O Blog Ave Cesar Co acaba de atingir uma marca histórica! De
acordo com as nossas estatísticas recentes, fechamos este mês com mais de
160 mil acessos— um crescimento incrível de mais 55 mil visualizações em
relação ao mês passado (161.013 – Agosto; 105.772 – Julho).
Esse recorde ganha um significado ainda mais especial quando
olhamos para a nossa trajetória. São 15 anos de existência, dedicados a trazer
informação de qualidade de forma independente. Cada clique de vocês valida o nosso propósito e esforço por trás de nossas mais de 2 mil notas, reportagens, artigos, notícias e histórias publicadas, além da indicação de livros, músicas, viagens, turismo, eventos culturais, cursos, concursos, seminários, encontros, curiosidades e muito mais.
Alcançar a marca de mais de 2,2 milhões de viewsnos enche
de orgulho. Mais do que números, esses dados mostram que nos tornamos um
verdadeiro ponto de encontro para o fomento de conhecimento e informação no setor de bebidas, associada ao mercado, a arte, ao esporte, ao hobby, a produção caseira e artesanal, as experiências gastronômicas, aos profissionais e suas profissões. Nosso
maior objetivo sempre foi, e continuará sendo, servir ao público que busca
compreender o fascinante mercado de cervejas e bebidas em geral. Apreciar a bebida com sapiência, saber, estudo e moderação.
Nada disso seria possível sem a ajuda de Deus, dos familiares, amigos, profissionais que me enviam mensagens, notas, notícias, sugestões de pauta, bem como dividem informações relevantes. Ajudam a criar conteúdo jornalístico. A equipe por aqui é dedicada em formatar e transmitir, com integridade e veracidade os fatos que passam por nós. Somos fidedignos com os acontecimentos, fatos e informações. Comunicamos e contamos boas histórias vividas por nós e por outros que nos divulgam. Comunicar é uma arte. Palavras tem poder. Saber transmitir é fundamental.
A gente não ganha o jogo sozinho não. Sem você, internauta, que nos
acompanha, lê e compartilha o nosso conteúdo que desenvolvemos e produzimos com esforço e esmero não teríamos os resultados desejados. Sua atitude nos motiva seguirmos em frente. Para continuarmos crescendo,
conto com você! Esse espaço também é seu. Celebre sempre, comente e compartilhe.
Ouro Preto celebra o Sesquicentenário de uma história
moldada pela ciência e pela tradição
da Redação do Blog Ave Cesar
Me lembro de quando fui a histórica Ouro Preto, aleatoriamente, com o
amigo Rômulo Machado para tomar umas cervejas na praça do Museu da
Inconfidência. Para nossa surpresa, havia um palco montado de frente ao Museu.
Rogério Flausino, da Banda Jota Quest estava passando o som. Não entendíamos o que
estava acontecendo. De repente, uma multidão apareceu para celebrar aquele dia,
ao qual eu o Rômulo não havíamos associado: se tratava da tradicional “Festa do 12”, um dos maiores eventos culturais da antiga Capital de Minas.
As ladeiras
históricas do Rota de Origem da Estrada Real ganham um brilho ainda mais intenso neste período. O
município se prepara para celebrar o marco de 150 anos de existência de uma de
suas maiores instituições de orgulho: a lendária Escola de Minas, fundada em
1876 pelo cientista Claude-Henri Gorceix a pedido do Imperador Dom Pedro II.
Cruzando o mês de setembro com programações culturais e preparativos para a
icônica "Festa do 12", a antiga Vila Rica ferve ao conectar o passadocolonial ao futuro da tecnologia, da pesquisa e de novos e modernos eixos de
lazer.
Mais do que formar engenheiros e geólogos, a Escola de Minas
— hoje integrada à Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) — transformou a
dinâmica da cidade. Onde antes o ouro cedia espaço à exploração colonial,
nasceu o maior polo de geociências do país. Para além dos muros acadêmicos, a
comemoração resgata a própria identidade urbana de Ouro Preto. Moradores e
comerciantes das redondezas da Praça Tiradentes se preparam para o grande fluxo
de visitantes. "Celebrar o sesquicentenário é reconhecer que a história
dessa instituição se confunde com a sobrevivência cultural da nossa própria
cidade", aponta a comunidade local.
Quem vem curtir as comemorações da Festa do 12 encontra uma
cidade vibrante e recheada de opções gastronômicas que misturam história e modernidade. O grande ponto de encontro na boemia do Centro Histórico é a
aclamada República Cervejeira, um pub espetacular montado em um casarão do
século XVII na famosa Rua Direita. Idealizado pelo dinâmico empresário Júlio
Füzessy (conhecido por sua Cerveja Füzessy Beer e pelo Ouro Bier Fest), o local é um verdadeiro
templo para os amantes do malte: conta com 30 torneiras de chope artesanal,
drinques autorais e um cardápio caprichado com churrasco no estilo American
BBQ.
Outra parada obrigatória e carregada de história de Ouro Preto é o
pioneirismo da Cervejaria Ouropretana, fundada em 2011 por Leonardo Trópia e
Eduardo Machado. O projeto, que nasceu da paixão de levar a essência e acultura de Vila Rica para dentro do copo, transformou-se em uma das marcas artesanais mais premiadas e respeitadas da região. Para os visitantes da Festa
do 12, saborear rótulos clássicos como a Golden Lager ou a Ginger IPA no
acolhedor Bar da Cervejaria Ouropretana (localizado na icônica Rua Benedito
Valadares, no Bairro do Rosário) é viver uma verdadeira imersão na autêntica e
resistente boemia mineira.
A contagem regressiva para o ápice do aniversário de 150
anos em outubro começa a se desenhar já no mês de setembro. Entre os dias 12 e
21 de setembro, as atenções também se voltam para a tradicional Festa de Santa
Efigênia no site da Prefeitura, trazendo as cores e os tambores do Congado de
Nossa Senhora do Rosário, ligando a ancestralidade negra e operária que ergueu
o município ao ambiente festivo da atualidade. Além disso, o calendário
gastronômico do mês promete atrair turistas de várias partes do Brasil com
festivais dedicados às culinárias típicas mineiras e internacionais nos centros
de convenções locais.
Embora o Baile do Doze oficial e as sessões solenes
comemorem formalmente o aniversário, o impacto econômico e afetivo toma conta
das centenas de repúblicas estudantis. Estima-se que milhares de turistas e
ex-alunos de todas as gerações retornem para reviver as memórias de suas
formaturas e celebrar o sesquicentenário.
Informações Úteis para o Visitante
Se você planeja acompanhar as festividades que agitam Ouro
Preto a partir de setembro, confira o guia de apoio.O calendário detalhado com
shows, exposições e eventos do sesquicentenário pode ser acessado diretamente
no Site Oficial de Turismo de Ouro Preto.
Não deixe de passar na Rua Direita para conhecer a República
Cervejeira do Júlio Füzessy, ou ainda visite o Bar da Cervejaria Ouropretana, do Leonardo
Trópia, no Rosário. Devido ao fluxo
histórico esperado para os 150 anos, a rede hoteleira e as repúblicas sugerem
reservas antecipadas. Ouro Preto prova, mais uma vez, que suas pedras e
ladeiras guardam histórias que continuam apontando com decisão para o futuro.
Além da Taça: A Revolução Sensorial e o Mercado em Expansão
dos Sommeliers
Eles já foram transportadores de carga e até provadores
reais contra envenenamentos. (Há uma passagem no Filme "Gladiador" que há um gesto de sommelier para evitar o risco de contaminação.)
A palavra sommelier tem origem francesa e remonta à Idade Média. Inicialmente, o "sommerier" era o condutor dos animais de carga que transportavam as provisões e os vinhos das cortes reais itinerantes. Com o tempo, a função evoluiu: ele passou a ser o responsável por organizar as adegas dos castelos e, crucialmente, provar a comida e a bebida dos Reis antes de serem servidas para garantir que não estivessem envenenadas ou estragadas.
Com o nascimento dos grandes restaurantes em Paris no século XIX, a figura do sommelier migrou dos palácios para os salões comerciais. O profissional assumiu o papel de avaliar e recomendar vinhos para o público, transformando a função em sinônimo de elegância e alto conhecimento técnico.
Hoje, os sommeliers e sommelières são arquitetos
de experiências sensoriais. Longe de se limitarem a apenas servir uma bebida em
restaurantes formais, esses profissionais comandam importadoras, assinam cartas
premiadas, gerenciam canais de conteúdo digital e ditam as tendências do
mercado de luxo e do varejo.
O Dia Nacional do Sommelier, comemorado em 29 de agosto,
celebra a regulamentação oficial da profissão no Brasil (conquistada pela Lei
nº 12.467 em 2011). Internacionalmente, a profissão é homenageada em 3 de
junho, data que marca a fundação da Association de la Sommellerie
Internationale (ASI) em 1969.
Expansão do Mercado: As Novas Ramificações
Engana-se quem pensa que o universo da sommellerie se
restringe apenas ao vinho. O mercado se diversificou drasticamente, abrindo
espaço para especialistas em diferentes insumos.
Sommelier de Vinhos: O modelo clássico, focado na gestão de
adegas, mapeamento de terroirs, safras e harmonização gastronômica.
Sommelier de Cerveja: Especialista que estuda os diferentes
estilos de malte, lúpulo, processos de fermentação e combinações com pratos
complexos.
Sommelier de Destilados e Coquetaria: Focado em bebidas de
alta graduação alcoólica, como cachaça, uísque, gim e saquê.
Sommelier de Não Alcoólicos: Uma das vertentes que mais
cresce no mundo, com profissionais dedicados exclusivamente à degustação
técnica e classificação de cafés especiais, chás, mocktails e até águas minerais.
O leque de atuação para quem se forma na área vai muito além
do salão de um restaurante tradicional. A começar por consultoria e curadoria, por meio do desenvolvimento de cartas de vinhos
para novos negócios ou seleção de rótulos para clubes de assinatura de bebidas. O profissional pode atuar no varejo estratégico, em empórios de luxo, boutiques especializadas e grandes redes de supermercados, orientando compras e estoques.
Em termos de educação e conteúdo há um caminho para a docência em escolas de gastronomia,
palestras corporativas e criação de conteúdo digital focado na democratização
do consumo. Ainda há oportunidades plenas em Turismo e Hotelaria, com a gestão de experiências em restaurantes regionais, vinícolas
(enoturismo), resorts, passeios temáticos, cruzeiros e hotéis boutique.
A profissão, que equilibra perfeitamente a precisão da
ciência química e agrícola com a sensibilidade da hospitalidade, consolida-se
como o elo definitivo entre a terra, o produtor e a emoção de quem degusta.
Se você deseja seguir a profissão o blog indica a EMS - Escola Mineira de Sommelieria
Minas Gerais é destaque no setor. Nomes incríveis como os saudosos Marco Falcone e Arilton Soares, e os atuantes Gustavo Giacchero (seu bisavô foi enólogo na Itália), Fabiana Arreguy, Jaque Oliveira, Kleber Vieira, Renato Costa, Evandro Zanini, Carlos Henrique Vasconcelos, Fabiana Bontempo, Alan Kardec, Júlio Füzessy, Thiago Fernandes, Heitor Silva, e muitos outros ilustram o cenário da profissão na terra das Alterosas.
Na formação de novos talentos, a antiga Academia Sommelier de Cerveja, fundada
originalmente em 2012 em Belo Horizonte, passou por uma grande expansão
estrutural e foi rebatizada como Escola Mineira de Sommelieria (EMS). A
instituição é comandada pela CEO, professora e especialista Jaqueline Oliveira.
Assessorada por profissionais de renome no mercado de cervejas, bebidas e destilados e EMS está localizada na Avenida do Contorno, no bairro Floresta. A escola é uma
das maiores referências na formação de profissionais do mercado de bebidas em Minas Gerais, consolidando o estado como um polo da cultura cervejeira.
Conheça mais sobre a EMS em https://www.instagram.com/e.m.sommelieria/
O Fim de Uma Era: FNC Fecha a Hístórica Fábrica da Cerveja Patricia em Minas
Montevidéo / Minas – Em uma decisão que marca o fim de quase
nove décadas de tradição industrial, a diretoria da Fábricas Nacionales de
Cerveza (FNC) oficializou o fechamento de sua emblemática planta na cidade de
Minas. O anúncio foi realizado após intensas negociações mediadas pelo
Ministério do Trabalho e da Segurança Social (MTSS) do Uruguai, envolvendo o
governo e o sindicato dos trabalhadores. A medida afetará diretamente os funcionários remanescentes
que já operavam em regime de seguro-desemprego. Em contrapartida, a companhia
estuda injetar US$ 14 milhões para modernizar e concentrar toda a sua produção
na unidade de Montevidéu.
O Peso da Concorrência e a Perda de Competitividade
De acordo com os relatórios da FNC, manter a operação em
Lavalleja tornou-se economicamente inviável devido aos altos custos
operacionais e à forte perda de competitividade no mercado local. O principal
vilão apontado pela indústria e pela Federação de Operários e Empleados da
Bebida (FOEB) é a invasão de cervejas em lata de baixo custo importadas de
países vizinhos. Estima-se que milhões de litros vindos do Brasil e daArgentina entrem mensalmente no mercado uruguaio a preços muito competitivos,
sufocando a produção nacional.
Fundada originalmente pela Companhia Salus S.A., a marca
Patricia nasceu sob o nome de Cerveja Serrana, ganhando mais tarde a identidade
que a consagrou internacionalmente. O grande diferencial do rótulo sempre foi a
pureza de seus ingredientes, utilizando a água mineral das fontes naturais das
Serras de Minas, o que garantia um perfil leve, refrescante e de amargor fino. Além da tradicional Lager, a cervejaria ainda produz os estilos Porter, Dunkel, Weiss e uma segunda Lager com dois maltes. Embora
a marca Patricia continue existindo e sendo comercializada, o encerramento da
produção em sua terra natal rompe o vínculo geográfico e histórico que moldou a
identidade do produto.
O encerramento é visto como um duro golpe para a economia do
departamento de Lavalleja, que já havia enfrentado ameaças de fechamento da
mesma planta anteriormente. Representantes sindicais e líderes políticos locais
buscaram alternativas junto aos Ministérios da Indústria e da Economia para
tentar viabilizar incentivos fiscais e reduções nos custos de energia, sem
sucesso em reverter a decisão de fechamento. As negociações entre a FNC e o
sindicato continuam para definir os termos de rescisão e possíveis planos de
recolocação ou transferência de operários para a capital. Enquanto isso, a
histórica fábrica de Minas desliga seus maquinários, deixando para trás um
capítulo de orgulho para o operariado uruguaio.
Para mais detalhes sobre as atualizações econômicas da
região e desdobramentos industriais na América do Sul, acompanhe os
informativos de negócios do El País Uruguay e as análises econômicas regionais
do Infobae.
Nova Fase: Martelo da Ira Lança Loja Virtual com Benefício
Exclusivo para Clientes Antigos
A Martelo da Ira, reconhecida por forjar identidade no mundo
da cerveja, está dando um passo crucial em sua história. A marca acaba de
anunciar o lançamento oficial de sua loja virtual oficial, expandindo o alcance
de suas criações e facilitando o acesso de entusiastas de todo o país ao seu
catálogo.
Antes da abertura geral ao público, a empresa decidiu
priorizar e homenagear quem ajudou a construir essa trajetória do design moderno e da arte: os clientes
pioneiros que adquiriram um TAP (torneira de chope/extração) diretamente com a
marca. Como forma de agradecimento pelo voto de confiança inicial, a Martelo da
Ira preparou uma ação de gratidão com vantagens exclusivas.
Condições Especiais de Lançamento
Os clientes antigos receberam um código de desconto
exclusivo para estrear a nova plataforma de vendas. Confira os detalhes da
promoção de abertura:Benefício: 10% de desconto em todos os produtos do site,
com o cupom de acesso: LANCAMENTO10.
A promoção de lançamento é de 28 de agosto a 8 de setembro
de 2026 e é válido estritamente para as primeiras 50 utilizações. Por ser uma
campanha direcionada e com estoque ou acessos limitados, o cupom corre o risco
de se esgotar antes da data final de encerramento (8 de setembro).
Pensando
nisso, a marca reforçou seu compromisso com o relacionamento direto com o
consumidor. (Caso o limite de 50 utilizações seja atingido antes que o cliente
antigo consiga finalizar a compra, a orientação da Martelo da Ira é entrar em
contato diretamente pela equipe de suporte via WhatsApp). A empresa garantiu
que nenhum cliente histórico ficará sem assistência ou reconhecimento durante
este período de transição. Deixe a sua chopeira mais incrível do que está, com o Tap Handle do Martelo. O Blog assina em baixo.
A nova plataforma já está online e pode ser acessada pelo
endereço oficial: martelodaira.com.br.
Yayoi Kusama: Morre a Artista que Colocou “Bolinhas” na
Veuve Clicquot
A icônica artista japonesa Yayoi Kusama, mundialmente
reconhecida por suas vibrantes "bolinhas" (polka dots) e suas
imersões psicodélicas, deixou gravada na história do design uma das
colaborações mais elegantes do mercado de luxo internacional. Em uma parceria
de destaque com a LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), Kusama foi convidada pela
maison francesa Veuve Clicquot para ilustrar a edição especial da prestigiosa
safra La Grande Dame 2012.
O projeto, que uniu o legado histórico da marca à visão
artística contemporânea, transformou a tradicional garrafa e sua embalagem em
verdadeiras obras de arte colecionáveis. Os famosos pontos da artista foram
ressignificados como se fossem as próprias bolhas efervescentes do champanhe,
acompanhados por uma flor opulenta e colorida que simboliza a vida, o amor e a
paz. A colaboração de Kusama com a marca teve início em 2006, quando ela
reinterpretou o retrato original da própria fundadora, Madame Clicquot, para um
leilão beneficente em Tóquio. Para o lançamento de 2020, o trabalho expandiu-se
com a criação da escultura exclusiva “Meu Coração que Floresce na Escuridão da
Noite”, uma peça de tiragem limitadíssima que envolveu as garrafas magnum do
rótulo.
Uma Trajetória Marcada pelo Infinito
A assinatura visual de Kusama — construída por padrões
geométricos infinitos e acumulações obsessivas — nasceu de uma necessidade de
expressar e externalizar as alucinações e ataques de pânico que ela sofria
desde a infância no Japão. Nascida em 1929 na cidade de Matsumoto, ela desafiou
a rigidez de sua família burguesa para estudar arte. Na década de 1950,
mudou-se para os Estados Unidos, tornando-se uma figura central na vanguarda artística de Nova York ao transitar pelo minimalismo, pop art e happenings conceituais. Sua busca incessante pela "auto-obliteração" — o conceito
de diluir a própria existência para se fundir ao universo infinito — fez com
que gerasse um impacto profundo tanto em galerias de prestígio quanto na
cultura de massas, colaborando com marcas globais da LVMH, como a Louis Vuitton. A artista faleceu em agosto de 2026, aos 97 anos, em Tóquio, mantendo
uma rotina de pintura ativa até os seus últimos dias de vida.
Para os admiradores brasileiros que desejam experienciar o
fascinante e vertiginoso universo da artista, o país abriga um dos acervos mais
importantes de suas criações. O Instituto Inhotim, localizado em Brumadinho
(Minas Gerais), mantém uma mostra permanente dedicada inteiramente ao trabalho
de Yayoi Kusama.
Inaugurada em 2023, a galeria exclusiva dedicada à artista
permite que o público se conecte de perto com suas instalações imersivas mais
celebradas. O Blog Ave César esteve em Inhotim e recomenda que você leitor vá ao Instituto e conheça, pelo
menos um dos seus dois ambientes.
Narcissus Garden: O mais conhecido, trata-se de uma
imponente instalação instalada sobre o espelho d'água do Centro de Educação e
Cultura Burle Marx, composta por 750 esferas de aço inoxidável que se movem ao
sabor do vento. Outro espaço é o “I'm Here, But Nothing” (2000): Uma sala que
recria um ambiente doméstico comum, completamente tomado por pequenos pontos
fluorescentes sob o efeito de luz negra.
A renomada artista japonesa Yayoi Kusama faleceu em um hospital de Tóquio, tendo sua morte anunciada oficialmente na
quinta-feira dia 27.08. Conhecida mundialmente por suas icônicas bolinhas e
instalações imersivas, ela continuou com suas pinturas até os seus últimos dias de vida.
Artesamalt celebra 20 anos com grande evento open bar e
concurso de cerveja caseira em Sete Lagoas
Por Henrique Oliveira*
Duas décadas de paixão pela cultura cervejeira, inovação e
premiações. A Cervejaria Artesamalt completa 20 anos de existência consolidada
como uma das referências do setor em Minas Gerais. Para celebrar o marco, a
marca prepara uma grande festa no dia 7 de novembro no Mercado San Pietro, em
Sete Lagoas, prometendo uma experiência inesquecível com o legítimo sistema
open bar e open food.
A trajetória da Artesamalt começou em 2006, fruto do
espírito empreendedor dos irmãos Augusto e João Figueiredo. Idealizadores do
projeto, eles transformaram o fascínio pela produção artesanal em uma das
fábricas mais estruturadas do estado. Concebida com um estilo alemão e com alta
tecnologia industrial, a fábrica foi planejada para garantir o padrão rigoroso
de qualidade que se tornaria a assinatura da marca ao longo dos anos, produzindo
cervejas próprias e de cervejeiros ciganos.
Logo no início da operação, a Artesamalt surpreendeu o
mercado com suas duas primeiras criações. A primeira foi uma Pilsen leve e
refrescante, pensada para o paladar do brasileiro. A segunda, um sonho de
Augusto que rompeu barreiras na época, foi uma emblemática Stout com nitrogênio
— uma inovação técnica que garantiu à cerveja escura uma cremosidade única,
espuma densa e cascata visual surpreendente, inspirada na cerveja Guinness da Irlanda.
Além do portfólio robusto de cervejas de linha e sazonais
premiadas (como a Hop Lager, a DIPA, e a incrível Wood Aged Red IPA), a empresa expandiu sua
atuação com a criação de uma destilaria própria capaz de produzir destilados distintos como gin, run, cachaça e até whisky. Parte da produção de cervejas da fábrica era servida diretamente no restaurante e tap room da casa, que funcionava na Rua Lavras,
em Belo Horizonte. Embora o bar próprio da Artesamalt tenha fechado as portas
(para dar lugar a um luxuoso hotel) a Artesamalt focou na distribuição regionalizada
para manter o seu o legado vivo: dezenas de bares, restaurantes, pubs, empórios e supermercados parceiros continuam abastecidos com os garrafas de gin e cervejas premiadas
da marca, solidificando o terroir e a cultura cervejeira de Minas.
Como forma de prestigiar a comunidade que impulsiona o
mercado artesanal, a celebração de 20 anos contará com um projeto especial. A
Artesamalt vai promover um concurso voltado para cervejeiros caseiros, os Homebrews de Minas
Gerais (como realizado em 2008 com jurados de renome, como Katia Jorge, Cilene Saorin, Henrique Oliveira, Leo Botto e Werner Emmel), desafiando-os a produzir suas próprias versões inspiradas na histórica Stout, a primeira cerveja escura da fábrica. A ação visa revelar novos talentos
e celebrar a receita que ajudou a pavimentar o sucesso da marca.
Salve a data: a grande celebração no Mercado San Pietro
O ponto alto das comemorações será a festa oficial de aniversário. O local escolhido foi o conhecido Mercado San Pietro, em Sete
Lagoas, espaço que oferece a estrutura ideal para receber os fãs da marca com boa
música, gastronomia de ponta e, claro, muito chopp Artesamalt.
Mais detalhes sobre as atrações, a dinâmica do concurso e a metedologia de ingresso para os 20 anos serão informados progressivamente. Para não
perder nenhuma atualização, os clientes e parceiros podem acompanhar os canais
oficiais no site da cervejaria ou em suas redes sociais, ou ainda no Blog Ave Cesar Co.
(*) Henrique Oliveira é Consultor Executivo de Governança, Riscos e Compliance.
15º CBC Blumenau - 2027: Faça Parte da Edição Histórica do
Maior Concurso do País.
O Concurso Brasileiro de Cervejas de Blumenau-SC é a maior e
mais respeitada competição do setor de cervejas no país, com a missão de
reconhecer e projetar a excelência das cervejas artesanais brasileiras. Em
2027, o Concurso celebrará uma marca histórica: a 15ª edição, consolidando
Blumenau como o palco definitivo da qualidade cervejeira nacional.
A premiação desta edição histórica acontecerá no dia 02 de
março de 2027 e contará com um corpo de jurados internacional. As amostras
serão avaliadas por referências mundiais em análise sensorial, garantindo o
mais alto rigor técnico e credibilidade absoluta ao pódio. Adicionalmente, haverá
um conselho consultivo estratégico, composto por um time de especialistas
nacionais e internacionais que assegura um regulamento moderno e alinhado às
tendências globais do mercado.
Para os produtores, trata-se de uma oportunidade de visibilidade
de mercado, em posicionar a marca de cervejas no radar de milhares de
consumidores, aproveitando a vitrine única que só o mais tradicional concurso
cervejeiro do Brasil pode oferecer.
Beyoncé Assume Controle Total do Uísque SirDavis Após Fim de
Parceria com a LVMH
O mercado de destilados de luxo foi surpreendido com uma
movimentação de peso nos bastidores dos negócios globais. A cantora e
empresária Beyoncé Knowles-Carter assumiu o controle total e independente da
SirDavis, sua marca de uísque americano premium. A mudança ocorre após o
conglomerado francês de luxo LVMH, por meio de sua divisão de bebidas Moët Hennessy, vender sua participação na sociedade.
Lançado originalmente em agosto de 2024, o SirDavis nasceu
de uma colaboração estreita entre a artista e o grupo de Bernard Arnault. O whisky foi desenvolvido para homenagear o bisavô de Beyoncé, Davis Hogue, que
foi um produtor clandestino de destilados no sul dos Estados Unidos durante o
período da Lei Seca.
A parceria unia o faro cultural e o apelo global de
Beyoncé à incomparável estrutura de distribuição e ao "savoir-faire"
de luxo da Moët Hennessy. Agora, dois anos após o barulhento lançamento
inicial, os caminhos das duas potências se dividem em termos societários. De
acordo com fontes do mercado, a LVMH aceitou vender sua parte no negócio,
permitindo que a artista se tornasse a única proprietária da marca de forma
independente.
A separação amigável reflete os momentos estratégicos
distintos de ambos os lados. Pelo lado da LVMH, a venda se alinha a um
movimento recente de reestruturação global do portfólio da Moët Hennessy, que
tem buscado otimizar suas operações e focar em seus ativos históricos e de
maior escala — como as icônicas casas de ChampagneMoët & Chandon e Dom
Pérignon, e o conhaque Hennessy. Já para Beyoncé, o movimento consolida sua
posição como uma das empresárias mais poderosas do mundo do entretenimento e
dos negócios, expandindo seu império independente sob a holding Parkwood
Entertainment. Controlar 100% da SirDavis dá à artista total liberdade criativa
e comercial sobre o futuro do produto.
Apesar da saída da gigante do luxo da composição acionária, o Whisky SirDavis já garantiu seu espaço nas prateleiras mais cobiçadas do mundo. O
uísque se diferencia no mercado por sua composição única: uma mistura de 51% de
centeio (rye) e 49% de cevada maltada, finalizada em barris de xerez Pedro
Ximénez. Esse processo confere à bebida um perfil de sabor elegante, que
desafia as normas tradicionais do Whisky americano e atrai tanto entusiastas de
longa data quanto novos consumidores.
A produção — que foi desenhada pelo renomado mestre destilador Bill Lumsden — e a identidade visual marcante, com uma garrafa de vidro canelado e um medalhão de bronze exibindo um cavalo, continuam sendo os
pilares da marca.
Para os leitores da Ave Cesar Co e apreciadores de um bom destilado, resta acompanhar como a marca se posicionará nesta nova era solo. O
SirDavis provou que é muito mais do que apenas uma bebida endossada por uma
celebridade; é um produto de alta qualidade técnica que agora carrega, de forma
integral, a assinatura e a independência de uma das maiores forças da cultura
pop mundial.
Rock'n Beer Promete Oferecer Cervejas Artesanais, Gastronomia e Bandas Locais em Itajaí
O Festival Rock'n Beer em Itajaí (estado de Santa Catarina) é um evento tradicional que une o melhor do rock n' roll e da cerveja artesanal. O festival
foi criado e é realizado anualmente, desde 2013 em Itajaí e nasceu da união entre
o clube cervejeiro Give Me a Beer (representado por Victor) e a produtora de
eventos Válvula Rock (sob a tutela de Flávio Roberto Oliveira).
O evento reúne dezenas de cervejarias artesanais (como as cervejarias Alles Brau, Itajahy, Stannis, Blumenau e a Barra Sul), oferecendo mais de 100 rótulos diferentes de
chopes e cervejas especiais (incluindo marcas regionais e empórios convidados).
Em termos de boa música, o line-up prioriza o rock autoral, bandas locais de
destaque e grandes tributos. Edições marcantes contam com nomes como Dazaranha,
Duda Calvin (vocalista da Tequila Baby), Rock n Roll Shoes, Pineapple Express,
Ninguém Sabe, Universus, além de shows históricos de turnês nacionais.
Tradicionalmente, o Festival possui entrada
gratuita para o público geral, não havendo venda de ingressos convencionais
para acesso ao espaço principal no Centreventos Itajaí. Você pode acompanhar as atualizações
diretamente no perfil oficial do Festival Rock'n Beer no Instagram.
A cidade de Itajaí, localizada no litoral norte de Santa Catarina, é um dos principais polos econômicos, portuários e turísticos do
estado. Conhecida por suas praias preservadas (como a Praia Brava e a de
Cabeçudas) e por sua forte herança histórica e cultural açoriana, a cidade se destaca
nacionalmente pelo seu complexo portuário e pela forte tradição na pesca. Além
disso, Itajaí consolidou-se como um polo de grandes eventos na região do Vale
do Itajaí.
O Festival será nos dias 4 e 5 de setembro, no Centreventos Itajaí.
De olho no verão: Nova Beats Pink Lemonade promete ser o
drink oficial das festas e blocos
A nova aposta da Beats foi oficialmente definida em uma
reunião estratégica a portas fechadas na sede da Ambev. A cantora Anitta, que
atua ativamente como Head de Criatividade e Inovação da marca, e Daniela
Cachich, presidente da unidade Beyond Beer da companhia, bateram o martelo
sobre a bebida pronta que promete dominar as praias, baladas e blocos de rua.
Vazamentos e movimentações de bastidores apontam que o sabor
escolhido é Pink Lemonade, uma combinação refrescante de framboesa com limão.A escolha do líquido final aconteceu após um processo minucioso de
cocriação. Anitta passou cerca de meia hora reunida em uma sala reservada com
Daniela Cachich e outros executivos do alto escalão da Ambev. Entre dezenas de
amostras e garrafas com formulações experimentais espalhadas pelas mesas, a
cantora testou as nuances de sabor e ajudou a definir qual perfil dialoga
melhor com a sua audiência.
O produto já entrou na linha de produção da fábrica e a
expectativa é que chegue oficialmente aos pontos de venda em outubro,
garantindo a distribuição nacional antes do início da temporada de festas de
fim de ano.
A relação de Anitta com a Ambev completou sete anos e
transformou a forma como celebridades se posicionam no mercado corporativo.
Longe de ser apenas um "rostinho bonito" em comerciais, a artista
dita tendências e participa ativamente de decisões operacionais." Nós
entendemos de Beats e ela entende da audiência. É uma combinação muito
interessante", destacou Daniela Cachich em entrevista recente.
Afinal, o que é o Sabor Pink Lemonade?
Originalmente criada nos Estados Unidos, a Pink Lemonade (ou
limonada rosa) é uma versão moderna e visualmente atraente da limonada
tradicional. A base consiste no equilíbrio perfeito entre o sabor cítrico do
limão e o dulçor de frutas vermelhas (como a framboesa ou o morango). Além do
sabor frutado e refrescante, o grande diferencial da bebida é a sua tonalidade rosa
vibrante, que confere um alto apelo estético.Enquanto a Beats prepara a sua versão alcoólica pronta para
beber, esse perfil de sabor já é um velho conhecido dos amantes da alta
coquetelaria. A marca francesa Monin, referência mundial em soluções
aromáticas, possui em seu portfólio o renomado xarope Monin Pink Lemonade (Veja no link: https://monin.com.br/products/xarope-monin-pink-lemonade.)
Altamente utilizado por baristas e bartenders para a
elaboração de drinks e coquetéis sofisticados, o insumo da Monin traz notas
marcantes de limão siciliano combinadas com morango fresco. Ele serve como base
ideal para criar desde refrescantes sodas italianas e mocktails (coquetéis sem
álcool) até misturas complexas com destilados clássicos, como o gin e a vodka.
Minha visita à Andechs: um dos Mosteiros Beneditinos Mais Antigos da Alemanha
Há alguns anos atrás, tive oportunidade de me despedir de Munique com destino ao povoado
de Andechs. Quando cheguei na região, me lembro que não havia conseguido
hospedagem (na época não havia internet para fazermos reservas on-line). Um recepcionista de um hotel local me deu a dica em dormir no Chevrolet
Astra que havia alugado, no estacionamento do Mosteiro de Andechs, mais
conhecido por Kloster Andechs, um dos mosteiros mais antigos da Alemanha.
No dia seguinte, tão cedo bateram os raios de sol, o calor tomou conta do interior do veículo. Com um pouco de água mineral, consegui lavar meu rosto e escovar os
dentes. Desci do carro, ajustei a roupa, e resolvi tirar algumas fotos do lado
externo daquele mosteiro da Ordem de São Bento. Um monge passou pela calçada e me
indicou o caminho da entrada.
A Abadia de Andechs é um dos centros espirituais e
gastronômicos mais fascinantes da Alemanha. Erguido no topo de uma colina a
leste do lago Ammersee, o complexo atrai tanto peregrinos religiosos em busca
de suas relíquias medievais quanto entusiastas da cultura cervejeira mundial.
A tradição cervejeira oficial do mosteiro beneditino teve início no ano de 1455, data em que os monges beneditinos vindos de Tegernsee se estabeleceram no local, a convite do Duque Alberto III. O direito oficial de produzir e servir cerveja constava diretamente no documento de fundação do mosteiro.
A Igreja é imponente e estava parcialmente em reforma. Do alto, se observava um vale imenso,
bonito que merecia tirar uma bela foto. Realizei as minhas preces agradecendo
pelo momento em que me encontrava. Tive o privilégio em ser o único visitante
naquele início da manhã. Havia um segundo monge, que ajustava uma peça sacra na igreja.
Fui até ele para perguntar sobre a cervejaria. O sacerdote apontou-me para uma pequena
escadaria, localizada dentro da Igreja, que me levou para a parte debaixo do
templo.
Ao chegar na cervejaria da monastério, (fui o primeiro visitante) vi um monge mais sênior carregando uma bandeja imensa de joelhos de porco totalmente fritos.
Pasme! Havia pelo menos 60 peças. Até esse ponto tudo bem, algo normal para
uma cervejaria típica que oferece alimentos para seus consumidores. O que realmente me
chamou a atenção, foi quando um cidadão alemão entrou na cervejaria. Vestido a
caráter, usando traje Lederhosen – a tradicional bermuda de couro bávara, meiões brancos, sapatos
em couro, além de suspensórios e utilizando chapéu tirolez, aquele senhor de,
aparentemente uns 50 anos, abriu por meio de um molho de chaves, um armário de krugs ("caneco", em alemão). Ele retirou a sua caneca personalizada, pediu ao monge para lavá-la. Na
sequência, solicitou que a enchesse de cerveja. Isso, às 9:00 da manhã! O
senhor cervejeiro veio a minha direção. Sentou-se ao meu lado, olhou para mim,
de cima a baixo, e resmungou: “E você? Está fazendo o quê por aqui? Não vai
tomar uma comigo não?! Cadê meu companheiro?”
Com tamanha ordem, tive que atender a
solicitação de quem era, certamente, um fiel cliente da casa. Não se passaram 40 minutos, o salão
estava tomado de vizinhos e confrades. Não havia turistas até aquele momento, o que para mim foi um privilégio e um luxo, em termos de exclusividade e experiência gastronômica.
Jamais pensaria em tomar uma cerveja de abadia e comer comidas
típicas com cidadãos de Andechs em pleno horário do café da manhã! Foi algo memorável.
Lembro-me de ter tomado uma cerveja alemã pilsen e finalizado com uma Andechser
Doppelbock Dunkel, com 7,1% de teor alcóolico. Todas aquelas maravilhas elaboradas de acordo com a Reinheitsgebot de 1516. Historicamente, essa Doppelbock cerveja era
o "pão líquido" consumido pelos monges durante os rigorosos períodos
de jejum da Quaresma. Em Andechs, essa variedade icônica de cerveja escura e
encorpada é fabricada e distribuída ao longo do ano inteiro, uma cerveja de terroir autêntico. Da loja de
souvenires, trouxe alguns porta-copos e uma caneca que a tenho com bastante apreço. É a marca da lembrança deste meu passeio cervejeiro cultural na Europa.
Desde aquela época até os dias de hoje, a cervejaria do mosteiro
de Andechs é um negócio essencial para manter a autossuficiência da comunidade.
Todo o lucro gerado pela venda das bebidas é revertido na manutenção do
mosteiro e em projetos sociais, como o auxílio a pessoas em situação de rua em
Munique. A propósito, a fábrica de cervejas é moderna. Não se trata de uma cervejaria medieval ou rudimentar.
A seguir, deixo os comentários que fiz no guia Fodor's Econômico Alemanha (1995), que também o utilizei em outras viagens que fiz por aquele país. Esse guia era o único disponível na época. (O Guia da Folha de São Paulo foi lançado anos mais tarde.)
Se você estiver ou for na Baviera, não deixe de conhecer esse lugar
ícone. Tomar cerveja em um mosteiro alemão será algo realmente marcante na sua viagem. Eu garanto!
Encontramos uma Receita Cervejeira Para a Sua Snickers Beer
Em um post recente apresentamos uma Pastry Imperial Stout Pão de Mel da
Cervejaria Astúcia, Seguindo esse caminho, descobrimos uma receita cervejeira que
tem como sabor Chocolate Snickers. Nesse sentido, e para todo cervejeiro caseiros,
como seria capturar as características desse famoso chocolate: chocolate,
amendoim, caramelo e nougat.
No site Homebrewacademy.com, encontramos algumas diretrizes
gerais para produzir uma cerveja com sabor de Snickers, tendo você como homebrew protagonista.
Ingredientes
Maltes: Escolha maltes que confiram sabores de chocolate,
caramelo e biscoito. Considere usar uma combinação de malte Pale, malte
Chocolate, malte Caramelo e, talvez, um pouco de malte Biscuit.
Lúpulos: Escolha lúpulos com nível de amargor baixo a
moderado, pois o foco aqui são os sabores do malte e dos adjuntos. Lúpulos como
East Kent Goldings ou Fuggle podem funcionar bem.
Levedura: É preferível usar uma levedura tipo Ale de
fermentação limpa, como a American Ale Yeast.
Adjuntos: Nibs ou pó de cacau, para obter as notas dechocolate; pó de pasta de amendoim ou amendoim. (Caso deseje, use aromatizante
de amendoim livre de alérgenos, se disponível, para evitar possíveis reações
alérgicas.) Lactose, para adicionar doçura e corpo (sensação na boca),
simulando o nougat e um pouco de xarope de caramelo, para obter leve doçura do caramelo.
Processo de Produção
Realize a mostura (Brassagem) dos grãos a uma temperatura que favoreça
um corpo mais denso — geralmente entre 68 e 69 °C (154-156 °F) — para criar uma
cerveja com mais doçura residual e sensação de preenchimento na boca,
alinhando-se à proposta do Snickers.
Fervura: Adicione o lúpulo no início da fervura para
conferir amargor. Caso utilize pasta de amendoim em pó, ela pode ser adicionada
ao final da fervura. Tenha cuidado com óleos provenientes de amendoim natural,
pois podem prejudicar a retenção de espuma.
Fermentação: Após a fervura, resfrie o mosto e transfira-o
para o fermentador, inoculando a levedura assim que a temperatura estiver
adequada. Fermente na temperatura recomendada para a cepa de levedura
utilizada.
Adição de Sabores
Cacau e Caramelo: Adicione nibs de cacau (ou cacau em pó) e
calda de caramelo durante a fermentação secundária. Essa abordagem minimiza o
risco de perda de sabor associada ao processo de fermentação.
Sabor de Amendoim: Introduza o sabor de amendoim ao final da
fervura ou durante a fermentação secundária. Atente-se à higienização e ao
risco de presença de óleos caso utilize amendoim in natura.
Após a conclusão da fermentação, deixe a cerveja maturar.
Isso ajudará os sabores a se harmonizarem. Engarrafe a cerveja com a quantidade
adequada de açúcar (priming) para a carbonatação. Deixe-a carbonatar por
algumas semanas.
Algumas considerações importantes
Alérgenos: Esteja atento a possíveis alérgenos,
especialmente ao utilizar amendoim.
Equilíbrio: O segredo para uma cerveja estilo Snickers
bem-sucedida é equilibrar os sabores de doce, amendoim e chocolate sem
sobrecarregar a cerveja base.
Pode ser necessário experimentar diferentes quantidades de
adjuntos para obter o equilíbrio ideal de sabores.
Criar uma cerveja com sabor de Snickers é um processo
experimental, e pode levar algumas tentativas para aperfeiçoar a receita. A
técnica de combinar elementos que remetem aos sabores de uma barra Snickers em
uma base de cerveja pode ser aplicada também a outras receitas. Dois tipos de
receita que valem a pena explorar por serem bastante semelhantes são a Milk
Stout e esta receita de Porter com Chocolate e Pasta de Amendoim.
Ingredientes Fermentáveis (Grain Bill)
Quantidade
Ingrediente
PPG (Potencial)
°L (Cor Lovibond)
% da Receita
2 lb (907g)
Malte Base Canadense - Pale 2-Row
36
1.75
70.6%
4 oz (113g)
Malte Alemão - CaraFoam
37
1.8
8.8%
3.50 oz (99g)
Malte Americano - Caramel / Crystal 60L
34
60
7.7%
2.80 oz (79g)
Malte Americano - Chocolate
29
350
6.2%
1.50 oz (42.5g)
Malte Americano - Black Malt (Malte Negro)
28
500
3.3%
1.50 oz (42.5g)
Aveia em Flocos Americana (Flaked Oats)
33
2.2
3.3%
Perfil de Lúpulos (Hops)
Quantidade
Variedade
Custo
Tipo
AA (% Alfa Ácidos)
Uso
Tempo
IBU
% da Carga
0.20 oz (5.7g)
Northern Brewer
—
Pellet
7.8%
Fervura
60 min
30.14
50%
0.20 oz (5.7g)
Willamette
—
Pellet
4.5%
Fervura
20 min
10.53
50%
Nota: As conversões para gramas foram calculadas e
arredondadas para facilitar a pesagem de precisão.
Not a Snickers Imperial Stout”, da Vocation Brewery
No universo em constante expansão das cervejas artesanais,
um rótulo singular se destaca pelo seu perfil de sabor diferenciado, inspirado
em uma barra de chocolate famosa: a “Not a Snickers Imperial Stout”, da
Vocation Brewery.
Esta cerveja faz parte da seleção “Naughty and Nice”
(Travessura e Bondade) da Vocation e representa uma incursão ousada no mundo
das cervejas inspiradas em sobremesas.
