Cerveja Astúcia Pão de Mel

Cervejaria Astúcia Lança Cerveja no Estilo Pastry Imperial Stout com Ênfase no Pão de Mel

A Cervejaria Astúcia, fundada em Belo Horizonte em 2018, lança hoje 21.08, sua nova Pastry Imperial Stout inspirada no tradicional pão de mel. Leonardo Dinardi, o cervejeiro da Astúcia (o mesmo criador da famosa Dry Stout Fala Zezé) e seu parceiro Marcelo Maciel, destacam nessa novidade a intensidade do estilo Stout com notas de mel, chocolate, especiarias e um toque final adocicado, em um teor de 13% de álcool. Uma potência em todos os sentidos.

As receitas cervejeiras inspiradas no clássico doce pão de mel formam uma atração à parte no universo das artesanais. Elas buscam "liquidificar" a experiência gustativa da sobremesa, misturando notas intensas de cacau, mel e especiarias com a robustez maltada de uma boa Stout.

O estilo, normalmente sazonal e associado às baixas temperaturas de inverno, tem conquistado admiradores em todo o país através de interpretações marcantes de grandes marcas do setor. Algumas cervejarias se destacam com criações em torno do tema.

Basta pesquisar um pouco na internet que algumas beldades aparecem. No sul do país, a Cervejaria Bodebrown do estado do Paraná, tem a sua icônica cerveja Atomga Pão de Mel no estilo Imperial Stout com especiarias. Teve sua receita inicialmente elaborada em uma parceria com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Tyler Joyce, reconhecidos pelo trabalho elaborado na cervejaria Great Divide. Combinação dos maltes torrados e tostados, especiarias, cacau com levedura inglesa e 11% de grau alcoólico eleva o espírito desta cerveja a uma viagem espacial.

 A Cervejaria Trilha, de São Paulo produz uma aclamada versão de Pastry Stout com mel, cacau e especiarias na mesma linha, envolta em 12% de teor alcóolico, o que lhe concede uma textura cremosa e licorosa. Já a paulistana Cervejaria Capitão Colmeia, destaca-se no cenário com a sua tradicional e encorpada Stout. Com uma Stout de base, leva gengibre, canela, cravo e pimenta-da-jamaica, criando um perfil aromático aconchegante. Seu dulçor é equilibrado e o final levemente condimentado. Um verdadeiro pão de mel no copo.

Para quem deseja conhecer a Pasty Imperial Stout Pão de Mel da Cervejaria Astúcia, essa estará disponível em versão chope diretamente nas tap handles da casa, na Rua Viçosa 121. Na Savassi. Caso queira levar algumas amostras para casa, a cerveja está disponível também em garrafas de 300 ml.