Distilling Summit Brazil

 Distilling Summit Brazil Realiza em Setembro Profissionais do Setor de Destilados

O International Distilling Summit Brazil é o principal encontro brasileiro dedicado à ciência, tecnologia, inovação e negócios da indústria de bebidas destiladas, o que inclui a cachaça, o whisky e o gin.

 Em sua edição internacional, reúne pesquisadores, especialistas, master distillers e líderes da indústria de diferentes países para compartilhar conhecimento, discutir tendências e apresentar as mais recentes inovações em produção, qualidade, sustentabilidade, envelhecimento, fermentação, análise sensorial e premiumização.

 Mais do que um Summit, o evento é uma oportunidade única para ampliar conhecimentos, fortalecer conexões estratégicas e impulsionar o futuro da indústria de destilados por meio da integração entre ciência e mercado. A seguir, relatos de quem já participou.

Curso de Produção de Cachaças e Aguardentes

 

D&R Alambiques e AV Consultoria Promovem Treinamento para o Setor de Cachaças

Sob a tutela da Engenheira de Alimentos Valdirene Neves, o curso, realizado em 3 dias, é focado na breve história, produção de cachaças de qualidade e seus princípios, desde o plantio (matéria-prima), passando pelo processo produtivo, o que inclui a moagem, decantação, fermentação e destilação da aguardente de cana. Na sequência, é apresentado os cuidados de pontos de atenção pós-destilação da cachaça.

Outros pontos abordados estão as melhores práticas, destacando higiene, assepsia, prevenção da contaminação, agentes tóxicos e controles internos de prevenção e combate a elementos contaminantes. Há ainda manejo de resíduos e outras práticas com foco na legislação pertinente e outros itens de atenção.

Oportunamente, ao longo do curso os alunos tem a oportunidade de fabricar uma pequena quantidade da nossa aguardente nacional, colocando a teoria em prática. (A turma colocando a mão na massa mesmo).

Adicionalmente, devido ao fato do curso ser promovido na sede da D&R Alambiques, é possível conhecer equipamentos industriais de produção e destilação, destacando alambiques em cobre, dornas de aço inox, peças e acessórios. Há também itens de armazenamento e envelhecimento dedestilados, como reservatórios de aço, barris e barricas de madeira em Carvalho, Amburana, Jatobá e outras madeiras.

Saiba mais em: D&R Alambiques https://www.deralambiques.com.br/cursos/