Duke: o Whiskey do Velho Oeste
Quem possui pais ou parentes acima dos 70 anos, provavelmente, deve ter acompanhado os antigos filmes de faroeste, onde cowboys, índios, mocinhos e donzelas e bandidos eram os astros que compunham as telas. É nítido que a conquista do Velho Oeste não foi das mais fáceis. Duelos e Bang-Bangs eram uma prática comum, o que fez com que os estados americanos se unissem e criassem uma guarda nacional, formando quartéis e tropas de patrulhamento (Rin-tin-tin e Rusty que os digam a respeito.)
Uma das cenas memoráveis são os velhos Saloons. Os bares que serviam cervejas que ficavam armazenadas em uma adega rudimentar abaixo do bar para manter a temperatura fria, além das aguardentes, a destacar Moonshine, Whiskey e Bourbon Americano.
Dessa forma, separei o destilado que foi elaborado para refletir a bebida do astro ícone do velho Oeste: John Wayne, também conhecido por muitos pelo apelido de Duke.
Legendary Duke é um Bourbon produzido pela Duke Spirits
e engarrafado pela OZ Tyler Distillery em Owensboro, Kentucky. A empresa foi
organizada por Ethan Wayne, o filho mais novo de John Wayne, e o parceiro de
negócios Chris Radomski.
A gênese da Duke foi a descoberta por Ethan Wayne de uma
vasta coleção de uísques, reunida por seu pai, que estava lacrada desde a morte
de John Wayne em 1979. Trabalhando com o Mestre Destilador da OZ Tyler, Jacob
Call, a empresa confiou nas próprias notas e engarrafamentos personalizados de
Wayne para criar um bourbon no que eles acreditavam ser o estilo preferido de
John Wayne.
A cor é âmbar-dourado.
No olfato, o Bourbon é leve e floral. Há notas de mel e
caramelo, e um pouco de tempero de centeio de canela, noz-moscada e cravo,
junto com um traço de raspas de laranja e um toque de menta e pêssego.
No paladar, há mais caramelo doce, junto com notas de maçã
cozida, e toques de baunilha, pêssego e frutas tropicais secas. Há notas de
especiarias de canela e outras especiarias tropicais, e um apimentado
perceptível que se constrói rapidamente e então se dissipa, acompanhado por um
leve amargor.
As notas de especiarias mostram uma forte influência de
centeio, e são mais pronunciadas do que você esperaria, exceto pelos 13% de
centeio no mash bill. As notas de especiarias são muito parecidas com Wild
Turkey, mais uma evidência circunstancial das origens do Bourbon.
O final é de comprimento médio, suave, doce, com notas de caramelo e frutas secas acompanhadas de um toque apimentado persistente. É isso ai Pelegrino!
