Os melhores da cerveja Ano 2017

Enquete do BOB aponta a opinião sobre cervejas e cervejarias, por quem entende do assunto

O Jornalista Roberto Fonseca, mais conhecido no meio como BOB, apresenta a formalização da sua enquete do ano de 2017 relacionada à diversos temas cervejeiros, entre eles a opinião sobre determinados estilos de cervejas, bares e restaurantes que apresentam os melhores chopes, opiniões sobre o mercado.

A enquete, é uma oportunidade para compreender um pouco como anda as perspectivas de mercado e consumo no Brasil, na visão de diversos entendedores do assunto, entre mestres cervejeiros, cervejeiros caseiros, jornalistas, escritores e empresários do ramo. O trabalho desenvolvido por este jornalista é sério e muito interessante. Confira mais sobre e enquete em https://osmelhoresde2017.wordpress.com/

E que venha a pesquisa de 2018!

Como BOB mesmo diz "Mandou bem Nobre"!

Os melhores da cerveja 2016

Os melhores da cerveja de 2016

Enquete de Roberto Fonseca, o Bob, mostra as diversas percepções da cerveja de forma objetiva e aberta

Mais um ano transmitindo as minhas observações para o mundo de BOB!

A enquete do jornalista Roberto Fonseca é mais do que dar pitacos. É uma prestação de serviços quando se quer ter uma análise de percepção do mercado cervejeiros por aqueles que o compreendem, vivenciam e praticam diversos atos dentro do segmento cervejeiro, seja produzindo cervejas, revendendo-as, escrevendo sobre, ministrando aulas, ou simplesmente as degustando.

Criado a quase 10 anos, Roberto Fonseca iniciou sua carreira, dando opiniões e executando visitas que eram formalizadas em seu blog entitulado de "Latinhas do BOB". Desde então, sua prática passou por meios de comunicação importantes, como o jornal O Estadão e a Revista Veja.

Conheça mais:

https://osmelhoresde2016.wordpress.com/2017/01/23/henrique-oliveira/

Enquete do Bob 2014

A opinião dos melhores 
cervejeiros brasileiros está no ar!

Já está no ar há algumas semanas a "Enquete do BoB" versão 31.12.2014 para deleite dos amantes da cerveja e demais interessados, nesse segmento que tanto gostamos.

A enquete é um hall de perguntas que envolvem, entre outros assuntos, estilos de cervejas, práticas do negócio, conceito sobre cerveja artesanal, lugares interessantes e recomendados.

É um momento importante para o mercado como um todo, pois registra o pensamento de diversos profissionais de todo o Brasil que dedicam horas a finco no desempenho do setor cervejeiro e dos interesses de cada um. Com a enquete, os interessados poderão conhecer um pouco mais sobre o que esses profissionais, quem são, aonde estão, como pensam e como trabalham; quais são as suas alegrias e frustrações na busca da melhor dinâmica e progresso do segmento.

Aproveite, conheça a opinião desses mestres, pois é no mínimo algo de muita valia e aprendizado.

A enquete é realizada pelo amigo jornalista Roberto Fonseca, o BoB. Para esse camarada, um brinde com primoroso copo de cerveja!

 O blog é: https://osmelhoresde2014.wordpress.com/page/2/

Bohemia Reserva

Blog do cervejeiro BOB Fonseca, Cerveja na Mesa: Bohemia Barley Wine

Retransmitimos, com louvor, o artigo desse nobre colega que entende bem de cervejas.

Quando a Ambev reativou a fábrica da Bohemia em Petrópolis (RJ), há alguns anos, despertou curiosidade sobre o que sairia de seus tanques. Daqui a pouco, na capital, a empresa mostrará um desses produtos, a Bohemia Reserva. Trata-se de uma Barley Wine – cerveja forte e castanha, de origem inglesa. O lote, que começa a ser vendido hoje, foi produzido em 2012 e desde o início de 2013 matura em garrafas. (Clique também em Bohemia Chocolatier para conhecer essa outra cerveja).

 Até o final do ano, a empresa pretende lançar mais três receitas, com foco específico em harmonizações – combinação da cerveja com pratos. Segundo pude apurar, a Ambev pediu recentemente ao Ministério da Agricultura o registro de uma India Pale Ale com jabuticabas, de uma Witbier com laranja, limão, coentro e pimenta rosa e de uma Belgian Blonde Ale com erva-mate.

Provei a Bohemia Reserva em maio, ainda na versão “protótipo”. De coloração castanho-vermelhada e translucidez média, ela tinha espuma cor de pérola, de média formação e duração. No aroma, percebi notas de malte caramelo, toffee e frutas secas, que também se impunham no sabor. Apesar dos cerca de 10% de teor alcoólico, o álcool é bem perceptível na boca, mas não exagerado ou desequilibrado no sabor, embora pudesse ser um pouco mais contido no aroma. O amargor é suficiente para tentar “cortar” a percepção adocicada da cerveja, que, contudo, é potente.

Em resumo, é uma cerveja interessante que pode ter alguns ajustes, mas que é superior à média das demais Bohemias produzidas até hoje (considerando, vale lembrar, não gostos pessoais, mas a fidelidade da receita proposta em relação ao estilo). De acordo com a Ambev, a receita é puro malte – em geral, as cervejas da marca recebem cereais não-malteados.

O fato de ser uma edição limitada – 3978 unidades, com mais um lote para ser lançado em alguns meses, porém, torna o valor da Reserva bastante salgado: cada garrafa de 600 ml, numerada e em caixa de madeira, custa R$ 120 na loja virtual Empório da Cerveja. Como comparação, com esse valor é possível comprar, em um supermercado da capital paulista, ao menos cinco garrafas de 500ml de Fuller’s Golden Pride, Barley Wine londrina de 8,5%. Ou, em bar, cinco garrafas da paranaense Pagan Dragon’s Blood Wine, também uma Barley Wine de 355ml, com notas de madeira.

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/blogs/cervejas/2014/10/bohemia-lanca-barley-wine-e-novos-rotulos/

Fotos: https://artcontrast.com.br/case/bohemia-reserva/

#pelosatelite #avecesarco #bohemia

CEO em Cervejaria

Presidente da Cervejaria Colorado deixa o cargo

Do blog do Bob Fonseca - Primeira microcervejaria brasileira a ter um presidente (CEO) contratado – em muitos casos, os proprietários são os próprios cervejeiros -, a Colorado, de Ribeirão Preto, anunciou a saída do ocupante do cargo, o consultor Ronaldo Morado. Ele trabalhou na Colorado por dois anos, primeiro como consultor, depois à frente da cervejaria.

Morado e Marcelo Carneiro da Rocha, criador da Colorado e hoje presidente do conselho da empresa, afirmam que foi uma decisão amigável – pessoas que acompanham o dia-a-dia da cervejaria afirmam que houve momentos de desgaste interno. “Não houve nenhum atrito. Foi uma decisão amigável, mas fofocas sempre vão surgir”, afirma Morado, também autor do Larousse da Cerveja. A tendência, agora, é que Rocha reassuma o posto de Morado, mas ele também preside a recém-criada Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva).

Morado afirma deixou a cervejaria estruturada, com maior participação no mercado e exportações para quatro países. “É uma situação completamente diferente de dois anos atrás.” No período, também ocorreram saídas de funcionários da empresa, entre eles dois cervejeiros. “Quando há um processo de ajuste da empresa a uma nova cultura, há pessoas da cultura anterior que não se adaptam”, diz. “Para crescer, é preciso quebrar alguns ovos”. Segundo ele, hoje a Colorado não é mais tão dependente de um cervejeiro. “(O cervejeiro) é importante? Claro que sim. Mas não tem mais a mesma importância de dez anos atrás.”

Ele afirma que a tendência é continuar trabalhando com cerveja. “Acho natural que o mercado cervejeiro me traga demandas. Estou com ele (o mercado) muito fresco na memória.”

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/blogs/cervejas/2014/07/presidente-da-colorado-deixa-o-cargo/

Latinhas do BOB - Enquete Melhores da Cerveja de 2013

Os Melhores da Cerveja de 2013

O jornalista Roberto Fonseca, mais conhecido como BOB, aglutinou um emaranhado de gente boa que gosta de cerveja e de vez enquanto dá umas dicas nobres sobre o assunto. Acesse o link para ver quem são esses camaradas pra lá de adoráveis! Os Melhores da Cerveja é uma enquete realizada anualmente por Roberto. Na categoria site/blog "precisamos melhorar" e vamos correr atrás disso! No categoria "escritor" estamos lá em destaque, com o amigos Ronaldo Morado, Sady Homrich, Maurício Beltramelli e Alessando Pinesso.

Obrigado BOB pela oportunidade! Segue as minhas respostas:

Henrique Oliveira (Minas Gerais)

Profissão/Atuação na Cerveja: Gerente Corporativo de Distribuição, escritor cervejeiro, sommelier de cerveja e proprietário da Marca Ave Cesar.

1) Melhor Ale produzida no Brasil

Acredito que foi a Wäls Saison de Caipira. Foi um momento marcante no cenário nacional. Vimos e participamos da produção, da visita de Garrett Oliver, do encontro cervejeiro na Wäls, com bastante blues, bons amigos e muita boa cerveja – e você, BOB, estava lá!

2) Melhor Lager produzida no Brasil

Gostei da Casa do Fritz Lager Hopfen elaborada pelo Evandro Zanini. Ficou impressionante!

3) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil

Adorei a Benediktiner Weiss.

4) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil

Convivi com Samuel Adams Oktoberfest (comprei 32 caixas no Sam's Club nesse ano!)

5) Melhor chope nacional ou estrangeiro à venda no Brasil

Fiquei encantado com o chope da Krug Imperial IPA, uma revolução da cervejaria do Sr. Herwig Gangl em 2013.

6) Melhor bar cervejeiro nacional

Hop n’ Roll e o Botto Bar.  Gostei bastante de ambos, com bom atendimento, cerveja de fabricação própria e várias artesanais nas torneiras. Adiciono aqui o Parque Cervejeiro da Backer, que foi inaugurado nesse ano e que ficou uma obra de arte no cenário nacional. Não conheço nada igual.

7) Melhor cerveja caseira

Prestigio aqui o meu camarada Kelvin Azevedo de Figueiredo, da ACervA Mineira, com a sua German Wheat com amendoim torrado e rapadura batida, que recebeu o prêmio de Best of Show, no Oitavo Concurso Nacional das ACervAs.

8) Melhor cerveja que ainda não chegou ao Brasil

No restaurante Saslik em Helsinki, Finlândia, me lembro de ter tomado uma cerveja em homenagem ao Czar, a Kalinkin de 1795, fabricada em São Peterburgo. Não me lembro de ter visto essa cerveja aqui no País.

9) Melhor blog ou site cervejeiro

Gosto do meu blog Cervejaria Ave Cesar e do Allbeers. Sinto falta do seu Bob!

10) Melhor rótulo de cerveja, nacional, importado ou caseiro

Santa Fé Export da Cervejaria Premium, da cidade de Frutal. Tem um design bacana, limpo e ao mesmo tempo com cara de algo mexicano.

11) Melhor evento cervejeiro nacional

Festival da Cerveja de Blumenau

12) Novidade do ano

Lançamento do meu livro Brasil Beer. Foram 5 anos de pesquisas e que, acredito, ajudou um pouco mais na manutenção da cultura cervejeira no País.

13) Melhor fato cervejeiro

Debate sobre a inclusão de novos ingredientes na cerveja brasileira (derivados de animais, como mel e o leite, além de ervas, entre outros).

14) Pior fato cervejeiro

Aumento sem precedentes da tributação no segmento, principalmente no IPI com base no MVA arbitrado, beneficiando os grandes produtores e prejudicando os pequenos.

15) Previsão cervejeira para 2014

Boas e novas cervejarias, nova edição do livro Brasil Beer revista e ampliada. Em termos de mercado, teremos que trabalhar muito, o governo será mais rígido com os tributos, com os efeitos da ST (substituição tributária) e as leis Seca e do Silêncio. Observaremos, caso haja aumento de preços, uma regionalização e migração de consumo. Explico: Regionalização – consumo de apreciadores de cervejas tomando perto de casa. Migração – do ato de beber em forma confraternização para o relaxamento. Antes tomávamos em bares com os amigos, mais vezes por semana; agora tomamos em menor quantidade no bar, com menos amigos, menos vezes por semana e migramos para tomar mais em casa, relaxando.

Saiba mais em http://melhoresde2013.wordpress.com/