Cerveja Astúcia Pão de Mel

Cervejaria Astúcia Lança Cerveja no Estilo Pastry Imperial Stout com Ênfase no Pão de Mel

A Cervejaria Astúcia, fundada em Belo Horizonte em 2018, lança hoje 21.08, sua nova Pastry Imperial Stout inspirada no tradicional pão de mel. Leonardo Dinardi, o cervejeiro da Astúcia (o mesmo criador da famosa Dry Stout Fala Zezé) e seu parceiro Marcelo Maciel, destacam nessa novidade a intensidade do estilo Stout com notas de mel, chocolate, especiarias e um toque final adocicado, em um teor de 13% de álcool. Uma potência em todos os sentidos.

As receitas cervejeiras inspiradas no clássico doce pão de mel formam uma atração à parte no universo das artesanais. Elas buscam "liquidificar" a experiência gustativa da sobremesa, misturando notas intensas de cacau, mel e especiarias com a robustez maltada de uma boa Stout.

O estilo, normalmente sazonal e associado às baixas temperaturas de inverno, tem conquistado admiradores em todo o país através de interpretações marcantes de grandes marcas do setor. Algumas cervejarias se destacam com criações em torno do tema.

Basta pesquisar um pouco na internet que algumas beldades aparecem. No sul do país, a Cervejaria Bodebrown do estado do Paraná, tem a sua icônica cerveja Atomga Pão de Mel no estilo Imperial Stout com especiarias. Teve sua receita inicialmente elaborada em uma parceria com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Tyler Joyce, reconhecidos pelo trabalho elaborado na cervejaria Great Divide. Combinação dos maltes torrados e tostados, especiarias, cacau com levedura inglesa e 11% de grau alcoólico eleva o espírito desta cerveja a uma viagem espacial.

 A Cervejaria Trilha, de São Paulo produz uma aclamada versão de Pastry Stout com mel, cacau e especiarias na mesma linha, envolta em 12% de teor alcóolico, o que lhe concede uma textura cremosa e licorosa. Já a paulistana Cervejaria Capitão Colmeia, destaca-se no cenário com a sua tradicional e encorpada Stout. Com uma Stout de base, leva gengibre, canela, cravo e pimenta-da-jamaica, criando um perfil aromático aconchegante. Seu dulçor é equilibrado e o final levemente condimentado. Um verdadeiro pão de mel no copo.

Para quem deseja conhecer a Pasty Imperial Stout Pão de Mel da Cervejaria Astúcia, essa estará disponível em versão chope diretamente nas tap handles da casa, na Rua Viçosa 121. Na Savassi. Caso queira levar algumas amostras para casa, a cerveja está disponível também em garrafas de 300 ml.

Cerveja com Nitrogênio

 

O Retorno das Cervejas com Nitrogênio e a Chegada do Outono no Brasil

Com a entrada do outono, cresce naturalmente a busca por cervejas mais escuras, encorpadas e intensas — uma escolha que combina com temperaturas mais amenas e com o desejo do consumidor por experiências sensoriais mais ricas. Dentro desse movimento, as cervejas nitrogenadas voltam a ganhar destaque. As queridinhas dos Pubs Irlandeses, conhecidas pela textura extremamente cremosa, espuma densa e sensação de boca mais suave que as versões carbonatadas, elas reforçam a tendência de redescoberta de estilos clássicos.

No Brasil, a cervejaria mineira Krug Bier relançou a sua cerveja da categoria, a Krug Dry Stout. Trata-se de uma Stout nacional que utiliza nitrogênio para entregar um corpo aveludado, espuma cremosa e notas marcantes de café e malte torrado. Avaliações especializadas destacam seu perfil inspirado nas tradicionais stouts irlandesas e sua coloração negra com espuma acastanhada, ainda que algumas degustações apontem variações na execução do efeito nitrogenado.

Quando falamos de referências globais, rótulos como Guinness Draft Stout, Belhaven Black Scottish Stout e Wexford Irish Cream Ale são clássicos que moldaram o padrão das nitrogenadas. Porém, no contexto brasileiro, a disponibilidade desses rótulos tem oscilado. Em especial, a Guinness passou por um período de escassez no país devido a desafios logísticos, alta tributação e mudanças estratégicas na Diageo, responsável pela marca, o que afetou sua presença no mercado nacional nos últimos anos. Assim, embora sejam ícones mundiais, sua presença no Brasil ocorre de forma limitada ou sazonal. Encontramos cervejas Guinness no Sam’s Club e a demais na loja especializadas em cervejas especiais Mamãe Bebidas, no Bairro Floresta. 

Outra cerveja do estilo é a Uninho da Firma, da Cervejaria Prússia Bier, com 4,8% de teor alcoólico. Fabricada em 2023, ela passou por melhorias de processo. Relançada em fevereiro deste ano, a Stout está bem interessante, segundo os cervejeiros da empresa. Essa está disponível por meio de vendas on-line da própria Prússia.

Apesar da baixa oferta, o interesse do consumidor permanece forte. O outono incentiva o paladar a buscar stouts, porters e ales mais robustas, com teor alcoólico moderado a alto, maior complexidade aromática e corpo denso — características que combinam perfeitamente com a suavidade sedosa proporcionada pelo nitrogênio. A técnica, por sua vez, segue conquistando espaço na produção artesanal brasileira, abrindo portas para mais rótulos nacionais explorarem esse perfil sensorial.

As nitrogenadas, portanto, ressurgem no imaginário cervejeiro brasileiro não apenas pela nostalgia de clássicos internacionais, mas também pelo fortalecimento da produção local e pelo alinhamento perfeito com as preferências sazonais do consumidor.

Versões em draft das cervejas Nitro em BH, podem ser apreciadas na região da Savassi, em brewpubs, como a sede da Cervejaria Astúcia ou o bar Craft Station.

A Odisseia

 

Ave César Movies: A Odisseia

Saiu o trailer oficial do filme "A Odisseia".  Trata-se um aguardado filme épico de ação mitológica dirigido por Christopher Nolan, que adapta o clássico poema grego de Homero, narrando a longa e perigosa jornada de Odisseu (Matt Damon) de volta para casa, em Ítaca, após a Guerra de Troia, enfrentando deuses, monstros e desafios sobrenaturais enquanto sua esposa, Penélope (Anne Hathaway), e seu filho, Telêmaco (Tom Holland), lutam para manter seu reino.

Após a queda de Troia, Odisseu inicia uma viagem de dez anos para retornar à sua amada Ítaca, mas encontra resistência dos deuses, especialmente Poseidon, e se depara com sereias, ciclopes, a feiticeira Circe e outros perigos que testam sua resistência e astúcia, enquanto sua família sofre com pretendentes que desejam seu trono.

O filme não é um remake, pois há duas películas produzidas em 1968 e em 1997,  tão imenso quanto Hércules. 

Assisti a estréia do filme e recomendo, com cautela. Quem leu o livro de Homero e o filme "Ulysses" (Odisséo), com o astro Kirk Douglas de (1954) irá associar o filme atual com ambas as obras em termos de roteiro, com algumas diferenças mais modernas. A sonorização é alta! e a filmagem é em I-Max em 70mm, o que aumenta a imagem na tela com melhor resolução gráfica. Você vai perceber nitidamente. (O filme é muito molhado!!! Poseidon que o diga!)

A filosofia por trás é o algo a parte que merece um post à parte, como: Será que as guerras literalmente promovem a paz? Se não tomo atitude por mim mesmo, tendo a ficar parado no tempo? Eu sou ninguém?! 

Saudações!

Ulysses 1954 com Kirk Douglas.

Galo Brew Fala Zezé

 Galo Brew, a cerveja da torcida do Galão da Massa, em busca da vitória

Se você gosta de cervejas especiais curtindo o jogo do seu time favorito. em Minas Gerais, os torcedores do Clube Atlético Mineiro, Galo Brew, curtem a cerveja "Fala Zezé", produzida pelo cervejeiro Leonardo Dinardi, da Cervejaria Astúscia, localizada na cidade de Belo Horizonte, mais precisamente na região da Savassi.

A cerveja, produzida em homenagem ao time mineiro, se trata de uma Dry Stout, estilo preferido dos irlandeses e ingleses, que tem a cerveja irlandesa Guiness como a maior referência. Alguns a chamam também de Irish Stout.

Disponível em latas de 473ml, a cerveja possui cor escura, turva, sabor de maltes torrados e aromas que remetem notas de café e chocolate. De paladar seco, a cerveja possui colarinho branco, levemente bege, bastante cremoso. Tempestivamente, a Fala Zezé também foi produzida no estilo Session IPA.

Quem deseja obter alguns exemplares da Fala Zezé, basta ir na Cervejaria Astúcia. A casa possui 12 torneiras, sendo uma exclusiva para a Dry Stout, que é servida com gases nitrogênio e carbônico, dando um toque especial em sua apresentação e sabor. Algumas dessas torneiras recebem cervejas de cervejeiros convidados para expor novidades e lançamentos.

Anote o endereço:

Cervejaria Astúcia: Rua Viçosa, 121, loja 02, Savassi. Telefone: (31) 3567-9841.

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