Encontro Nacional das ACervAs 2016

Encontro das ACervas: O maior encontro de cervejeiros artesanais ocorre amanhã no Rio de Janeiro

Acontece de 26 a 28 de maio o maior encontro nacional de cervejeiros artesanais do país. Promovido pela ACervA Carioca, o evento reúne amigos, curiosos, profissionais, mestres, microcervejarias, cursos, palestras, trocas de idéias e claro muita cerveja...boa!

Aclamado desde 2006, o XI Encontro Nacional das ACervAs de tão bacana, nostálgico e de vanguarda merecia fazer parte do calendário turístico brasileiro. Durante o evento também ocorre o Concurso Nacional das ACervAs, que avalia as melhores cervejas caseiras produzidas por seus associados.

E nesse movimento que surgem novas receitas cervejeiras, novos empreendedores e microcervejarias, além de discussões de caráter político, econômico e social.

O evento é simplesmente imperdível!

Um brinde a todos nós associados das ACervAs que fazemos da cultura cervejeira um momento melhor há exatamente uma década.

• Onde: Hotel Vila Galé (Rua Riachuelo, 124, Lapa, Rio de Janeiro-RJ)
• Mais informações: nacional2016.acerva.com.br 

Receita Cervejeira

Arqueólogos descobrem receita de cerveja de 5.000 anos atrás na China

Uma receita de cerveja com mais de 5.000 anos de idade foi recentemente reconstruída por pesquisadores. É a mais antiga receita dessa de uma cerveja chinesa, e o mais antigo uso documentado de cevada no país.

A descoberta não é apenas uma sugestão fora do convencional para cervejeiros artesanais: ela nos diz algo sobre a cerveja e sua importância no mundo há cinco milênios.

Arqueólogos da Universidade Stanford escavaram ao longo do rio Wei e encontraram algo intrigante: um jogo incrivelmente completo de equipamentos para fabricação de cerveja. E, na parte interna, estava algo ainda melhor: resíduos da bebida fabricada neles há muito tempo.

Depois de analisar os restos grudados no equipamento, os pesquisadores confirmaram que se tratava de sobras da espuma de uma cerveja de 5.000 anos atrás. Eles também foram capazes de descobrir a antiga receita por trás dela: uma combinação improvável - mas deliciosa de se ouvir - entre cevada, painço (também conhecido como milhete ou milho-miúdo), lágrimas-de-jó (planta também conhecida como capim-de-nossa-senhora) e tubérculos. A receita foi publicada na revista PNAS.

Esta receita posiciona o cultivo de cevada na China em 1.000 anos antes das estimativas anteriores. Isso significa que, muito antes de as pessoas comerem cevada na China, elas estavam preparando bebidas alcoólicas com ela. As pessoas plantavam para fazer cerveja e, com o passar do tempo, decidiram comer a cevada também - e não o contrário.

Em outras palavras, a produção de cerveja não foi uma alternativa agrícola que aconteceu porque as pessoas tinham tanto de uma cultura que precisaram encontrar usos alternativos. Em vez disso, a cerveja era uma parte importante de dietas antigas, tanto que havia fazendas inteiras para acomodá-la.

Foto por Tim Sackton/Flickr

Fonte:http://www.msn.com/pt-br/noticias/curiosidades/arque%C3%B3logos-descobrem-receita-de-cerveja-de-5000-anos-atr%C3%A1s-na-china/ar-BBtpSG7#image=2 

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Estudos técnicos cervejeiros

Leo Botto dá dicas para cervejeiros aprendizes

Oportunidade boa para quem que aprender mais sobre práticas cervejeiras, conheça Leo Botto, um mestre na arte da fabricação de cervejas artesanais, fundador da ACervA Carioca, e professor de diversos homebrewers. Atualmente é dono de um dos bares mais cobiçados em cervejas especiais, no Rio de Janeiro, na Praça da Bandeira, o Botto Bar.

Assista o vídeo, da Maria Cevada.

Água na Boca Beer Fest

Água na Boca Beer Fest ocorre em Niterói

Os amantes da cerveja que se preparem: o Campo de São Bento será tomado hoje, amanhã e domingo, das 14h às 22h, pela primeira edição do Água na Boca Beer Fest.

Serão oferecidos mais de cem rótulos e mais de 50 variedades de chopes artesanais. O público poderá harmonizar as bebidas com opções gastronômicas espalhadas por food trucks, food bikes e barracas. Por fim, haverá ainda shows com artistas como Baia, Devir e Bella Godiva. O evento, uma parceria da Rota Gourmet com O Globo-Niterói, tem entrada gratuita.

Nove das cervejarias artesanais são do estado do Rio. Entre elas, a Búzios, a Praya, a Mohave, e a Irada!. A única exceção é a Antuérpia, que vem direto de Juiz de Fora, Minas Gerais. Cervejas consagradas no mundo inteiro, como a Goose Island, dos Estados Unidos, e as alemãs Hoegaarden e Franziskaner também marcarão presença.

A quase novata Madá é uma das que estarão presentes no festival. Suas bebidas são comercializadas desde o final de 2015. Criada por três sócios de Botafogo e Copacabana, ela é, como muitas pequeninas, cigana, o que significa que usa a infraestrutura de outras marcas para a fabricação das suas as receitas.

Hoje será oferecido, às 15h, o pernil do chef, do Jay Jay Truck, hambúrguer de pernil no pão de ameixa ou de pimenta chipotle, coberto com queijo branco, bacon e geleia de pimenta. Às 17h, será a vez do arroz de cordeiro do chef Fred Mayer. Amanhã, as pedidas são, às 15h, o Larica Burger, do Larica Gourmet, e a costela bovina do Ossos Foodtruck, às 17h. Para finalizar, no domingo, às 14h30m e às 15h30m, haverá degustação das cervejas Bohemia Bela Rosa, Caã-Yari e Jabutipa, comandada pelo beer sommelier Charleston Agrícola.

Mais informações: www.aguanabocaniteroi.com.br

Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/rio/bairros/um-evento-dedicado-paixao-pela-cerveja-19340348#ixzz49D9wklBu   

Mercado Nacional de Cerveja

Cresce para quase 400 número 
de cervejarias registradas no país

Em menos de 40 dias, número subiu de 320 para 397, diz ministério.
Atualmente são 5.254 produtos de cervejarias registrados na Agricultura.

Do Estadão Conteúdo

Número subiu de 320 para 397 em 39 dias, diz ministério. (Foto: Leonardo Vellozzo/Ascom Nova Friburgo)

 O número de cervejarias registradas no Ministério da Agricultura passou de 320 para 397 em 39 dias. Os dados compreendem o período de 8 de abril até a terça-feira (17). O crescimento se deve à abertura do mercado para novas tendências, principalmente as cervejas artesanais, informa o ministério, em comunicado. Atualmente são 5.254 produtos de cervejarias registrados no ministério, distribuídos em cerca de 80 tipos diferentes de cerveja.

(...) Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), a produção de cervejas alcançou 1,4 bilhões de litros em 2014 e o setor empregou 2,2 milhões de pessoas.

Fonte: http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2016/05/cresce-para-quase-400-numero-de-cervejarias-registradas-no-pais.html?

FIEMG e empreendedores mineiros

Acompanhe histórias de quem já contou com a parceria do Sistema FIEMG para tornar a indústria mineira mais inovadora

Veja a história da industria cervejeira mineira em http://www7.fiemg.com.br/nosestamosjuntos/ 

Expocachaça e Brasil Beer 2016

A Expocachaça, evento pioneiro, a maior, e a mais importante e conceituada feira do setor, entra em seus 19 anos de atividades e em sua 26ª edição e será realizada no período de 9 a 12 de junho de 2016, no Expominas, em Belo Horizonte, Minas Gerais.

Para 2016, o evento apresentará muitas novidades e surpresas, mantendo o formato de Feira e Festival que a consagrou junto aos expositores, público e mídia num cenário onde negócios, entretenimento e diversão, gastronomia, consumo, lazer e cultura acontecem simultaneamente.

Mais informações: http://www.expocachaca.com.br/bh/index.shtml 

Vendas: DEPARTAMENTO COMERCIAL
José Lúcio Mendes Ferreira
E-mails: jlucio@cachacasdobrasil.com.br / joseluciomferreira@gmail.com
Cel: (31) 99813-9731 / 99976-4949
Tel: (31) 2532-2379 (Telefone somente para recados).