É também professor da Escola Superior de Cervejaria e Malte, em Blumenau, SC e membro da ACervA Mineira.
Apresentação e degustação de 30 flavors fornecidos por Aroxa
Flavors, empresa da Inglaterra especializada em treinamento sensorial na área
de cervejas.
– Descrição dos aromas
– Como são formados no processo cervejeiro ou no
envelhecimento do produto
– Como podem ser monitorados e controlados na cervejaria ou
no mercado.
Público-alvo: Cervejeiros (profissionais e caseiros), sommeliers de cervejas, entusiastas, bem como todos os interessados em aprimorar seu nível de avaliação de cervejas.
O professor Marco Falcone, da Falke Bier, traz para São
Paulo seu curso de história da cerveja e cultura cervejeira, com degustação de
seis rótulos harmonizados com queijos premium.
O fechamento será com a premiada e primeira tripel
brasileira, a rolhada Monasterium, cerveja elaborada por Marco Falcone e Paulo Schiaveto, que é maturada ao som de canto gregoriano na
cave da Falke Bier.
Oportunidade única em São Paulo!
Conteúdo programático e lista de rótulos e queijos no folheto anexo. São somente 20 vagas, em data única.
Quando: 15/07/2017, das 10h às 14h
Investimento: R$280,00
Inscrições: Sympla, ou diretamente na Mr. Beer Tutóia
Informações: tutoia@mrbeercervejas.com.br
Curso voltado para pessoas do mercado cervejeiro
(caseiros, ciganos e microcervejeiros, donos de estabelecimentos comerciais...)
que não sabem muito bem como explorar as redes sociais de forma eficiente e,
consequentemente, não divulgam a sua marca e seu produto de forma adequada para
o público. Será ministrado por Ana Paula Coelho, graduada em Publicidade
e Propaganda e MBA em Gestão Empreendedora em Marketing Digital, e terá duração
de 12 horas.
A ACervA Capixaba (Associação dos Cervejeiros Artesanais do
Espírito Santo) realiza o seu I Concurso Estadual de Cerveja Artesanal,
consolidando-se como o principal motor de fomento à cultura dos
"paneleiros" (cervejeiros caseiros) no estado.
Seguindo o caminho ora percorridos pela ACervA Carioca,
ACervA Paulista e ACervA Mineira, desejamos sucesso pleno em suas atividades,
ao longo de uma jornada promissora, em um mercado de cervejas capixabas que está em plena expansão.
O Concurso de Cervejas Capixabas será julgado por jurados, em consonância com as categorias do estilo, emanadas segundo o BJCP - Beer Judge Certification Program. Participar de um Concurso é uma oportunidade significativa. É um momento em que especialistas dedicam seu tempo em avaliar, com critério, os processos que são conduzidos pelo Homebrewer, buscando apresentar destaques, assim como pontos de melhoria. É ainda um ambiente de confraria, que reforça a cultura cervejeira local, além de criar pontes positivas de contato, por meio da prática de networking. (Afinal, todo cervejeiro caseiro é profissional em algo, muitas vezes distante do nicho que o hobby possui. Quem participa do meio pode aproveitar e conhecer pessoas interessantes de outros ramos de atuação profissional.)
Se prepare, pois os Ingleses são ávidos por cervejas, sobretudo aquelas Ales que são produzidas em seu pais natal. A hora do Homebrewing é agora!
Para os competidores desejamos boa sorte.
Curso de Cerveja Artesanal da Taberna do Vale
Retransmitimos as palavras amigas de Pedro Gibran, dono do blog
Bier Kunst
Participei nessa semana dos cursos de conceitos básicos em
Cultura Cervejeira, Degustação & Harmonização e de produção teórica e prática na Cervejaria Escola Taberna do Vale, localizada no Jardim
Canadá. O curso, ministrado pelo Felipe Viegas, conta com material didático,
chope brake e ensina também os principais "pulos do gato" durante a
produção caseira da cerveja, deixando o aluno apto a fabricar cervejas
artesanais no âmbito Homebrew.
O curso completo é dividido em duas etapas, com 3 módulos
realizados em 3 encontros:
Curso Básico:
Cultura Cervejeira, Degustação e Harmonização
1º Módulo: Introdução à Cultura Cervejeira e Análise
Sensorial - História e princípios básicos sobre a cerveja, Degustação de
cervejas especiais; Harmonização com 4 pratos e 1 sobremesa (5 cervejas e 5
harmonizações);
Curso Completo:
Produção de Cervejas Especiais
2º Módulo: Aula teórica - Ingredientes cervejeiros;
Diretrizes para elaboração de receitas nos estilos do BJCP (Beer Judge Certification Program), Equipamentos e Processo de Produção.
3º Módulo: Aula prática 1 - Realizada em estrutura
fiel à utilizada para produzir sua cerveja em casa. Recursos de fácil alcance,
possíveis de se realizar em casa, sem necessidade de equipamento industrial.
Produzimos uma receita com volume de 40 litros, medida ideal para quem quer se
tornar um Homebrewer - Cervejeiro Caseiro ou mesmo iniciar o processo de
realização do sonho de um dia ter sua própria cervejaria;
Aula prática 2 - Envase da cerveja produzida na primeira
aula prática, com direito a levar 1 garrafa da produção para casa.
