Rota da Tradição: Cervejaria Caraça une História Colonial e
Alma Artesanal no Coração de Minas Gerais
As montanhas imponentes de Catas Altas, Minas Gerais, guardam muito mais do que as relíquias e memórias do Ciclo do Ouro colonial. Sob o olhar protetor do icônico pico montanhoso da região, a Cervejaria Caraça celebra sua consolidação como um dos grandes nomes da cena artesanal mineira.
Nascida oficialmente em
2014, a marca completa mais de uma década de história entrelaçando a rica
herança cultural da Estrada Real com as tecnologias de automação de ponta da
indústria cervejeira contemporânea.
Para quem acompanha o Blog Ave Cesar Co., explorar as
origens dessa cervejaria é fazer uma verdadeira viagem no tempo.
O Berço aos Pés da Serra: Tecnologia e Alma Craft
Inspirada pela exuberância da Serra do Caraça, a cervejaria
surgiu com o propósito de criar receitas autênticas e rigorosamente cuidadas.
Diferente de produções puramente caseiras, a Cervejaria Caraça ficou conhecida
no mercado por investir cedo em sistemas modernos de automação e
rastreabilidade, garantindo estabilidade e alta qualidade a cada lote
fabricado. A alma da fábrica pulsa na família das Lagers especiais. Rótulos
clássicos como a Caraça Lager (uma Puro Malte leve e refrescante), além de
criações complexas ao estilo europeu, dão o tom do portfólio. Para os
cervejeiros que visitam o município, o principal ponto de encontro com a marca
acontece na histórica Praça Monsenhor Mendes, no celebrado bar e restaurante
Laviolla, onde os chopes frescos saem das torneiras de chopeiras magníficas, com uma vista privilegiada
para o horizonte de montanhas.
Estive com a família, mais precisamente com a Artista Plástica e Poetisa Hortência Pires, visitando o Restaurante Laviolla, durante a Copa do Mundo e, de fato, é de tirar o fôlego. Vale a pena sentar conhecer a história da cervejaria e da região, bem como para tomar uma boa cerveja mineira e comer algo que seja aprazível para passar o tempo, este, que naquele lugar, corre mais devagar. É importante andar por todo o restaurante, explorando os seus detalhes, a sua rusticidade, charme e encantamento, esse que é fornecido por um atendimento cortês do time de funcionários que ali estão.
Catas Altas: Escavações do Século XVIII no Caminho do Ouro
Compreender o sucesso da marca exige entender a força de sua terra-natal. Fundada por volta de 1703 como um antigo arraial de garimpo, a cidade de Catas Altas carrega a história colonial até no nome: o termo faz alusão às profundas escavações — ou "catas" — que os mineradores realizavam no topo das montanhas para extrair o ouro. Atualmente o município está totalmente integrado ao circuito histórico da Estrada Real, a cidade preserva casarios coloniais, igrejas barrocas e uma atmosfera pacífica que atrai viajantes de todo o país. O turismo histórico e o ecológico encontraram nas calçadas de pedra o par perfeito para o turismo de experiência gastronômica.
Se
possível faça um pernoite em alguma pousada. Recomendo.
Fotos: Do Autor/Site da Cervejaria.
Saiba mais: https://laviolla.com.br/
