domingo, 31 de julho de 2011

Beer Cards

Beer cards é um conjunto de cartas colecionáveis ao qual o objetivo final é ter o maior número de cartas sendo que cada uma delas representa uma cerveja com uma lista de características e especialidades.

Um jogo interessante que lembra o antigo Super Trunfo. A primeira coleção é de cervejas Belgas. A versão brasileira será emitida em breve!

Saiba mais em http://www.beercards.com.br/

sexta-feira, 29 de julho de 2011

Design de Produtos

Novas embalagens para cervejas
Kegless é um conceito de caixa acondicionadora para bebidas carbonadas que propicia uma alternativa se comparado às embalagens de serviço atuais. Este simples e básico design permite o baixo custo de fabricação e é uma solução em distribuição com redução dos impactos ambientais durante o seu ciclo de vida.

O desenho da capsula de Kegless elimina a necessidade de sistemas complexos de gás carbônico que limitam o sucesso de outros volumes de larga escala. Trata-se de um redesenho do produto.

Fonte e mais informações: http://tomhussey.net/kegless1.html

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Jeep e Jipe


Jeep completa 70 anos de existência



Em julho de 1940, o exército dos EUA estava em busca de um novo veículo para a frota militar e convidou 135 fabricantes para um concurso que definiria qual empresa assinaria o contrato para a produção do novo automóvel. Os militares queriam algo que substituísse as motocicletas e os carros Ford Model-T. A Willys desenvolver o Willys Quad e venceu a Ford e a Bantam na disputa. Com algumas melhorias, o Willy Quad passou a designar-se MA e foi o primeiro a ser produzido em série já em 1941.

A utilização do modelo pelo exército logo lhe rendeu o apelido de Jeep que segundo algumas versões, é oriundo das iniciais “GP” que abreviam general purpose (aplicações gerais). Após a segunda guerra, cerca de 368 mil veículos vendidos para os militares, a Willys registrou o nome Jeep e a transformou em uma montadora de automóveis civis em 1945. (...).

Fonte e mais informações: http://www.terra.com.br/economia/infograficos/jeep-70anos/ http://www.jeepclubemg.com.br/

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Aconteceu: Degusta Bier



No segundo dia da Brasil Brau, os expositores estavam cheios de motivos para comemorar: o Degusta Beer já provou que é uma grande oportunidade de projeção para as marcas e ampliação de contatos. As 30 microcervejarias participantes foram visitadas por gente de todo o país e do exterior, como a pequena Rofer, de Itupeva (SP), de apenas três anos e produção mensal de 4,5 mil litros/mês. “Ganhamos visibilidade”, festeja o proprietário, Ernesto Tonante.

Em sua primeira participação na Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, Brasil Brau 2011, a novata microcervejaria Dortmund, de Serra Negra (SP) também sentiu eu acertou na estratégia de lançar a marca no evento. “Fomos procurados por muita gente de todo o Brasil. Rebemos uma maioria de potenciais clientes de São Paulo, além de visitantes do Rio de Janeiro, Mato Grosso e Distrito Federal. Até então, quase ninguém tinha ouvido falar na Dortmund”, comemorou o proprietário, Marcel Longo. “Nesses primeiros dois dias recebemos pelo menos 10 interessados em representar a marca”, contabilizou. Com capacidade para produzir 10 mil litros/mês, mas ainda na faixa dos dois mil litros, o diferencial da nova marca é maturar as cervejas por até quatro meses na fábrica. Entre os produtos que apresenta na feira, a Pilsen filtrada e não filtrada; a Wittbier, feita de trigo em estilo belga e a Stout, irlandesa.

A Falke Bier, de Belo Horizonte, uma das estrelas da Brasil Brau com o lançamento da Vivre por Vivre, cerveja de jabuticaba envasada como espumante, tinha um dos estandes mais movimentados da feira. “Especialistas belgas experimentaram a cerveja e disseram que nascia uma nova escola brasileira, a partir dessa cerveja feita com uma fruta endêmica do país”, festejou o proprietário Marco Falcone. Segundo ele, os bons resultados da feira são “líquidos e certos”. Em sua quarta participação no evento, Falcone observou não apenas um extraordinário crescimento do público, “muito maior que o esperado”, como a presença maciça de especialistas e formadores de opinião que reforçam o institucional da marca, acredita ele. “Temos a certeza que o retorno vai acontecer, mesmo que não seja imediato”, conclui.

Na Colorado, de Ribeirão Preto, em sua terceira edição na Brasil Brau, o movimento também era incessante. “No começo achei que estávamos isolados, localizados no fundo da feira, depois constatei que foi aqui que a feira acabou bombando”, constatou a gerente marketing, Bia Amorim. Para ela, o mais interessante ao participar desse tipo de evento é a possibilidade de se relacionar direto com os clientes. Por isso, foi possível aferir com rapidez a opinião do público sobre a Grão Pará – lançamento da cervejaria feito com castanha do Pará tostada. “A reação do público e dos especialistas foi muito boa”, disse. A Colorado existe há 15 anos e produz uma média de 80 mil litros de cerveja/mês.

De Belém para o Brasil. Esse foi o significado da primeira participação da Amazon Bier na Brasil Brau. “Me sinto muito feliz, a feira está superando nossas expectativas”, vibrou o proprietário, Arlindo Guimarães. Até então, a cervejaria, com 11 anos de existência, limitava-se a comercializar chope no bar próprio em Belém do Pará. “Abrimos as torneiras das 18h30 às 21h30, sem parar”, lembra Arlindo, cuja produção mensal é de 100 mil litros. A partir de agosto cervejas engarrafadas passarão a ser vendidas em São Paulo e, possivelmente, em estados conquistados na feira, como Rio de Janeiro, Bahia, Espírito Santo e Distrito Federal. “Tem aparecido muita gente interessada em nosso produto, especialmente na Bacuri, que em 2002 ganhou o Prêmio Tecno Bebida, aqui no Transamérica Expo Center. É uma cerveja feita com a fruta amazônica, de baixo teor alcoólico”, explica.

A gaúcha Abadessa, em sua segunda edição na Brasil Brau, festejou a visibilidade proporcionada pela abertura do Degusta Beer ao público em geral. Pequena empresa familiar que produz 12 mil litros/mês, a marca lançou na feira a Emigrator Doppelbock, uma Bock mais encorpada com 7,2% de teor alcoólico. “Recebemos muitas prospecções do Brasil inteiro, sobretudo da capital de São Paulo, do Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Rio Grande do Sul, Bahia, Brasília e Fortaleza”, disse o distribuidor Fábio Tozzi. “Se as propostas feitas no primeiro e segundo dia se concretizarem, vamos aumentar em 50% nossa carteira de clientes”, especula.

A Bamberg, de Votorantim (SP), com cinco anos de existência e produção de 40 mil litros mensais, também sentiu o crescimento da feira, em sua terceira participação. “Recebi gente do Brasil inteiro, europeus, americanos e sul-americanos. Como já ganhamos prêmios no exterior é uma tendência que também passemos a exportar nosso produto”, avalia o sócio Alexandre Bazzo. A microcervejaria lançou a Weissenbockhalles, cerveja clara, de trigo, com 8 % de teor alcoólico. “A aceitação tem sido excelente. Todo mundo está comentando”, comemora.

Com a Dama Bier, de Piracicaba (SP), a repercussão de sua primeira participação na feira promete frutos suculentos. Um termômetro foi o lançamento da Stout pela marca de apenas um ano e meio de existência, com produção mensal de 80 mil litros. “Preferimos lançar aqui na feira para aferir a opinião de blogueiros e formadores de opinião. Pelo que vi, as ideias iniciais poderão ser mantidas”, constata o gerente de marketing, Renato Bazzo, que fez mais de 500 contatos nos dois primeiros dias de evento.

Fonte: > http://gestoratual.blogspot.com/2011/07/microcervejarias-comemoram-o-sucesso-do.html

terça-feira, 26 de julho de 2011

Eccellenza Birra Summer Preview


(Tradução Livre)

No dia 28 de julho o Eccellenza Birra Summer Preview realizará neste verão uma degustação de cervejas preparatória para a grande edição de Dezembro de 2011: cervejas artesanais para degustação, uma lojinha de vendas - beershop, além de um restaurante tentador com excelente música ao vivo em estilo jazz.

Estes são os ingredientes para a noite do Eccellenza Birra Summer Preview, focado como a marca que reconhece as cervejas artesanais e que atesta, em um grande evento, a “Excelência Cervejeira” – em sua 2ª Edição, a ser realizada na cidade de Prato em um fim de semana de Dezembro de 2011. Idealizado e desenvolvido pelo Consórcio BellaTuscany de Turismo, a pré-estréia desta edição será realizada, no esplêndido cenário do Jardim Medieval Buonamici da Província de Prato, em pleno centro histórico.

O evento pretende ser, como explica Chiara Gori, Diretora do Consórcio e proprietária da empresa Platinum Events: "uma prévia dessas em uma localidade excepcional como Prato onde haverá degustações de belíssimas cervejas, uma noite para os fãs e curiosos, mas também para os amantes da cerveja e até mesmo para os novatos é uma oportunidade de intercâmbio e discussão entre os provadores, mas também uma grande preparação para a reunião a ser realizada no próximo inverno".

O fenômeno das cervejas artesanais está crescendo exponencialmente na Itália, especialmente na Toscana.

Mais informações em: http://www.italgrob.it/sezione.asp?IdPost=1441&M=Birra&C=Birra%20News

Foto: Divulgação

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Microempresas



Micro Cervejaria: antes de tudo uma microempresa


Com o crescimento das microcervejarias, os produtores se deparam com obrigações e
investimentos de uma grande empresa.

É instigador ver o mercado de cervejas especiais evoluindo a índices acima do crescimento normal de mercado. Dados não muito antigos e verdadeiros informam que este segmento cervejeiro vem crescendo a 12% ao ano, enquanto o mercado standard, ou de larga escala
cresce em torno de 6%. Entretanto, o mercado percebeu que algumas microcervejarias já fecharam as suas portas com menosde três anos de existência, o que entristece o investimento de muitos que sonhavam em obter bons lucros com este negócio. Aqueles que querem ou pretendem investir neste fascinante segmento que contempla bons momentos,
eventos, construção de boas amizades além de satisfação profissional, precisam atentar para alguns detalhes, considerados simples, mas financeiramente importantes.

Saiba mais em: http://www.engarrafadormoderno.com.br/edicoes/Edicao_201.pdf

Ciência e Tecnologia




Catarinense cria cerveja probiótica
A crença de que cerveja é assunto masculino diminui a cada renovação da imagem da bebida. A jovem moça da foto é um exemplo disso. Dona de uma carreira acadêmica dedicada à bebida, ela hoje estuda a área de engenharia metabólica para leveduras cervejeiras. Amanda Felipe Reitenbach, de Florianópolis, é mestre cervejeira e doutoranda em Engenharia Química. Aos 27 anos, é autora de uma ousada pesquisa – com o apoio da empresa Heineken, Amanda desenvolveu uma cerveja probiótica, que traz benefícios ao organismo.

Os produtos probióticos (como alguns iogurtes) contêm organismos vivos que fazem bem à saúde e atuam no trato intestinal. Ainda em fase de testes, por enquanto não há previsão para lançar a cerveja comercialmente.

Em Blumenau, Amanda coordena o curso de técnico cervejeiro da Uniasselvi, procurado por muitos produtores caseiros de cerveja que buscam profissionalização. A segunda turma do curso abre em agosto e está com as inscrições abertas.

Confira a entrevista com a mestre cervejeira:

Quando nasceu o interesse pela fabricação de cerveja?
Desde cedo, na minha família já tinha quem trabalhava com cerveja. Quando entrei na faculdade, me apaixonei pela parte de fermentação e comecei a fazer projetos nesta área, fiz estágios em indústria cervejeira.

Qual é a relação da Heineken com a pesquisa?
Foi uma parceria. Eles me forneceram a parte do mosto, eu trazia para o laboratório em Florianópolis e aqui eu fazia a parte de fermentação. Mas a matéria-prima é a mesma com que eles trabalham. É uma cerveja pilsen, bem semelhante a uma cerveja comercial.

O objetivo era oferecer uma bebida mais saudável?
Quando eu decidi trabalhar com cerveja, pensei que queria fazer uma coisa que fosse inédita. A gente tem toda essa ligação com produtos funcionais, mas ainda não existia nada com origem vegetal, somente de origem animal, como os iogurtes probióticos.

Esta inciativa é inédita?
Sim. Há no mundo cervejas com características funcionais, mas está é a primeira com leveduras probióticas.

Toda cerveja tem levedura?
Sim, mas geralmente a levedura não está mais ativa porque a cerveja passa pelo processo de pasteurização, que deixa a levedura inativa. O diferencial do que a gente criou é que a levedura estaria na forma viva, que é o que traz os benefícios para o organismo.

Por ser probiótico, o consumo deve ser reduzido?
A indicação para todo alimento probiótico é de 200ml por dia. Além disso, o álcool em excesso também é prejudicial à saúde. Não é porque tem uma levedura que faz bem que vai poder abusar da bebida.

Fonte:Coluna Dedo de Moça desta sexta,22.07.2011.
Foto: Divulgação.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Festival de Cerveja



3o. CATARINA BIER FESTIVAL

O que é?

O 3º Catarina Bier Festival, que acontece neste mês de agosto de 2011, tem como principal objetivo promover uma palestra sobre um tema cervejeiro de notável importância, seguido de um grande encontro entre cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais e seus apreciadores. O evento é uma excelente oportunidade para aprofundar conhecimento, trocar experiências e vivenciar a cultura cervejeira, além da degustação das verdadeiras cervejas caseiras e das melhores cervejas artesanais de diversas regiões.

Programação - 20 de agosto de 2011

09:00 Recepção e café da manhã;
10:00 Palestra (detalhes abaixo);
12:00 Almoço;
13:00 Confraternização com degustação de cervejas caseiras e artesanais;
18:00 Encerramento.

O tema
Sempre pensando nos anseios dos associados, a ACervA Catarinense busca trazer palestras com temas que atenda grande parte dos cervejeiros. Após os temas tratados no último workshop, um campo de grande interesse é sobre maltes, suas propriedades, sua escolha e uso. Convidamos então um profundo conhecedor deste assunto, internacionalmente reconhecido, para apresentar a palestra "Malte: dê alma para o sabor de sua cerveja; variedades e emprego."

Martín Boan é Mestre em Tecnología Maltera-Cervecera, pela Universidad Politécnica de Madrid, Mestre em Administração de Negócios, pela UCEMA (Buenos Aires), com ampla experiência profissional em cervejaria e maltaria. Possui ainda curso de avaliação de qualidade de maltes de cevada, pelo Northern Crops Institute, da North Dakota State University.

A Confraternização
Após a palestra e almoço haverá degustação das melhores cervejas caseiras do Brasil e de cervejas caseiras dos convidados. Além de sorteios de brindes oferecidos pelos apoiadores do evento.

O local do evento
O Catarina Bier Festival 2011 será realizado na Choperia da Vila Germânica, em Blumenau, espaço a ser inaugurado em breve, dentro do complexo da Vila Germânica, um pitoresco centro de eventos e cultura, bastante conhecido como o local de realização de eventos como a Oktoberfest e o Festival Brasileiro da Cerveja.

Como chegar?
O Parque Vila Germânica fica na rua Alberto Stein, nº 199, Bairro da Velha, próximo do Centro. Todos os acessos da cidade apresentam uma razoável sinalização indicando "Vila Germânica" ou "Oktoberfest", sendo bem fácil chegar ao local. Há várias vagas para estacionamento na rua (grátis) e vários estacionamentos particulares nas redondezas, assim como local para estacionamento de ônibus ou van, caso alguém opte por este meio de transporte.

Valores:Serão divulgados em breve, fique ligado no site: www.acervacatarinense.com.br
Quem trouxer sua cerveja caseira para o evento (mínimo de cinco litros) terá direito a desconto no ingresso.

Ambev


AMBEV avança nas negociações para construir fábrica no Paraná
Governo paranaense oferece postergar pagamento do ICMS e Ponta Grossa isenta IPTU

A Ambev, a maior fabricante de cerveja do país, avançou ontem no plano de construir uma fábrica para produzir cerveja e refrigerante no Paraná. O projeto prevê investimentos de cerca de R$ 200 milhões e deve gerar 500 empregos diretos.

Em reunião realizada ontem entre executivos da Ambev e representantes do governo do Paraná, ficou acertado que será feito um protocolo de entendimento em breve. "Ainda não está acertada a cidade, mas Ponta Grossa tem 90% de chance", disse o secretário da Fazenda do Paraná, Luiz Carlos Hauly, referindo-se ao município a cerca de 100 km ao norte de Curitiba, capital do Estado.

Hauly disse que a alíquota de ICMS, de 29%, não está sendo reduzida - um pleito de várias empresas -, mas está sendo negociada a postergação do seu pagamento, que pode ir além de um ano. "Nós temos mecanismos legais para manter e atrair empresas. Infelizmente, há guerra fiscal no país", diz Hauly. "Nós fizemos uma excelente reunião e já está decidido que aceitaremos o pleito da Ambev", observou Hauly.

O secretário de Indústria, Comércio e Qualificação Profissional de Ponta Grossa, João Luiz Kovaleski, diz que a Ambev já selecionou quatro terrenos, de 1,5 milhão de metros quadrados cada um. O benefício fiscal oferecido é de isenção de IPTU, por 10 anos. Procurada pelo Valor, a Ambev não confirmou as informações. Esclareceu que "não há nada fechado." A Ambev tem 34 fábricas no país.

Fonte: Jornal Valor Econômico, 21.07.2011, página B1.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Festa Francesa II



Nanocervejarias da AcervA Mineira contemplam a Festa Francesa

Com o apoio e convite da Cervejaria Wals, os associados da ACervA Mineira foram agraciados com um stand institucional ao qual poderam demonstrar as suas cervejas para o público apreciador. Das nanocervejarias já estão com presenças marcadas Ave Cesar, Grimor, Rock Beer e Taberna do Vale.

As cervejas da Ave Cesar que irão compor o portifólio do stand associados AcervA Mineira serão em 4 estilos, todos simplesmente maravilhosos e feitos com muito capricho.
A Festa Francesa, que celebra a Queda da Bastilha, será neste sábado das 13 às 22 horas na Rua Pernambuco na Savassi em plena capital mineira. A Entrada Franca.
Venha nos prestigiar!

Festa Francesa

Cultura Francesa e Cerveja Mineira: Um bom complemento!


Belo Horizonte é agraciada com a cultura Francesa em plena Savassi. Com o apoio do Consulado Francês e a Micro Cervejaria Wals o evento terá inúmeras atrações. As cervejas da Wals, todas em estilos diferenciados, estarão por lá para fazer a diferença no sabor e nos aromas daqueles que pretendem tomar uma cerveja de qualidade.


O evento é das 13 às 22 horas na Rua Pernambuco entrre Santa Rita Durão e Cláudio Manoel. São esperadas 8 mil pessoas para prestigiar o momento. Mais informações www.wals.com.br

terça-feira, 19 de julho de 2011

Clube do LP



Frei Tuck



Frei Tuck entra em sua última semana! Dia 23 é a saideira!

Nanocervejaria


Mais uma nanocervejaria que veio para ficar em Minas Gerais. Trata-se da Don Fillipo criadora das cervejas Hagen do Sr. Sérgio Adiad, novo associado da ACervA Mineira.

As instalações estão localizadas numa das regiões mais charmosas de Minas Gerais, a cidade de Itabirito onde as montanhas da Serra da Moeda e suas águas são proprícias para a elaboração de cervejas especiais.

A Don Fillipo produz três tipos de cervejas: English Pale Ale, Pilsen e Weiss.

Mais detalhes em http://www.cervejahagen.blogspot.com/

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Heineken Rocks


A Heineken está com uma promoção incrível para o Rock in Rio. Trata-se da Heineken Rocks. Serão 100 contemplados com direito a um par de ingresso na área VIP e 5 contemplados a viverem uma baita experiencia com a Banda Cold Play, inclusive se hospedar em hotel 5 estrelas, com direito a acompanhante. Para se inscrever deve-se adicionar dados pessoais e os códigos descritos nas tampinhas ou nos anéis das latas de Heineken.


Há ainda 3 guitarras autografadas pela Banda Cold Play.


As incrições vão até o dia 30 de agosto! Mais detalhes em http://www.heinekenrocks.com.br/

Festival Brasileiro da Cerveja


A primeira edição do Festival Brasileiro da Cerveja ocorreu em 2005 e foi chamada de 1º Grande Festival Brasileiro da Cerveja. O evento foi organizado pela Práxis Eventos e realizado no antigo pavilhão “A” da PROEB, nos dias 08 a 10 de julho, contando com a participação das cervejarias artesanais da região de Blumenau.

Em 2010 o Parque Vila Germânica, que é uma fundação pública municipal, considerando que Blumenau é a Capital Nacional da Cerveja, estudou a possibilidade de reeditar o evento. Foi aí que surgiu o Festival Brasileiro da Cerveja, realizado nos dias 25, 26 e 27 de novembro, em parceria com o Empório Vila Germânica, The Basement English Pub, Frangó Bar e Choperia Vila Germânica.

O evento contou com um público aproximado de 11 mil pessoas. Entre os expositores estavam 25 cervejarias, 16 cervejeiros caseiros e 4 importadores.

No palco, as atrações que animaram o público foram bastante ecléticas: Trio Mazzaropp, The Beetles (Argentina), Banda Carlos May and the Fast Jumpers, Eu e Minha Banda, Orquestra Brasileira de Tango - De Puro Guapos, Alegria do Choro, Confraria do Samba e Casino de Sevilla.

Mais detalhes em: http://www.festivaldacerveja.com

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Cerveja Palestina


Cerveja palestina investe no mercado global

Cansados das dificuldades impostas por estarem baseados nos territórios ocupados, os administradores da única cervejaria palestina, a Taybeh, decidiram expandir os horizontes.

A cerveja já pode ser encontrada em metrópoles como Jerusalém, Londres e Tóquio.

Jerusalém fica a apenas meia hora de carro, mas para chegar até lá, é preciso passar por ruas controladas e um posto militar israelense.

Por isso, atrasos são rotina e levaram o co-fundador da cervejaria, Nadim Khoury, a licenciar fábricas na Alemanha e na Bélgica para a produção de sua cerveja. A ideia é fazer a mesma coisa em Boston, nos Estados Unidos.

O governo israelense diz ter retirado diversas barreiras e postos de controle nas ruas para facilitar o tráfego de bens.

Fonte:http://g1.globo.com/mundo/noticia/2011/07/cerveja-palestina-investe-no-mercado-global.html
Foto: BBC

Gastronomia

Cerveja feita com morangos

Veja com interatividade os passos da cerveja feira de morangos da Dog Fish Head. Para quem gosta do filme do Harry Porter vai se lembrar bem dos jornais interativos que eram apresentados em cenas específicas. Cada quadro apresenta leves movimentos de cenários.



Muito interessante aos olhos de quem vê!

Veja os slides interativos em http://cinemagraphs.com/dogfish/

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Imposto Simples


Simples Nacional para Cervejarias


A pedido do deputado Antonio Carlos Mendes Thame (PSDB/SP), estamos encaminhando para o conhecimento de V.S.a, cópia doProjeto de Lei Complementar n.º 47, de 2011 (PLP 47/2011), de autoria do supracitado Parlamentar, que autoriza a opção pelo Simples Nacional dos fabricantes de cervejas e chopes artesanais.

Informamos que o PLP 47/2011 foi apensado ao PLP 479/2009, que permite que as pequenas e médias cervejarias optem pelo recolhimento de seus tributos pelo Simples Nacional, e ao PLP 339/2008, (proposição principal), que inclui como beneficiárias do Simples Nacional as empresas de prestação de serviços de arquitetura e agronomia.

Estas proposições estão tramitando em regime de urgência, conforme art. 155, do Regimento Interno da Câmara dos Deputados, que reza: “Art. 155. Poderá ser incluída automaticamente na Ordem do Dia para discussão e votação imediata, ainda que iniciada a sessão em que for apresentada, proposição que verse sobre matéria de relevante e inadiável interesse nacional, a requerimento da maioria absoluta da composição da Câmara, ou de Líderes que representem esse número, aprovado pela maioria absoluta dos Deputados, sem a restrição contida no § 2º do artigo antecedente.”

Portanto, o PLP 47/2011 está tramitando simultaneamente nas Comissões de Finanças e Tributação (CFT) e de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJC). Sendo que, na CFT, o Relator designado é o deputado Pedro Eugênio (PT/PE), e na CCJC, o Relator é o deputado Jorginho Mello (PSDB/SC).

Informamos ainda que, V.S.a poderá contribuir com a tramitação desta matéria, enviando suas manifestações de apoio e celeridade no processo de inclusão e votação das matérias na pauta de votações da CFT, da CCJC e do Plenário Ulysses Guimarães, para os seguintes endereços:

1) Comissão de Finanças e Tributação (CFT ) – Relator, Dep. Pedro Eugênio (PT-PE): dep.pedroeugenio@camara.gov.br ou Praça dos Três Poderes, Câmara dos Deputados, Anexo IV, Gabinete , Brasília/DF, CEP: 70160-900;

2) Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJC ) – Relator, Dep. Jorginho Mello (PSDB-SC): dep.jorginhomello@camara.gov.br ou Praça dos Três Poderes, Câmara dos Deputados, Anexo IV, Gabinete , Brasília/DF, CEP: 70160-900;

3) Presidência da Câmara dos Deputados – Presidente, deputado Marco Maia (PT-RS): dep.marcomaia@camara.gov.br; presidencia.carta@camara.gov.br ou Praça dos Três Poderes, Câmara dos Deputados, Gabinete 14, Anexo II, Brasília/DF, CEP: 70160-900.

Geladeira



Empresa cria geladeira retrô com torneira de chope
A instalação do equipamento custa o equivalente a R$ 1.263

Depois das geladeiras que possuem filtros, máquinas de gelo e até telas sensíveis ao toque embutidas em suas portas, chegou a vez de um refrigerador que promete agradar aos amantes de cerveja. A empresa Northstar, conhecida pelos seus modelos retrô, criou geladeiras com máquinas de chope.

Os eletrodomésticos são personalizados pela própria empresa e vendidos no site por US$ 800 (aproximadamente R$ 1.263), mais o preço do próprio refrigerador. O equipamento é profissional e inclui torneira, conexões, cilindro de CO2 e uma bandeja para armazenar a cerveja derramada.

Fonte: http://revistapegn.globo.com/Revista/Common/1,,EMI248534-17180,00.html

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Pub



Menor bar do mundo funciona dentro de uma cabine telefônica
Medindo cinco metros de largura por dois metros de profundidade, o bar The Nutshell, localizado no Reino Unido, é considerado o menor bar do mundo pelo livro dos recordes Guiness. Mas o estabelecimento está prestes a perder seu título.

Neste final de semana, foi inaugurado, no vilarejo inglês Shepreth, o pub The Dog and Bone. Construído dentro de uma cabine telefônica vermelha, o bar mede menos de um metro de largura por um metro de profundidade e abriga dois funcionários. No cardápio, apenas cerveja, refrigerante e batata-frita, segundo informações do jornal Daily Mail.

Na sexta-feira (8/7), quando o pub iniciou suas operações, cerca de 70 pessoas formaram uma fila para a inauguração. O sucesso fez com que a cerveja acabasse por volta de 22h30.

Fonte: http://revistapegn.globo.com/Revista/Common/0,,EMI248013-17180,00-MENOR+BAR+DO+MUNDO+FUNCIONA+DENTRO+DE+UMA+CABINE+TELEFONICA.html
Foto:Daily Mail e http://thenutshellpub.co.uk/

Indústria Cervejeira


Microcervejarias artesanais brigam por 1% do mercado

Principal gargalo do segmento é a carga tributária.
por RAQUEL GONDIM.

Embora as microcervejarias artesanais estejam caindo no gosto do consumidor brasileiro, o desafio para o setor ganhar, de vez, o mercado nacional ainda é grande. Essas empresas precisam conquistar espaço dentro da ínfima parcela de 1% que resta ao segmento considerando a indústria como um todo, além de ter que driblar o peso da carga tributária, salgados 18%.

Segundo dados da Nielsen, 99% do mercado brasileiro é dominado pelas gigantes do setor, sendo que a Ambev detém 70% de market share. Em seguida aparecem Schincariol, com 11,6%; Petrópolis, com 9,6%; e Femsa, com 7,2%.

Para as cervejarias artesanais, fazer parte de um setor dominado por grandes corporações é, sim, um entrave. Entretanto, de acordo com as empresas consultadas pela reportagem do DIÁRIO DO COMÉRCIO, o maior gargalo está na legislação, que não difere os pequenos dos grandes negócios.

Segundo Paula Lebbos, diretora de Marketing da Backer, com unidade fabril no bairro Olhos D’água, existe uma demanda do segmento que a produção artesanal seja diferenciada daquela em escala industrial. Isso porque estão em jogo processos e volumes diferenciados, o que torna a concorrência nas condições atuais desleal.

Marco Antônio Falcone, sócio-proprietario da Falke Bier, sediada em Ribeirão das Neves, na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH), tem a mesma opinião. Ele disse que, considerando o cenário atual, mesmo com uma maior adesão do consumidor, fica difícil fazer a empresa crescer.

Além da tributação, ele falou sobre a dificuldade de acesso aos pontos de venda, onde as grandes marcas impõem presença. Falcone disse que a Falke Bier já foi excluída de estabelecimentos depois de contestações de companhias como a Ambev. "Eles monopolizam o mercado e, quando começamos a ganhar mercado, tiram os nossos produtos", denunciou. Apesar disso, Falcone acredita ser inviável lutar na Justiça contra as gigantes. Para ele, a solução para as pequenas cervejarias é apostar na criação de uma cultura em prol das bebidas artesanais. "Somente assim os consumidores passarão a exigir nossos produtos."

Atenta à expansão do mercado, a Backer vai lançar, neste mês, quatro rótulos Futuro - E, pelo que comprovam os números, o ramo de cervejas artesanais está no caminho certo. De acordo com os dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), as pequenas produtoras já movimentam cerca de R$ 2 bilhões, frente aos R$ 30 bilhões do total do mercado.

O faturamento já é o dobro registrado há quatro anos e o Sindicato atribui o fortalecimento do setor ao aumento do poder aquisitivo da população e à maior compreensão sobre as artesanais e gourmets.

Falcone disse que, apesar dos entraves, os impactos positivos já foram sentidos na Falke Bier. Prova disso é que a empresa prevê investir R$ 1 milhão na abertura de uma nova planta para, pelo menos, dobrar a produção. No momento, a cervejaria fabrica 12 mil litros/mês.

A previsão é de que a nova unidade fabril seja inaugurada no segundo semestre do ano. Por enquanto, segundo Falcone, o local não está definido. O interesse de construir a nova unidade no bairro Jardim Canadá foi descartado devido à supervalorização dos terrenos.

A Backer também se planejou para ganhar fôlego nesse momento de expansão do setor. Ainda este mês, a marca vai lançar quatro rótulos, todos utilizando ingredientes regionais em suas receitas, como açúcar mascavo, capim-limão e laranja da terra.

Inicialmente, a fabricação dos novos produtos será tímida - cerca de dois mil litros de cada uma das cervejas. Paula Lebbos explicou que a ideia é criar no Brasil, assim como ocorre em outros países, um estilo próprio de cerveja. No total, a Backer tem capacidade instalada para produzir 240 mil litros de bebida/mês. Hoje, nove receitas são processadas na planta.

A Trovense, cervejaria artesanal sediada em Contagem (RMBH), também investiu recentemente em novos rótulos. No mercado desde 2006 com dois tipos de chope, a empresa lançou, no ano passado, dois tipos da cerveja Reines Bier. Hoje, a Trovense tem capacidade para produzir 20 mil litros/mês. Diferentemente do que ocorre nas outras duas companhias consultadas pela reportagem, as comercializações da Trovense são feitas diretamente para o consumidor final. O gerente-geral, Helim Sá, falou que essa foi a única opção encontrada para obter uma margem de lucro maior.

Assim como na Falke Bier e na Backer, os negócios da Trovense são afetados pela alta carga tributária. Conforme Sá, o excesso de tributos inviabiliza a atuação no setor e a geração de empregos.

Fonte: Diário do Comércio, 12.07.2011

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Festival Gastronômico de Tiradentes

Tiradentes comemora sua 14 edição com chefs consagrados


Esse festival é marco no circuito mineiro de Gastronomia. Neste ano completa 13 anos de existência. No "repertório de chefs" há nada mais, nada menos que grandes nomes do mercado nacional, destacando Ariani Malouf de Cuiabá, Joca Pontes, de Recife, e os Gêmeos Juliano e Fernando Basile da cidade de Gonçalves, interior do Estado de Minas.


A abertura do Festival está programa no próximo dia 8 na sede histórica do governo e contará com o chef Ivo Faria do Veccio Sogno.


O festival será realizado entre os dias 19 a 28 de agosto na cidade de Tiradentes - MG.

Palavra de Cervejeiro

Bock com Sabor e História
Por Rodrigo Ferraz*

Durante o inverno, as cervejas mais encorpadas e com teor alcoólico mais acentuado são boas opções de bebidas para harmonização. A do tipo bock é uma das que se destacam dentro desse grupo, mas antes de falar especificamente dela é preciso reconhecer os méritos de quem deu os primeiros passos na introdução de diferentes tipos de cerveja num país caracterizado por consumir somente pilsen.

Muito antes de termos a produção e a importação de cervejas variadas e artesanais, o empresário mineiro Luiz Otávio Possas Gonçalves trouxe, em 1993 (11 anos depois de fundar a Kaiser), a primeira cerveja do tipo bock para o Brasil. Hoje com 69 anos, Luiz Otávio, mais conhecido como Tuca, já criou, além da Kaiser, uma marca de água de coco, uma de cachaça, e recentemente, passou também a produzir insetos para alimentar as aves que mantêm no Vale Verde Alambique e Parque Ecológico, em Betim. Sem dúvida, um empresário visionário, de sucesso e que contribuiu de forma expressiva para o mercado cervejeiro nacional.

Com um teor alcoólico maior e seu forte sabor de malte, a bock é também mais escura e encorpada do que a pilsen. É uma ótima opção de acompanhamento para pratos com carne vermelha, salmão, massas com molhos picantes , além de queijos e doces, provando que a combinação entre o clima frio de julho e uma boa cerveja, além de possível, pode ser bastante interessante.

A bock surgiu na cidade alemã de Einbeck, mas há explicações diferentes para a sua origem. Uma delas diz que, em troca do pagamento de impostos, os cidadãos comuns foram autorizados a produzir a bebida, diferentemente do que ocorria em outras cidades onde só os monges controlavam a produção. A cerveja ganhou fama, começou a ser exportada e, para não prejudicar a sua qualidade durante as viagens, passou a incorporar mais álcool. O nome teria surgido da própria cidade. Einbeck, mas com os sons do dialeto local virou “Oanbock”, logo reduzido para bock.

Outra versão da história diz que a produção começou com os próprios monges, que faziam uma bebida mais forte para suportar os longos períodos de jejum. Como na Europa a época do frio coincide com os meses regidos pelo signo de capricórnio, o bode foi adotado como símbolo da cerveja. Além disso, bock, em alemão, significa “bode”.

Fato é que atualmente esse tipo de cerveja é apreciado e reconhecido mundialmente. Embora o teor alcoólico médio fique entre os 6% e %7, pode chegar até 13% de álcool. Há, ainda, tipos mais claros e com sabores diferenciados. Na Alemanha, principalmente, podem-se encontrar essas variações com mais facilidade.

Então, aproveite o inverno e um brinde à nossa bock!

(*) Rodrigo Ferraz é empresário, proprietário do Haus Muchen, de Belo Horizonte. Esse entende bem de cervejas!
Fonte: Estado de Minas, domingo, 10.07.2011, página 4.

Mercado de Cervejas



Cervejarias mineiras inovam ao lançar versões com ingredientes brasileiros e inusitados

por Graziela Reis - Estado de Minas
Foto: Cristina Horta (EM)

As louras geladas que me perdoem, mas as cervejas especiais mineiras estão dando um banho de ousadia na concorrência e, por isso, ganhando clientela cativa e destaque no mercado. O estado, terceiro no ranking brasileiro da bebida artesanal com oito fabricantes, tem sido reconhecido no país e mesmo em outras regiões do mundo. Receitas criativas e originais é que têm feito a diferença e levado à expansão dos negócios. Já pensou em provar uma cerveja com jabuticaba, açúcar mascavo ou capim-limão?

A Falke Bier, instalada em um condomínio de Ribeirão as Neves, na Grande BH, é exemplo de cervejaria mineira que está registrando bons resultados até o colarinho. Sabores diferentes, como o da Vivre, que chega ao mercado no fim do mês e tem gosto de jabuticaba, levaram os sócios da empresa a partir para a ampliação. “Não temos mais para onde crescer”, afirma Marco Falcone, sócio e cervejeiro da Falke. Ele já está procurando um novo terreno, também nos arredores de Belo Horizonte, e planeja investir cerca de R$ 1 milhão na nova planta.

Falcone calcula quadruplicar a produção, que hoje está em 12 mil litros mensais, assim que a nova cervejaria estiver funcionando. Na unidade antiga, inaugurada há sete anos, será concentrada a fabricação da Vivre, que vai ser vendida por cerca de R$ 200, e da Monasterium, também especial, já disponível para os apreciadores da bebida no mercado, e que sai por R$ 60, aproximadamente. Os preços, segundo Falcone, são justificados pelos diferenciais das receitas. Para ter ideia, a Vivre é feita com três grãos (malte de cevada, trigo e aveia). Depois de fermentada no tanque, ela é engarrafada e fica em maturação pelo período de dois a quatro anos, enquanto ganha acidez. Só após esse prazo que é retirada da garrafa e volta para o tanque, quando entram novos ingredientes: mais levedura e a frutose, que é da jabuticaba e confere o aroma e o sabor da fruta à bebida. “É uma cerveja no estilo sour ale and fruit bier e tem mesmo gosto de jabuticaba”, explica Falcone, que também é diretor do Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais (Sindbebidas-MG). A produção da Vivre, lançada nacionalmente durante a Feira Brasil Brau, em São Paulo, será limitada em 1,2 mil garrafas ao ano. (...)

Sabores diversos

(...) As outras cervejarias mineiras especializadas no segmento premium, a Três Lobos (que produz a Backer) e a Krug (responsável pela marca Áustria), também não param de lançar novidades em estilos bem diferentes do seguido pela tradicional loura gelada, a pilsen produzida em escala mais comercial no país. Na Backer a criatividade impera. A cervejaria, que inovou ao lançar a Brown (cerveja com aroma de chocolate), agora prepara uma nova série, a Extreme, com opções no estilo americano – a Três Lobos (american pilsen com açúcar mascavo), Pele Vermelha (imperial india pale ale com raspas de laranja- da-terra), Exterminador de Trigo (wheat beer com capim-limão) e Bravo (imperial porter maturada em barris de umburana normalmente usados no envelhecimento de cachaça).

Segundo a diretora de Marketing da cervejaria, Ana Paula Lebbos, as novas versões chegam ao mercado no fim do mês e vão custar a partir de R$ 7. “O objetivo é inovar sempre. O caminho para as cervejas especiais é este”, afirma. Ela acredita que as cervejarias do estado têm se destacado porque acabam refletindo em suas bebidas a tradição mineira de bem receber e bem cozinhar. “As empresas daqui já chegam com um pé na frente”, reforça. Prova do que ela diz pôde ser conferida no resultado do South Beer Cup. A Pele Vermelha, antes mesmo de ser lançada, conquistou a medalha de bronze do campeonato sul-americano da bebida.

Hoje, são produzidos cerca de 180 mil litros de Backer por mês. Em 2010, quando a fábrica que fica no Bairro Olhos d’Água, em BH, recebeu investimentos de cerca de R$ 500 mil para expandir sua capacidade para 240 mil litros mensais, as vendas da cerveja cresceram 12,5%. Para este ano, a expectativa é manter o crescimento de dois dígitos, entre 10% e 15%.

Mais detalhes em: http://www.em.com.br/app/noticia/economia/2011/07/10/internas_economia,238824/cervejarias-mineiras-inovam-ao-lancar-versoes-com-ingredientes-brasileiros-e-inusitados.shtml
Publicação: 10/07/2011 07:14 Atualização: 10/07/2011 13:12

sábado, 9 de julho de 2011

Kraemerfass



O Sul de Minas ainda não descobriu o que há de melhor em cerveja artesanal.


Pense na seguinte situação: Friozinho charmoso no meio da Serra da Mantiqueira, uns 9 graus célsius. Você solicita dois pratos maravilhosos para o jantar acompanhado de um belo vinho. Até ai tudo bem. Mas se você escolhesse uma cerveja? Qual seria?


Aqueles que gostam do clima de inverno ao pé de uma lareira e tomando uma cerveja excepcional, não será necessário mais viajar longe para conseguir fomentar este desejo. Em Delfim Moreira, cidadezinha pacata de 1746 formada por oito mil habitantes, foi prestigiada com um complexo gastronômico de muito bom gosto. Estou falando da Kraemerfass, um capricho no meio de umas das Serras mais famosas do Estado de Minas, próximo às cidades de Paraty no Rio de Janeiro, Cunha e Campos do Jordão em São Paulo. A estrutura é simplesmente espetacular, jamais vista no Estado de Minas.


As edificações da cervejaria estão divididas em três unidades rústicas em estilo europeu, formadas pela fábrica (um brinco de limpeza e qualidade de produto final), Restaurante e Bar com lareiras em ferro e sombreiros, e alta gastronomia - (experimentamos uma bisteca com chucrute simplesmente maravilhosa) e uma adega subterrânea - surpresa que virá num futuro não muito distante.


As cervejas da Kraemerfass estão muito bem elaboradas. A técnica está a cargo do Evandro Zanini, mestre cervejeiro. São ao todo 4 estilos: Pilsen bem equilibrado no corpo e no amargor e leve aroma de lúpulo; Vienna Lager com notas tostadas e leve frutado, seca com alta drinkability - em particular tomaria essa a noite toda, Dunkel (esse dispensa comentários, tendo em vista que foi a cerveja premiada em primeiro lugar no concurso nacional de cervejas da Revista Maxim nesta categoria) e Weizen Dunkel - este, uma novidade da Cervejaria sobressaindo bastante a banana passa em aroma e tostado no sabor.


Quer viajar para um lugar aconchegante no meio das montanhas, e ainda com pouca gente? Visite Delfim Moreira e a Kraemerfass. Vale a distância, o momento, o atendimento, as pessoas dali e o capricho. O Sul de Minas que já não é mais o mesmo, com essa novidade não será mesmo! Mais detalhes em www.kraemerfass.com.br

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Conferência Norte Americana



Hello Citizen Beer Bloggers,

The 2011 North American Beer Bloggers Conference will take place August 19-21 in Portland, Oregon. We started this phenomenon last November with 108 attendees at the first conference in Boulder, Colorado and then followed it up with a fantastic European conference in May in London with 72 attendees. I realize it might not be possible for you to attend the conference in Portland but wanted to keep you informed.

We have recently added two keynote speakers (http://beerbloggersconference.org/2011/06/fred-eckhardt-and-john-foyston-to-speak-at-beer-bloggers-conference/) and three panels (http://beerbloggersconference.org/2011/07/bbc-portland-three-saturday-panels-announced/ ) to the agenda of the 2011 North American Beer Bloggers Conference. We are working hard to finalize the agenda and content to make this another excellent gathering of beer bloggers.

Ask any of the bloggers who attended either conference and I am sure you will hear good things about what the conference did for their personal motivation to blog; how it provided new material for posts and skills to improve their sites; and how it strengthened the bonds among those who attended. That is all above and beyond the food and beer provided for $95. In Portland, we have a brewery dinner at BridgePort Brewing Company; a visit to the hops fields near Portland with an outdoor dinner and beer tasting; an optional Thursday night pub crawl in Portland; our famous Live Beer Blogging where you will taste and write about 12 beers in one hour; and a lot more to come.

We would love to have a few international bloggers attend the Portland conference!

Sincerely,

Allan Wright
http://www.beerbloggersconference.org/
--
Zephyr Adventures
PO Box 16 / Red Lodge, MT 59068 / 1-888-758-8687
http://www.ZephyrAdventures.com

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Cursos Profissionalizantes




Curso de Cervejeiro/ 2°turma


Forte na divulgação e produção de chope, sede da maior festa desse tipo de bebida da América Latina, Blumenau terá agora um Curso de Cervejeiros como novidade do Grupo Uniasselvi de Ensino Superior. Será o primeiro curso do gênero oferecido por uma universidade no Sul do Brasil. Aos alunos já graduados que se matricularem no módulo complementar, será entregue certificado em nível de pós-graduação.

Vale ressaltar que a atividade não é para a formação de tecnólogo. É um curso de extensão com 360horas/aula, que habilita os participantes a trabalharem no setor. Após a realização dos módulos será realizado um outro, complement, cuja certificação será de especialização para os participantes já graduados. As aulas serão realizadas em três finais de semana por mês.

Na lista de nomes de professores , especialistas na arte de fazer cerveja. A mais recente confirmação é Katia Jorge (ex-diretora e responsável pela elaboração das fórmulas da Cervejaria Devassa – recém adquirida pelo Grupo Schincariol). Também fazem parte deste time Amanda Felipe Reitenbach, Antônio L. de Almeida e Macedo, e Cilene Saorin, Guilherme Rolim, Kathia Zanatta, Otto Paulo Zschoerper,Alfredo Bracelos Ferreira e Paulo Schiaveto.

Sobre o curso

Carga Horária: 360 horas/aula .
Local da Inscrição: Pelo site: http://www.icpg.com.br/website/pt_br/cursos_detalhes.php?base=vale&id=802 ou pessoalmente (Campus I – Rua Dr. Pedro Zimmermann, 385 – Salto do Norte – Blumenau-SC)
Limite de vagas: 40
Investimento: 12 parcelas de R$ 520,00, sendo a primeira no ato da matrícula e as demais a partir de Agosto de 2011. (não incluído o módulo complementar para especialização)
Realização do curso: Agosto de 2011 a Agostode 2012.
Horário: Sextas-feiras das 19h às 22h e Sábados das 8h às 13h
Local: Grupo Uniasselvi/Fameblu – Blumenau
Informações: (47) 3321-9058 e ass.extensao.fameblu@uniasselvi.com.br

Os professores e suas experiências

Katia Jorge – Ex-diretora e responsável pela elaboração das fórmulas da Cervejaria Devassa – recém adquirida pelo Grupo Schincariol.

Amanda Felipe Reitenbach —Doutoranda Eng.quimica, Mestra em Engenharia de Alimentos/Tecnologia Cervejeira pela Universidade Federal de Santa Catarina e especialização em cerveja pela UFLA. Atualmente participa como jurada de concursos nacionais e internacionais de cervejas, atua como consultora na indústria cervejeira, além de ministrar treinamentos e cursos relacionados ao setor.

Antônio L. de Almeida e Macedo — Mestre em Cervejaria pela Universidade Católica de Louvain, Bélgica. Possui mais de 25 anos de experiência no mercado cervejeiro tendo atuado em grandes cervejarias tais como Skol (na fase pré-AMBEV), Heineken e Kaiser.

Cilene Saorin — Mestra cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta e sommelier de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Tem mais de 15 anos de experiência profissional. Trabalhou para Brahma, Petrópolis, Antarctica e AmBev no Brasil e FlavorActiV na Inglaterra, empresa líder na área de gestão da qualidade sensorial de cervejas.

Guilherme Rolim – Formado em Tecnologia de Produção de Cervejas e Controle de Qualidade de Processos – Siebel Institute of Technology, Chicago, EUA, graduação como Mestre Cervejeiro. Mais de 15 anos de experiência profissional trabalhando em grandes cervejarias como a AMBEV e Grupo Schincariol.

Kathia Zanatta – Formada como Biersommelier na Doemens Akademie, Alemanha. Atualmente é analista sênior de pesquisa e desenvolvimento de produtos do Grupo Schincariol. Tem experiência internacional, tendo trabalhado em uma das mais tradicionais cervejarias bávaras, a Paulaner Brauerei.

Otto Paulo Zschoerper — Mestre cervejeiro diplomado em Berlim, com atuação por 31 anos na Brahma/Ambev/ABInbev.

Paulo Schiaveto — Formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Trabalhou em grandes cervejarias por mais de 10 anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas. Atualmente presta assistência técnica na área cervejeira tanto nas cervejarias de grande porte como para microcervejarias e homebrewers.

Atenciosamente,
Amanda Felipe Reitenbach
Coordenadoria curso Técnico em Cervejaria
(48) 99880275
amanda.professor@uniasselvi.com.br
FACULDADE METROPOLITANA DE BLUMENAU
FACULDADE DE TECNOLOGIA

Cultura Cervejeira II


Frei Tuck Slow Bier & Food

por Marco Falcone

"Pessoal,

Concordo que o delicioso bar da esquina de Contorno com Andaluzita vai fechar. Mas o Frei Tuck não. Nunca. Não é algo “fechável”, não é algo que se possa eliminar ou extinguir. Veio e se entranhou em nossas vidas de forma tão profunda que sempre continuará existindo em todos nós. Deixou de ser um lugar físico para virar “Escola”.

Lembro-me do movimento “Escola de Sagres”. Muitos vão a Portugal querendo visitá-la, mas não a encontram. É porque não foi algo físico, mas um movimento, um momento onde todos os grandes navegadores da época (século XIV) se referenciavam para as grandes navegações, como Vasco da Gama, Colombo, Cabral e outros. Para a cerveja Frei Tuck é o próprio movimento.


Glória ao Luiz Flávio, que constituiu um patrimônio imaterial intenso e que poderá reativá-lo a qualquer hora, em qualquer lugar.

Viva e continue vivendo, Frei Tuck! "
Marco Falcone.

Cultura Cervejeira



Frei Tuck Slow Bier
por José Bento da Bento Bier

Na última terça-feira recebemos um e-mail, no mínimo, confuso do Luiz Flávio, proprietário do Frei Tuck Slow Beer. No email o Luiz anuncia que o QG de nossa associação e local onde, dentre centenas ou milhares de acontecimentos que fomentaram a cultura cervejeira em Minas Gerais, nasceu a Confraria da Cerveja de BH, assim como a própria Acerva, vai fechar as portas. Pelo menos na esquina da Av. do Contorno com Rua Andaluzita.

Ele não dá detalhes do futuro e não vamos fazer especulações aqui, mas a notícia entristeceu a todos que a receberam, certamente. O Frei Tuck é o eterno QG da Acerva Mineira e desejamos ao Luiz Flavio, todo sucesso no empreendimento que ele for "encarar" daqui em diante.

Abaixo, segue o conteúdo do e-mail dele.

"Amigos,
no dia 1º de novembro de 2006, com uma degustação de Falke Bier e Eisenbahn, dirigida pelo Rodrigo Lemos, o Frei Tuck Slow Beer foi inaugurado com a proposta de ser uma casa de cultura cervejeira!

De lá pra cá, vivenciamos uma revolução cervejeira em BH e no Brasil.

Participamos ativamente dela, e, juntamente com o Rodrigo Lemos e sua Confraria da Cerveja, criamos e ministramos cursos de degustação a centenas de iniciantes; com o Danilo, que acabou de ressurgir das cinzas e depois com o Zé Augusto "Junin", formamos dezenas de home-brewers;
com o Marco Falcone, degustei inúmeras novidades importadas, nacionais e caseiras, bolamos eventos, rimos e praguejamos e vi nascer a lenda viva do movimento cervejeiro no Brasil;com o Paulo Schiaveto, comemorei, por 19 segundos, o campeonato mundial de Fórmula 1 do Felipe Massa, de 2008, antes de subirmos para a Minas Beer Fest! Com o João Becker, transformamos. em cinco anos, a comemoração do St. Patrick´s Day em BH, de um bando de jogadores de Rugby bebendo chope verde no Frei Tuck em uma verdadeira micareta irlandesa verde;

organizamos o primeiro concurso de cervejas caseiras de BH, o BH Home Bier e, talvez, um dos primeiros do Brasil e, em suas edições, surgiram grandes revelações cervejeiras; com o Clube do LP, harmonizamos cervejas com boa música, uma vez por mês no Frei e em todos os nossos eventos; degustei as surpreendentes e maravilhosas criações de magos como Humberto e Draghenvaard;

com o Ronaldo Morado, dei minha contribuição ainda que mínima, mas suficiente para constar nos agradecimentos, para sua Larousse da Cerveja (orgulho para os Mineiros!);
com o Dino e a Lú, até um casamento tivemos oportunidade de realizar!

Com o Alencar e Küd people, vimos um bando de amigos se organizarem e erguer uma bela cervejaria, respaudados por um título em concurso internacional de cervejas;

presenciamos o grande esforço de batalhadores como o Danilo, Pablo, Rômulo, Henrique, Patrus, Armando, Daniel e vários outros, que tiraram a Acerva Mineira do papel - quem tá chegando agora tem que reconhecer e respeitar, e muito, o trabalho destes pioneiros; com o Frei Tuck Biergarten levamos, ao público leigo, a nossa vitória;

nestes 4 anos, 7 meses e 28 dias, meu rótulo preferido sempre foi o chope Ouro Preto, da Falke Bier! Logo, realizaremos a II Semana da Cultura Cervejeira, em vários bares de BH, promovendo, em um só evento, a interação entre micro-cervejarias e gastronomia, Acerva Mineira, Confraria da Cerveja, bares cervejeiros, Clube do LP e o público ávido por gotas de conhecimento cervejeiro;

Mas, como quase tudo na vida é passageiro e nós não somos trocador nem motorista, é com a sensação de dever cumprido que anuncio que os próximos 25 dias serão os últimos do Frei Tuck na esquina de Andaluzita com Contorno.
Andere Mauern werden fallen!

Agradeço por todos os amigos que fiz e pelas experiências que vivenciei. Estaremos juntos do outro lado do balcão. É hora de passar o bastão!

Abraços, Luiz Flávio"

Foto: augustonoboteco
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