Cerveja de Açaí é produzida na Saint Bier
A Cervejaria Saint Bier, de Forquilhinha, produziu um lote
experimental de cerveja de Açaí. A bebida, que possui como características um
sabor diferenciado e cor atraente, foi feita pela empresa em parceria com um
cervejeiro caseiro por solicitação de uma associação internacional que objetiva
resgatar o valor da culinária, a “Slow Food”. O produto será enviado à Europa,
onde apreciadores de cervejas artesanais de todo o mundo farão a degustação.
Para Bernardo Simões, representante dos jovens do movimento
Slow Food, a sugestão dessa produção leva em consideração a utilização
sustentável dos frutos da palmeira Juçara. “A Juçara é uma palmeira da Mata
Atlântica ameaçada de extinção, já que é cortada em função do palmito. A ideia
é utilizar a poupa dos frutos, deixando as sementes para o replantio”, destaca
Simões. Segundo ele, a cerveja produzida com Açaí de Juçara, harmoniza
perfeitamente com carnes grelhadas.
Segundo o proprietário da Saint Bier, Abrahão Paes Filho, a
cerveja apresenta características bem brasileiras. Para ele, produzir cervejas
diferenciadas é uma forma de aumentar o grupo de parceiros da cervejaria.
“Estamos levando ao consumidor, produtos que ele jamais pensou que existiria”,
enfatiza o proprietário.
O evento internacional onde a cerveja de Açaí será degustada
está previsto para acontecer na Itália, no final deste mês.
Fonte: http://www.atribunanet.com/noticia/cerveja-de-acai-e-produzida-na-saint-bier-85450
Texto: (Colaboração: Vanessa Nórdio)
Fotos: Divulgação.
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