Malte, História e Tradição: O Charme das Red Ales e o
Sucesso da Cerveja Artesanal Capixaba
O Espírito Santo consolidou-se como um dos grandes polos de
cerveja artesanal do Brasil, unindo a boemia da capital Vitória ao charme
gastronômico da Região Serrana, com rotas cevejeiras para a alegria de muitos. Para o blog Ave César, exploramos três paradas
obrigatórias para os amantes do malte e do lúpulo: as inovadoras Cervejaria
Sigma e Cervejaria Fratelli Reggiani, em Vitória, e a histórica Cervejaria
Teresense, na charmosa cidade de Santa Teresa. O grande destaque dessa jornada
capixaba fica por conta das cervejas do estilo Red Ale, famosas pelo equilíbrio
de maltes tostados e coloração avermelhada.
Cervejaria Sigma
Localizada na capital e operando com forte presença em bairros tradicionais como Bento Ferreira e Jardim da Penha, a Cervejaria Sigma destaca-se tanto por seus taprooms movimentados quanto por sua robusta infraestrutura de fábrica. Visitei o Brewpub do Jardim da Penha, com seus diversos Tap Handles.
O espaço é um verdadeiro ponto de encontro urbano, unindo
churrasco na parrilla, hambúrgueres e uma vasta seleção de chopes próprios
tirados diretamente da torneira. Conheci o cervejeiro da casa Felipe Soares,
que me contou sobre as cervejas e inovações. Há estilos populares, onde a marca passeia com
facilidade entre as versões refrescantes para o calor de Vitória — como a sua
elogiada Blond Ale e a clássica Pilsen — até IPAs carregadas de aroma e
amargor. Tomei Red Ale e gostei do que me foi apresentado. O Hamburger da casa é
muito bom. Recomendo.
Cervejaria Fratelli Reggiani
Eleita por voto popular como a melhor cervejaria de Vitória,
a Cervejaria Fratelli Reggiani funciona no bairro Pontal de Camburi como a
primeira fábrica-conceito do estado.Não é por menos: a família empresária Reggiani possui mais de 70 anos de tradição na produção de bebidas.
A proposta traz um ambiente integrado com um lindo jardim
externo (biergarten) e uma sala de brassagem totalmente envidraçada. Isso permite que os
clientes acompanhem a fabricação da cerveja enquanto aproveitam o restaurante.
Há uma pequena destilaria, entretanto essa se encontra sem atividade. Nas chopeiras, as cervejas mais conhecidas
possuem criações inventivas, um dos rótulos mais populares e aclamados pelo
público é a Avelã IPA, que equilibra o amargor do estilo com notas marcantes eadocicadas de avelã. A Red Ale que apreciei é interessante e vale a pena tomar
um copo. Na cozinha, o joelho de porco é, para muitos imperdível.
Cervejaria Teresense
O Teresense Pub é um imenso complexo de lazer na rodovia
Josil Espíndola Agostini, contando com o maior espaço kids da região, música ao
vivo e gastronomia de alta qualidade.
Embora o imaginário popular às vezes confunda os números, a
icônica cerveja Red Ale da casa chama-se “Teresense Red 1874”. O número 1874
carimbado no rótulo é uma homenagem direta ao ano de fundação de Santa Teresa,
celebrando o legado da maior colônia italiana do país. É uma cerveja encorpada,
de forte presença maltada e que carrega a história capixaba em cada gole. É uma
cerveja marcante de cor âmbar avermelhado e sabor maltado, com leve tostado e
notas adocicadas.
Afinal: Qual foi a melhor Red Ale que você já experimentou? Diga nos comentários!
Cervejaria Sigma: https://linktr.ee/sigmacervejaria?utm_source=linktree_profile_share
Cervejaria Fratelli: https://www.instagram.com/fratellicervejaria_
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