Tecnologia em Bebidas: Garrafas

 

Adeus ao Peso Morto: Como as Garrafas Mais Leves Estão Mudando o Mercado e o Seu Bolso

Se você tem o hábito de reparar nas embalagens das gôndolas, já deve ter notado que as garrafas estão diferentes. Elas parecem mais maleáveis, têm novos formatos e, acima de tudo, estão muito mais leves. Não se trata de uma simples mudança estética. A indústria global de bebidas está passando por uma revolução invisível chamada lightweighting (redução de peso). Essa transformação equilibra tendências, tecnologia de ponta, metas urgentes de sustentabilidade e novas estratégias para enfrentar a inflação. O Blog Ave Cesar Co. investigou os bastidores dessa mudança e mostra como ela afeta o planeta, o mercado de luxo e o seu bolso.

É percebido que ficou mais fácil amassar uma garrafa pet. A engenharia de embalagens transformou o plástico que você segura no dia a dia. No passado, uma garrafa pet tradicional de água mineral de 500 ml pesava cerca de 30 gramas. Hoje, graças ao avanço dos polímeros e do design estrutural, existem garrafas ultra-leves no mercado brasileiro que pesam apenas 8 gramas. Até as tampas encolheram, caindo de 5 para cerca de 2,4 gramas.

Para que a garrafa não mude de formato ou desabe ao ser empilhada, as fábricas adotaram uma tecnologia inovadora: a injeção de nitrogênio líquido logo antes do fechamento. O gás se expande dentro da garrafa e cria uma pressão interna que mantém a embalagem rígida, mesmo com paredes de plástico extremamente finas.

No mercado de vinhos, o peso da garrafa de vidro sempre foi associado ao luxo e à qualidade do produto. Garrafas vazias de grandes tintos costumavam passar facilmente de 1 kg. No entanto, o cenário mudou drasticamente com a urgência climática. O vidro é o maior responsável pela pegada de carbono no setor vinícola, tanto pela energia gasta nos fornos de fabricação quanto pelo peso extra gerado no transporte global. Vinícolas renomadas, como a argentina Catena Wines, lideram um movimento global para substituir garrafas de 700g por modelos ecoeficientes de 380g. A qualidade do vinho dentro da garrafa permanece exatamente a mesma, mas as emissões de gases poluentes no transporte despencam. (Curiosamente, a garrafa mais leve do setor pesa 260g ,da Vidrala, Esporão (Foto).

O Lado Comercial: Inflação e o Fenômeno do Encolhimento

Nem toda redução de peso visa apenas o meio ambiente; a economia também dita as regras. Para lidar com o avanço da inflação e manter os produtos acessíveis ao poder de compra da população, grandes marcas de bebidas adotaram a estratégia de redução de portfólio e embalagem.Gigantes como a Coca-Cola expandiram a oferta de garrafas menores (como as versões de 1,25L e 1,75L) e de minilatas (269 ml). Essa tática comercial permite que o preço final na etiqueta continue atrativo para o consumidor no balcão. O alerta dos especialistas fica para o custo-benefício: muitas vezes, o preço por litro acaba sendo proporcionalmente mais caro nessas embalagens reduzidas.

A mudança no peso das garrafas veio para ficar. Essa une a engenharia moderna à necessidade de um consumo mais consciente e inteligente. Da próxima vez que você abrir uma bebida, lembre-se de que há muita tecnologia envolvida para deixar aquele produto mais leve na sua mão e no planeta.

Fonte: https://forbes.com.br/forbes-agro/2024/03/fique-atento-pegada-de-carbono-do-vinho-esta-concentrada-no-peso-da-garrafa/

https://www.vidrala.com/en/press-room/news/vidrala-showcases-260g-probably-the-worlds-lightest-75cl-bottle-at-expo-2025-osaka.html

Cervejas em garrafa PET

Por que cervejas não são vendidas em garrafas de plástico

Por: Melissa - Todayifoundout.com

O plástico mudou um bocado a forma que vivemos – ele é barato, pode ser moldado em praticamente qualquer formato e é, quase sempre, facilmente reciclável (quando as pessoas se dão ao trabalho). Com todas essas vantagens, por que ainda usamos garrafas de vidro para armazenar nossa cerveja? Tem a ver com o visual? Sabor? Ou existe outro fator em jogo?

Talvez você fique surpreso ao saber disso, mas em alguns lugares do mundo, como no Reino Unido, a cerveja às vezes é armazenada em garrafas de plástico. Lá, garrafas de cerveja de plástico são vistas com facilidade em festivais e festanças do tipo. Na realidade, em eventos especialmente grandes no Reino Unido, quase sempre é obrigatório servir álcool em garrafas de plástico, algo em que este que vos escreve tem experiência empírica, tanto servindo quanto degustando a bebida nesses bares.

Durante os Jogos Olímpicos de 2012, por exemplo, a Heineken, patrocinadora oficial do evento, abasteceu geladeiras por toda Londres com mais de um milhão de garrafas de plástico feitas especialmente para a ocasião. Embora eles digam que foi por razões ambientais, sustentabilidade e esse papo todo, especulou-se que foi uma atitude motivada pela preocupação com a segurança. Em qualquer evento onde há milhares de pessoas bêbadas de várias culturas assistindo a competições e se envolvendo emocionalmente com elas, tudo isso bem próximas umas das outras, é de bom tom não lhes oferecer pequenos artefatos de vidro que, num momento mais tenso, podem virar armas.

Sendo assim, você deve estar se perguntando por que isso não é mais comum por aí. Bem… talvez a resposta mais pertinente a nós, consumidores, é que colocar cerveja em garrafas plásticas altera seu sabor.

O plástico é mais poroso que o vidro (que, por sua vez, é praticamente impermeável por oxigênio e dióxido de carbono). Em termos simples, isso significa que sua cerveja vai perder o gás/a efervescência mais rápido em uma garrafa de plástico do que em uma de vidro porque o dióxido de carbono que a torna gasosa escapa mais facilmente. O outro benefício do vidro é que ele não tem tem gosto, é praticamente neutro nesse quesito, o que quer dizer que ele não interage quimicamente com o que está dentro. Citando o Glass is Life: “Quando você come ou bebe alguma coisa [dentro] de um vidro, experimenta o gosto puro daquele alimento ou bebida – nada mais, nada menos.”

O plástico, por outro lado, tem elementos químicos que podem, potencialmente, “vazar” para a bebida e arruinar sua cerveja. Ou pior. O plástico mais comum usado no armazenamento de refrigerante e algumas cervejas, por exemplo, o politereftalato de etileno (o famoso PET) expele uma toxina metaloide conhecida por antinomia, entre outras coisas. Quando guardado em temperatura ambiente ou um pouco abaixo disso, a quantidade de antinomia liberada é considerada segura, mas na medida em que a temperatura aumenta, os níveis da toxina sobem também. Quando guardada em uma garagem fechada por alguns meses durante o verão ou em outras locais quentes, os níveis podem exceder os limites recomendados pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA.

Sobre as latas de alumínio, assim como o vidro elas são relativamente impermeáveis, tornando-se ideais para armazenar cerveja. O mais interessante é que, por dentro, essas latas recebem uma camada de um polímero especial a fim de reduzir o risco do alumínio contaminar a bebida, o que a torna bem mais segura. Entre outras coisas, níveis elevados de alumínio no corpo estão ligados a doenças como Alzheimer e Parkinson. Em qualquer situação, as latas de alumínio também têm como vantagem exclusiva serem totalmente opacas, o que protege melhor a bebida em relação a outras embalagens.

Outro motivo pelo qual garrafas o vidro, ou mais especificamente o vidro colorido costuma ser usado para cerveja é porque ele ajuda a protegê-la dos raios solares. Embora seja possível criar plástico da mesma cor, ele prejudicaria as iniciativas de reciclagem já estabelecidas. A cor âmbar das garrafas de plástico, combinada com as camadas adicionais necessárias para proteger a cerveja dentro delas as tornam mais difíceis de reciclar do que o plástico transparente, super comum na indústria dos refrigerantes.

Um problema mais específico das garrafas de plástico é que elas simplesmente não resistem ao processo de pasteurização pelo qual a maioria das cervejas é submetida. Depois de fermentada e embalada, elas geralmente passam por uma máquina que borrifa água fervendo para aquecer o líquido dentro da garrafa e, com isso, matar quaisquer micróbios que tenham sobrevivido àquela altura. Isso garante uma bebida mais segura e aumenta consideravelmente seu prazo de validade. Enquanto garrafas de vidro e latas são mais do que capazes de passarem ilesas por esse processo, garrafas de plástico tendem a deformar. Então sobram duas saídas: pular completamente essa etapa, ou usar um plástico muito mais rígido, o que aumenta o custo de produção, coisa que as empresas evitam tanto quanto possível.

Existem fabricantes de cerveja que estão buscando formas de tornar o uso de garrafas de plástico na comercialização de cerveja uma realidade (e a convencer o público a aceitar a mudança). Até agora, porém, as de vidro e as latas de alumínio seguem reinando nessa área.

Fonte:  http://gizmodo.uol.com.br/cerveja-garrafa-plastico/