Expocachaça e Brasil Beer

Bier Hoff

 

 A Microcervejaria Bier Hoff, de Curitiba, está preparando o lançamento de sua nova cerveja Pumpkin Ale, estilo da Escola Americana ainda pouco difundido no Brasil. Produzida com 5 variedades de maltes importados e com uma quantidade generosa de abóbora caramelizada e especiarias, a cerveja já foi premiada com medalha de bronze no I Concurso Brasileiro da Cerveja, que aconteceu em Março deste ano, em Blumenau.

Buscando estreitar o relacionamento com seus consumidores, a Bier Hoff lança um concurso aberto ao público para escolher o nome da cerveja, no qual as sugestões dos participantes serão avaliadas por uma banca de especialistas do mundo cervejeiro e do design: Amanda Reitenbach, Daniel Wolff, Edu Passarelli, e Marcos Minini. Os três melhores nomes serão premiados, e a pessoa que enviar a sugestão escolhida terá seu nome estampado no rótulo da cerveja.

O concurso teve início no dia 22/04/2013, e vai até o dia 12/05/2013. Para participar, basta entrar no site www.pumpkin.bierhoff.com.br e fazer a inscrição. A cerimônia de lançamento será realizada em Julho, no Restaurante Bier Hoff do Shopping Estação.

Fonte: divulgação cervejaria e edurecomenda.blogspot.com

Prazeres da Mesa Mês de Maio.

Revista Prazeres da Mesa, por André Clemente e Edu Passarelli.

Extra Malte e Brasil Beer

Extra Malte confirma presença do Livro Brasil Beer

O  Extra-malte - por um mundo cervejeiro melhor - é um projeto fixado no StudioClio - Instituto de Arte e Humanismo, em Porto Alegre, do qual Sady Homrich é curador e apresentador.

Desde 2007 o Extra Malte recebe figuras de destaque no meio cervejeiro para um bate-papo ondesão realizadas 3 harmonizações de cervejas espaciais com mini-pratos, para uma plateia em torno de 80 pessoas.

Grandes nomes já passaram pelo Extra Malte: Edu Passarelli, Ronaldo Morado, Cilene Saorin, Kátia Jorge, Marcelo Carneiro, Eduardo Bier, Katia Jorge e Kathia Zanatta.

Segue link com ao histórico e release do projeto. http://www.studioclio.com.br/atividades/extra-malte/historico

O que: EXTRA-MALTE – POR UM MUNDO CERVEJEIRO MELHOR

Quando: toda a 2ª segunda-feira do mês, das 20 às 22:30h

Onde: StudioClio - Instituto de Arte & Humanismo.
Rua José do Patrocínio, 698 - Fone 51 3254.7200

Público: 80 convidados

Expocachaça 2013

Livro Brasil Beer confirmado no Expocachaça de 2013

É isso aê pessoal! Nosso estande está confirmado pela Diretoria do Expocachaça (Lê-se aqui Luiz Vicente e José Lúcio) que nos cedeu um espaço exclusivo no evento para exposição do livro Brasil Beer, vendas e autógrafos. Os autores Henrique Oliveira e Hélcio Drumond estarão lá para atender os amigos do mundo cervejeiro.

Na compra de um livro o cliente ganhará um chope por conta dos autores! Não perca! Saiba mais em www.expocachaca.com.br e http://www.expocachaca.com.br/bh/brasilbier.shtml

Abraços e esperamos vocês por lá!

Degustação de Cervejas

Procura-se degustador de cerveja: funcionário será pago para beber e atestar qualidade

Que tal trabalhar como degustador de cerveja? Ou testador de toboágua? A Halls criou uma campanha de marketing que dará empregos “incríveis” a seus consumidores. São 15 opções de trabalho. Também há vagas para VJ da MTV, barman, etc.

O que fará um degustador de cerveja? “Será encarregado de acompanhar o mestre cervejeiro durante todas as etapas do processo de fabricação, além de degustar novas receitas e testar a qualidade dos produtos atuais. E o melhor: ainda ser pago por isso!”, explica a página de inscrição. O escolhido irá para a Cervejaria Colorado, em Ribeirão Preto.

Não é preciso experiência. Para participar do processo seletivo, é necessário ir à página no Facebook, escolher a vaga e gravar um vídeo. Das 15 opções disponíveis, apenas cinco serão efetivamente preenchidas. E o “trabalho” dura apenas uma semana.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/radar-pop/procura-se-degustador-de-cerveja-funcionario-sera-pago-para-beber-e-atestar-qualidade/?doing_wp_cron=1369649936.0484941005706787109375

The Great South Beer Cup 2013

Mineiras fizeram bonito no Beer Cup de 2013

Krug, Backer, Wäls, estiveram no hall das cervejas consagradas no concurso que dessa vez ocorreu no Chile, dia 25 de maio. Em resumo:

Backer - Medalha de Ouro - Brown Ale; Medalha de Prata na categoria American Amber/Red Ale

Wäls - Medalha de Bronze - Belgian Abbey & Blond Ale

Krug Bier - Menção Honrosa - Imperial India Pale Ale.

Circuito das Cervejarias Artesanais

É em Juiz de Fora - MG

Cerveja Artesanal em Curitiba

Em bar de Curitiba, clientes podem fazer e tomar a própria cerveja

Processo de produção não é complexo, mas exige tempo e dedicação.
Micro cervejarias aumentam produção e acumulam prêmios em concursos.

por Fernando Castro Do G1 PR

 

Seja em uma micro cervejaria, ou mesmo em uma cozinha, o processo de produção da cerveja artesanal é uma espécie de rito religioso para os cervejeiros. É o momento em que o produtor irá definir o tipo, os aromas, o amargor, a graduação alcoólica, a textura, enfim, a alma da cerveja. Em Curitiba, o aumento no número de interessados em produzir a própria cerveja levou à criação de iniciativas pioneiras no Brasil, como uma cervejaria-escola e um bar onde o cliente faz a própria cerveja.

Desde a abertura, em dezembro de 2011, o bar Hop’n Roll estima já ter produzido mais de 400 receitas de cerveja na pequena cervejaria montada nos fundos do bar. De acordo com Dênis Galvão, um dos sócios do estabelecimento, a ideia já havia surgido em 2007, mas ele e os três irmãos entenderam que mercado ainda não comportava uma iniciativa deste tipo. “Esse formato de a pessoa fazer a própria cerveja surgiu nos Estados Unidos, na época da Lei Seca, e se popularizou, mas aqui no Brasil ainda não existia essa cultura cervejeira”, lembra.

 

Com o passar dos anos, veio a popularização da cerveja artesanal e a possibilidade de colocar a iniciativa em prática. “Foi então que pensamos: vamos montar um bar na frente, e fazer uma cervejaria atrás, mas a cervejaria a gente constrói nesse formato onde a pessoa pode fazer a própria cerveja. Aí então o cara vai ao bar, vai conhecer uma cerveja especial, porque até então o mercado era muito pequeno, e depois a gente traz o pessoal para cá para produzir”, conta. A ideia funcionou, e atualmente o bar está em processo de estudos para abertura de franquias em São Paulo e Santa Catarina.

 

 

Para o sócio, o diferencial do negócio está justamente no aspecto lúdico da produção. Em quatro horas de trabalho, os grupos de até cinco amigos recebem orientação dos funcionários do bar e podem usar os equipamentos para a bebida escolhida, que após um mês de fermentação será engarrafada pelos próprios clientes, com a logomarca desejada. O serviço custa R$ 450, mais R$ 2,50 por garrafa com rótulo, e o bar estima que cada leva renda cerca de 60 garrafas de 600ml. O público que procura o bar é variado, e entre as receitas foram produzidas cervejas para casamentos, despedidas de solteiro, chás de panela, nascimento de filhos e aniversários.

“Você vai fazer um churrasco e apresenta a tua cerveja, com o teu rótulo, para os teus amigos, pô, você é o cara mais macho do churrasco, pode dizer: sou dono da minha cerveja, eu fiz a minha cerveja”, brinca Dênis.  Das produções feitas no Hop’n Roll, já saíram cervejas vencedoras de concursos e até mesmo testes de grandes cervejarias. “Em outros locais você não tem a capacidade de inovar que nós temos aqui. Praticamente todos os dias nós produzimos uma cerveja diferente”, diz.

Sucuri Stout
O G1 acompanhou a jornada de quatro amigos programadores de informática que utilizaram o serviço do Hop’n Roll para produzir uma cerveja coletiva - a Sucuri Stout. Capitaneados por Ramiro da Luz, eles tiveram o auxílio do mestre cervejeiro Alberto Basso para acertar os ingredientes e colocar a mão no malte, no lúpulo, e cozinhar a terceira cerveja do grupo, denominado “Free Brewers”. “Nós nos conhecemos através de uma linguagem de programação chamada Python, e por isso decidimos dar nomes de cobras para as nossas cervejas. Antes da Sucuri, já fizemos a Anaconda e a Coral”, contou Ramiro.

Do computador à panela, processo é supervisionado por funcionários do bar (Foto: Fernando Castro/G1)

O processo começou às 18h30, quando Ramiro e o amigo Wiliam começaram a pesagem dos maltes que foram selecionados. Após a medição, os ingredientes foram moídos e levados para a panela, onde cozinharam por duas horas. Neste período, entre cervejas e petiscos, os aprendizes se revezavam para mexer a mistura de tempos em tempos e adicionar outros ingredientes, como o lúpulo e outros maltes mais torrados, como o de café e o de chocolate.
A dica do malte de chocolate, aliás, foi dada por Alberto, que é cervejeiro autodidata e já teve uma cerveja premiada em um concurso de bebidas locais. Ele explica que o malte é produzido a partir da cevada, cujo amido é transformado em açúcar por enzimas através do processo de malteação. “Na hora em que o fermento consome esses açúcares, transforma em álcool e gás carbônico”, detalha.

 

Na cerveja escolhida pelos “Free Brewers”, a combinação de maltes será a responsável pela cor escura, e também pelos aromas características do tipo Stout. “Nesta cerveja, o lúpulo não aparece, ele fica ali só para dar um amargor na cerveja. No malte nós usamos o chocolate belga e a cevada torrada, além do pilsen brasileiro básico”, diz Alberto.

Depois da panela, a cerveja passa ainda por um filtro, por resfriamento, até que é armazenada em um recipiente plástico na qual irá fermentar por dez dias. Os últimos passos antes do engarrafamento são a maturação, feita em câmara fria com temperatura de zero grau, e a aplicação de gás carbônico para acrescentar gás ao líquido.

Cervejaria-escola
Iniciativa também pioneira é a da cervejaria Bodebrown, que ao constatar o aumento do público interessado em aprender sobre o tema e produzir a própria cerveja, inaugurou a primeira escola brasileira sobre o assunto. “O processo não é complexo, existem detalhes para se atentar e conseguir um resultado com alto nível de qualidade, mas não quer dizer que seja difícil – apenas trabalhoso”, classifica um dos professores da escola, André Junqueira.

O curso é ministrado em dois dias, em etapas diferentes. “A primeira delas fala sobre as matérias-primas, como funcionam e como se complementam. Já no segundo dia nós começamos falando do equipamento, e a partir daí produzimos uma leva de 20 litros de um estilo escolhido pela classe”, explica Junqueira. Os mesmos insumos utilizados para a produção assistida são dados para os alunos tentarem a primeira experiência em casa, com os próprios equipamentos.
A escola também dispõe de uma vasta biblioteca com livros sobre o assunto, que são disponibilizados para o estudo necessário. Para Junqueira, um dos principais focos do curso é fazer com que o aluno não fique apenas nas receitas prontas, mas que entenda o processo e passe a fazer as próprias tentativas. “É uma ciência que envolve muitas disciplinas – você pode passar anos estudando em detalhes todos os aspectos do processo, mas pode levar como hobby. A parte principal de tudo que a gente faz é abrir portas para a criatividade dos alunos”, conclui.

Foi após um curso de produção que o engenheiro Edi Wilson começou a fabricar, na cozinha de casa, as variadas versões da "Sangrenta" - sua própria cerveja artesanal. Em 2010, a oferta de equipamentos para fabricação caseira ainda era restrita a poucos locais de venda, o que não impediu o recém-cervejeiro a acertar a mão logo na primeira tentativa. "Depois que você acerta a primeira, não dá mais para parar", confessa.

Após três anos de produções, Edi Wilson estima que já tenha gasto cerca de R$ 3 mil em equipamentos, mas diz que o investimento básico para os iniciantes sai, em média por cerca de R$ 1 mil. No período, ele apostou em diversos tipos de cervejas, mas foi com uma India Pale Ale (IPA) que ele obteve medalha de prata em um concurso estadual. Para o concurso do Encontro Nacional das Associações dos Cervejeiros Artesanais (Acervas), que será realizado entre os dias 30 de maio e 1º de junho, em Curitiba, ele preparou uma leva de cerveja tipo Porter, e outra Amber Ale.

A reportagem acompanhou o processo de engarrafamento das duas cervejas, que o cervejeiro também faz na própria cozinha. Como mora sozinho, a preocupação com a sujeira que o processo manual demanda é secundário nas preocupações de Edi Wilson. "Essa é um reclamação frequente dos cervejeiros caseiros, que as mulheres reclamam da bagunça que faz", brinca.
Apesar do sucesso das produções artesanais, Edi não pensa em transformar o hobby em profissão. Ele aponta a burocracia como um dos principais entraves para os caseiros se profissionalizarem, já que a venda da bebida feita em casa é proibida, e o registro do Ministério da Agricultura só é possível para quem possui uma fábrica. Entre as soluções encontradas pelos pequenos produtores está a pareceria com as cervejarias, como a feita pela cervejaria curitbana DUM com a cervejaria mineira Wäls, para o lançamento da também premiada cerveja Petroleum. "Eu não penso em vender, gosto de levar para churrascos, de chamar os amigos para tomar comigo", finaliza.

 

Crescimento do mercado e premiações
O envolvimento cada vez maior do público e a proliferação de produtores têm rendido frutos para quem decidiu viver da cerveja. Em 2013, expectativa da Associação das Micro cervejarias do Paraná (Procerva) é de que as empresas do setor aumentem em 70% a capacidade produtiva, em relação à produção de 2012. O levantamento foi feito com base nas estimativas de dez das 19 micro cervejarias constituídas no estado.

O otimismo dos produtores é baseado na possibilidade de redução da alíquota do Imposto Sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) para as micro cervejarias, por parte do Governo Estadual. Atualmente, estes empreendedores, que podem produzir no máximo 200 mil litros por mês, pagam a mesma alíquota que as grandes cervejarias – 29%. “Eles se defendem bem melhor do que a gente, e recebem muitos benefícios. Se esse imposto cair para 12%, vai ampliar a capacidade produtiva, que hoje está ociosa”, aposta o presidente da Procerva, Ronaldo Flor.
De acordo com a Secretaria de Estado da Fazenda (Sefa), o Governo Estadual realiza estudos em fase de conclusão sobre de que maneira a redução do ICMS pode ser feita. Ainda não é possível falar em números, mas a intenção é equalizar com o imposto pago em estados vizinhos, como Santa Catarina e Rio Grande do Sul – os 12% propostos pela Procerva.

Esse incentivo pode colocar no mercado muitos cervejeiros que fabricam em suas casas. Muitos deles têm intenção de se profissionalizar, mas a cadeia é muito cara e eles não conseguem" diz Ronaldo Flor, presiente da Procerva.

As pequenas cervejarias do Paraná ainda estão longe do patamar máximo de produção estabelecido. Já com a perspectiva de crescimento, a produção da bebida especial deve chegar a 200 mil litros no ano, somando todas as empresas. “Esse incentivo pode colocar no mercado muitos cervejeiros que fabricam em suas casas. Muitos deles têm intenção de se profissionalizar, mas a cadeia é muito cara e eles não conseguem”, afirma Ronaldo, que é dono da micro cervejaria Gaudenbier.

Se este cenário se configurar, a participação do Paraná no mercado das cervejas especiais pode atingir patamar ainda mais expressivo. Atualmente, o estado possui 8% das 230 micro cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, e perde apenas para São Paulo e Rio de Janeiro no número de rótulos locais – que chegam a 10% do mercado.
Para Ronaldo, a regionalização da produção é importante para o fortalecimento da cultura cervejeira. “Isso aconteceu em vários países do mundo – assim como o alimento, a cerveja especial é de vizinhança. É importante você ser forte na sua região, porque quanto mais próximo do consumidor, melhor e mais fresco é o produto, além de garantir características da região no sabor”. E as cervejarias locais têm levado á sério o fortalecimento.

No I Concurso Brasileiro de Cerveja, realizado em março em Blumenau (SC), o Paraná foi o segundo estado a faturar mais prêmios. Com 45 cervejas inscritas, contra 67 de São Paulo, o estado teve 26 cervejas premiadas, garantindo o segundo lugar, apenas sete prêmio atrás do estado vizinho. Além disso, a Bodebrown foi eleita a cervejaria brasileira do ano, após garantir cinco medalhas de ouro, duas de prata e quatro de bronze.

Fonte: http://g1.globo.com/pr/parana/noticia/2013/05/em-bar-de-curitiba-clientes-podem-fazer-e-tomar-propria-cerveja.html

Cervejaria Nacional 2 anos - Parte 2

Já pegou o seu convite? É nesse domingo!

Cerveja Artesanal e Harmonização

Aumento do consumo de cervejas artesanais incentiva criação de novas marcas

Leandra Lima

Antes habituados a consumir apenas pilsen, os brasileiros passaram a se interessar por cervejas de outros sabores e texturas. As chamadas cervejas especiais, que reúnem — segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil) — as artesanais, as importadas e as industriais de categoria premium, ocupam hoje 5% do mercado e têm previsão de dobrar o número de vendas nos próximos cinco anos.

Na Barra e em bairros próximos surgem negócios de olho nesse novo filão da economia. Exemplo disso é a fábrica da cerveja artesanal Fraga Weiss, em Vargem Pequena. Depois de investirem R$ 1 milhão na montagem da cervejaria, Sergio Fraga — idealizador da cerveja — e outros três sócios se preparam para comercializar o produto a partir do mês que vem, por preço ainda a ser definido. Os pontos de venda fechados até o momento são o bar Beer Taste, no Città America; Colarinho e Beer Jack, em Botafogo; e Botto Bar, na Praça da Bandeira, todos com tradição na venda de cervejas especiais. O cervejeiro conta que é apreciador da bebida (desde que de qualidade) há tempos.— Eu já tinha o hábito de preparar minha receita em casa. Em 2007, surgiu o projeto da fábrica, e agora já está tudo pronto para ela começar a funcionar. Nossa produção será em média de quatro mil litros por mês — afirma. (...)

A onda das cervejas especiais se prepara para arrebentar também no restaurante Pe’ahi. A partir da vontade de oferecer uma bebida exclusiva, os sócios da casa, Alexandre Serrado e Felipe Gama, convidaram o mestre-cervejeiro Pedro Bevilaqua para elaborar uma receita para o restaurante. Bevilaqua explica que a cerveja Pe’ahi — cujo desenho do rótulo é inspirado na famosa xilogravura “A grande onda de Kanagawa”, do japonês Hokusai — harmoniza com o molho shoyu e os peixes utilizados na culinária asiática, que normalmente têm sabores suaves. Para chegar à tal harmonia, Bevilaqua explica que optou por criar uma American Amber Ale. Para Serrado, a cerveja é refrescante, mas sem deixar de ser marcante e original.

O saboroso exercício de harmonizar
Os sócios do Pe’ahi estão em vias de definir a fábrica onde sua cerveja será produzida. A estimativa é que, até agosto, a bebida esteja à venda nos mercados. Antes disso, ela poderá ser apreciada nas duas filiais, a da Barra e a da Gávea. Já a partir de junho, será oferecida ao preço de R$ 15 a garrafa de 600ml.

Se não param de surgir cervejas especiais nos bares e nos restaurantes da cidade, aumenta também o interesse por aprender a harmonizar tantos tipos de cervejas com diferentes opções de comida. No próximo dia 29, o Senac da Barra oferece a oficina Harmonização com Cervejas Especiais.

De acordo com Rafael Paredes, o sommelier de cerveja responsável pelo curso de harmonização da instituição, quem participar da oficina vai aprender a harmonizar as cervejas com chocolate. — Vamos fazer a harmonização de chocolates branco, ao leite e amargo com três tipos diferentes de cerveja. A oficina funcionará como um convite para as pessoas conhecerem o Senac da Barra e entenderem, também, como funciona o curso de sommelier de cerveja — adianta.

O expert ensina, por exemplo, que, ao servir uma comida de sabor suave, o ideal é que a cerveja seja igualmente leve.
— Se, neste caso, servirmos uma cerveja muito forte, a bebida vai sobressair. E, na harmonização, procuramos ressaltar os sabores tanto do alimento como da cerveja. É um exercício gostoso que trabalha sua intuição — diz. A oficina faz parte do projeto Senac de Portas Abertas, e a inscrição para participar do evento é gratuita. (...)

Mais informações: Oficina Harmonização com Cervejas Especiais - dia 29, das 19h às 21h30m. Inscrições pelo Disque Senac: 4002-2002. Grátis

Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/barra/aumento-do-consumo-de-cervejas-artesanais-incentiva-criacao-de-novas-marcas-8424121#ixzz2U534SnM3

Foto: Sommelier Rafael Paredes Agência O Globo / Fernanda Dias

 

Comida Di Buteco

Cervejaria Nacional 2 anos

Estivemos hoje na Cervejaria Nacional e conversamos com Tiago Oliveira, sub gerente  muito cortês que nos informou sobre a festa de aniversário de 2 anos dessa cervejaria que fica dentro do bairro Pinheiros em São Paulo. Naturalmente haverá muito chope rodada dupla e uma novidade cervejeira chamada "Faz-Me-Rir". O estilo não foi informado, mas já estamos curiosos. Haverá também duas bandas muito bacanas para completar o evento.

Em tempo: Haverá artigos de lojinha, com diversos souvenirs.

Saudações e até lá!

No Facebook da Nacional:

 

Quer curtir nossa Festa de 2 anos na faixa? http://migre.me/ewLZf

Então participe do nosso sorteio de convites que vai colocar 2 cervejeiros, e seus acompanhantes, para dentro da festa.  Acesse o sorteio pelo link https://www.sorteiefb.com.br/tab/promocao/195166

Heineken Job

Veja o vídeo!

Saraiva Brasil Beer

Verificamos a presença do Livro Brasil Beer na Livraria Saraiva, com entrega em todo o Brasil!

Brasil Beer - Sucesso de Vendas!

Noite maravilhosa, simplesmente assim podemos resumir!  Mais de 300 pessoas prestigiando e quase que os estoques foram esgotados! Dos 200 livros disponíveis na livraria Leitura do Pátio Savassi, 184 livros sumiram em 2 horas e meia das pratileiras. Amigos e parentes, aficionados em cervejas, curiosos, empresários do segmento cervejeiro, entusiastas,  invadiram o salão de lançamentos de livros da Leitura em busca de um momento especial. Escrevemos para cada um desses nobres presentes, uma mensagem de agradecimento.

Ficamos muito agradecidos (eu e Hélcio) nos sentimos honrados pela oportunidade e pelo momento. Mais a fundo no lançamento do livro, as cervejarias, Backer, Wals, Krug, Taberna do Vale, Falke Bier e (e uma surpresa! Cervejaria Colorado), deixaram suas marcas com uma degustação especial com chopes para lá de especiais. Todos gostaram e degustaram preciosidades que os mineiros cervejeiros estão movimentando no mercado nacional. Foi marcante!

O trabalho valeu a pena e caro leitor, podemos dizer que o livro está sensacional e aguarda por você! Com o livro desejamos uma boa leitura! Ou melhor, boa viagem! Saúde!

Publish News

Publish News apresenta o Brasil Beer!

Fonte: http://www.publishnews.com.br/telas/noticias/detalhes.aspx?id=73120

Brasil Brau 2013

Prêmio

Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja

Regulamento:

1. EMPRESAS ELETIVAS

1.1 Todas as empresas brasileiras, legal e juridicamente constituídas, poderão participar do 1º Prêmio

Brasil Brau de Gestão Cervejeira.

1.2 Todos os rótulos e empresas cervejeiras concorrentes, em cada uma das categorias, deverão estar, no momento da inscrição, regularmente registrados junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de origem, sob pena de terem suas inscrições canceladas.

2. DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA PARA INSCRIÇÃO

2.1 Os trabalhos inscritos em cada categoria deverão ser acompanhados de uma cópia simples de suas inscrições junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

2.2 Cópia da inscrição do CNPJ da empresa atualizada.

3. INSCRIÇÃO DE TRABALHOS

3.1 As empresas poderão participar com 01 trabalho por cada categoria, totalizando o máximo de 04 trabalhos inscritos.

3.2 O arquivo deverá ser identificado com os seguintes dados: nome da empresa, nome do trabalho, devendo constar no documento a assinatura do responsável legal da empresa. Cada trabalho deverá ser feito em duas versões: português e inglês.

3.3 Os participantes devem enviar um trabalho relativo a cada categoria em que se inscreveram. Os arquivos devem estar em formato PDF e devidamente identificados.

3.4 Cada trabalho poderá conter, no máximo, 04 páginas em sua descrição. Não serão considerados como páginas os anexos e o tamanho mínimo da fonte a de número 10.

4. ENVIO DOS TRABALHOS

4.1 A organização do evento fica responsável pela verificação dos documentos referidos. A organização do evento reserva-se o direito de desqualificar os concorrentes cujos trabalhos não atendam às normas deste regulamento.

4.2 Após a efetivação da inscrição, consideradas as exigências estabelecidas neste regulamento, os trabalhos serão liberados para avaliação do Comitê Técnico.

4.3 Os trabalhos deverão ser inscritos através do site http://www.brasilbrau.com.br/

5. VALORES DE INSCRIÇÃO

Valores de inscrição por trabalho/empresa:

5.1 A taxa de inscrição, para cada categoria, será de R$ 200,00 (duzentos reais).

5.2 Para empresas expositoras da Brasil Brau / Degusta Beer na edição de 2013, a taxa de inscrição por categoria será de R$ 100,00 (cem reais).

5.3 O pagamento deverá ser efetuado através do site

http://www.brasilbrau.com.br/

ATENÇÃO:

Pagamentos feitos através de boleto bancário serão necessários 05 (cinco) dias úteis para baixa em sistema e liberação do link para carregamento dos trabalhos

6. PRAZOS

6.1 As inscrições e submissão dos trabalhos deverão ser efetuadas no site http://www.brasilbrau.com.br/ , a partir do dia 16 de Maio de 2013 com prazo de encerramento às 00h00min do dia 10 de Junho de 2013.

6.2 Não serão aceitos trabalhos com data de envio posterior ao estabelecido no regulamento.

6.3 A organização do evento não se responsabilizará por arquivos que apresentem falhas na sua extensão.

7. CATEGORIAS

7.1 A inscrição neste Prêmio pressupõe o conhecimento e aceitação plena das regras aqui contidas por parte das empresas candidatas.

7.2 A empresa poderá se inscrever em 01 ou até 04 categorias, através da submissão de 01 trabalho dentre as categorias existentes:

7.2.1 Embalagem (Design de rótulos): produto próprio da cervejaria

7.2.2 Comunicação da Cultura Cervejeira: trabalho por empresa

7.2.3 Sustentabilidade: trabalho por empresa

7.2.4 Responsabilidade Social: trabalho por empresa

8. CONTEÚDO DOS TRABALHOS INSCRITOS

8.1 Informações obrigatórias em cada trabalho inscrito:

8.1.1 Descrição – breve descrição da iniciativa. Contextualização sob a ótica de leis vigentes quando aplicável.

8.1.2 Justificativa – razão pela qual a empresa tomou esta iniciativa.

8.1.3 Onde (empresa, mercado, fornecedor, entre outros), quando (tempo de aplicação e duração da iniciativa), como foi desenvolvida a iniciativa.

8.1.4 Público alvo da iniciativa.

8.1.5 Resultados esperados e atingidos.

8.2 Itens que corroboram e complementam os Trabalhos por categoria:

8.2.1 Embalagem (Design de rótulos): Foto do produto, layout do rótulo e outras imagens que demonstrem o trabalho.

8.2.2 Comunicação da Cultura Cervejeira: Conteúdo da informação / mensagem repassada pela empresa, fontes e referências utilizadas para gerar conteúdo.

Divirta-se Estado de Minas

Guia de cervejas brasileiras que promove viagem pelo país é lançado em Belo Horizonte

Noite de autógrafos do livro 'Brasil Beer' acontece nesta quinta-feira, no Pátio Savassi, com direito a degustação de cervejas

Mestres cervejeiros e apaixonados pela bebida possuem agora um aliado na busca por microcervejarias ao redor do país. A arte da produção artesanal de cerveja pelos quatro cantos do Brasil é tema do guia ‘Brasil Beer: O guia de cervejas brasileiras’, que será lançado em sessão de autógrafos nesta quinta-feira, na Livraria Leitura do Pátio Savassi.

De autoria dos especialistas no tema Henrique Oliveira e Helcio Drummond, o livro mistura guia turístico e catálogo em uma verdadeira “Road trip” degustativa por 157 cidades brasileiras.  No “mapa da mina”, o leitor é convidado a conhecer mais de 450 cervejas e 120 microcervejarias, além dos pontos turísticos e belezas das cidades visitadas. “Este é o primeiro guia completo de turismo cervejeiro com foco exclusivo no Brasil, que abrange microcervejarias com uma amplitude maior. A ideia é que o leitor viaje com a gente pelo Brasil, conhecendo o estilo de fazer cerveja de cada local”, explica o mineiro Henrique Oliveira, cervejeiro e ex-presidente da Associação de Cervejeiros Artesanais de Minas (ACervA Mineira).

Com a proposta do “turismo cervejeiro”, o livro foca tanto nos aficionados pela arte quanto os interessados no turismo gourmet. “Ao falarmos dos pontos turísticos e dos programas de cada local, fizemos com que o livro ficasse mais leve, e não uma coisa massiva focada só em cerveja”, completa Oliveira.

Mapa do Brasil

Da mesma forma que um mapa, o guia foi crescendo inesperadamente e ganhando volume à medida em que a dupla desbravava novos locais e microcervejarias. “A ideia começou como um compêndio, com as cervejas definidas por ordem alfabética. O volume das marcas foi crescendo e passou a fazer sentido separarmos o guia por regiões”.

Cada uma das regiões está contemplada com uma cor distinta, facilitando a localização de informações sobre as cidades produtoras, com um serviço completo para os que pretendem conhecê-las, incluindo desde onde se hospedar até serviços de táxi disponível.

O trabalho de catalogação foi dividido então em duas frentes: enquanto Henrique levantava microcervejarias e marcas, Hélcio adquiria informações relevantes sobre as cidades como: pontos turísticos, hotéis e restaurantes e como chegar. “Queremos que o aficionado em cerveja não só descubra a bebida, mas que consiga encontra-la no local onde é feita e saiba aproveitar aquele local”, explica Henrique. “Vamos dizer, por exemplo, que você chegue a uma determinada cervejaria e ela está fechada. Com o guia, você pode localizar quais são os restaurantes que vendem a cerveja, e assim a degustação não é perdida”, explica.

Em Minas Gerais
No Brasil Beer, estão presentes nove cidades mineiras, sendo elas Belo Horizonte, Contagem, Ribeirão das Neves, Nova Lima, Juiz de Fora, Frutal, Uberlândia, Monte Verde e Delfim Moreira. Combinadas, elas representam 15 microcervejarias e mais de 90 cervejas a serem degustadas, mas Henrique afirma que o número é ainda maior. “Não colocamos todas no catálogo, mas existem regiões como Formiga, por exemplo, onde a atividade cervejeira está crescendo”.

Para Henrique, o ‘boom’ de cervejeiros no estado tem motivo. Enquanto os paulistas (maioria no guia, com 22 cidades) produzem a cerveja por tradição ou empreendedorismo, no caso dos mineiros a nova febre é resultado da paixão pelo lado gourmet da produção artesanal. “O mineiro descobriu que ele pode conhecer o dono da cervejaria, as instalações e o processo de fabricação da cerveja. Como consequência, um maior número de cervejarias começou a surgir no estado”.

Leitura e degustação
A sessão de autógrafos na Leitura do Pátio guarda uma deliciosa surpresa para os aficionados e plantão. Acompanhando Hélcio e Henrique estarão representantes de cinco microcervejarias mineiras – Krug Bier, Backer, Wäls, Taberna do Vale e Falke Bier, em uma degustação onde leitores poderão brindar com os autores no melhor estilo cervejeiro.


LIVRO
‘Brasil Beer – O guia de cervejas brasileiras – Editora Gutenberg’
Autores: Henrique Oliveira e Hélcio Drumond (304 páginas, R$ 45,00)
Sessão de autógrafos e degustação na Livraria Leitura Pátio Savassi
Data: Quinta-feira, 16/05 – 19 horas

Fonte: http://divirta-se.uai.com.br/app/noticia/gastronomia/2013/05/16/noticia_gastronomia,142333/guia-de-cervejas-brasileiras-que-promove-viagem-pelo-brasil-e-lancado-em-belo-horizonte.shtml

Harmonização

Hamonização de Cervejas

Rodrigo Lemos em mais uma sessão de harmonização cervejeira no restaurante mosteiro. Serão 5 estilos diferentes de cerveja harmonizados com 5 pratos executados pelo chef Laurent Prous, professor de cozinha francesa da Faculdade de Gastronomia Estácio de Sá.

Será uma excelente oportunidade para aprender mais sobre cerveja e para beber cervejas espetaculares, escoltadas por clássicos da gastronomia. O Rodrigo Lemos conduzirá o jantar, divulgando informações sobre cerveja, análise sensorial e harmonização.

Vai ser uma noite muito agradável.

Contato para participar: Raquel Benjamin da DEGUSTE

Telefone: (31) 9824-3232

Fonte: http://beerarchitecture.wordpress.com/2013/05/12/jantar-harmonizado-degustebh-250513-2000/

Burgomestre Sady

Dica do Burgomestre Sady reflete o livro Brasil Beer, conforme nota do Jornal Folha de São Paulo, de 15.05.2013

Pão & Cerveja

Pão e Cerveja com Fabiana Arreguy

Programa Pão & Cerveja dessa semana, com Fabiana Arreguy foi com o nosso livro Brasil Beer. Amigos já até brincaram "Guia 4 rodas das artesanais"! Segue o link para acessar o pod cast com o som da entrevista.

http://cbn.globoradio.globo.com/colunas/pao-e-cerveja/PAO-E-CERVEJA.htm

Wäls e Pão de Açúcar

A Cervejaria Wäls está desenvolvendo uma leva especial para comemorar os 65 anos da rede.

Eles não param: Já fizeram cervejas em parceria com os meninos da DUM - a premiada Petróleum. Desenvolveram com a turma do Google a Farm Ale 42 e com Garret Oliver (lê-se Brooklin Brewery de NY) a Saison Caipira com cana-de-açúcar.

Agora, leio a seguinte frase no Facebook ao qual retransmito na íntegra, escrita por Zé Felipes e Tiaguinho:

"E hoje escrevemos mais um lindo capítulo na história da produção nacional de cervejas. Firmamos uma parceria com a maior rede supermercadista do País . Para comemorar os 65 anos do Grupo Pão de Açúcar, a cervejaria Wäls criou em conjunto com Robson Grespan (especialista em cervejas e comprador da ala de cervejas Especiais do Pão de Açúcar) uma Witbier completamente inovadora. A produção de hoje conta com a presença do Robson e ao longo do dia informaremos mais detalhes. "Não fabricamos cervejas, criamos obras de arte" . #walsme"

É isso aê! Preparem-se para uma Witt Bier para tomarmos mais uma vez com louvor. Os caras são mesmo bons!

Abraços à turma da Wäls, eles merecem.

Brasil Beer - Lançamento 16.05.2013