Blog do cervejeiro BOB Fonseca, Cerveja na Mesa: Bohemia Barley Wine
Retransmitimos, com louvor, o artigo desse nobre colega que entende bem de cervejas.
Quando a Ambev reativou a fábrica da Bohemia em Petrópolis
(RJ), há alguns anos, despertou curiosidade sobre o que sairia de seus tanques.
Daqui a pouco, na capital, a empresa mostrará um desses produtos, a Bohemia
Reserva. Trata-se de uma Barley Wine – cerveja forte e castanha, de origem
inglesa. O lote, que começa a ser vendido hoje, foi produzido em 2012 e desde o
início de 2013 matura em garrafas. (Clique também em Bohemia Chocolatier para
conhecer essa outra cerveja).
Até o final do ano, a empresa pretende lançar mais três
receitas, com foco específico em harmonizações – combinação da cerveja com
pratos. Segundo pude apurar, a Ambev pediu recentemente ao Ministério da
Agricultura o registro de uma India Pale Ale com jabuticabas, de uma Witbier
com laranja, limão, coentro e pimenta rosa e de uma Belgian Blonde Ale com
erva-mate.
Provei a Bohemia
Reserva em maio, ainda na versão
“protótipo”. De coloração castanho-vermelhada e translucidez média, ela tinha
espuma cor de pérola, de média formação e duração. No aroma, percebi notas de
malte caramelo,
toffee e frutas secas, que também se impunham no sabor. Apesar
dos cerca de 10% de
teor alcoólico, o álcool é bem perceptível na boca, mas não
exagerado ou desequilibrado no sabor, embora pudesse ser um pouco mais contido
no aroma. O amargor é suficiente para tentar “cortar” a percepção adocicada da
cerveja, que, contudo, é potente.
Em resumo, é uma cerveja interessante que pode ter alguns
ajustes, mas que é superior à média das demais Bohemias produzidas até hoje
(considerando, vale lembrar, não gostos pessoais, mas a fidelidade da receita
proposta em relação ao estilo). De acordo com a Ambev, a receita é puro malte –
em geral, as cervejas da marca recebem cereais não-malteados.
O fato de ser uma edição limitada – 3978 unidades, com mais
um lote para ser lançado em alguns meses, porém, torna o valor da Reserva
bastante salgado: cada garrafa de 600 ml, numerada e em caixa de madeira, custa
R$ 120 na loja virtual Empório da Cerveja. Como comparação, com esse valor é
possível comprar, em um supermercado da capital paulista, ao menos cinco
garrafas de 500ml de Fuller’s Golden Pride, Barley Wine londrina de 8,5%. Ou,
em bar, cinco garrafas da paranaense Pagan Dragon’s Blood Wine, também uma
Barley Wine de 355ml, com notas de madeira.
Fonte:
http://vejasp.abril.com.br/blogs/cervejas/2014/10/bohemia-lanca-barley-wine-e-novos-rotulos/
Fotos: https://artcontrast.com.br/case/bohemia-reserva/
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