Cervejas Americanas

15 dias experimentando cervejas americanas

O mercado americano de cervejas é repleto de microcervejarias e cervejarias regionais que merecem ser exploradas. Conhecidos por usar lúpulos americanos, o país criou o seu próprio estilo de produção, voltado a busca de maior drinkability, rico em aromas. (Naturalmente, não se trata de um fator limitador, mas existe essa predominância.) As cervejas americanas são conhecidas pela sua diversidade e inovação. Aqui estão algumas características chave:

Estilo IPA (India Pale Ale): As IPAs americanas são famosas por seu forte sabor lupulado e amargor, com aromas de frutas cítricas e tropicais. Há também as APA - American Pale Ale, que utilizam lúpulos e maltes locais. 

Red Ale - São cervejas maltadas e, as vezes com notas de toffe e caramelizadas. Tomei no pacote das cervejas americanas a Diver Down, da Brew Hub. Trata-se de uma Imperial Red Ale de corpo médio-alto e teor alcoólico elevado que atinge 8% ABV. É uma cerveja que se destaca por ser encorpada e maltada, com uma tonalidade rubi profunda e um final de lúpulo marcante, equilibrando doçura caramelada com amargor. É uma Red Ale extremamente maltada o que dá o título de Imperial.

 Lagers: As lagers americanas, como a American Light Lager, são leves e refrescantes, com menor teor alcoólico. São as mais populares nos Estados Unidos, sobretudo para consumo de massa, em larga escala.

Sour Ales: Estas cervejas têm um sabor ácido, muitas vezes com notas frutadas, e estão se tornando cada vez mais populares.

 Stouts e Porters: São escuras, ricas e frequentemente têm sabores de café e chocolate. Há muitos fabricantes que gostam de produzir cervejas escuras para acondicioná-las posteriormente em barricas de madeira, atenuando a sua idade, consistência que envolve aromas e sabores. 
Tomei uma 420 Strain American Stout da SweetWater Brewing Co., lançamento limitado, incrível. A cor marrom bem escura para preta, achocolatada e um aroma surpreendente. São usados 3 lúpulos (entre eles o Bravo e o Willamette) e dry hopping de Ducth Chocolate além de malte torrado, resultando em uma mistura sonhadora de sabores de dar água na boca: frutas tropicais ao inspirar, café ao expirar, chocolate ao redor do palato.

Nessa escola americana de cervejas, tive momentos bacanas que passei nos Estados Unidos experimentando e conhecendo novidades cervejeiras, com muito sabor e cremosidade. Interessante foram as embalagens: packs de uma mesma marca com estilos diferentes, em forma de combo e rótulos curiosos que unificam 2 a 3 latas de cervejas. O mercado americano de cervejas é curioso. Valeu conhecer!

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Samuel Adams HeliYum

Samuel Adams e Cerveja Que Te Deixa Com a Voz Fininha

Samuel Adams com gás Hélio! Bacana! Samuel Adams with Helium gas! Amaizing...and funny!

A Samuel Adams é uma das cervejarias mais icônicas dos Estados Unidos, considerada a grande pioneira da revolução da cerveja artesanal americana. Fundada em 1984 por Jim Koch em Boston, Massachusetts, a marca nasceu na cozinha do fundador. Ela surgiu como uma resposta direta às cervejas industriais de massa da época, que eram consideradas leves e sem sabor.

O nome celebra Samuel Adams, um dos Pais Fundadores dos EUA e líder da independência americana. Ele também herdou uma produção de malte de seu pai em Boston. Para fazer a tradicional Samuel Adams Boston Lager, Jim Koch utilizou uma receita de 1860 desenvolvida por seu tataravô, Louis Koch.

A História por trás do Mito

A Pegadinha: No dia 1º de abril de 2014, Jim Koch (fundador da cervejaria) gravou um vídeo promocional super sério. Ele apresentava a HeliYUM, uma cerveja revolucionária infundida com gás hélio. No vídeo, ao tomar um gole, Jim começava a falar com aquela voz fina e estridente clássica de quem inala o gás de balões de aniversário, descrevendo as notas da cerveja.

O vídeo viralizou de tal forma que milhares de entusiastas procuraram bares e lojas nos EUA tentando comprar o produto fictício, ou seja não passou de uma brincadeira, uma pegadinha de cerveja.

Por que a cerveja com Hélio é cientificamente impossível?

Muitos vídeos editados na internet continuam enganando as pessoas, mas existem razões químicas simples pelas quais ela não pode ser fabricada:

Insolubilidade: Ao contrário do gás carbônico (CO₂) ou do nitrogênio (N₂), o hélio não se dissolve em líquidos. Se você tentasse injetá-lo na cerveja, ele escaparia instantaneamente assim que a garrafa fosse aberta.

Biologia da Voz: Para mudar o tom da sua voz, o hélio precisa estar presente nas suas cordas vocais e no seu sistema respiratório. Quando você bebe algo, o líquido vai direto para o sistema digestivo, o que nunca causaria o efeito da voz fina.