Cask.Co Cervejas Belgas

Cask.Co Lança Cervejas  Belgas Inéditas Refermentadas na Garrafa

As novas cervejas belgas refermentadas na garrafa da Cask.Co Beer, Coffee & Wine já estão disponíveis para compra online antes mesmo da inauguração oficial de seu espaço físico em Belo Horizonte. O ambicioso projeto, idealizado pelo renomado empresário Miguel Carneiro (fundador da Wäls) e o mestre cervejeiro Célio Gutstein (com passagem pela gigante Ambev), ocupa a charmosa estrutura da antiga fábrica da Wäls no bairro São Francisco, resgatando a rica tradição da Escola Belga de Cervejas com o toque contemporâneo da maturação prolongada e refermentação natural.

O Resgate da Tradição Belga na Capital Mineira

Belo Horizonte ganha um novo marco de complexidade sensorial com a introdução da linha autêntica de cervejas belgas da Cask.Co. Focada no tempo e no cuidado artesanal, a marca aposta no método clássico de refermentação na garrafa. Esse processo adiciona leveduras vivas diretamente no vasilhame, gerando uma carbonação natural elegante, aromas profundamente frutados e de especiarias, além de conferir à bebida um excelente potencial de guarda e evolução na adega.

O projeto ganhou vida pelas mãos de José Felipe Carneiro e Júlia Câmara. José Felipe, amplamente conhecido por colocar o mercado artesanal mineiro no mapa mundial com a Wäls, uniu sua expertise de alta performance ao novo conceito multibebidas da Cask.Co, que une cafés especiais, vinhos e cervejas maturadas.

Os Três Rótulos Exclusivos e Seus Detalhes

A linha de estreia foca na profundidade de sabores e no respeito aos estilos históricos: 

Belgian Tripel (8,5% ABV | 30 IBU): Uma interpretação fiel e sofisticada do estilo de mosteiro. Exibe uma coloração dourada marcante, trazendo notas aromáticas complexas de frutas maduras e especiarias doces contrastadas com o leve dulçor do malte e um final elegantemente seco. A versão especial em garrafa de 750ml ganha uma camada extra de sofisticação com a adição de madeira, agregando notas sutis de baunilha e carvalho.

Farmhouse Ale: Rótulo inspirado nas cervejas sazonais das fazendas franco-belgas. Apresenta excelente refrescância combinada à complexidade rústica gerada pelas leveduras selvagens. É condimentada, levemente frutada, seca e ideal para paladares que buscam nuances condimentadas e acidez sutil equilibrada.

Belgian Quadrupel: O ápice da intensidade e robustez da linha. Uma cerveja escura, forte, encorpada e de alto teor alcoólico. Traz ao paladar notas densas e complexas que remetem a frutas escuras secas (como ameixas, passas e figos), açúcar mascavo, caramelo e um aquecimento alcoólico perfeitamente inserido e aveludado.

Embora a imponente estrutura física da Cask.Co no bairro São Francisco — que contará com ambientes integrados para harmonizações gastronômicas e maturação em barris — esteja finalizando os detalhes para abrir regularmente ao público, os rótulos já podem ser adquiridos de forma antecipada. As três versões (disponíveis em garrafas de 500ml e 750ml) estão à venda oficialmente na Loja Virtual Prússia Bier, plataforma parceira responsável pela distribuição comercial da marca, contando com entrega expressa para Belo Horizonte e envio para todo o território nacional.

Uaimií Saint-Hilaire

 

Cervejaria Uaimií elabora kit cervejeiro para comemorar seus 11 anos de existência

Localizada em pleno Caminho Velho da Estrada Real, mais precisamente na cidade de Itabirito, Minas Gerais, a cervejaria de fazenda Uaimií, sob a tutela do cervejeiro Normando Siqueira, elaborou um kit chamado "Bodas de Aço", comemorativo do aniversário de 11 anos da cervejaria.

No kit há a presença da cerveja especial Saint-Hilaire, uma bebida premiada, no estilo Bière de Garde, feita pra guardar em adega especial. Porém, dessa vez, a cervejaria segurou por muito mais tempo que o normal. Enquanto a versão tradicional da Saint Hilaire amadurece por 6 semanas, a que se encontra no kit passou 3 anos descansando pra ganhar intensidade, elegância e um sabor único. É um exemplar para ser consumido com paixão e prazer.

Sobre a cerveja 

Trata-se do estilo Ale de fazendas do norte da França, de alta fermentação, com maturação mínima de seis semanas. Tem como características a coloração dourada, amargor equilibrado, sabor intenso de malte e especiarias aromáticas. Colarinho com grande espuma branca, cremosa e persistente. O teor alcoólico: 7,5%.

O kit Bodas de Aço bares, não tem nos empórios e supermercados,  só na loja oficial da cervejaria e só enquanto durar o estoque. Exclusivo no site lojauaimii.com.

Sobre Saint-Hilaire

Augustin François César Prouvençal de Saint-Hilaire (Orleães, 4 de outubro de 1779 – Orleães, 3 de setembro de 1853) foi um botânico, naturalista e viajante francês. O estudioso pertenceu aos primeiros grupos de cientistas, vindos da Europa, para realizarem suas pesquisas e explorações no Brasil Colônia, durante os anos de 1816 e 1822, período no qual a corte portuguesa estava instalada no país, na cidade do Rio de Janeiro.

Como resultado de suas expedições pelo território brasileiro, Auguste de Saint-Hilare reuniu mais de 30 mil amostras, sendo que eram 24 mil de espécimes de plantas e 6 mil espécies de animais. Dessas 6 mil, eram 2 mil aves, 16 000 insetos e 135 mamíferos, além de inúmeros répteis, peixes e moluscos. A maioria das espécies coletadas era descrita pela primeira vez na história em seus livros, por esse motivo seus cadernos de campo ficaram tão conhecidos. Passou por Minas Gerais, efetuado 4 grandes expedições, inclusive pela Estrada Real, motivo ao qual a Cervejaria Uaimií, presta uma homenagem por meio de sua cerveja especial.

Fonte: Divulgação/Wikipédia

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Cervejaria Uaimií 3 anos

Cervejaria Uaimií Celebra 3 Anos de Muito Trabalho e Boas Cervejas

Dia 03/09 será um dia marcante e importante para Normando Siqueira, José Maurício Siqueira e família. Trata-se da comemoração de um projeto que deu certo e que tem se dedicado longas horas de trabalho com a ajuda de muitos para seguirem em frente.

Fazer uma indústria de cervejas, independente do porte, no Brasil, é um desafio. Manter é mais complexo ainda. Os primeiros anos são realmente cruciais para dar longevidade à marca e às linhas de produtos. Superar o primeiro triênio é algo digno de comemoração e agradecimento.

Vi essa Cervejaria de Fazenda nascer em terroir mineiro, se desenvolver e andar com os próprios pés. 

Agora é hora de celebrar. Um Brinde e vida longa a família empresária Uaimií. 

Participe!

Cervejaria Uaimií 1 ano

Cervejaria Fazenda Uaimí completa 1 ano em plena atividade

Retransmitimos com louvor as palavras de Normando Siqueira, da Uaimií:

"Pessoal é com muita felicidade que venho convidar vocês para a festa de um ano da Uaimií Cervejaria de Fazenda e do Uaimií Brewpub!!!

Comecei como a maioria dos membros dessa lista fazendo cerveja em casa na panela e depois de 6 anos montei a minha micro cervejaria e hoje vivo do que inicialmente era meu hobby!!

Aguardo todos aqui no domingo para compartilhar as minhas produções e novidades cervejeiras e juntos comemorarmos esse aniversário"! Sua presença é fundamental! Sejam bem-vindos!

Normando.