Cask.Co Cervejas Belgas

Cask.Co Lança Cervejas  Belgas Inéditas Refermentadas na Garrafa

As novas cervejas belgas refermentadas na garrafa da Cask.Co Beer, Coffee & Wine já estão disponíveis para compra online antes mesmo da inauguração oficial de seu espaço físico em Belo Horizonte. O ambicioso projeto, idealizado pelo renomado empresário cervejeiro José Felipe Pedras Carneiro (co-fundador da Wäls) e sua esposa Júlia Câmara, ocupa a charmosa estrutura da antiga fábrica da Wäls no bairro São Francisco, resgatando a rica tradição da Escola Belga de Cervejas com o toque contemporâneo da maturação prolongada e refermentação natural.

O Resgate da Tradição Belga na Capital Mineira

Belo Horizonte ganha um novo marco de complexidade sensorial com a introdução da linha autêntica de cervejas belgas da Cask.Co. Focada no tempo e no cuidado artesanal, a marca aposta no método clássico de refermentação na garrafa. Esse processo adiciona leveduras vivas diretamente no vasilhame, gerando uma carbonação natural elegante, aromas profundamente frutados e de especiarias, além de conferir à bebida um excelente potencial de guarda e evolução na adega.

O projeto ganhou vida pelas mãos de José Felipe Carneiro e Júlia Câmara. José Felipe, amplamente conhecido por colocar o mercado artesanal mineiro no mapa mundial com a Wäls, uniu sua expertise de alta performance ao novo conceito multibebidas da Cask.Co, que une cafés especiais, vinhos e cervejas maturadas.

Os Três Rótulos Exclusivos e Seus Detalhes

A linha de estreia foca na profundidade de sabores e no respeito aos estilos históricos: 

Belgian Tripel (8,5% ABV | 30 IBU): Uma interpretação fiel e sofisticada do estilo de mosteiro. Exibe uma coloração dourada marcante, trazendo notas aromáticas complexas de frutas maduras e especiarias doces contrastadas com o leve dulçor do malte e um final elegantemente seco. A versão especial em garrafa de 750ml ganha uma camada extra de sofisticação com a adição de madeira, agregando notas sutis de baunilha e carvalho.

Farmhouse Ale: Rótulo inspirado nas cervejas sazonais das fazendas franco-belgas. Apresenta excelente refrescância combinada à complexidade rústica gerada pelas leveduras selvagens. É condimentada, levemente frutada, seca e ideal para paladares que buscam nuances condimentadas e acidez sutil equilibrada.

Belgian Quadrupel: O ápice da intensidade e robustez da linha. Uma cerveja escura, forte, encorpada e de alto teor alcoólico. Traz ao paladar notas densas e complexas que remetem a frutas escuras secas (como ameixas, passas e figos), açúcar mascavo, caramelo e um aquecimento alcoólico perfeitamente inserido e aveludado.

Embora a imponente estrutura física da Cask.Co no bairro São Francisco — que contará com ambientes integrados para harmonizações gastronômicas e maturação em barris — esteja finalizando os detalhes para abrir regularmente ao público, os rótulos já podem ser adquiridos de forma antecipada. As três versões (disponíveis em garrafas de 500ml e 750ml) estão à venda oficialmente na Loja Virtual Prússia Bier, plataforma parceira responsável pela distribuição comercial da marca, contando com entrega expressa para Belo Horizonte e envio para todo o território nacional.

Ave Cesar Books: Mulher de Fé

 

Mulher de Fé

 Um livro de gratidão e agradecimento a todos aqueles que de alguma forma contribuíram para o crescimento e formação pessoal, profissional, e acima de tudo espiritual dessa pessoa que é luz para muita gente. Me refiro a Ustane Serafina Pedras Carneiro.

Os capítulos narram o nascimento, o crescimento e a sua maturidade entre seus familiares. Há um enorme reconhecimento de gratidão aos pais, tios, primos e a cada irmão que a ajudou, que a acolheu, a empregou e a instruiu. A obra apresenta uma história bonita com o seu companheiro Miguel Carneiro durante a sua jornada e a construção de seu legado, por meio de seus filhos e netos, (que, a meu ver, seguem uma trilha extraordinária, repleta de desafios, conquistas e mudanças de rota, quando demandado.) 

Uma parte maravilhosa do livro é a parte espiritual. É nítida a religiosidade vigorosa e a presença da fé, em Ustane. Trata-se de uma pessoa que acredita que tudo tem um caminho e que o Senhor está presente para nos dar a devida orientação. Ustane é repleta de orações, meditação e, acima de tudo, de atitudes benevolentes que buscam ajudar o próximo, incluindo os menos favorecidos e os desconhecidos.

Esse livro me fez sentir muito bem. Me emocionou. Me proporcionou uma segunda oportunidade de conhecer um pouquinho mais essa pessoa que tanto admiro e que comumente a chamo de tia, como voto de carinho e agradecimento por sua atenção e por tê-la por perto.

Ao longo do livro, que foi escrito por Fabiana Arreguy e sua mãe, há várias histórias interessantes para serem lidas e que são fontes de inspiração. (É importante lembrar que Ustane é fundadora de inúmeros negócios como a Cervejaria Wals, o Stadt Jever, a Novo Brazil Brewery e muito mais.) Enfim, trata-se de uma leitura imperdível.

Obrigado, tia Ustane! Amamos você!

Detalhe: todo recurso adquirido pela venda do livro foi doado a instituição de caridade @larteresadejesusoficial . Para saber mais sobre o livro (31) 98550-7749 

Cervejaria Wäls

Cervejaria Wäls é eleita a melhor do Brasil pelo maior ranking de cervejas do mundo

por Diana Figueiredo

A cervejaria Wäls foi eleita a melhor do Brasil pelo RateBeer, maior ranking cervejeiro do mundo. A empresa, de Belo Horizonte, produz cerca de 60 mil litros de cerveja a cada mês e, somente em 2016, lançou mais de 20 novas cervejas.

Esse reconhecimento mostra que estamos no caminho certo. Hoje, temos uma equipe de cervejeiros que se destaca nos detalhes e faz a diferença no perfeccionismo Obrigado a cada consumidor que acredita no nosso trabalho, feito com dedicação e carinho — afirma José FelipeCarneiro, sócio e mestre cervejeiro da Wäls.

A Wäls e´única cervejaria brasileira a ganhar duas medalhas em uma mesma edição do World Beer Cup (ouro na categoria Belgian-Style Dubbel e prata na categoria Other Belgian-Style Ale). Para este ano, a novidade é a inauguração do maior centro de inovação cervejeira da América Latina, o Ateliê Wäls, que terá mais de 1.000 barris para aperfeiçoar a arte de envelhecer cerveja.

A cervejaria nasceu em 1999 e, ao inovar em sabores e estilos da bebida, ganhou reconhecimento internacional. Atualmente, é comandada pelos Irmãos Tiago e José Felipe.

Leia mais: http://extra.globo.com/noticias/economia/cervejaria-wals-eleita-melhor-do-brasil-pelo-maior-ranking-cervejeiro-do-mundo-20849032.html#ixzz4XR0lCP1R

Cervejaria Colorado

Colorado agora faz parte do portfólio da Ambev

Retransmito palavras as de meu amigo de Felipe Pedras:

"Grande dia para o Brasil Cervejeiro! Marcelo Carneiro é parte da família , a @cervejacolorado se junta ao nosso vasto portfólio, servindo as melhores cervejas do planeta ! Estamos aqui no @aconchegosp com @edupassarelli e toda turma da @gooseislandbeer degustando as mais novas crias da linha Barrel Aged (Petroleum e Quadruppel).

Teremos estas novidades somente no www.emporiodacerveja.com.br e no Tasting Room da Wäls !!! Também teremos neste sábado quantidade limitada do nosso lindo Growler!!! @walscervejas Cerveja Arte!!!!"

Trata-se de um novo M&A (Merger and Aquisition) no mercado nacional de cervejas.

Meus grifos: Entendo que para a próxima década será uma tendência, sobretudo para se manter no mercado de forma sustentável e avançar produtos de marca regional em outros estados, transferindo receitas cervejeiras e evitando o pagamento de tributos entre estados. (A guerra do ICMS não é fácil quando não se tem um regime especial, o que torna a remessa de uma cerveja para outro estado quase que inviável.) 

Outra saída, não societária, é executar cervejas colaborativas, entre duas ou mais cervejarias distintas, de forma a permitir que essas possam replicar a colab em suas unidades.

Que a fonte nunca seque.

#pelosatelite #avecesarco #cervejacolorado #ambev #colorado #cervejariacolorado #marcelocarneiro

#pelosatelite #avecesarco #cervejacolorado

Revista da Cerveja: Wals

Acaba de ser lançada a Revista da Cerveja nº 13!

A última edição do ano traz na capa a cervejaria Wäls, vitoriosa em premiações mundiais, como o recente World Beer Cup, e que sintetiza este momento de internacionalização da cultura cervejeira brasileira.

Em clima de fim de ano, duas matérias especiais: opções de cervejas de Natal e ano novo, acompanhadas de sugestões de harmonização com os pratos típicos da época, e a receita de uma Weihnachtsbier, cerveja alemã para o Natal.

Brassagem Coletiva Falke - The Great South Beer Cup

Falke realiza brassagem coletiva com ícones da cerveja

O caminho para chegar em Ribeirão das Neves é bacana, pista dupla, e muito verde nas extremidades da pista. Marco Falcone me ligou ontem por volta das 20 horas solicitando a minha presença numa brassagem coletiva entre cervejeiros especiais. Chegando na fábrica da Falke Bier, a recepção já foi calorosa, mediada por Marco Falcone. Saboreamos a Falke Ipequi (com notas de amêndoas e pequi), a Falke Bohemia Pilsen Vila Rica e a Falke Dry Stout Diamantina.

Olha só a turma que já estava na Praça (dos mineiros): os mestres cervejeiros Ricardo Canabrava - Backer e José Felipe Pedras - Wäls; Felipe Viegas - Taberna do Vale, Henrique Oliveira (Ave Cesar), Murilo Dum (Cervejaria Dum).

Um verdadeiro show! A Brassagem está marcada para iniciar ainda hoje às 12:00hs com vários cervejeiros caseiros, do Uruguai e dos Estados Unidos, entre eles Pete Slosberg.

Fun!

Wals Imperial Bretta Lager

Wäls lança cerveja especial com Brettanomyces

"O melhor deste trabalho é inovar sem limites. Amanhã teremos no Tasting Room a Imperial Bretta Lager. Faz parte da nossa nova linha de cervejas que poderão ser consumidas somente aqui na nossa indústria, aos sábados. A ideia que apelidamos de "Experimento Maluco" (ou Mad Lab), é manter vivo o nosso conceito de criatividade sem fronteiras, criando receitas que fujam do padrão usual e propiciem ao consumidor experiências únicas. Além disso, amanhã será pré-lançamento da Session Citra, uma Session Beer IPA de 3,9%ABV e 30 IBU's. Uma receita que, com certeza, vai dar um "Hopper Up" no seu paladar!" 

E o mestre cervejeiro continua: “Clientes e amigos antigos, já puderam degustar cervejas como a Stricnina , PequiAle, Mûre, Sour, Oak Aged, Amber Lager... Mas elas nunca saíram comercialmente!  

O primeiro barril a ser desvendado é o que apelidamos de Imperial Bretta Lager!! Uma cerveja que vai enlouquecer especialistas e cativar amantes de cervejas extremas. Tem 5%ABV, 40 IBU's, aromas herbais de lúpulo fresco e notas azedas de Brettanomyces, Blend que maturou por mais de 1 ano e meio em barricas de carvalho francês. O equilíbrio do corpo maltado com a leve adstringência e sabor de celeiro resultou num líquido único. Somente no Tasting Room da Wäls! Venham experimentar! 

(Na foto estão José Felipe Pedras Carneiro e o cervejeiro Edson Souza). Fonte: Facebook.

Wäls em Araxá - Parte 2

Prefeitura anuncia implantação de cervejaria em Araxá

Cervejaria Wäls faz parte do projeto "Cidade Gastronômica" e será instalada a 3km do Barreiro.

Da Redação/Caio Aureliano – A Prefeitura Municipal de Araxá assinou um protocolo de intenções para instalar a Cervejaria Wäls no acesso da cidade para o barreiro. O evento foi realizado nesta segunda-feira (11) no auditório da Associação dos Municípios da Microrregião do Planalto de Araxá (Ampla).

A municipalidade entra com a cessão do terreno e a cervejaria, com investimento planejado de mais de R$ 20 milhões para a instalação da Wäls em uma área de 22 mil metros quadrados que fica a 3 km do Barreiro. A previsão de início das obras da cervejaria já é a partir do mês que vem.

O mestre cervejeiro da Wäls, José Felipe Carneiro, diz que já era um grande anseio da cervejaria gerida por uma família araxaense instalar a fábrica na cidade natal.  “A convite do prefeito Jeová, a gente teve a ideia de dar ainda uma maior chance de a cidade crescer junto com a cervejaria. A Wäls já foi eleita a melhor cervejaria da América do Sul e detentora do título da melhor cerveja do Brasil. A cidade de Araxá, em primeiro, ganha muito turismo, já que a nossa cervejaria tem procura internacional”, coloca o profissional de Relações Públicas.

“Araxá também vai ganhar muito emprego direto e indireto. Nesse primeiro momento, temos a intenção de colocar cinquenta pessoas trabalhando até cinco anos, umas trezentas pessoas, fora as grandes festas que vamos promover. Já tem tudo estruturado para trazer a cidade de Araxá também”, acrescenta Felipe.

A cervejaria Wäls atualmente está localizada na cidade de Belo Horizonte desde 1999 e elaborou a primeira cerveja com cana de açúcar do mundo e será fabricada em Araxá. “Essa expansão que vai ser feita em Araxá de início vai ser uma grande fábrica de microcervejaria para esses cinco anos tornar a maior de toda a América do Sul”, planeja o mestre cervejeiro.

A cervejaria Wäls é gerida pelo casal Miguel e Ustane Carneiro que ainda conta com irmão de José Felipe, Thiago Carneiro, que atua na administração do negócio. José Felipe acredita que o turismo cervejeiro atrai muito as pessoas, mesmo pensamento de Jeová Moreira da Costa. “Quando a gente estava fortalecendo o eixo do turismo, nós fizemos uma visita estratégica para Campos do Jordão (SP) aonde vimos que lá existe uma cervejaria, um dos carros chefes daquela cidade turística em 2010. Nós fomos procurar esse empresário, tivemos a sorte de encontrar um araxaense esse conhecimento que tem a disponibilidade de investir em nossa cidade”, salienta o prefeito.

A instalação da Cervejaria Wäls faz parte do projeto “Cidade Gastronômica” que, segundo o prefeito Jeová Moreira da Costa, vem para contribuir com o crescimento do turismo daqui da cidade. “É a cidade gastronômica tendo como pauta a cervejaria Wäls, o Clube da Cozinha Araxaense e estamos buscando mais um parceiro. Estamos criando mais um atrativo turístico em nossa cidade. É um projeto que é bem-vindo. Estamos assumindo a construção da Cidade Gastronômica em nosso município. Esse é um trabalho que começou com a ex-secretária Alda Sandra (Barbosa Marques) desde 2009”, comenta o prefeito.

Além do prefeito Jeová Moreira da Costa ter assinado este protocolo, em nome da cervejaria, o mestre cervejeiro, José Felipe Carneiro, também participou deste momento. A ex-secretária municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Parcerias, Alda Sandra Barbosa, o empresário e um dos organizadores do Festival Internacional de Cultura e Gastronomia, Armando de Angelis e o vereador vice-presidente da Câmara Municipal, Sargento Amilton também assinaram o protocolo como testemunhas da parceria firmada entre o Executivo e a cervejaria.

O projeto prevê a inauguração da Wäls em Araxá no máximo em um prazo de dois anos.

Fonte: http://www.diariodearaxa.com.br/Noticia/Cidade/2013/6/Prefeitura-anuncia-implantacao-de-cervejaria-em-Araxa/11750.aspx#ixzz2WdZmku00

Wäls

Wals em Araxá!

Retransmitimos as palavras de José Felipe Pedras:

"Wäls e nossa nova indústria , uma das maiores e mais promissoras da América do Sul. Assinamos hoje com a prefeitura de Araxá o mais ousado projeto de nossas vidas. Uma indústria cervejeira 100% familiar, junto à cidade de Araxá - MG. Eu e meu irmão acreditamos nos sonhos que nossos Pais começaram em 1999. Vamos colocar nossa cerveja para rodar o mundo e continuar trabalhando de forma árdua, sistemática, carinhosa e ousada. Estamos muito felizes! Acreditem, nossos planos são muito maiores ! Obrigado DEUS pelas oportunidades, obrigado amigos e clientes por acreditarem. E aos que trabalham diariamente conosco, a nossa cumplicidade, amor e eterno agradecimento" #walsme

Mais um pouco:

 

É com orgulho que anunciamos a nova planta da cervejaria Wäls. O ousado projeto será em Araxá - MG com investimento inicial estimado em 20 mi. A indústria será ...pano de fundo da cidade Gastronômica , que a atual prefeitura ainda prevê um enorme investimento com projeto arquitetônico do renomado arquiteto Gustavo Penna. Hoje assinamos junto aos vereadores da cidade e o prefeito Dr. Jeová Moreira o tratado do nosso belo futuro. A Wäls continua sendo familiar e somente pertencente à Família Pedras Carneiro. O terreno que vai abrigar nossa cidade cervejeira terá 22.000 m2 e muitas novidades. Vale ressaltar que será uma das maiores cervejarias da América do Sul, com projeção para produção de até 1.000.000 litros mês. Estamos acreditando nos nossos sonhos e investindo no bom gosto do consumidor Brasileiro. Aos poucos vamos conquistando o espaço que a cerveja especial merece. Garantimos que vamos continuar fabricando cervejas com muito amor e carinho , seguindo o nosso slogan: "Fabricamos mais que cervejas, criamos obras de arte " #walsme