Arqueologia em Cerveja

Tumba de 3 mil anos de chefe cervejeiro é achado no Egito

Especialistas japoneses descobriram em Luxor, no sul do Egito, uma tumba de um chefe da fábrica de cerveja e o armazém de estoque de cerveja dedicados à deusa Mut na época Ramsés II (séculos XIII a XI a.C.).

O ministro egípcio de Antiguidades, Mohammed Ibrahim, anunciou em comunicado o achado da tumba, de grande beleza e que mostra importantes detalhes da vida cotidiana do dono da cervejaria, identificado como Junsu-Im-Heb, e sua família.

O chefe da equipe da universidade japonesa de Waseda, Jiro Kondo, explicou que o sepulcro foi descoberto enquanto eram feitos os trabalhos de limpeza para um estudo da tumba TT-47, pertencente a um alto funcionário da época do rei Amenhotep III.

As pinturas murais mostram muitos aspectos da vida diária e da naturalidade da relação entre um marido e sua esposa e seus filhos no antigo Egito, assim como suas práticas religiosas, assinalou o ministro.

Outras gravuras mostram a admiração de diferentes pessoas antes de um ritual funerário que pertence à época faraônica e que é conhecido como "Abrir a Boca".​ Ibrahim anunciou que aumentou a segurança em torno da tumba até que sejam analisadas todas suas partes e explicou que planeja exibí-la ao público no futuro.

Foto:Efe Fonte: http://noticias.terra.com.br/ciencia/pesquisa/tumba-de-3-mil-anos-de-chefe-cervejeiro-e-achada-no-egito,2212412882a43410VgnCLD2000000ec6eb0aRCRD.html

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Microcervejarias em Santo Amaro da Imperatriz

Renildo Nunes inaugurou em dezembro o pub e a fábrica da Cerveja PretaFoto: Daniel Conzi / Agencia RBS

Cervejarias de Santo Amaro da Imperatriz se mobilizam para criar novo polo da bebida na Grande Florianópolis

Qualidade da água é um fator que motivou empresas a se instalarem na região.

por Jacson Almeida (jacson.almeida@diario.com.br)

Santo Amaro da Imperatriz já ganhou fama pela qualidade da água mineral e pelas termas que atraem turistas de todo o Brasil. Agora quer chamar a atenção pelo polo cervejeiro que acaba de nascer. De 2013 para cá, as marcas Badenia, Jester e Faixa Preta se instalaram na região e prometem novidades para atrair turistas e apreciadores da bebida este ano. 

De acordo com Rosangela Buitoni, fundadora da Cervejaria Jester, em Águas Mornas, as três empresas estudam realizar uma festa conjunta. A ideia é reforçar a cultura alemã, forte na região, com uma Oktoberfest. 

– Não queremos competir com a festa de Blumenau, mas promover as nossas marcas e a região – diz Rosangela. 

O surgimento do novo polo cervejeiro está relacionado à legislação que proíbe novas indústrias em Florianópolis. A Cervejaria da Ilha, fundada em 1999, é a única em operação na cidade. A Sambaqui também mantém um pub em Santo Antônio de Lisboa, mas a fabricação é feita fora da Ilha.

Além do fator geográfico, a qualidade da água é um fator que motivou as empresas a se instalarem na região. Apesar de a tecnologia permitir que as empresas corrijam a água para a produção da cerveja, o fato é que o lençol freático tem condições técnicas muito favoráveis. 

De acordo com Tarciano Oliveira, presidente da Associação Catarinense das Indústrias de Água Mineral de SC (Acinam), quanto menores as concentrações de sódio, melhor é considerada a condição da água. Enquanto em alguns produtos esse elemento chega a 130 mg/ litro, em Santa Catarina a concentração é de 2,5 mg/litro. 

Com sotaque germânico 
Guenther Sauer e Oliver Ralf Boje deixaram a Alemanha há anos, mas trouxeram na bagagem receitas originais do país natal. Em outubro de 2008, os dois desembarcaram em Florianópolis dispostos a fundar uma microcervejaria. Como a legislação ambiental não permite mais instalar indústrias na Ilha, eles passaram a procurar áreas na região metropolitana. 

Em abril de 2011, Sauer e Boje encontraram em Santo Amaro da Imperatriz o espaço ideal para empreender. Em abril de 2013, foi inaugurada a Cervejaria Badenia com a marca própria Greifenbier (nome inspirado no grifo, um animal mitológico que tem cabeça de águia e corpo de leão). O local abriga não só a microcervejaria, mas um bar, bistrô e choperia batizado de Gasthaus Badenia. O projeto consumiu R$ 2 milhões em investimento. 

Hoje são fabricados três estilos de cerveja – lager claro, escuro e trigo – em um volume que deve ficar entre 10 e 12 mil litros por mês em 2014. O mestre-cervejeiro Oliver Boje prepara um terceiro estilo que ainda não foi anunciado. 

– Queremos montar uma festa com as três cervejarias, mas ainda não temos data definida – afirma Sauer. 

No restaurante, a Badenia serve comida típica alemã, inspirada na cultura da região de Baden, na Alemanha, de onde Sauer e Boje são naturais. Entre os pratos, está o spätzle, uma massa cozida feita de farinha de trigo. 

A cerveja do judoca 
Dos tatames e campos de futebol para uma microcervejaria. Essa foi a troca que o judoca e ex-árbitro do Campeonato Brasileiro Renildo Nunes optou nos últimos anos. Há um mês ele comercializa junto com a esposa, Cleide Marchi, seu chope na Grande Florianópolis e em Balneário Camboriú. Batizada de Faixa Preta, a bebida é fabricada em Santo Amaro da Imperatriz. 

O empresário revela que optou pelo local por causa da qualidade da água, retirada de um lençol freático no próprio terreno e filtrada duas vezes por uma estação de tratamento. Além disso, a região próxima do litoral influenciou sua escolha. – "Comecei a fazer chope em casa. Mais tarde, fiz um curso de mestre cervejeiro no Senai de Vassouras (RJ) em 2010. Já estou no ramo há cinco anos". 

O chope – pilsen e weisen (de trigo) – tem como destino festas particulares, bares e o próprio pub do casal, que fica ao lado da microcervejaria. O investimento aproximado foi de R$ 500 mil.  Apesar do negócio ser recente, a Faixa Preta vendeu em dezembro 4,5 mil litros da bebida e tem capacidade para produzir até 9 mil litros. Está nos planos do casal a compra de mais equipamentos e ampliar a produção. 

– Para produzir, você precisa perceber a textura e o aroma. Passo até oito horas aqui rabalhando sem reclamar – diz Nunes. 

Se a cerveja fica por conta de Nunes, todo o conceito do interior do pub Faixa Preta é de responsabilidade de Cleide. Lanternas de canecos de chope, cardápio com a "dieta do chope" e curiosidades sobre como pedir a bebida em algumas línguas mostram que o lugar respira a bebida. 

Receita de família 
A família Buitoni já costumava produzir cerveja em casa desde a década de 1980. Em 2001, o filho Andre Buitoni deixou o Brasil para estudar em Berlim, de onde voltou mestre-cervejeiro. Em fevereiro de 2013, decidiu transformar a paixão em negócio e fundou a microcervejaria Jester, em Águas Mornas. O nome significa bobo da corte em alemão e a fábrica está instalada em um prédio inspirado nos castelos medievais. 

Hoje a produção está em 6 mil litros por mês, mas a capacidade é de 20 mil litros. Na área da Jester há cinco nascentes – mas só uma abastece a produção. De acordo com Rosangela Buitoni, mãe de Andre, a qualidade da água, com baixa presença de metais, favorece a fabricação da cerveja. A Jester produz cinco estilos: pilsen, stout, american pale ale e weizen. A marca atende a região, mas já mira o mercado de São Paulo. – "Em 2014, queremos engarrafar o nosso produto – afirma Ronsangela".

Fonte: http://diariocatarinense.clicrbs.com.br/sc/economia/noticia/2014/01/cervejarias-de-santo-amaro-da-imperatriz-se-mobilizam-para-criar-novo-polo-da-bebida-na-grande-florianopolis-4381615.html

Huguitos Empanadas

Quem ainda não foi até à Savassi conhecer o calçadão realizado ao lado do Mc Donald´s não sabe o que está perdendo. 

A Livraria Status está fazendo Jam Sessions de Jazz e Anos 60 e bem a sua frente conheci uma casa bem moderna e diferente - a Huguitos Empanadas.

As empanadas são muito saborosas e há diversos estilos diferenciados - se minha filha comeu e repetiu é sinal que as empanadas eram boas mesmo! Há também cervejas especiais com direito até a chope - esse elaborado pela equipe da Taberna do Vale.

Tomei o Pale Ale da Taberna enquanto a Carol se deliciava com uma empanada de chocolate.  Enfim, um programa bem bacana para um fim de semana. O Huguitos, de propriedade do sr. Roberto Martins, fica na rua Pernambuco, 1119 em frente a livraria Status e a outra unidade fica na Avenida Brasil 1.831 na "descida da rampa" sentido Praça da Liberdade - Praça Tiradentes.

Um Brinde!

Huguitos Empanadas

 http://huguitos.com.br/.

Roteiro Cervejeiro

Quem for apreciador de cerveja e gostar de cruzeiro pode aproveitar a nova promoção da Avalon Waterways para 2014. A companhia de cruzeiros fluviais está com saídas com desconto de US$ 500 (R$ 1.163) por pessoa para reservas até dia 7 de janeiro de 2014, e inclui o roteiro Destaques Austríacos & Baviera, idealizado para apreciadores de boas cervejas. A viagem parte de Viena, na Áustria, em 19 de maio e tem como destino Munique, na Alemanha.

A viagem tem duração de oito noites em navegação pelo Rio Danúbio, com escalas para degustações e cursos rápidos em cervejarias históricas. No roteiro está inclusa a visita ao Kuchlbauer World of Beer, um conjunto que abriga as famosas e centenárias fábricas de cerveja instaladas há séculos em Abensbergh. Esta região, banhada pelo Rio Abens, é uma grande produtora de lúpulo, que é matéria-prima da cerveja. Segundo especialistas, o lúpulo produzido no local possui qualidades especiais.

Os segredos das famosas cervejas produzidas na Bavieria também serão desvendados em visita ao Museu Alemão Hop, em Wolnzach, onde são exibidas as técnicas e os produtos utilizados há cinco séculos. Durante a viagem ocorrem também animadas palestras, workshops e degustações de cervejas.

Fonte:  http://vidaeestilo.terra.com.br/turismo/cruzeiros/roteiro-para-amantes-de-cerveja-oferece-desconto,14742c78cd943410VgnVCM3000009af154d0RCRD.html

Ave Cesar Trailers VI : The Heineken Kidnapping

Bom; gosto dos filmes de época sobretudo os medievais, dos impérios, e daqueles que levam uma boa dose de ação.

Não obstante, quando o assunto é cerveja não poderia deixar de mencionar um filme que estreou em outubro de 2011 (reeditado em 2015): The Heineken Kidnapping. Um filme baseado em fatos reais que, cujo sequestrado, foi o famoso Presidente CEO Freddy Heineken, neto do fundador da cervejaria Gerard Adriaan Heineken. Após pagamento do resgate na ordem de 16 milhões de Euros,  o neto da Heineken se dispôs a caçar seus sequestradores até a efetiva prisão de todos. Veja os trailers, a seguir:

Cerveja Importada

Volume de cervejas importadas pelo Brasil tem queda em 2013

A importação brasileira de cervejas apresenta tendência de queda em 2013 em comparação com o ano passado, segundo dados divulgados pelo Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. Até outubro deste ano, o Brasil importou aproximadamente 28 mil toneladas da bebida (medida utilizada pelo ministério), um total de US$ 33,1 milhões (cerca de R$ 77 milhões). Já nos 12 meses de 2012, foram trazidas ao país 43,4 mil toneladas, que custaram US$ 45 milhões (cerca de R$ 104,9 milhões).

Segundo especialistas e representantes do mercado consultados pelo G1, apesar da queda do total importado, o mercado de cervejas premium e super premium permanece em alta no país. As premium são aquelas de 600 ml que custam até R$ 7 em mercados; já o valor das super premium ultrapassa R$ 9 a unidade.

A Holanda, país líder na venda de cervejas para o Brasil desde 2011, permanece como maior exportador nos primeiros dez meses de 2013, mas sofreu uma queda acentuada na comparação com 2012. Foram 17,7 mil toneladas vendidas para o mercado brasileiro no ano passado, contra 8,5 mil toneladas neste ano. Isso representa uma diminuição de US$ 8,5 milhões (R$ 19,8 milhões) no valor pago.

Os Estados Unidos, o México e a Argentina também se destacam na queda. O primeiro país exportou para o Brasil 1,8 mil toneladas no ano passado, contra aproximadamente 1 mil até outubro de 2013. Já o México caiu de 4,9 mil toneladas de cervejas exportadas para 534,9 toneladas. A Argentina, por sua vez, passou de 5,2 mil para 4 mil toneladas.

Para Marcelo Stein, diretor-executivo da Bier & Wein Importadora, a situação econômica que o país enfrentou neste ano pode ser culpada por estas quedas. “Quanto tem retração de crédito, há uma diminuição no consumo de cervejas populares. Então em um ano em que as empresas estão lutando para diminuir a queda nas suas vendas, não tem como focar nas cervejas importadas, mas sim em suas marcas líderes nacionais”, diz.

Mais informações e fonte:  http://g1.globo.com/economia/noticia/2013/12/volume-de-cervejas-importadas-pelo-brasil-tem-queda-em-2013.html