O mentor do projeto foi o Sr. Ernesto Tonante, que arquitetou um galpão em tijolinhos de barro, com teto curvo, bastante moderno aos olhos de quem observa. Logo na entrada há um pequeno balcão onde é possível apreciar um bom chope.
A Rofer contou com a ajuda especial na hora de produzir as suas cervejas. É o experiente cervejeiro Evandro Zanini, profissional de larga vivência em diversas cervejarias, como a Artesamalt, Falke Bier e Wensky. A capacidade atual é de 6 mil litros ao mês. Para conhecer as etapas do processo, é necessário agendar uma visita com antecedência.
A cervejaria Rofer produz artesanalmente suas cervejas de acordo com a Lei da Pureza da Baveira de 1516, de autoria do Duque Guilherme IV, a Reinheitsgebot.
Essas e outras histórias você encontra no livro Brasil Beer - O Guia das Cervejas Brasileiras.
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