Brasil Brau 2019 retrata salto qualitativo na profissionalização do Setor Cervejeiro
Data:
21/JUN/2019
O principal
evento da indústria cervejeira na América Latina reuniu a cadeia produtiva de
ponta a ponta e apresentou as novidades do mercado mundial, com expositores de
13 países diferentes; a edição comprovou o posicionamento definitivo e
relevante do Brasil no mapa do setor cervejeiro internacional
A
15ªedição da Brasil Brau, feira bienal de tecnologia em cerveja que aconteceu de
28 a 30 de maio no São Paulo Expo, reuniu as últimas tendências mundiais em
maquinário, tecnologia, insumos, produtos e serviços do mercado cervejeiro.
Participaram 113 expositores vindos de diferentes regiões do Brasil e países
como Estados Unidos, Alemanha, Inglaterra, China, Holanda, França, Taiwan,
Canadá e México – 33% dos expositores eram estrangeiros. Ao longo dos três dias
de evento, 6.500 visitantes circularam pelo espaço de 8.000 m².
A
organização do evento comemora os resultados: “A Brasil Brau deste ano foi
realmente um divisor de águas, mostrando-se atrativa e internacional. Tivemos
mais de 100 expositores representando 13 países diferentes, o que comprova a abrangência
e relevância da feira no cenário mundial para quem quer fazer negócios com o
Brasil”, analisa Luana Cloper, diretora de negócios da Brasil Brau. Na parte de
visitação, ela identificou uma qualificação ainda mais expressiva do que nas
edições anteriores. “Tivemos visitantes que representam as indústrias de todos
os portes, tanto grandes cervejarias quanto os novos negócios que se apresentam
no Brasil, como é o caso dos brew pubs.”
Leandro
Spaniol, coordenador de marketing da empresa de refrigeração Zero Grau, que
expôs pela primeira vez no evento, concorda: “A feira reuniu desde o cervejeiro
que está começando e o empreendedor de médio porte, que já precisa ampliar o
negócio, até as cervejarias maiores, que estão pensando em franquias, por exemplo”.
“A qualidade dos visitantes é ótima”, atestou Volmir Roberto Gava, diretor da
fabricante de equipamentos Egisa. “São pessoas focadas no segmento -
compradores, técnicos, cervejeiros, empreendedores – e para nós é muito bom que
a feira seja focada e bem dirigida”.
Dentro
deste cenário, a presença de expositores de toda a cadeia produtiva foi
fundamental para atender à demanda de um público cada vez mais qualificado e
profissionalizado. Além das ramificações tradicionais, como maquinários e
equipamentos, insumos e embalagem, a Brasil Brau contou com um importante rol
de serviços, consultoria e educação, higiene bioquímica e ambiental,
biotecnologia e instrumentos de medição e análise.
Atrações de
conteúdo
Uma das
novidades de 2019 foi a estreia do
Brewer Lounge, novo formato de divulgação e
interatividade de expositores com seu público-alvo. No espaço, localizado no
centro da feira, especialistas apresentaram conteúdo, unindo abordagem técnica
com degustação orientada de cervejas em prol do debate de boas práticas,
processos de produção, usabilidade de produtos e serviços. Entre os
especialistas que participaram dos painéis, Rodrigo Baruffaldi, cervejeiro da
Overhop que produz na cervejaria Antuérpia, falou sobre o futuro da cervejaria
cigana no Brasil, debatendo modelos bem-sucedidos e novas estratégias para este
tipo de negócio, e o sommelier Carlo Bressiani, da Escola Superior de Cerveja e
Malte, conversou sobre gestão de custos para cervejarias, apresentando
ferramentas que otimizam o desempenho da organização. O espaço contou também
com uma palestra oferecida pela McPack, em que Juancho Tabangay, diretor de
vendas globais da Chart Inc. para todos os modelos de dosadores, falou sobre
nitrobeer – cervejas com nitrogênio líquido.
Outra
atração foi o tradicional Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia
Cervejeira, já em sua 16ª edição, que teve curadoria de Cilene Saorin – uma das
primeiras mestras-cervejeiras do Brasil, com mais de 20 anos de experiência – e
da sommelière Rafa Brunetto. A programação incluiu palestras de mestres como o
lendário Randy Mosher (EUA), autor da bíblia cervejeira “Radical Brewing”, e o
alemão Tobias Fischborn, PhD em cerveja e um dos maiores especialistas do mundo
em leveduras, além de uma mesa redonda com os especialistas Luís Celso Jr., do
Bar do celso, Heloisa Lupinacci, do Estadão, Bob Fonseca, da revista Menu, e
Raphael Rodrigues, do AllBeers, que discutiram tendências cervejeiras e
destaques para a próxima temporada.
Prêmio
consagrou os destaques
O III
Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja, contribuição da feira para
incentivar a valorização e profissionalização das marcas, marcou o encerramento
da feira homenageando os profissionais e empresas que se destacaram em
diferentes categorias da produção. O primeiro lugar em Design de Embalagem foi
para a Cervejaria Tarantino, com o trabalho “Fábrica de Ideias Brasileiras”.
Na
categoria Sustentabilidade, venceu a parceria entre Allegra e BLUE ITS, pelo
projeto “O Dióxido de Cloro TwinOxide como Ferramenta de Redução do Índice de
Consumo de Água em Microcervejarias”. A
Revista da Cerveja recebeu o prêmio de
Comunicação da Cultura das Cervejas pela terceira vez consecutiva graças a seu
registro da evolução da cerveja brasileira (
Henrique Oliveira, com seu livro mineiro de cervejas, levou a segunda colocação), enquanto a CIA de Brassagem do Brasil
levou o primeiro lugar na categoria Responsabilidade Social.
Na
premiação do júri popular, que teve participação do público com quase 2 mil
votos, Roberto Leão foi eleito o melhor Mestre Cervejeiro Brasileiro entre os
mais de 140 profissionais indicados, e Heitor Silva foi escolhido entre 80
nomes como Sommelier Brasileiro de Cervejas. A Dádiva, representada no palco
pela sócia-fundadora Luiza Tolosa, ganhou o prêmio de Melhor Cervejaria. Nas
categorias que premiam os fornecedores do setor, a Egisa foi eleita Melhor
Fornecedora de Equipamentos e a Agraria levou o troféu de Melhor Fornecedora de
Insumos. Abaixo o ranking completo da premiação:
DESIGN DE
EMBALAGEM
1º lugar:
Cervejaria Tarantino com o trabalho Fábrica de Ideias Brasileiras
2º lugar
(empatadas): Cervejaria Pratinha com a embalagem da cerveja Birudô e Lohn Bier
com a New Zealand Pilsner
SUSTENTABILIDADE
1º lugar:
Allegra e BLUE ITS com o trabalho “O Dióxido de Cloro TwinOxide como Ferramenta
de Redução do Índice de Consumo de Água em Microcervejarias”
2º lugar
(empatados): Cervejaria Tarantino com o trabalho “Sustentabilidade Cervejeira”
e Lohn Bier com suas ações em prol do meio ambiente
COMUNICAÇÃO
DA CULTURA DE CERVEJAS
1º lugar:
Revista da Cerveja (“Registrando a evolução da cerveja brasileira”)
2º lugar:
Editora Autêntica (“Cervejas Mineiras: da imigração ao copo”)
3º lugar:
Farofa Magazine (site Farofa Magazine)
RESPONSABILIDADE
SOCIAL
1º lugar:
CIA de Brassagem Brasil (cerveja colaborativa com os vencedores da 2ª Edição do
Prêmio Brasil Brau)
2º lugar:
Lohn Bier (ações sociais ao longo do ano de 2018)
3º lugar:
Cervejaria Tarantino (case Tarantino – ações sociais)
PREMIAÇÃO
JÚRI POPULAR
Mestre
Cervejeiro Brasileiro: Roberto Leão
Sommelier
Brasileiro de Cervejas: Heitor Silva
Melhor
Cervejaria: Dádiva
Melhor
Fornecedor de Equipamentos: Egisa
Melhor
Fornecedor de Insumos: Agraria
Durante a
feira, profissionais do setor que circularam pela Brasil Brau também foram
convidados a votar no Melhor Lançamento e no Estande Mais Bonito. Para o
público, o ambiente mais marcante foi o da Prozyn, especializada em tecnologia
de enzimas, que montou um estande com clima de bar, enquanto a LNF teve seu
lúpulo Sabro eleito o melhor lançamento.
Fonte:
https://brasilbrau.com.br//releases/23
