Análise sensorial de cervejas

 Acerva Mineira efetua analise sensorial de cervejas com leveduras selvagens

Mensagem da ACervA Mineira 

"Sábado, 19 de outrubro, foi realizado uma Análise Sensorial das cervejas produzidas pelo @inctleveduras com apoio da ACervA Mineira (@acervamg) e da @mamathabrewery.

As cervejas Belgian Blond Ale e Weizenbock foram fermentadas por Saccharomyces cerevisae selvagem.

Esta levedura foi isolada em dorna de fermentação de cachaça pela UFMG no laboratório chefiado pelo Prof. Carlos Rosa.

A intenção da avaliação sensorial das cervejas, com sommeliers, cervejeiros e juízes BJCP, é divulgar a versatilidade da levedura e as características sensoriais que a levedura pode agregar à cerveja e também receber a avaliação de profissionais da área.

Agradecer a todos os presentes pela participação nesse projeto e em breve teremos mais."

Venha para a ACervA Mineira, associe-se!

👉https://acervamineira.com.br/como-se-associar

#inctleveduras #levedurasbrasileiras #cervejaartesanal
#acervamineira

Evandro Zanini

Um mestre entre os mestres

Hoje dou um abraço ao meu amigo, meste cervejeiro Evandro Zanini, Brewmaster e sommelier em cervejas. 

Nesta data, este profissional do segmento cervejeiro está completando 38 anos de muitas felicidades. O suor em cima das tinas e dos fermentadores e as viagens inesgotáveis aos vários cantos do Brasil, (e no exterior) atendendo seus clientes e sua marca. Sempre de mochila nas costas, dedica seus préstimos, com louvor, a serviços de análise sensorial e consultoria para aqueles que estão ou que querem entrar no ramo cervejeiro. Já passaram na carreira deste jovem empresas como Falke Bier, Wensky, Klein, Artesamalt, Rofer, Kraemerfass. Hoje, para variar, está em Delfim Moreira na Kraemerbierhaus.

Parabéns Evandro! Sucesso Pleno e felicidades ao dia de hoje. Que você comemore com muito gosto ao lado de sua família!

Abraços,

Henrique Oliveira.

KRAEMERBIERHAUS (@kraemerbierhaus) • Fotos e vídeos do Instagram