Fazenda Cervejeira BH

 

Ex-Sócio da Wäls Cria a Primeira Fazenda Cervejeira Urbana do Mundo em Belo Horizonte

Conhecido nacionalmente por posicionar Minas Gerais no topo do mapa da cerveja artesanal com a icônica Cervejaria Wäls, o empresário JoséFelipe Pedras Carneiro e sua família voltaram a revolucionar o mercado. Após vender a Wäls para a gigante Ambev e atuar no braço de inovação da multinacional, o empreendedor (que também se tornou escritor) se uniu ao sócio José Pedro Fontes para tirar do papel um projeto inédito: a Fazenda Cervejeira, uma plantação urbana de lúpulo fincada bem no coração da capital mineira.

O cenário escolhido carrega um forte simbolismo de sustentabilidade. Ocupando um terreno de 5 mil metros quadrados na Rua Alcobaça, no bairro São Francisco, o espaço funcionava anteriormente como um depósito de descarte irregular de lixo e entulho. Onde antes havia degradação, hoje ergue-se um ecossistema verde composto por uma área de cultivo técnico e um complexo de gastronomia e lazer.

Um dos ingredientes mais caros e essenciais da cerveja, o lúpulo é responsável pelo amargor e aroma primários, característicos da bebida. Historicamente, o Brasil sempre importou cerca de 99% do lúpulo utilizado em suas indústrias devido às barreiras climáticas.

Disposta a quebrar esse paradigma, a Fazenda Cervejeira iniciou testes com 13 espécies diferentes da planta em solo belo-horizontino, utilizando uma área inicial de 1.500 m² para o cultivo urbano. O projeto de expansão da marca já estendeu raízes para o interior do estado, com uma propriedade de 1,2 hectares em Carmo da Cachoeira (MG), onde mais de 3.500 mudas foram plantadas. A meta ousada do grupo é saltar de 1 tonelada de lúpulo colhida no primeiro ano para 15 toneladas anuais em uma década.

Da Plantação Direto para o Copo

Mais do que um centro agrícola tecnológico, a Fazenda Cervejeira foi desenhada para ser uma experiência de imersão. O local abriga um restaurante steakhouse com capacidade para receber centenas de pessoas por dia.

O cardápio aposta na culinária brasileira de raiz e cortes na parrilla, trazendo criações exclusivas como o leitão no crucifixo acompanhado de molho de rapadura e lúpulo fresco, além de pastéis de costela e os tradicionais chopes artesanais da casa. O ambiente conta ainda com espaço voltado para crianças, consolidando-se como um ponto de encontro familiar na Região da Pampulha.

Com milhares de litros de cerveja produzidos a partir de insumos próprios, José Felipe Pedras prova que a cultura cervejeira de Belo Horizonte — cidade historicamente apelidada de "Cinturão da Cevada" — continua se reinventando através da sustentabilidade, da ousadia familiar e da paixão pelo copo cheio.

O Blog Ave Cesar Co. esteve presente algumas vezes na Fazenda Cervejeira e recomenda aos moradores da Região Metropolitana de Belo Horizonte, turistas e entusiastas a conhecerem o empreendimento, que além de servir as cervejas Stadt Jever, apresenta outras bebidas espirituosas, muitas dessas desenvolvidas a base de Kombucha K-Happy, líquido precioso produzido pela família empresária.

Tamanho foi o conceito de fazenda que esse se estendeu para o Estado de Alagoas, mais precisamente na Fazenda Cervejeira Praia, localizado na Praia de Ipioca, Maceió. Sobre essa história, o blog escreverá em breve. 

Em suma, o blog recomenda que você vá, para desfrutar e conhecer!

Fotos: do Autor/Fazenda Cervejeira (Divulgação)

Saiba mais: https://www.instagram.com/fazenda.cervejeira/?hl=pt

Krug German Pils

Despertar de uma Lenda Líquida: Krug Bier Transforma Receita Ancestral em Império Mineiro de 1 Milhão de Litros

A Cervejaria Krug Bier lançou um vídeo institucional épico no YouTube que reconta a trajetória cinematográfica da marca. Com uma narrativa repleta de referências mitológicas, a produção audiovisual assinada pela @guerrilha.co detalha como a receita da aclamada German Pils atravessou o Atlântico para coroar Minas Gerais como o verdadeiro reino da cerveja artesanal.

Do Fogo da Cozinha Austríaca ao Solo de Minas Gerais

Longe de ser uma produção comum, o roteiro do vídeo brinca que a lenda da marca "não foi forjada em fogo de dragão, mas em uma pequena cozinha na Áustria". O guardião original dessa história é Herwig Gangl, mestre cervejeiro cuja família carrega séculos de tradição no continente europeu, o que inclui a Reinheitsgebot.

A joia da coroa da marca é a fórmula de sua German Pilsen, criada em 1958. Para que essa herança familiar se espalhasse, Herwig cruzou o oceano rumo ao Brasil. O vídeo relata em tom bem-humorado que ele enfrentou "monstros marinhos, tempestades e o pior de todos os perigos: paladares não preparados" de uma época em que o mercado nacional era dominado apenas por marcas comerciais de massa.

O Despertar da Lenda e o Sucesso da German Pils

Quando a receita da German Pilsen foi finalmente "despertada" em grande escala na fábrica, o mercado respondeu com premiações consecutivas. Sommeliers e entusiastas do setor destacam as qualidades técnicas que justificam a lenda descrita no canal:

Identidade Visual e Aroma: Um líquido de coloração amarelo-palha dourada, perfeitamente translúcido, coroado por uma espuma branca de excelente retenção. O aroma traz notas florais e herbais marcantes que remetem aos tradicionais lúpulos alemães.

Paladar Excepcional: Uma cerveja de corpo leve e alta drinkability. Apresenta um amargor limpo, seco e persistente com 30 IBU (Unidades de Amargor) e graduação alcoólica de 5,2% ABV.

Hoje, a Krug Bier consolidou-se como a maior referência histórica do ecossistema de cervejas especiais em Minas Gerais, provando que sua trajetória de resiliência e paixão da família empresária se reflete, de fato, em cada gole.

Assista o vídeo! Ficou incrível!

Grupo Corona

 

Morre Adrián Corona, CEO do Grupo Corona

O presidente CEO do Grupo Corona, José Adrián Corona Radillo, foi encontrado morto no dia 29 de dezembro de 2025, após ter sido vítima de sequestro e assassinato nas estradas de Jalisco, México.

No dia 27 de dezembro, Adrián Corona viajava com sua esposa e filhos pela rodovia na altura do Crucero Volcanes, nas proximidades de Atenguillo, a caminho de Puerto Vallarta, quando seu carro foi interceptado por homens armados. Todos os ocupantes tiveram seus pertences roubados, mas apenas Adrián foi levado com violência, enquanto a família foi liberada ilesa após interrogatórios menores.

Seu corpo foi encontrado dois dias depois, na margem da estrada, próximo ao local do sequestro. O laudo da perícia revelou sinais de espancamento e ferimento por arma de fogo. Não houve qualquer exigência de resgate por parte dos sequestradores, o que levantou dúvidas sobre o verdadeiro motivo do crime.

A Fiscalia de Jalisco confirmou o assassinato e confirmou que as investigações seguem em curso para identificar os responsáveis. As autoridades acreditam tratar-se de um ataque aleatório, possivelmente ligado à insegurança nas rodovias da região, notoriamente dominadas por grupos criminosos.

 Quem foi Adrián Corona

O CEO era a terceira geração da família empresária fundadora da empresa, originária de Tonaya, Jalisco. O Grupo Corona, fundado em 1954 por Dom Armando Corona, destaca-se por produzir mezcal, tequila (como a linha Tequila Don Armando) e licores, em parceria com mais de 110 produtores de agave, empregando centenas de pessoas na região. Seu legado no mercado de tequilas inclui o fortalecimento da economia local e práticas sustentáveis na produção de bebidas destiladas.

A notícia gerou profunda comoção no meio empresarial e na comunidade de Jalisco, reacendendo as preocupações sobre segurança em estradas rurais do centro-oeste mexicano.  O Grupo Corona manifestou seu pesar publicamente e organizou cerimônias de homenagem em Tonaya, contando com a participação de funcionários e moradores locais.

 A morte de Adrián Corona coloca em foco os riscos enfrentados por empresários no México, especialmente em áreas vulneráveis a atos de violência e sequestro. A investigação continua, na esperança de trazer justiça e segurança à região.

Ressalta-se que o Grupo Corona não tem relação com a Cerveja Corona, que possui suas origens em Antonino Fernández e o Grupo Modelo. Atualmente é uma marca do grupo AB Inbev.

Ave César Books: O Catador de Sonhos

Geraldo Rufino: O catador de sonhos

Até pouco tempo atrás me considerava um leitor comum, que lia livros tempestivamente. De uns anos para cá essa situação mudou de figura. As leituras, cada vez mais recorrentes,  foram seguidas de inúmeras visitas às livrarias, feiras, arquivos públicos e principalmente bibliotecas. Esses locais passaram a fazer parte do meu cotidiano, e de minha família também. Como estou escrevendo um livro que boa parte está pautado no depoimento de pessoas, passei a ler alguns exemplares que contassem a história de alguns "seres ilustres", com o objetivo de compreender a forma de como seus escritores colocavam as suas ideias no papel. Foi uma forma que busquei para escrever e me expressar melhor, facilitando a compreensão do meu querido leitor. Entre essas obras, encontrei uma redigida na Primeira Pessoa do Singular, ou seja, o próprio autor se comunicando diretamente com o leitor, que me chamou a atenção. Trata-se do livro de Geraldo Rufino - "O Catador de Sonhos".

A forma que ele transmite o seu conhecimento, passa a sensação que você está sentando à sua frente, e o que vos separa é apenas uma mesa. Trata-se de uma conversa franca, "papo reto" de quem errou, e que conseguiu, com a ajuda de muita gente, dar a volta por cima.

Adjetivos e termos como "atenção", "carinho", "gratidão", "respeito ao próximo", "credibilidade" e "foco nas metas", são itens que se repetem inúmeras vezes ao longo dos capítulos dando a devida importância em praticá-los. Confesso que me identifiquei muito com Geraldo Rufino. E se ele é o que está escrito no livro, posso concluir que Geraldo é um cara bacana e um patriarca de família empresária acima da média. 

Um dos itens que pude tirar de proveito do livro é na verdade um alerta ao empreendedor, (principalmente àqueles do segmento de cervejas, e mercado de bebidas que tanto estudo.) Um Empreendedor, é acima de tudo, um Empresário (ou se torna um, com maturidade e passar do tempo). Toda paixão vivida em um empreendedor têm que estar alinhada à uma gestão vivida em um empresário. Tem que haver controle, planilhas para preencher, ler, interpretar e tomar atitude. Se você não tiver estratégia, você seguirá outra de outro alguém e isso significa terceirizar os seus sonhos e os seus problemas. Os sonhos são seus e os problemas de sua empresa também e cabe a você solucioná-los. Amor e paixão sozinhos não vão encher o seu bolso e seus objetivos, que visam à peneridade do seu negócio, morrerão na praia. 

Talvez eu equipare "Paixão e Gestão" à um casamento. Estar do lado de quem amamos é maravilhoso, mas para manter esse amor, com algum conforto, de um lado tem que haver paciência, humildade, concessão. Do outro, visão de longo prazo, dedicação (tomar atitude) e autocontrole das contas domésticas! Seria isso um exemplo da união de paixão e gestão?!

Boa leitura e desejo sucesso em seus empreendimentos meu leitor, ou melhor, meu bom empresário que tem paixão pelo que faz! Se cuide. Um brinde!

Cervejaria Canoinhense

Ministério pede modernização 

de Cervejaria

Órgão quer a adequação da produção de acordo 

com suas normas

Priscila Noernberg

A história e a cultura canoinhense foram desrespeitadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Em 16 de novembro do ano passado, fiscais do órgão notificaram a Cervejaria Canoinhense e exigiram “a adequação da produção” da bebida de acordo com as normas do Ministério. As cervejas são produzidas da mesma forma e com os mesmos equipamentos há mais de um século no estabelecimento.

O produto artesanal ainda hoje é feito como na época em que seu Loeffler era vivo. Desde que ele faleceu, há cinco anos, dona Gerda cuida do empreendimento. Aos 91 anos, é ela quem atende muitas vezes os fregueses em um dos poucos pontos turísticos que o município ainda preserva. Gerda recebeu com tristeza a notificação do Ministério, mas argumenta que a família empresária busca uma forma de viabilizar a continuidade da tradição.

A justificativa do Ministério é que a maneira como a cerveja é feita pode gerar contaminação: “a produção é uma riqueza histórica e cultural de Canoinhas e é lamentável que estejam fazendo isso com a Cervejaria”, destaca Viviane Bueno, gestora da Fundação Cultural Helmy Wendt Mayer. A família pediu à Justiça um prazo maior de adequação a fim de garantir a continuidade da produção.

Fonte: http://www.jornalcorreiodonorte.com.br/2.1135/2.1148/minist%C3%A9rio-pede-moderniza%C3%A7%C3%A3o-de-cervejaria-1.1885141

Foto: Viajante Cervejeiro.