15 dias experimentando cervejas americanas
O mercado americano de cervejas é repleto de microcervejarias e cervejarias regionais que merecem ser exploradas. Conhecidos por usar
lúpulos americanos, o país criou o seu próprio estilo de produção, voltado a busca de maior drinkability, rico em aromas. (Naturalmente, não se trata de um fator limitador, mas existe essa predominância.)
As cervejas americanas são
conhecidas pela sua diversidade e inovação. Aqui estão algumas características
chave:
Estilo IPA (India Pale Ale): As
IPAs americanas são famosas por seu forte sabor lupulado e amargor, com aromas
de frutas cítricas e tropicais. Há também as APA - American Pale Ale, que utilizam lúpulos e maltes locais.
Red Ale - São cervejas maltadas e, as vezes com notas de toffe e caramelizadas.
Tomei no pacote das cervejas americanas a Diver Down, da
Brew Hub. Trata-se de uma Imperial Red Ale de corpo médio-alto e teor alcoólico
elevado que atinge 8% ABV. É uma cerveja que se destaca por ser encorpada e
maltada, com uma tonalidade rubi profunda e um final de lúpulo marcante,
equilibrando doçura caramelada com amargor. É uma Red Ale extremamente maltada o
que dá o título de Imperial.
Lagers: As lagers americanas,
como a American Light Lager, são leves e refrescantes, com menor teor
alcoólico. São as mais populares nos Estados Unidos, sobretudo para consumo de massa, em larga escala.
Sour Ales: Estas cervejas têm um
sabor ácido, muitas vezes com notas frutadas, e estão se tornando cada vez mais
populares.
Stouts e Porters: São escuras,
ricas e frequentemente têm sabores de café e chocolate. Há muitos fabricantes que gostam de produzir cervejas escuras para acondicioná-las posteriormente em barricas de madeira, atenuando a sua idade, consistência que envolve aromas e sabores.
Tomei uma 420 Strain American Stout da
SweetWater Brewing Co., lançamento limitado, incrível. A cor marrom bem escura para
preta, achocolatada e um aroma surpreendente. São usados 3 lúpulos (entre eles
o Bravo e o Willamette) e dry hopping de Ducth Chocolate além de malte torrado,
resultando em uma mistura sonhadora de sabores de dar água na boca: frutas
tropicais ao inspirar, café ao expirar, chocolate ao redor do palato.
Nessa escola americana de cervejas, tive momentos bacanas que passei nos Estados Unidos experimentando e conhecendo novidades cervejeiras, com muito sabor e cremosidade. Interessante foram as embalagens: packs de uma mesma marca com estilos diferentes, em forma de combo e rótulos curiosos que unificam 2 a 3 latas de cervejas. O
mercado americano de cervejas é curioso. Valeu conhecer!
