Cervejaria Bohemia

Bohemia lança cervejas com pimenta rosa, jabuticaba e erva mate

Depois de lançar uma edição especial de reserva, a Bohemia mostra sua migração para o mercado de cervejas especiais com o lançamento das cervejas com pimenta rosa, jabuticaba e erva mate.

Os rótulos foram criações da mestre cervejeira Daniela Dezordi com a colaboração de Felipe Bronze, um dos principais chefs brasileiros, conhecidos por usar sabores e temperos do país. As receitas surgiram das viagens da dupla por cervejarias brasileiras, testando combinações das mais diversas.

A princípio, os novos rótulos da Bohemia estarão disponíveis em cerca de 50 bares de São Paulo, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Curitiba e Belo Horizonte, além da própria Cervejaria Bohemia. O preço sugerido é de R$ 12.

Conheça abaixo os rótulos nos estilos Witbier, Blonde Ale e IPA.

Bela Rosa
No estilo belga Witbier, terá a coloração amarelo palha e turva, com pimenta rosa em sua receita. Aromas cítricos de laranja e limão, herbais e um toque de coentro, característico do estilo. Uma cerveja leve, corpo médio e de fácil consumo. Harmoniza com peixes, saladas, frutos do mar, frango e queijos suaves (brie e camembert).

Japutiba
No estilo IPA, a coloração é acobreada e brilhante. Tem jabuticaba em sua receita. Sabor forte de lúpulo, amargor equilibrado e 6,5% de teor alcoólico. Combina com pratos mais encorpados, como carne vermelha, mariscos, queijos mais aromáticos (gorgonzola e cheddar) e pratos picantes da culinária mexicana.

Caá-Yari
No estilo Belgian Blond Ale, conta com notas de especiarias e erva mate, ela é de cor dourada e encorpada. O sabor é maltado e o rótulo pede pratos mais condimentados, como mexilhões e moules frites (tradicional da culinária belga), além de queijos fortes.

Fonte:http://manualdohomemmoderno.com.br/cerveja/bohemia-lanca-cervejas-com-pimenta-rosa-jabuticaba-e-erva-mate

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Bohemia Reserva

Blog do BOB Fonseca, Cerveja na Mesa: Bohemia Barley Wine

Retransmitimos, com louvor, o artigo desse nobre colega.

Quando a Ambev reativou a fábrica da Bohemia em Petrópolis (RJ), há alguns anos, despertou curiosidade sobre o que sairia de seus tanques. Daqui a pouco, na capital, a empresa mostrará um desses produtos, a Bohemia Reserva. Trata-se de uma Barley Wine – cerveja forte e castanha, de origem inglesa. O lote, que começa a ser vendido hoje, foi produzido em 2012 e desde o início de 2013 matura em garrafas. (Clique também em Bohemia Chocolatier para conhecer essa outra cerveja).

Até o final do ano, a empresa pretende lançar mais três receitas, com foco específico em harmonizações – combinação da cerveja com pratos. Segundo pude apurar, a Ambev pediu recentemente ao Ministério da Agricultura o registro de uma India Pale Ale com jabuticabas, de uma Witbier com laranja, limão, coentro e pimenta rosa e de uma Belgian Blonde Ale com erva-mate.

Provei a Bohemia Reserva em maio, ainda na versão “protótipo”. De coloração castanho-vermelhada e translucidez média, ela tinha espuma cor de pérola, de média formação e duração. No aroma, percebi notas de malte caramelo, toffee e frutas secas, que também se impunham no sabor. Apesar dos cerca de 10% de teor alcoólico, o álcool é bem perceptível na boca, mas não exagerado ou desequilibrado no sabor, embora pudesse ser um pouco mais contido no aroma. O amargor é suficiente para tentar “cortar” a percepção adocicada da cerveja, que, contudo, é potente.

Em resumo, é uma cerveja interessante que pode ter alguns ajustes, mas que é superior à média das demais Bohemias produzidas até hoje (considerando, vale lembrar, não gostos pessoais, mas a fidelidade da receita proposta em relação ao estilo). De acordo com a Ambev, a receita é puro malte – em geral, as cervejas da marca recebem cereais não-malteados.

O fato de ser uma edição limitada – 3978 unidades, com mais um lote para ser lançado em alguns meses, porém, torna o valor da Reserva bastante salgado: cada garrafa de 600 ml, numerada e em caixa de madeira, custa R$ 120 na loja virtual Empório da Cerveja. Como comparação, com esse valor é possível comprar, em um supermercado da capital paulista, ao menos cinco garrafas de 500ml de Fuller’s Golden Pride, Barley Wine londrina de 8,5%. Ou, em bar, cinco garrafas da paranaense Pagan Dragon’s Blood Wine, também uma Barley Wine de 355ml, com notas de madeira.

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/blogs/cervejas/2014/10/bohemia-lanca-barley-wine-e-novos-rotulos/

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Bohemia Chocolatier

Bohemia lança a sua versão chocolate

A Páscoa já passou, mas a próxima edição especial da Bohemia terá como elemento principal o chocolate. Feita para comemorar os dois anos da reabertura da cervejaria em Petrópolis, a Bohemia Chocolatier deve ser lançada na próxima semana, em edição limitada vendida exclusivamente no restaurante, no bar e na loja virtual da fábrica, e na rede Pão de Açúcar no Rio de Janeiro e em São Paulo.

No imaginário popular brasileiro, cerveja e chocolate não combinam. De fato, a loura gelada tradicional não vai muito bem com o doce, mas isso não é uma regra entre os mais de 100 estilos da bebida. Isso porque o malte, um dos elementos fundamentais da cerveja, quando torrado, assume aromas e sabores que lembram o chocolate e também pão tostado e café.

Nos EUA, são comuns as tipo stout (estilo inglês de cerveja preta encorpada e de amargor razoável) com adição de chocolate. A legislação brasileira, porém, impede que sejam adicionados à cerveja produtos de origem animal (no caso, o leite que costuma compor as receitas de chocolate). A eliminação desta restrição está prevista na proposta do Ministério da Agricultura, o Mapa para revisão do regulamento cervejeiro do Mercosul.

Com “aroma natural de cacau”, a bebida virá em garrafas de 355ml, com preço sugerido de R$ 5,50. Ela segue a onda iniciada no país pela Dado Bier Chocolate Stout (relançada ano passado após um imbróglio de cinco anos com o Mapa) e seguida pela Baden Baden Chocolate Beer.

“A novidade acompanha bem pratos salgados com caldas doces, como um pato com laranja, frango com creme de pêras ou suflê de couve flor. É ideal também para ser consumida ao final de uma refeição, com uma sobremesa e substituindo perfeitamente um café ou um licor. Também harmoniza com doces à base de chocolate, especialmente chocolate amargo, tortas e bolos de morango, assim como com mousse de avelã e de maracujá”, informou a cervejaria.

Fonte: http://marquesmarketing.com.br/bohemia-vai-lancar-cerveja-comemorativa-de-chocolate/

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