Larousse da Cerveja com Ronaldo Morado

Larousse da Cerveja

Escritor pelo zitólogo e especialistas em cervejas, o mineiro Ronaldo Morado, este é o livro perfeito para quem já ama cerveja e também para quem quer se tornar um expert na bebida. Ao longo de centenas de páginas ricamente ilustradas, o livro apresenta um panorama histórico completo; descreve os ambientes, os utensílios e o serviço perfeito; aborda as principais escolas cervejeiras do mundo e ainda relaciona a bebida com a gastronomia. 

Esta nova edição ampliada e atualizada traz um exclusivo capítulo sobre a indústriacervejeira no Brasil, analisando toda a cadeia produtiva e o mercado atual. Além disso, o guia de estilos de cerveja foi completamente reformulado, conforme as atuais diretrizes do Beer Judge Certificate Program (BJCP), o maior e mais renomado programa de certificação de avaliadores de cerveja do mundo. Ao final do livro, o leitor vai encontrar uma lista de bares, museus e festivais ao redor do planeta que celebram uma das bebidas mais populares e queridas do mundo.

https://www.amazon.com.br/Larousse-Cerveja-Ronaldo-Morado/dp/8578814568

Universo da Cerveja

BH Shopping promove exposição Universo da Cerveja

De 03 a 28 de agosto, o BH Shopping abrigará, no Piso Mariana, a exposição “O Universo da Cerveja”. Mais uma ação do shopping para celebrar o mês dos Pais, a proposta é levar o visitante, de forma inédita e exclusiva, por uma viagem apaixonante sobre a bebida mais popular entre os brasileiros.

Com curadoria do cervejólogo Ronaldo Morado, a exposição terá fotos, imagens e vídeos que apresentam de forma dinâmica a cultura cervejeira milenar. Destaques para maquetes e painéis interativos, amostras reais de ingredientes que vão permitir o contato físico e olfativo do visitante e maquete em escala real de uma cervejaria.

Referência no assunto no país, Ronaldo Morado, esteve no mall dias 3 e 5 de agosto e fez palestras gratuitas para falar com o público sobre a história, ingredientes, características, processo de fabricação, estilos e as diferentes escolas cervejeiras ao redor do mundo. 

As palestras foram às 19h, no Espaço BHS - Piso Mariana. A programação integra as ações de Dia dos Pais promovidas pelo mall mais completo de Belo Horizonte.

Mais informações: http://www.bhshopping.com.br/eventos/exposicao-universo-da-cerveja

CEO em Cervejaria

Presidente da Cervejaria Colorado deixa o cargo

Do blog do Bob Fonseca - Primeira microcervejaria brasileira a ter um presidente (CEO) contratado – em muitos casos, os proprietários são os próprios cervejeiros -, a Colorado, de Ribeirão Preto, anunciou a saída do ocupante do cargo, o consultor Ronaldo Morado. Ele trabalhou na Colorado por dois anos, primeiro como consultor, depois à frente da cervejaria.

Morado e Marcelo Carneiro da Rocha, criador da Colorado e hoje presidente do conselho da empresa, afirmam que foi uma decisão amigável – pessoas que acompanham o dia-a-dia da cervejaria afirmam que houve momentos de desgaste interno. “Não houve nenhum atrito. Foi uma decisão amigável, mas fofocas sempre vão surgir”, afirma Morado, também autor do Larousse da Cerveja. A tendência, agora, é que Rocha reassuma o posto de Morado, mas ele também preside a recém-criada Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva).

Morado afirma deixou a cervejaria estruturada, com maior participação no mercado e exportações para quatro países. “É uma situação completamente diferente de dois anos atrás.” No período, também ocorreram saídas de funcionários da empresa, entre eles dois cervejeiros. “Quando há um processo de ajuste da empresa a uma nova cultura, há pessoas da cultura anterior que não se adaptam”, diz. “Para crescer, é preciso quebrar alguns ovos”. Segundo ele, hoje a Colorado não é mais tão dependente de um cervejeiro. “(O cervejeiro) é importante? Claro que sim. Mas não tem mais a mesma importância de dez anos atrás.”

Ele afirma que a tendência é continuar trabalhando com cerveja. “Acho natural que o mercado cervejeiro me traga demandas. Estou com ele (o mercado) muito fresco na memória.”

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/blogs/cervejas/2014/07/presidente-da-colorado-deixa-o-cargo/

Festival Brasileiro da Cerveja

Seis palestrantes estão confirmados no Festival Brasileiro da Cerveja  

O objetivo do Festival Brasileiro da Cerveja é levar informação e conhecimento para quem aprecia a bebida. Para isso, além da expectativa de mais de 150 rótulos de cervejas, o evento promove também seis palestras. Delas, três serão com especialistas internacionais. O evento acontece nos dias 17, 18 e 19 de novembro em Blumenau (SC). As inscrições serão iniciadas na próxima semana através do site www.emporiovilagermanica.com.br/Servicos. As vagas serão limitadas. Fique de olho!

17 de novembro

19h – Desafios de Qualidade e Produtividade para a Microcervejaria Brasileira
Paulo Schiavetto: Engenheiro de Produção pela USP e mestre-cervejeiro, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica. Consultor técnico na área cervejeira (engenharia, projeto e soluções em qualidade, produtividade e desenvolvimento de produtos), nas cervejarias de grande porte, microcervejarias e homebrewers. No exterior, trabalho como consultor assistente de CARA Technology, empresa inglesa de tecnologia na área de processos cervejeiros.

21h – Ingredientes Exóticos na fabricação de Cervejas Especiais
Marcelo Carneiro: Proprietário da Cervejaria Colorado.

18 de novembro

19h – Sommeliers de cerveja pelo Mundo e Harmonização com cerveja na gastronomia
Cilene Saorin: É mestre cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta e sommelier de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Com mais de 16 anos de experiência profissional, atua em consultoria como mestre cervejeira e como sommelier de cervejas. Também leciona na Escuela Superior de Cerveza y Malta e responde como Diretora de Educação da Doemens Akademie no Brasil e na Espanha para o curso de ‘Formação Profissional de Sommelier de Cervejas’.

21h – História da Cerveja no Brasil
Ronaldo Morado: Autor do livro LAROUSSE DA CERVEJA, tornou-se cervejólogo a partir da experiência internacional como executivo empresarial. Atualmente presta consultorias na área além de escrever artigos sobre o tema para diversos veículos de comunicação.

19 de novembro

19h – Unique malts for unique beers
Julien Slabbinck: Master of Science in Industrial Sciences (Biochemistry), Haute École Lucia de Bouckere, Institut Meurice, Brussels, Belgium, 2006. Essa palestra conta com o apoio da Castle Malting e WE Consultoria.

21h – ”Beer and Chocolate”, two of the three Best Food Groups
Pete Slosberg: Pete Slosberg é um dos pioneiros da Nova Escola Cervejeira Americana. Fundador da Pete´s Wicked Ale, há quase dez anos vem se dedicando a “Cocoa Pete’s Chocolate Adventures”.

Fonte: Melz | Assessoria de imprensa - Festival Brasileiro da Cerveja

Foto: Felipe Rau.