Cervejaria do Fritz e Brasil Brau 2019

Brasil Brau 2019 em curto espaço de tempo!

A 15ª edição da Brasil Brau – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, evento pioneiro que concentra o que há de mais atual em tecnologia, produtos e serviços do mercado cervejeiro do País, acontece de 28 a 30 de maio, no São Paulo Expo. A feira bienal reúne mais de 100 marcas em mais de 8.000 m² e espera atrair cerca de 10 mil de visitantes de diferentes regiões do Brasil e internacionais. A programação inclui o Congresso mais tradicional e relevante do segmento, além do Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja. Em 2019, estreia o “Brewer Lounge” – um espaço de exposição dedicado à apresentação de conteúdo para unir abordagem técnica com degustações orientadas de cervejas.

 “Este ano, a feira conta com 20% a mais de área vendida em relação a 2017, reforçando o caráter internacional do evento, que atrai a atenção de players relevantes de maquinário, insumos e serviços da China, Inglaterra, Estados Unidos e Alemanha”, ressalta Luana Cloper, Diretora de Negócios da Brasil Brau. Entre as empresas brasileiras, o encontro promove intercâmbio comercial e técnico envolvendo São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

 O objetivo da Brasil Brau é funcionar como um termômetro do mercado e todo seu dinamismo. “Temos um papel de oferecer um espelho para o setor. Estamos sempre atentos à movimentação cervejeira, acompanhando os investimentos das novas marcas em fábricas próprias, o crescimento das ciganas, mas também a busca pela automação e incremento da capacidade de plantas já estabelecidas. 

Observamos e queremos ajudar a incentivar a formação de novos polos produtores fora do eixo Sul-Sudeste”, analisa Cloper. A missão da feira é criar oportunidade para quem deseja planejar lançamentos, encontrar novos clientes, estreitar o relacionamento com clientes atuais, investir na ampliação do negócio e se posicionar entre os líderes do segmento.

Da Brasil Brau, nada como voltar para Belo Horizonte, passando pela cidade de Monte Verde, na Serra da Mantiqueira. Lá se consegue boas garrafas de cervejas.

Penedo Beer Weekend 2016

Casa do Fritz Vienna Lager

Degustações que tanto adoramos: Casa do Fritz com Vienna Lager

É isso aê pessoal! Esse estilo cervejeiro, chegou em boa hora na cervejaria. De cor bronze para avermelhado, com notas tostadas, levemente adocicadas com lúpulo aromático sobressaindo. Alta drikability. Muito saborosa! Creme alto de colarinho branco e queda lenta. O copo que prestou o serviço é uma caldereta do antigo Soberano Bar e Restaurante de meu amigo Rudy Urbano. Foi um dos mais conceituados da cidade de Mogi das Cruzes.

A Amber Lager possui sua história registrada por meio de Anton Dreher, logo após as técnicas de isolamento do levedo tipo Lager. A Áustria, deu origem a sua produção, mas atualmente não há tanta relevância. O estilo é muito conhecido no México por meio de Cervejaria Modelo. O conceito foi levado por Santiago Graf e demais cervejeiros austríacos que atuam no mesmo país. 

No Brasil há alguns produtores: Bierland, Krug Bier, Wensky Beer, Rofer entre outras.  

Cerveja sem glúten

Degustações que tanto adoramos: Casa do Fritz com Centeio

Aos celíacos que gostam de tomar uma cervejinha, há mais uma nova opção feita no Brasil. A Casa do Fritz 100% grãos de centeio. O processo produtivo, muito bem executado pela cervejaria, reduz bastante o glúten presente, esse contido na maioria das cervejas do mercado.

Nossas impressões: coloração amarelo palha, turva e encorpada devido a sua não-filtração. No aroma destaca-se notas frutadas. A conjugação corpo/aroma remeteu à uma cerveja helles. Amargor presente e bem equilibrado, com 25 IBUs e 5,5% de álcool. Espuma de coloração branca, densa e consistente. Trata-se de uma cerveja especial e marcante.

Um excelente opção de cerveja para quem tem aversão ao Glutén! Saúde!

Casa do Fritz II

Casa do Fritz elabora a tradicional pilsen com requinte

Se você tiver próximo a cidade de Penedo, não deixe de conhecer as cervejas da Casa do Fritz, da cidade de Penedo, considerada a Finlândia no Brasil. Recebi de seu mestre cervejeiro uma amostra das cervejas Pilsen, Weiss e Dunkel.

Temos neste exemplar uma cerveja dourada, filtrada, natural e não pasteurizada com notas de malte e leve lupulagem, bem equilibrados. A carbonação é plena o que dá uma potência na bebida.

Recomendo. Saúde!

Cervejaria Lund, Casa do Fritz e outras afins

Degustação de cervejas artesanais 

Fim de semana prolongado é bom por que é possível beber e descansar sem a preocupação de sair do lugar. Num momento como esse, nada mais bacana do que ter os amigos por perto para curtir. E nesse rítimo desacelerado que tivemos um tempo para degustar algumas das maravilhas do estilo Weizen elaboradas pelo meu amigo Evandro Zanini.

A primeira leva, desenvolvida pelo mestre cervejeiro, foram as cervejas de trigo da Cervejaria Lund (Ribeirão Preto) e Casa do Fritz (Penedo). A mostra incida que as cervejas estão no caminho certo do estilo e com um detalhe: feita sobre encomenda e desejo de cada empreendedor das marcas.

A Lund Hefeweizen, apresentou os aromas do malte e sobressaindo o gostinho do cravo. Já a Casa do Fritz lembra bem a cerveja Licher, uma cerveja Alemã com notas frutadas que destacam os aromas de banana. A cor também difere em ambos os casos. A perlage de ambas é intensa, o que se espera de uma cerveja de trigo, mostrando potência e refrescância.  Importante ressaltar o rótulo da Lund: Maravilhoso! A tampa na cor creme combinando com o rótulo no mesmo tom e parte baixa deste rótulo em roxo e a garrafa no estilo alemão deu charme ao produto.

Na sequência, experimentamos a Weizen da Kraemerfass, obra originária de Delfim Moreira, Sul de Minas. Tão boa quanto às demais. Pena que tínhamos apenas uma garrafa dessa iguaria! A potência dos sabores e aromas também marcaram essa cerveja, especialmente desenvolvida em conformidade ao desejo do empreendedor. Uma cerveja peculiar!

Em tempo: Escondida no meio da adega, achamos uma Brown Ale 2011 da Cervejaria Klein que estava refermentando na garrafa. Percebeu-se nitidamente a perda de potência decorrente de seu vencimento, mas boa parte da Brown estava ali, para o nosso deleite. Tivemos ainda no portfólio da degustação, a cerveja Extrema do Empório Biergarten, a ligth lager da Taberna do Vale (esta em barril), Stout da Klein Bier, entre outras.

Segue as fotos acima para celebrar o momento que foi muito gracioso.

Casa do Fritz

Cervejaria de Penedo revisa suas cervejas para melhor!

Tomando cloridrato de terbinafina para acabar de vez com aquele fungo danado entre os dedos dos pés, ficamos impedidos de tomar cerveja por 28 dias. Trata-se de uma "Quaresma" forçada fora do tempo. Todavia, não dava para ficar sem degustar a boa cerveja pois alguns de meus familiares comemoram os seus aniversários nos meses de janeiro, março e início de abril.

Mesmo assim, antes de entrar neste regime medicinal tivemos a oportunidade de experimentar uma cerveja diferente revisada por nosso amigo Mestre Cervejeiro Evandro Zanini. Essa cerveja é proveniente da Casa do Fritz da cidade de Penedo, Estado do Rio de Janeiro.

A Casa é um mix de restaurante e microcervejaria. A arquitetura, em estilo Germânico, (a entrada lembra aquelas casas da região da Floresta Negra) possui comida variada e típica alemã.

Na oportunidade, recebemos de nosso amigo Mestre 3 amostras de estilos de cervejas (Amber, Weizen e Pilsen). Experimentamos a Pilsen e podemos dizer o seguinte:

Casa do Fritz Pilsen 

Cerveja de baixa fermentação, natural, filtrada e pasteurizada. Apresenta coloração amarela brilhante, com sabor de malte e equilibrado amargor. Apresenta colarinho branco de espuma cremosa e persistente. A cerveja está muito bem filtrada e com um equilíbrio interessante. A tampa metálica é prata, lisa. O rótulo em cor bege com a logo da casa. (Gostaria de ver esse rótulo impresso em papel metalizado, acredito que ficaria melhor)! Em breve divulgaremos os outros dois estilos.

Enfim, está confirmado: A Casa do Fritz trata-se de uma cervejaria que fará com que a cidade turística de Penedo, conhecida como a "Finlândia Brasileira" cresça ainda mais no setor da Gastronomia naquela região. Para a equipe da Casa do Fritz deixo aqui o meu brinde: Prosit!

Casa do Fritz

Av. das Mangueiras, 518 – Centro.

Telefone: (24) 3351-1751

site: http://www.casadofritz.com.br/