem da operação. Não há data estimada de quando será lançada a licitação para a nova gestão. Há decisão judicial, em ação do Ministério Público, determinado o restauro do complexo.

A fonte não tem uso comercial desde os anos 90, quando foi encerrada a produção de cerveja nas edificações da rua Quinze de Novembro. A água do local foi utilizada pela Cervejaria Catharinense (lê-se Antarctica), a maior do Estado, em meados do século passado. A operação passou para a Antarctica em 1948, sendo mantida até o fechamento da fábrica. A área do manancial, com 55 mil metros quadrados, tem poços artesianos, duas edificações, moradia e cisterna. Já houve planos para a instalação de parque, construção do Memorial da Água e envase da água mineral, mas nenhuma iniciativa foi adiante. O espaço continua sem uso.

Foto: Thiago Moraes/Redes Sociais

Saiba mais e fonte: Fonte de água da maior cervejaria de SC no passado continua “esquecida” - NSC Total

Resultados Financeiros Heineken 3T 2025

 

Heineken anuncia venda menor de cerveja em 2025; Brasil cai acima de dois dígitos

Por Reuters 22 out 2025, 8:12

Quatro meses após dizer que vendas ficariam estáveis no ano, Heineken piora cenário.

A cervejaria holandesa Heineken alertou nesta quarta-feira (22) que suas vendas de cerveja em 2025 irão cair, à medida que os desafios macroeconômicos se agravam, rebaixando ainda mais suas projeções de volume em relação ao trimestre anterior, uma revisão pela qual já havia sido penalizada.

A segunda maior cervejaria do mundo, junto com suas concorrentes, vem enfrentando dificuldades há anos para restaurar o crescimento fraco de volumes. Embora as cervejarias tenham conseguido em grande parte compensar as quedas com aumentos de preços, os investidores estão cada vez mais focados na quantidade de cerveja vendida.

As ações da Heineken caíram mais de 8% em julho quando a empresa alertou que os volumes anuais ficariam estáveis, ao invés de crescer. Nesta quarta-feira, afirmou que espera que o volume “caia modestamente” em 2025.

O lucro operacional orgânico anual também ficará na extremidade inferior da faixa prevista anteriormente, de 4% a 8%, informou a cervejaria.

O CEO da Heineken, Dolf van den Brink, afirmou que a volatilidade macroeconômica se tornou mais acentuada no terceiro trimestre. “Esperamos que a demanda se recupere quando as condições se normalizarem”, disse o CEO em comunicado.

Analistas já esperavam que o lucro anual subisse 3,9%, com os volumes caindo 1,8%, de acordo com um consenso compilado pela própria empresa.

Fonte: Heineken anuncia venda menor de cerveja em 2025; Brasil cai acima de dois dígitos – Money Times

Heineken N.V. reports on 2025 third quarter trading

Falsificação de Bebidas

Tag eletrônica poderá ajudar no processo de mitigação de riscos de falsificação de bebidas 

Saiu no site Brasil Journal, uma matéria chamada na “crise do metanol essa Startup teria feito a diferença”. Trata-se da empresa Fact, fundada há sete anos pelos empreendedores Guilherme Boa Vista e Nicolas Walker, que criaram uma tag criptografada que é colocada, ainda na fábrica, dentro da rolha da garrafa. O dono do bar ou consumidor final pode escanear a tag com o App da Startup, mesmo antes de abrir a garrafa, observado as informações da origem do produto, o que garante a sua originalidade e procedência.

O problema da falsificação de bebidas hoje é tratado com duas soluções, ambas apresentam certas falhas. A implementação de um QR Code nas garrafas para comprovar a originalidade da bebida e a destruição dessas garrafas após o consumo, o que impede de os falsificadores terem acesso às embalagens para vazar os seus produtos falsificados.

Nicolas explica que a tag NFC é diferente porque todas as informações que são registradas nela são criptografadas tornando extremamente difícil de copiá-la. O profissional destaca que há três elementos importantes para viabilizar uma falsificação: (1) o custo da falsificação tem que ser viável. (2) o grau de complexidade não pode ser muito alto; (3) o falsificador tendo acesso às mesmas ferramentas que os produtores do produto e a proteção tecnológica tem que ser de fácil acesso. Nesse sentido a Fact, por meio do tag, aumenta o grau de dificuldade nesses três elementos tornando a adulteração mais difícil. 

Com tag consumidor e donos de bares e restaurantes também têm acesso às informações ao escanear. O mesmo poderá ser feito em diversas partes da cadeia de valor, desde a saída do produto na fábrica, a entrada na logística internacional, por meio de navios/aéreo, distribuição e entrega aos pontos de venda, visando manter a integridade. Um ponto importante destacado é a questão do reenvase da garrafa, tanto fabricante, quanto o consumidor, conseguirão ver se há um problema por todo histórico desta e o tempo que ela está circulando, qualquer coisa que fuja ao padrão do tipo de bebida, será gerado um alerta no sistema da Fact.

Nicolas destaca que no passado havia um problema de custo. As tags eram caras, no setor de bebidas, onerando o preço do produto, consumindo margens, além de uma certa resistência das associações produtoras. Atualmente, essa questão foi superada. As tags mais comuns custam R$0,89 cada, valor considerado baixo face ao custo atual das bebidas destiladas – instrumento que pode mitigar o risco de danos à saúde.

Leia mais em: https://braziljournal.com/na-crise-do-metanol-essa-startup-teria-feito-a-diferenca/

Cervejaria Barba Ruiva

 

Barba em obra: cervejaria capixaba constrói novo templo da cerveja nas montanhas

Por Edu Korpenick

Nova fábrica deve ficar pronta em um ano e terá investimento de R$ 7 milhões. Capacidade atual de produção, de 30 mil litros de cerveja por mês, pode passar a 100 mil litros em cinco anos.

A Cervejaria Barba Ruiva se prepara para dar mais um passo rumo ao crescimento. E com direito a um novo templo cervejeiro nas montanhas capixabas. Nesse sentido, a nova fábrica de cerveja artesanal de Domingos Martins começou nesta terça as obras no município das montanhas do Estado. É um investimento de R$ 7 milhões até o fim do ano que vem. Segundo Daniel Lordello Buaiz, o “Barba”, um dos fundadores, “é a realização de mais um grande sonho nesses 10 anos de jornada da Cervejaria Barba Ruiva“.

E tem mais empreendedorismo na veia. Também haverá uma lojinha para receber visitantes, além de um tour com visitação guiada. É o que ele chama de “Barba Experience”. Turismo de experiência. Do mesmo modo, a estrutura vai contar com um bar da fábrica com área externa de eventos onde acontecerão “coisas diferentes”. A área externa terá capacidade para 1.500 pessoas.

Saiba mais em: Barba em obra: Barba em obra: cervejaria capixaba constrói novo templo da cerveja nas montanhas - Folha Vitória

Fotos: internet/rede sociais

Previsões Globais em Alimentos e Bebidas 2026

 

Saiu o Relatório da Consultoria Mintel com perspectivas para 2026 

Presente em mais de 50 países, a firma estuda as tendências de consumo, focada em alimentos e bebidas. O blog Ave Cesar Co., separou alguns pontos desse reporte vinculado à indústria de bebidas. Confira a seguir.

Fortaleça a determinação de suportar a adversidade agora e nos próximos anos

As Previsões Globais de Alimentos e Bebidas da Mintel para 2026 foram desenvolvidas com o objetivo de analisar como marcas empáticas podem ajudar os consumidores que sentem que estão apenas sobrevivendo, em vez de prosperando. A policrise, termo para uma série de choques ou desastres consecutivos e interligados, dos últimos cinco anos, deixou consumidores e empresas necessitados de apoio para se sentirem preparados, flexíveis e até criativos diante dos obstáculos.

Ser resiliente é uma lição duradoura da COVID-19, mas os analistas globais de alimentos e bebidas da Mintel preveem que a perseverança surgirá como um lema para 2026. As marcas construirão relacionamentos duradouros com os consumidores, demonstrando como estão perseverando diante de questões globais que também estão complicando a vida diária dos consumidores, como mudanças climáticas, interrupções na cadeia de suprimentos e os impactos de condições crônicas de saúde.

Com soluções projetadas para incentivar a persistência, os consumidores se sentirão mais capacitados para enfrentar os desafios diários, desde "o que tem para o jantar?" até "beber isso me ajudará no futuro?"

A inovação sensorial potencializará novas ocasiões sociais

Os consumidores (particularmente a Geração Z) continuarão a reinventar antigas ocasiões sociais, como baladas noturnas e celebrações centradas em álcool. Surgirão oportunidades para marcas de alimentos e bebidas usarem elementos multissensoriais, como aroma, áudio ou vídeo, para modernizar ocasiões de consumo que eram icônicas para as gerações anteriores.

Por exemplo, "soft clubbing", ou festas dançantes matinais com DJs, transformam uma ocasião social icônica, que antes duraria até as primeiras horas do dia seguinte e seria abastecida por álcool, em festas diurnas em cafés focadas em café e chá.

As marcas têm a oportunidade não apenas de reimaginar alimentos e bebidas tradicionais, mas também de reimaginar as ocasiões de consumo onde elas podem ser aplicadas, proporcionando uma maneira totalmente nova de permanecer relevante para a Geração Z e a Geração Alfa. A inovação sensorial potencializará novas ocasiões sociais.

O que as marcas deveriam buscar

Conexões emocionais mais profundas com alimentos e bebidas estão se tornando mais intencionais e inclusivas. As marcas têm a oportunidade de entender como isso faz os consumidores se sentirem e por que isso importa.

Compreender as expectativas sensoriais dos consumidores, da textura ao aroma e à recompensa emocional, será fundamental para criar produtos que ressoem. As marcas têm a oportunidade de construir conexões emocionais duradouras, respondendo a essas necessidades sensoriais.

Siga o exemplo da APAC (Ásia-Pacífico) em inovações em bebidas multissensoriais que melhoram o humor

Na China, 79% dos consumidores de bebidas com gás concordam que o som das bolhas estourando em bebidas com gás os relaxa. A Ásia, em geral, está vendo bebidas oferecerem melhorias interativas de humor.

As latas de refrigerante da Fruit.B contêm uma fatia de fruta de verdade que flutua para o topo quando a lata é aberta e o aroma liberado é ainda mais acentuado por uma lata com borda mais larga. Na Tailândia, a campanha Rise Up da Est Cola viu latas de edição limitada com palavras de incentivo impressas de cabeça para baixo para inspirar os consumidores.

A tendência é clara

Características sensoriais além do paladar deixarão de ser um elemento performático e caprichoso em alimentos e bebidas para se tornarem algo mais prático e pragmático. O uso criativo, porém, baseado em evidências, de textura, aroma e aparência será fundamental para criar inovações que ofereçam experiências inclusivas para consumidores carentes.

Saiba mais e acesse o reporte em: Mintel_2026_Global_Food_and_Drink_Predictions.pdf e Global Food & Drink Predictions: 2026 & Beyond | Mintel

Refrigerantes Zero

Refrigerantes “zero” estão associados a maior risco de gordura no fígado, aponta estudo

Uma pesquisa realizada com mais de 123 mil participantes revelou que o consumo de refrigerantes em versões diet ou “zero” pode aumentar significativamente o risco de desenvolver doença hepática gordurosa — mais até do que as bebidas adoçadas com açúcar.

O estudo, conduzido ao longo de aproximadamente 10 anos com dados do UK Biobank, acompanhou pessoas sem histórico de doenças hepáticas. Os pesquisadores analisaram o consumo de dois tipos de bebidas: aquelas adoçadas com açúcar e as adoçadas artificialmente.

Os resultados foram contundentes: indivíduos que consumiam mais de 250 gramas de adoçantes artificiais por dia — o equivalente a uma lata de refrigerante — apresentaram um risco 60% maior de desenvolver doença hepática gordurosa associada à disfunção metabólica. Essa condição pode evoluir para quadros graves, como cirrose e câncer de fígado.

Já entre os consumidores de bebidas açucaradas, o aumento no risco foi de cerca de 50%. Ao longo do estudo, 1.178 participantes desenvolveram a doença e 108 morreram por causas relacionadas ao fígado.

Um dado que chamou atenção foi que apenas as bebidas diet mostraram associação com mortes por doenças hepáticas, surpreendendo os pesquisadores. As análises também indicaram que ambos os tipos de bebida contribuíram para o acúmulo de gordura no fígado.

Simulações realizadas pelos cientistas mostraram que substituir refrigerantes por água reduziu o risco de desenvolver a doença hepática em 12,8% no caso das bebidas açucaradas e em 15,2% no caso das versões diet. No entanto, trocar uma pela outra não apresentou nenhum benefício significativo.

 Os autores do estudo destacam que os adoçantes artificiais podem afetar mecanismos metabólicos e alterar o equilíbrio da microbiota intestinal, o que ajuda a explicar seus potenciais efeitos nocivos, mesmo na ausência de açúcar.

“Esses achados desafiam a percepção de que as versões ‘sem açúcar’ são automaticamente mais seguras. É necessário cautela e mais estudos para compreender os efeitos metabólicos dos adoçantes artificiais”, concluem os pesquisadores. O mercado deve ficar atento aos estudos.

Fonte: Refrigerantes "zero" aumentam risco de gordura no fígado, diz estudo

Diet and sugary drinks raise risk of common liver disease by up to 60%, study finds | CNN

Ave César Movies IA

IA e a boa bebida

 IA gera imagens inusitadas de artistas em cenas de filmes e séries incríveis

Passando pelo Pinterest.com, vi algumas fotos geradas por IA que realmente nos faz divertir e imaginar como seria a cena. Não irei delongar. Apenas veja e aproveite. Saúde!

Cheers!

Nossa Senhora Aparecida e o Primeiro Milagre de Cristo

Bem aventurada Virgem Maria da Conceição Aparecida. No dia de 12 de outubro, celebra-se a Padroeira do Brasil. 

No caderno litúrgico desse dia 12, foi mencionado a seguinte passagem no Evangelho, segundo João, que merece a sua atenção, apreciador:

Naquele tempo houve um casamento em Cana da Galiléia. A mãe de Jesus estava presente. Também Jesus e seus discípulos tinham sido convidados para o casamento. 

Com o vinho veio a faltar, a mãe de Jesus lhe disse: "Eles não tem mais vinho". Jesus respondeu-lhe: "Mulher, porque dizes isso a mim? Minha hora ainda não chegou". 

Sua mãe disse aos que estavam servindo: "Fazei o que ele vos disser." Estavam seis toalhas de pedra colocadas aí para a purificação que os judeus costumavam fazer. Em cada uma delas cabiam mais ou cem litros. Jesus disse aos que estavam servindo: "Enchei as talhas de água". Encheram-nas até a boca. Jesus disse aos que estavam servindo: "Agora tirai e levai ao mestre-sala. E eles levaram. 

O mestre-sala experimentou a água que se sentia transformado em vinho. Ele não sabia de onde vinha, mas o que estavam servindo sabiam, pois eram eles que tinham tirado a água. O mestre-sala chamou a atenção do noivo e então ele disse "Todo mundo serve primeiro o vinho melhor e, quando os convidados já estão embriagados, servem o vinho menos bom. Mas tu guardastes o melhor vinho até agora!" 

Este foi o início dos sinais de Jesus ele o realizou em Caná da Galiléia e manifestou sua glória e seus discípulos creram nele. 

Palavra de salvação: "Glória a vós, Senhor". Viva Nossa Senhora Aparecida! Feliz Dia das Crianças!

Abrasel e o mercado de bares e restaurantes

Abrasel: crise do metanol refreou consumo de álcool, mas não espantou os clientes

Por Joana Cunha e Diego Felix/Folhapress 10/10/2025

Bares e restaurantes estão em compasso de espera, consumindo estoques, enquanto verificam os desdobramentos da crise do metanol para entender se haverá uma tendência de queda na demanda por bebidas alcoólicas.

Donos de estabelecimentos relatam que estão com receio de repor suas reservas de bebidas, especialmente as destiladas, no momento em que o consumidor está assustado pelo noticiário das intoxicações e de bebidas contaminadas.

A insegurança do público impacta a capacidade de previsão, segundo empresários do ramo. Ainda é cedo para concluir se a vodca e o uísque serão substituídos pela cerveja e o vinho ou se haverá outras mudanças no comportamento do consumidor e por quanto tempo. A estratégia, por ora, é queimar os estoques para não empatar o capital de giro.

Paulo Solmucci, presidente da Abrasel (associação de restaurantes que reúne mais de 26 mil estabelecimentos), afirma que os impactos da crise do metanol têm sido percebidos com intensidade diferente conforme o padrão do estabelecimento.

"Os que atendem classe alta tiveram queda maiores, até o dobro dos estabelecimentos mais populares", afirma.

Segundo Solmucci, houve quedas de até 55% nos destilados nos bares e restaurantes de classe alta, enquanto nos demais ficaram abaixo de 30%. Uma enquete realizada pela Abrasel entre seus associados sinaliza que a crise do metanol refreou o consumo do álcool mas não espantou os clientes, já que a venda total foi menos afetada.

"Quase 70% afirmam que não perderam faturamento, sendo que 11% dizem ter aumentado. Mais de 30% relatam perdas totais que variam de 10 a 15% em média", diz Solmucci.

Saiba mais em: Abrasel: crise do metanol refreou consumo de álcool, mas não espantou os clientes

Foto: freepik.

Oktoberfest Santa Cruz do Sul

Heilige apresenta rótulo comemorativo na Oktoberfest de Santa Cruz do Sul

A cervejaria Heilige fará a diferença na festa de 40 anos da Oktoberfest de Santa Cruz do Sul. Trata-se de uma cerveja de estilo Oktoberfest, edição limitada 2025, numa garrafa de 500 ml, com uma cerveja que leva 6,8% de teor alcoólico.

A cerveja poderá ser adquirida na loja de souvenires da Heilige, localizada dentro do Parque Cervejeiro de Santa Cruz. Haverá ainda outros produtos que poderão ser adquiridos com a marca da cervejaria, como copos chaveiros e abridores.

Localizada a155 quilômetros de Porto Alegre, a Oktoberfest de Santa Cruz do Sul terá duração de 12 dias e é um evento mais consagrado de todo município, responsável por movimentar parte de sua economia, com a ocupação de hotéis e pousadas, a venda de trajes típicos, além de movimentar bares e restaurantes. Nesse ano, a Heilige é a cerveja oficial do evento.

De acordo com o livro Brasil Beer, a Cervejaria Heilige surgiu em 2009, no antigo galpão da indústria de olhos vegetais Klemm. A empreitada foi idealizada pelos jovens empreendedores Rodrigo Yung, Henrique Leo Eisenberger e o cervejeiro Paulo Sarvacinski. A empresa já foi considerada a melhor cervejaria da América do Sul no ano de 2015, no Festival Brasileiro de Cervejas, e em 2016, assumiu o segundo lugar nesse mesma premiação.

Para saber mais sobre: Home - Heilige Store

Foto: gaz.com.br

Festival Mantiqueira Mineira Gonçalves

 

Cervejas Artesanais da Mantiqueira Mineira

De 17 a 19 de outubro, o Sul de Minas terá o seu primeiro festival de cervejas na Mantiqueira Mineira. Haverá muita cultura cervejeira, experiência gastronômica, música boa e papo harmonizado.

As cervejarias participantes são:

@cervejaria3orelhas | @cervejariaconfra.mg | @cervejariasatelite | @doktorbraudistribuidora | @jybacervejaria | @sapucaicervejaria

🍴 Bistrôs e Restaurantes

@balaiosanduicheria | @chalegastrobar | @mariabonitagastronomia_ | @saborsemfreio | @sauaqueijos | @vinicolaartesa | @lolita_pizzas

🤝 Patrocinadores

Prata: Goncalvestur.mg

Bronze: @armazemsaobento | @casamantiva | @casasuasmg | @consigaz | @diaminasoficial | @pousadaespelhodagua | @serrapasta_artesanal

Local: Gonçalves – MG | Entrada gratuita

Clube Recreativo – R. Cel. João Vieira, 139 – Centro.

Ataque cibernético em cervejarias

 

Não é só metanol: cervejaria paralisada por ataque de ransomware

Maior empresa de cervejas do Japão foi vítima de um ciberataque e não tem data para retomar produção das bebidas alcoólicas

por Felipe Vitor Vidal Neri, 03/10/2025.

Enquanto o Brasil vive uma crise de bebidas alcoólicas adulteradas com metanol, a maior cervejaria do Japão foi vítima de um ciberataque — para os consumidores, felizmente, aqui não há risco de morte.

Um incidente na Asahi Group teria começado no dia 29 de setembro, e nas últimas horas a empresa confirmou ser vítima de um ataque do tipo ransomware.

Informações detalhadas sobre dados vazados são escassas, mas a dimensão do problema parece ser grande. Embora a companhia continue fabricando certos produtos e bebidas, as cervejas e itens alcoólicos estão com a produção paralisada nos últimos dias e não há nenhuma expectativa de retorno no radar.

A Asahi comenta que já trabalha com especialistas para se livrar da crise, mas situações como essa raramente são resolvidas em pouco tempo. O ransomware é um tipo de ataque hacker que se infiltra no sistema da vítima, rouba e realiza a criptografia dos dados, enquanto os criminosos cobram um valor para não vazar ou devolver essas informações.

Vale imaginar que dependendo do nível de confidencialidade dos arquivos vazados, a Asahi pode estar com sérios problemas. Cervejarias de alto escalão são conhecidas por seus segredos e misturas industriais impenetráveis, e não seria surpresa saber que os hackers fazem algum tipo de chantagem para não vazar as premiadas fórmulas da companhia.

Meus grifos: trata-se de uma gestão de crises e de gestão de riscos.

Saiba mais em: Brewer Asahi suspends domestic operations after cyberattack disrupts ordering and shipping - Industrial Cyber

 

 

Mercado de Cervejas Artesanais

 

Espólio da cervejaria Blondine vai a leilão após falência

Por Pedro Gil, da Veja Negócios

Estrutura industrial, em Itupeva, interior de SP, é avaliada em mais de R$ 3,2 milhões

Os equipamentos de fábrica da cervejaria Blondine, em Itupeva (SP), uma das maiores fabricantes de cervejas artesanais do Brasil, estão à venda em leilão judicial após decretação da sua falência, em fevereiro deste ano. A estrutura industrial da companhia, avaliada em mais de 3,2 milhões de reais, já atraiu o interesse de nove empresas e acumula sete propostas, com lance atual de 101 mil reais. O certame online é conduzido pela plataforma Positivo Leilões. A venda tem como objetivo arrecadar recursos para o pagamento de dívidas da empresa, estimadas em 5 milhões de reais.

A cervejaria foi criada pelo empresário Aloisio Farah Xerfan. Formado em administração de empresas, o paulistano viajava muito para a Alemanha. Ele frequentou festivais locais e começou a apreciar as potencialidades do produto. Depois de algumas experiências profissionais no setor cervejeiro, Xerfan decidiu abrir a sua própria indústria de bebidas artesanais. Em 2010, o empreendedor criou a Blondine. Em 2014 a fábrica foi transferida para a cidade de Itupeva.

Entretanto, face o cenário pós-pandemia, a empresa, mesmo cortando custos e buscando atingir novos mercados, essas ações não foram suficientes para manter a sua sustentabilidade. Em Itupeva, mantêm-se de pé a Cervejaria Rofer.

Meus comentários: o mercado está realmente turvo, difícil de enxergar. O poder aquisitivo tem mostrado queda no consumo de cervejas, além da mudança de hábitos do cidadão comum. Frente aos últimos eventos relacionados a manipulação e adulteração de bebidas alcóolicas, o cenário requer cautela por parte do consumidor, agravando ainda a performance do setor.

É lamentável ver essa mutação abrupta no segmento de cervejas. Até quando?

Leia mais em: https://veja.abril.com.br/coluna/radar-economico/espolio-da-cervejaria-blondine-vai-a-leilao-apos-falencia/